01 世界の防カビ剤市場規模は、2025年には13億4000万米ドルと評価され、2026年の14億1000万米ドルから2034年には21億6000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.43%となる見込みです。北米は2025年に36.4%の市場シェアを占め、防カビ剤市場を牽引しました。カビ抑制剤は、カビの増殖を防ぐことで食品の腐敗を遅らせるのに役立ちます。製パン、製菓、食肉、乳製品、飼料などの業界で幅広く使用されています。従来、食品および飼料業界では、プロピオン酸塩、安息香酸塩、ソルビン酸塩などの合成カビ抑制剤が使用されてきました。しかし、消費者の天然およびオーガニック成分への関心の高まりにより、特に製パン業界において、クリーンラベルのカビ抑制剤の需要が急増しています。ナタマイシンは、天然のカビ抑制特性を持つため、広く使用されている製品の一つです。メーカーはまた、高まる消費者の需要に応えるため、酢、ジャスミン抽出物、培養ホエイ、その他の天然抽出物などの新しい配合を使用した製品の発売も開始しています。穀物や飼料中のマイコトキシン産生カビの増殖を抑制するため、カビ抑制剤はカビの増殖を阻止し、カビによる汚染を最小限に抑えることを目的とした飼料添加物です。プロピオン酸などの有機酸が、この目的でよく用いられます。カビ抑制剤は汚染された飼料中のマイコトキシンには影響を与えないため、カビの増殖が阻止されたとしても、マイコトキシンが残存している可能性があります。これらは、さまざまな表面や食品におけるカビの増殖を抑制する物質です。カビの発生を引き起こす化学物質に含まれる抑制剤は、洗浄済みの表面にカビが再び発生するのを防ぎます。プロピオン酸塩、安息香酸塩、ソルビン酸塩、ナタマイシン、その他飼料、食品、飲料によく含まれる物質が、最も一般的なカビ抑制剤です。これらの抑制剤は、製品の水分制御における柔軟性を高め、保存期間の延長に役立ちます。中国は、飼料、木材、塗料、皮革産業からの需要が非常に高いため、この市場における主要プレーヤーとなっています。
2026年5月：Kemin Industriesは、パンや食品の賞味期限を延ばし、カビの発生を抑制するように設計された、新しいクリーンラベルの保存ソリューションを発売し、カビ抑制剤の製品ポートフォリオを拡充しました。