世界のオーツミルク市場規模は、2025年には40億5000万米ドルと評価され、2026年の45億9270万米ドルから2034年には125億5950万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は13.4%となる見込みです。2025年にはヨーロッパがオーツミルク市場を牽引し、市場シェアは41.8%でした。
オーツミルクは、オーツ麦と水を混ぜ合わせ、滑らかで牛乳のような味わいに仕上げた植物性乳製品です。ビタミン、ミネラル、その他の栄養素が豊富に含まれており、乳糖不使用でビーガン向けの牛乳代替品として、飲料、料理、食品などに幅広く利用されています。
オーツミルク市場の需要は、植物性食品中心の食生活の普及、乳糖不耐症の増加、そして乳製品代替品に対する消費者の嗜好の高まりによって牽引されています。持続可能な食品生産、クリーンラベル製品、植物性栄養への投資拡大も、オーツミルク市場の成長に貢献しています。
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オーツミルク市場は、生産と流通に必要なオーツ麦、酵素、包装資材、香料、コールドチェーン物流といった原材料を世界中から調達しているため、サプライチェーンの混乱に対して中程度の脆弱性を抱えています。これらの原材料の供給が途絶えると、生産コストが増加し、製品の配送が遅延し、世界中の小売チャネルや外食産業におけるオーツミルクの供給が制限されます。世界規模では、メーカー各社は、オーツ麦の調達地域を多様化し、生産を地域化し、サプライヤーとのパートナーシップを強化し、在庫バッファーを増やすことで、サプライチェーンの回復力を高めています。市場は弾力的な回復を遂げると予想され、農業供給、包装資材の入手可能性、輸送ネットワークが安定するにつれて需要が急速に回復し、メーカーは生産を迅速に再開して、植物性飲料に対する消費者の高まる需要に対応できるようになるでしょう。
オートミルクメーカーは、タンパク質、食物繊維、ビタミン、プロバイオティクス、その他の栄養成分を豊富に含んだ高タンパク質・機能性製品の開発をますます拡大している。この変化により、オートミルクは乳製品の代替品から、健康志向の消費者をターゲットにした機能性ウェルネス飲料へと位置づけが広がっている。例えば、カリフィア・ファームズの「コンプリート・プロテイン・オートミルク」は、オートミルクにエンドウ豆とソラマメのタンパク質を組み合わせることで、植物性飲料に期待されるクリーミーな食感を維持しながら、より高いタンパク質含有量を実現している。こうした変化は、製品の差別化を強化し、従来の乳製品代替品という枠を超えた消費シーンの拡大につながっている。
バリスタグレードのオーツミルクは、カフェやスペシャルティコーヒーチェーンにおいて、優れた泡立ち、食感、耐熱性を備えた植物性飲料への需要が高まるにつれ、定番商品になりつつあります。植物性ミルクは、スペシャルティカフェの定番メニューとなりつつあり、中でもオーツミルクは、その泡立ちの良さとクセのない風味から、エスプレッソベースの飲料に最適な選択肢として依然として人気を集めています。こうした流れを受け、メーカー各社はコーヒーとの相性を向上させ、外食産業の需要を高めるための特殊な配合の開発に取り組んでいます。
オーツミルク市場は、植物性乳製品代替品に対する消費者の嗜好の高まり、クリーンラベルで持続可能な飲料への需要増加、そして製品イノベーションの拡大を背景に、今後も投資活動が活発化すると予測されています。投資家は、付加価値の高いオーツミルク製品の開発、生産能力の向上、製造・流通ネットワークの拡大を通じて市場での存在感を高め、世界的な需要増に対応しようとする企業に注目しています。
オートミルク市場における主要な投資および資金調達活動、2026年
オートリー
1600万米ドル
2026年3月、Oatlyは世界的な需要の高まりに対応するため、スウェーデンの生産工場に1,600万米ドルを投資した。
1.5度
プレシリーズAラウンドで100万米ドルを調達
2026年2月、1.5 Degreeは35North Venturesが主導するプレシリーズAラウンドで100万米ドルを調達した。
乳糖不耐症と乳製品アレルギーの有病率の上昇、および植物性食品中心の食生活に対する消費者の嗜好の高まりが市場を牽引
乳糖不耐症や乳製品アレルギーの有病率の上昇に伴い、オーツミルクなどの植物性乳製品代替品の需要が高まっています。米国国立衛生研究所（NIH）の推計によると、世界人口の約68%が乳糖不耐症であり、乳糖を含まない飲料への需要が持続的に高まっています。メーカー各社は、変化する消費者のニーズに応えるため、オーツミルクの生産量と製品の供給量を拡大しています。健康意識の高まりは、小売業や外食産業など、あらゆるチャネルでの普及をさらに促進しています。
植物性食品への消費者の嗜好の高まりに伴い、より健康的で持続可能な食品を求める消費者が増え、オーツミルクの需要が加速しています。食品メーカーや小売業者は、小売および外食産業における需要の変化に対応するため、植物性飲料のラインナップを拡充しています。ダノンは、アルプロを通じて植物性食品のラインナップを強化し続け、国際市場でオーツミルクの提供を拡大しています。この取り組みにより、製品の入手可能性が向上し、長期的な市場成長を支えています。
気候変動によるオート麦収穫量の変動と世界的なオート麦価格の変動が市場拡大を阻害
気候変動は、主要なオート麦生産地域における干ばつ、過剰な降雨、気温変動などを通じて、オート麦の生産に影響を与えます。収穫量の不安定さは、加工に適した高品質のオート麦の供給を減少させ、原材料の供給を混乱させます。これは製造業者にとって調達リスクを高め、オートミルク市場の安定的な成長を阻害します。
世界のオート麦価格は、収穫状況の変化、輸出動向、生産国間の需給不均衡などにより変動します。原材料費の変動は生産コストを増加させ、オートミルクメーカーの価格設定の柔軟性を制限します。これは利益率を低下させ、特に価格に敏感な市場において製品展開を鈍化させます。
新興のアジア・中東市場とクイックサービスレストランにおけるフードサービスパートナーシップは、市場参入企業に成長機会を提供する。
アジアや中東の新興市場へのオーツミルクの拡大は、オーツミルク製造業者、原料供給業者、小売業者にとって、新たな生産・流通ネットワークを構築する大きな機会を生み出しています。都市化の進展、近代的な小売業の拡大、そして食生活の変化により、これらの地域では高級植物性飲料への需要が高まっています。FAOは、2034年までの世界の乳製品消費量の増加の大部分をアジアが占めると予測しており、従来の乳製品と並んで乳製品代替品にとって好ましい環境が生まれています。この拡大は、市場浸透と長期的な収益成長を加速させると期待されています。
ファストフード店やカフェチェーンとの提携拡大は、オーツミルクメーカーにとって、外食産業への流通網を拡大し、ブランド認知度を高める絶好の機会を生み出しています。専用の供給契約は、生産者がより幅広い顧客層にリーチするのに役立つだけでなく、植物性食品メニューへの高まる需要にも対応できます。カフェやレストランチェーンが乳製品不使用の飲料メニューを拡充するにつれ、オーツミルクの需要は着実に伸びていくと予想されます。
従来の牛乳との栄養価の差と複雑な保存期間要件が市場成長の課題となっている。
オーツミルクメーカーにとって、従来の牛乳と同等の栄養価を実現することは、特にタンパク質と微量栄養素の含有量において、依然として大きな課題となっている。米国農務省（USDA）のデータによると、従来の牛乳は1カップあたり約8gのタンパク質を含んでいるのに対し、多くの標準的なオーツミルク製品はわずか2～4gしか含まれておらず、追加の栄養強化と配合開発が必要となる。これは開発コストの増加につながり、栄養を重視する消費者の間での普及を遅らせる要因となっている。
長期保存性を維持しながら、原材料表示に配慮することは、オーツミルク製造業者にとって依然として大きな課題です。安定剤や保存料の使用量を減らすと、保管中や流通中の製品の安定性、食感、一貫性に影響が出る可能性があります。人工添加物に頼らずに製品の品質を維持するためには、特殊な加工技術や包装技術が必要となり、製造工程の複雑化とコスト増につながります。
製品タイプ別に見ると、プレーンオーツミルクは、幅広い消費者層への訴求力と、飲料、料理、食品調理における幅広い用途により、2025年には58.6%のシェアを占める見込みです。メーカー各社は、小売チャネルと外食チャネルの両方において、プレーンタイプを主力製品として引き続き優先的に展開しています。クリーンラベルで無糖の植物性飲料に対する需要の高まりも、このセグメントの優位性をさらに強固なものにしています。
フレーバー付きオーツミルク市場は、消費者の間で贅沢でありながら乳製品不使用の飲料に対する嗜好が高まっていることを背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.8%で成長すると予想されています。チョコレートバニラやコーヒーなど。製品の革新とプレミアム商品の拡充により、若い消費者を惹きつけ、リピート購入が増加している。
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供給源別に見ると、オーガニック食品は、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、無農薬食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、2025年には54.3%のシェアを占める見込みです。持続可能な農業とより健康的な食生活への意識の高まりが、引き続き需要を支えています。プレミアムなポジショニングとスーパーマーケットにおける販売網の拡大が、市場浸透をさらに強化しています。
従来型製品セグメントは、手頃な価格と新興市場における入手しやすさの向上を背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.7%で成長すると予想されています。メーカー各社は、コスト効率の高い植物性乳製品代替品への需要の高まりに対応するため、生産能力を拡大しています。小売市場への浸透率の上昇も、このセグメントの成長を支え続けています。
流通チャネル別に見ると、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門は、豊富な商品ラインナップ、優れた陳列棚での視認性、頻繁な販促キャンペーンにより、2025年には46.8%のシェアを占める見込みです。消費者は、ブランドを比較検討したり、日用品とともに乳製品代替品を購入したりする際に、引き続き組織化された小売店を好んでいます。現代的な小売インフラの拡大も、売上をさらに後押ししています。
オンライン小売セグメントは、eコマースプラットフォームや定期購入型食料品サービスの普及拡大を背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）11.6%を記録すると予想されています。幅広い商品ラインナップ、玄関先への配送、そしてデジタル購買習慣の拡大が、オーツミルク製品のオンライン販売を加速させています。
エンドユーザー別に見ると、2025年には小売消費者セグメントが68.4%のシェアを占める見込みです。これは、乳製品の代替品として植物性飲料の家庭での消費が増加しているためです。乳糖不耐症の増加、ビーガンライフスタイルの普及、健康志向の食生活の高まりが、引き続き小売需要を支えています。
外食産業は、カフェ、レストラン、ベーカリー、ファストフード店におけるオーツミルクの利用拡大に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）12.2%で成長すると予想されています。乳製品不使用のコーヒー、スムージー、デザートに対する消費者の需要の高まりが、外食産業事業者による植物由来メニューの拡充を促しています。
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ヨーロッパ：植物性食品の消費拡大と持続可能な食トレンドの受容が市場を牽引
欧州のオーツミルク市場は、植物性乳製品代替品の消費者普及率の高さ、持続可能性への意識の高さ、そしてヴィーガンやフレキシタリアンの人口の定着により、2025年には地域別シェア41.8%と最大規模になると予測されています。この地域は、持続可能な食品生産に対する有利な規制支援、植物性飲料の小売店での入手可能性の向上、そして継続的な製品イノベーションといった恩恵を受けています。クリーンラベル、乳糖不使用、環境に優しい乳製品代替品への需要の高まりは、オーツミルク市場における欧州のリーダーシップをさらに強化するでしょう。
ドイツのオーツミルク市場は、植物性飲料に対する消費者の強い需要、ビーガンやフレキシタリアン人口の拡大、そして持続可能な食品への嗜好の高まりを背景に、2025年には5億4000万米ドル規模に達すると予測されています。ドイツは、毎年多くの植物性食品・飲料の新製品が発売されるなど、ビーガン食品イノベーションにおいてヨーロッパ有数の市場であり続けています。スーパーマーケット、カフェ、外食産業など、様々な場所でオーツミルクが入手できる機会が増えていることも、市場需要をさらに押し上げる要因となっています。
英国のオーツミルク市場は、乳製品代替品の消費増加、カフェ文化の隆盛、環境持続可能性への意識の高まりを背景に、2025年には4億7,000万米ドル規模に達すると予測されています。バリスタ風、フレーバー付き、栄養強化オーツミルク製品における製品イノベーションの進展が、消費者の受け入れ拡大を後押ししています。十分に整備された小売流通ネットワークの存在と、クリーンラベル飲料への強い需要も、市場の成長を支え続けています。
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アジア太平洋地域：乳糖不耐症への意識の高まりと組織化された小売業への投資拡大により、最も急速な成長を遂げている。
アジア太平洋地域のオーツミルク市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）15.8%で成長すると予想されており、地域別で最も速い成長率を示しています。乳糖不耐症への認識の高まり、健康意識の向上、植物性飲料への需要拡大が、地域全体での市場浸透を加速させています。急速な都市化、可処分所得の増加、乳製品代替品の開発への投資増加は、オーツミルクメーカーにとって引き続き大きな成長機会を生み出しています。
中国のオーツミルク市場規模は、植物性飲料への需要の高まり、急速な都市化、そして健康的なライフスタイルへの消費者の関心の高まりを背景に、2025年には5億2,000万米ドルに達すると予測されている。東アジア人口の約90%が何らかの乳糖不耐症を抱えており、オーツミルクなどの乳製品代替品に対する需要が地域全体で高まっている。カフェ、フードサービスチェーン、小売店からの需要増加も、市場拡大を後押ししている。
日本のオーツミルク市場は、機能性飲料への消費者の嗜好の高まり、健康意識の向上、植物性乳製品代替品の普及拡大などを背景に、2025年には1億8,000万米ドル規模に達すると予測されています。消費者がより健康的な飲料を求めるにつれ、栄養強化オーツミルクやプレミアムオーツミルク製品への需要は増加の一途をたどっています。小売および外食産業における普及拡大も、市場成長をさらに後押ししています。
インドのオーツミルク市場規模は、ビーガン意識の高まり、乳糖不耐症患者の増加、都市部市場における植物性乳製品代替品の入手可能性の拡大を背景に、2025年には1億1,000万米ドルに達すると予測されています。組織化された小売業、eコマースプラットフォーム、健康志向食品への投資の増加が、消費者の普及を加速させています。可処分所得の増加と食生活の変化は、今後も長期的な市場成長を支えていくでしょう。
オーツミルク市場の競争環境は、植物性飲料メーカー、乳製品代替品企業、食品・飲料メーカー、プライベートブランドの間で競争が繰り広げられており、適度に細分化されています。大手企業は、製品イノベーション、クリーンラベル処方、栄養強化、幅広い小売流通網、強力なブランド認知度によって競争しています。新興企業は、変化する消費者の嗜好に応えるため、オーガニック原料、地域特産品、持続可能な調達、プレミアム処方に注力しています。オーツミルク市場のエコシステムは、植物性栄養への需要の高まり、乳糖不耐症への意識の高まり、サステナビリティへの取り組み、小売販売網の拡大、味、食感、機能性成分における継続的なイノベーションによって牽引されています。
2026年1月：Minor Figuresは、すぐに飲めるオートミールラテの新シリーズを発売し、すぐに飲める飲料のラインナップを拡充した。コーヒー家庭で楽しめるカフェスタイルのオーツミルク飲料を取り揃えた製品ラインナップ。
2025年6月：HRXは、オーツミルクプロテインシェイクを発売することで植物性栄養食品分野に参入し、健康志向の消費者に向けた乳製品不使用の高タンパク質飲料で機能性飲料のポートフォリオを拡充した。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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