防カビ剤の総アドレス可能市場 (TAM) は、2022 年に 20 億 2,000 万米ドルと評価され、 2031 年までに 30 億 3,000 万米ドルに達すると予測されており、2023 年から 2031 年の予測期間中に4.6% の CAGR を記録します。
防カビ剤は、真菌の増殖を防ぎ、食品の腐敗を遅らせるのに役立ちます。製パン、製菓、肉、乳製品、飼料業界でさまざまな用途に使用されます。伝統的に、プロピオン酸塩、安息香酸塩、ソルビン酸塩などの合成防カビ剤が食品および飼料産業で使用されています。しかし、消費者の天然およびオーガニック原料への志向の高まりにより、特に製パン業界においてクリーンラベルの防カビ剤の需要が急増しています。ナタマイシンはよく使用される製品の 1 つであり、その天然のカビ抑制特性のために使用されています。メーカーはまた、消費者の需要の高まりに応えるために、酢、ジャスミン抽出物、培養ホエー、その他の天然抽出物などの新しい配合を使用した製品の発売を開始しています。
マイコトキシンを産生するカビが穀物や飼料中で増殖する可能性を減らすために、カビ抑制剤はカビの成長を止め、カビの汚染を最小限に抑えることを目的とした飼料添加物です。この目的のために、プロピオン酸やその他の有機酸などの飼料添加物が頻繁に利用されます。カビ抑制剤は汚染された飼料中のマイコトキシンには影響を及ぼさないため、カビの増殖が止まってもマイコトキシンが依然として存在する可能性があります。
これらは、さまざまな表面や食品上のカビの増殖を阻止するのに役立つ物質です。明らかなカビの増殖を引き起こす化学物質に含まれる阻害剤は、以前に洗浄した表面にカビが再び増殖するのを防ぎます。プロピオン酸塩、安息香酸塩、ソルビン酸塩、ナタマイシン、および飼料、食品、飲料に通常含まれるその他の物質は、最も一般的な防カビ剤です。これらの抑制剤は、製品の湿気制御の柔軟性を高め、保存期間の延長に役立ちます。中国は、飼料、木材、塗料、皮革分野からの大きな需要により、この市場の主要なプレーヤーとなっています。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2022 |
| 研究期間 | 2021-2031 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 4.6% |
| 市場規模 | 2022 |
| 急成長市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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食品関連の健康問題の深刻化と、カビの発生による悪影響についての知識の増加により、カビ防止剤の必要性が世界的に高まっています。消費者は食品や医薬品のより長い保存期間を望んでおり、防カビ剤の市場は収益性の高い成長を遂げる立場にあります。特に発展途上国におけるさまざまなエンドユーザー分野の開発と拡大は、防カビ剤のニーズに直接的な影響を与えるでしょう。天然および合成防カビ剤の研究開発能力が向上したため、これらの製品の市場は拡大すると考えられます。病気の発生が増加した結果、特に防カビ剤の分野で技術が進歩しました。
防カビ剤は、飼料向けの個人消費の増加が見込まれるため、売上が増加します。天然またはオーガニック食品の人気が高まるにつれて、天然防カビ剤やクリーンラベル防カビ剤などのオーガニック原料や添加剤の需要が大幅に増加しています。食品および飲料業界では、酢、プルーン濃縮果汁、ナタマイシン、その他のクリーンラベルのカビ防止剤が頻繁に使用されます。これらはカビやその他の真菌に対して非常に効果的な抗真菌剤です。
原材料価格の変動は現在、市場の成長にとって大きな障害となっています。防カビ剤産業の発展は、低・中所得地域における最先端技術の欠如と不十分な保管施設によってさらに妨げられるだろう。低・中所得地域では強力なインフラをサポートするのに十分なリソースがないため、そこでの防カビ剤市場はそれほど急速には成長しません。阻害剤の人間の健康に対する悪影響の一部は、市場の拡大を妨げると予想されます。
新興国からの需要の高まりと意識の向上により、防カビ剤市場に多くの機会が提供されるでしょう。
世界の食品業界の防カビ剤市場は急速に拡大しています。焼き菓子や飲料の世界的な需要拡大が追い風となっている。防カビ剤の市場は、カビの相互作用や食品保存料の使用に関連する健康問題の増加など、いくつかの原因により成長しています。
食品や飼料製品ではカビの発生が重要な役割を果たしており、カビの発生の可能性を下げるため、消費者は寿命が長い製品に注目しています。防カビ剤の需要は、病気の流行や過去の人々の可処分所得の増加などのいくつかの要因により、予測を上回ると予想されています。
世界の防カビ剤市場は、種類、用途、地域に基づいて分割されています。
タイプに基づいて、世界の防カビ剤市場は天然防カビ剤と合成防カビ剤に分類されます。
天然の真菌阻害剤 (酢酸およびナタマイシン) は、アスペルギルス属抽出物を添加することにより、食品、ベーカリー、飼料製品の発酵プロセスにおけるカビや真菌の増殖を制御および除去し、保存期間を維持および延長します。暖かく蒸し暑い条件では真菌の増殖が非常に促進されるため、ベーカリー製品にはカビや真菌が発生しやすくなります。世界中で、生産されるベーカリー製品の約 4% ～ 5% が真菌の増殖によって損なわれています。たとえば、同じ理由で毎年 13 億トンの食品が廃棄されています。このような損傷を回避するには、ベーカリー業界で天然の防カビ剤を使用することが最も重要です。 2018 年 9 月、Lesaffre は Delavau の買収を完了しました。同社は、食品のカビ抑制と風味付けを目的としたアンコールフレッシュを製造しています。さらに、Kemin Industries, Inc. はペットフード市場に PREVION 防カビ剤を提供しています。
タンパク質合成阻害剤として知られる物質は、新しいタンパク質の生成に直接つながる手順を妨害することにより、細胞の成長や増殖を防止または遅延させます。
アプリケーションに基づいて、飼料/食品、医薬品、塗料、化粧品、その他にサブセグメント化されます。
予測期間中、飼料および食品のカテゴリーは最も大幅な CAGR で増加すると予想されます。微生物は食品や飼料の安全性と品質に影響を与えるため、防カビ剤は食品や飼料に頻繁に使用されます。これに関しては、さまざまな種類の化学物質を防カビ剤として使用できます。さらに、いくつかの防カビ剤は、米国の食品添加物リストで「加工方法により管理」または「GRAS 通知」の指定を受けており、人々がそれらを一般に安全であると考えていることを示しています。
地域に応じて、市場は北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、LAMEAで分析されます。北米が市場を支配しています。
北米
アメリカ大陸は、食品および飲料分野が確立されており、世界の防カビ剤市場で大きなシェアを占めています。この業界には、農家、貿易業者、卸売業者、食品製造会社、小売業者が含まれます。 2013 年、世界の産業の価値は 12 兆 5,000 億米ドル、つまり世界の GDP の 17% に達しました。カナダと米国は地域の成長に大きく貢献しています。米国パン屋協会によると、2018年に焼き菓子、小売ベーカリー、業務用ベーカリーはそれぞれ4,230億ドル、30億ドル、310億ドルの収益を生み出しました。食品サービス業界は主に、味や色を損なうことなく長期間保存できる食品に依存しています。これに合わせて、食品会社は微生物阻害剤を製品に添加します。北米食肉協会によると、2017 年の食肉生産は約 644 億米ドルの収益を生み出しました。対照的に、家禽部門は約 594 億ドルを生み出し、食肉および家禽産業は米国の農業部門で最大の産業となっています。
アジア太平洋地域
アジア太平洋地域は、急速に成長する経済と健康志向の消費者の人口の増加により、世界の防カビ剤市場を支配すると予想されています。東南アジア市場は、2018 年から 2023 年にかけて 6.1% の CAGR で成長すると推定されています。アジア太平洋地域では、食品規制機関が、食品の栄養上の利点に影響を与えることなく、栄養成分や食品保存料の添加などの食品製造工程を厳しく規制しています。マレーシアでは、食品・飲料業界および製薬業界におけるブランディングとプロモーションの取り組み、および抗菌添加物の適切な量を規制するためにハラール産業開発公社（HDC）が設立されました。企業は、この地域の栄養不足問題に対処するために、賞味期限が長く、低価格の栄養食品の製造を始めている。アジア太平洋地域で尊敬される二カ国である日本と中国は、食品・飲料産業に多額の投資を行っています。さらに、地元のプレーヤー、食品貿易の変化、国および地域の専門分野の急速な成長が食品産業の成長を支えています。
ヨーロッパ
欧州は食品および飲料市場が最も急速に成長しているため、世界市場で最適なシェアを占めると予測されています。
ラメア
中東は世界の防カビ剤市場で最も低いシェアを占めています。
The major players in the market are:
