カビ抑制剤市場 サイズと展望 2025-2033

このレポートについてさらに詳しく知るには 無料サンプルをダウンロード

防カビ剤市場の成長要因

食品関連の健康問題の増加

食品関連の健康問題の深刻化と、カビの発生による悪影響に関する知識の高まりにより、防カビ剤の需要は世界的に高まっています。消費者は食品や医薬品の保存期間の延長を求めており、防カビ剤市場は収益性の高い成長が見込まれます。特に発展途上国における様々なエンドユーザー分野の発展と拡大は、防カビ剤の需要に直接的な影響を与えるでしょう。天然および合成防カビ剤の研究開発能力の向上により、これらの製品の市場は拡大するでしょう。特に防カビ剤の分野において、疾病の発生増加に伴い技術が進歩しています。

動物飼料製品への消費者支出

動物飼料向け製品への消費者支出が増加すると予想されるため、防カビ剤の売上は増加するでしょう。天然防カビ剤やクリーンラベル防カビ剤といったオーガニック原料や添加物への需要は、自然食品やオーガニック食品の人気が高まるにつれ、大幅に増加しています。食品・飲料業界では、酢、プルーン濃縮果汁、ナタマイシンなどのクリーンラベル防カビ剤が頻繁に使用されています。これらは、カビやその他の真菌に対する非常に効果的な抗真菌剤です。

市場の制約

原材料価格の変動

原材料価格の変動は現在、市場の成長を阻む大きな要因となっています。防カビ剤業界の発展は、低・中所得地域における最先端技術の不足と劣悪な保管施設によってさらに阻害されるでしょう。低・中所得地域では、強固なインフラを支える十分な資源がないため、防カビ剤市場はそれほど急速には成長しないでしょう。一部の抑制剤が人体の健康に有害な影響を与えることが、市場拡大の阻害要因となることが予想されます。

主要な市場機会

認知度

新興国からの需要の高まりと認知度の向上は、抑制剤市場に多くの機会をもたらすでしょう。

成長する食品業界

世界的な抑制剤市場は、食品業界で急速に拡大しています。これは、焼き菓子や飲料の世界的な需要拡大に支えられています。抑制剤市場の成長には、カビとの相互作用に関連する健康問題の増加や、食品保存料の使用など、いくつかの要因が挙げられます。

食品や飼料製品におけるカビの繁殖は重要な役割を果たしており、消費者はカビの発生を抑えるため、より長寿命の製品に注目しています。過去の病気の発生や人々の可処分所得の増加など、いくつかの要因により、カビ抑制剤の需要は予測よりも増加すると予想されています。

タイプインサイト

天然防カビ剤

天然防カビ剤（酢酸とナタマイシン）は、アスペルギルス属エキスを添加することで、食品、ベーカリー製品、飼料製品の発酵工程におけるカビや真菌の増殖を抑制・除去し、保存期間の維持・延長を実現します。真菌は高温多湿の環境で繁殖しやすいため、ベーカリー製品はカビや真菌が発生しやすくなります。世界全体では、生産されるベーカリー製品の約4～5%が真菌の増殖によって腐敗しています。

• 例えば、毎年13億トンもの食品が同じ理由で廃棄されています。こうした被害を防ぐため、ベーカリー業界で天然防カビ剤を活用することが不可欠です。2018年9月、LesaffreはDelavauの買収を完了しました。同社は、食品のカビ抑制と風味向上を目的としたEncore Freshを製造しています。また、Kemin Industries, Inc.は、ペットフード市場向けにPREVIONカビ抑制剤を提供しています。

合成カビ抑制剤

タンパク質合成阻害剤として知られる物質は、新しいタンパク質の生成に直接つながるプロセスを阻害することで、細胞の成長や増殖を阻害または遅延させます。

用途に関する洞察

予測期間中、飼料および食品のカテゴリーは最も高いCAGRで成長すると予想されています。微生物は食品および飼料の安全性と品質に影響を与えるため、カビ抑制剤は食品および飼料で頻繁に使用されています。この点で、様々な化学物質がカビ抑制剤として使用できます。さらに、いくつかのカビ防止剤は、米国の食品添加物リストで「加工方法により管理されている」または「GRAS通知」の指定を受けており、一般的に安全であるとみなされていることを示しています。

地域別インサイト

北米：主要地域

南北アメリカ地域は、確立された食品・飲料セクターを背景に、世界の防カビ剤市場で大きなシェアを占めています。この業界には、農家、トレーダー、卸売業者、食品製造会社、小売業者が含まれます。2013年の世界の防カビ剤市場規模は12.5兆米ドルで、世界のGDPの17%を占めました。カナダと米国は、この地域の成長に大きく貢献しています。米国パン協会によると、2018年のベーカリー、小売パン屋、業務用パン屋の売上高は、それぞれ4,230億米ドル、30億米ドル、310億米ドルでした。

食品サービス業界は、味や色を損なうことなく長期保存できる食品を主に必要としています。これに伴い、食品会社は製品に防カビ剤を添加しています。北米食肉協会によると、2017年の食肉生産は約644億米ドルの収益を生み出しました。一方、家禽部門は約594億米ドルの収益を生み出し、食肉・家禽産業は米国農業セクターにおいて最大の産業となっています。

アジア太平洋地域：最も急成長している地域