世界の菌糸体市場の規模、シェア、トレンド分析レポート、性質別（生および加工）、最終用途別（食品および飲料、包装、動物飼料、繊維、その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、APAC、CSA、MEA）予測（2024-2032年）

市場概況

世界の菌糸体市場規模は、 2023年に31億米ドルと評価されました。予測期間（2024～2032年）中に8.5%のCAGRで成長し、2032年までに65億米ドルに達すると予測されています。

菌糸体は菌類の糸状の菌糸のネットワークです。菌糸体は地中で成長しているのが見られますが、腐った木の幹で成長しているのも見られます。菌糸体は単一の胞子から成長します。菌糸体はキノコなどの菌類の子実体を育てることができます。菌糸体のおかげで、菌類は広大な地域に広がることができます。米国オレゴン州のブルーマウンテンには、10平方キロメートルを覆う菌糸体を持つ菌類が生息しています。これは世界最大の生物です。菌糸体は、耐火性があり、より強く、より軽い建築材料の製造に利用できます。ファッション業界では、皮革の外観、質感、機能を模倣するために使用できます。また、場合によってはレンガなどの建築材料の接着材としても使用されます。菌糸体産業はまだ初期段階にあります。

菌糸体ベースの商品を開発するための研究開発の取り組みが強化されています。消費者が植物由来の肉やビーガン主義を好むようになるにつれて、菌糸体ベースの商品の人気が高まると予想されています。世界の菌糸体市場における最大のチャンスの 1 つは、菌糸体の研究開発投資を増やすことです。さらに、菌糸体の特性により、さまざまな用途に合わせて調整できるため、消費者は医療、建設、電気、スキンケア製品業界で菌糸体ベースの商品を採用しています。

市場動向

世界の菌糸体市場の推進要因

• 市場の成長は菌糸体が提供する数多くの利点によるもの

菌類の栄養成分は菌糸体と呼ばれ、糸に似た構造を持つ枝塊と菌糸で構成されています。菌糸体のコロニーは土壌だけでなく、さまざまな基質に存在します。食品業界では、天然および有機の原材料や香料の需要が高まっており、菌糸体への需要が高まり、市場全体が拡大すると予想されています。従来の時間と労力を要する発酵方法の代わりに、風味のある菌糸体を迅速に製造するための魅力的な技術的ソリューションに多額の投資が行われています。これらの技術により、発酵を必要とせずに菌糸体を生産できます。

菌糸体は菌類に似た生物で、生態系全体に多くの利益をもたらします。菌糸体は、酵母のような単細胞生物とキノコのような多細胞生物の両方に見られます。酵母は多細胞生物の一例です。この菌糸体の貢献がなければ、分解プロセスは不可能です。菌糸体はさまざまな草食哺乳類の主要な食料源であり、これらの動物の食事のかなりの部分を占めています。さまざまな製品の製造に利用される素材である皮革は、菌糸体とその副産物を使用して生産できます。

• 天然フレーバーへの需要の高まりにより菌糸体市場が拡大

都市化の拡大と消費者の健康志向の高まりにより、菌糸体などの天然の味に対する需要が高まっています。これにより、菌糸体の世界市場における総需要が増加しています。食品に風味をプラスして食欲をそそる味付けをすることで、菌糸体の世界的需要が刺激される可能性があります。

菌糸体市場が世界規模で成長している主な要因は、加工食品や飲料の独特の風味がますます重要視されていることです。さらに、食品にオーガニックや天然成分、フレーバーを使用する傾向が高まっており、近い将来、世界の菌糸体市場が活性化すると予想されています。菌糸体の世界的な市場の拡大に寄与しているもう 1 つの特徴は、食品の保存期間を長くしたいという要望が高まっていることです。

世界の菌糸体市場の制約

• 菌糸体を建設資材として使用することの唯一の欠点は市場の成長を妨げる

菌糸体を建築材料として使用する場合、大きな欠点が 1 つだけあります。それは、菌糸体があまり重量を支えられないことです。断熱材、内壁、ファサードの外装材などは、それほどの重量を支える必要がない建築部材のほんの一例です。さらに、菌糸体ベースの材料は時間が経つにつれて水に対する耐性がいくらか失われ、その結果、カビや湿気の影響を受けやすくなります。菌糸体は脆く、高圧に耐えられないため、伝統的な建築物のレンガとして使用するには適していません。さらに、菌糸体の材料は大量に入手できないため、原材料が容易に入手できない場合は生産プロセスに影響する可能性があります。キノコの梱包は法外に高価なため、国際市場で販売される可能性が低くなります。さらに、菌糸体の材料は湿気と長時間接触すると強度が失われるため、モンスーンシーズンの梱包には適していないと考えられています。

分析

世界の菌糸体市場のセグメンテーションは、製品の種類、性質、用途、地理的地域に基づいて行われます。

製品タイプ別に見ると、世界の菌糸体市場は、プレフォーム製品、粉末、カプセル、タブレットなどの 4 つのタイプに分類されます。現時点では、プレフォーム製品セグメントが世界の菌糸体市場で最大の割合を占めています。これは、食品や飲料、衣類やアクセサリー、パッケージなど、プレフォーム製品から派生した製品の人気が高まっているためです。粉末バージョンは、コンポーネントミックスの保存期間が長くなり、品質が長持ちするため、2 位にランクされています。これにより、2 位にランクされています。

本質的に、世界の菌糸体市場のセグメントは、生菌糸体と加工菌糸体に分類されます。世界規模の菌糸体市場において、加工菌糸体のサブセグメントは現在、かなり優位な立場にあります。これは、生産できるさまざまなものの選択肢が非常に多いため、世界中のエンドユーザーによる技術の採用と利用が増加しているためです。

用途別に見ると、世界の菌糸体市場は、食品・飲料業界、包装業界、衣料・アパレル業界、動物飼料業界、建設業界、自動車業界、その他という、最も多く利用されている 4 つの主要業界に分類されます。世界の菌糸体市場の用途セグメントは、食品・飲料業界が主導すると予測されています。これは、菌糸体が非常に栄養価の高い製品であり、さまざまな方法で変更および処理して、多種多様なアイテムを製造できるためです。

地域分析

世界の菌糸体市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに地理的に区分されています。

ヨーロッパは、他のすべての地域の中でも支配的な地域です。この地域の高度な研究開発 (R&D) 能力とそれを支援する政府の法律により、ヨーロッパは 2020 年に合計 10 億 8,000 万ユーロという最大の収入をもたらしました。ヨーロッパにはさまざまな市場セグメントがあるため、この地域は菌糸体産業にとって望ましい場所です。環境に優しく持続可能な製品への移行は、ネットゼロ排出の達成に重点が置かれている時代に、販売と財務に大きな見通しをもたらします。この移行はヨーロッパの食品および飲料事業で最も顕著であり、北米、アジア太平洋の順で続きます。菌糸体は、動物由来の従来の食品の優れた代替品です。さらに、ヨーロッパ諸国のプラスチックおよび発泡スチロール包装業界は、菌糸体ベースの包装の導入によって多少または大幅に影響を受けています。IKEA などの組織は、すでに菌糸体ベースの包装材料を製品に採用し始めています。菌糸体ベースのパッケージは、耐久性と漏れ防止能力に優れているため、化粧品業界でますます人気が高まっています。菌糸体の特性の適応性により、ヨーロッパではいくつかの産業用途での使用の有力候補として浮上しています。

菌糸体市場に関して言えば、北米は2番目に優位な地位を占める地域です。天然資源由来の製品に対する需要の高まりと食品・飲料業界の拡大は、北米における菌糸体の消費増加に寄与する重要な要因です。これに加えて、健康を気にする消費者も菌糸体の需要を押し上げています。特に北米市場では、クリーンなラベルとその利点に多くの注目が集まっており、菌糸体のような天然の食品フレーバーの創出に役立っています。

最近の動向

• 2022年1月 - 菌糸体素材の生産を専門とするEcovativeは、2022年1月にForager部門を立ち上げました。この部門の主な焦点は、ファッション業界や自動車業界で使用されるビーガンでプラスチックフリーの革のような素材と菌類ベースのフォームの設計、マーケティング、生産です。
• 2021 年 11 月 -マジカル マッシュルーム カンパニーは、年間生産能力を約 600 万個に増やすことを目標に、2021 年 11 月にブルガリアとイタリアに新しい製造拠点を設立しました。
• 2021年4月 -アトラストは2021年4月、肉代替品の生産と供給を改善するために、米国最大の霊的菌糸体農場を建設すると発表しました。
• 2021年3月 - MycoWorksは2021年3月に高級ブランドHermesと提携し、Victoriaバッグの新作を制作しました。Sylvaniaとして知られる菌糸体ベースのレザーがこの製品の製造に初めて使用され、市場の先駆者となります。