ポリフェノール市場 サイズと展望 2025-2033

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ポリフェノール市場の成長要因

天然添加物とクリーンラベル製品の需要急増

ポリフェノール市場は世界規模で大きく拡大しています。消費者は、特に食品着色料において、合成成分の代替品や、よりシンプルでクリーンな食品ラベルを求めています。多くの政府や地域、国、国際機関からの支援が、市場の拡大に貢献しています。花や果物にオレンジ、赤、青、紫などの色を与える主要なポリフェノール色素はアントシアニンです。次に、様々なオーロンやカルコン誘導体などのポリフェノールが挙げられます。そのため、食品業界は、天然色素を付与する天然食品添加物としてのポリフェノールの使用を強く推進しています。

ポリフェノール抗酸化物質の幅広い用途

ポリフェノール抗酸化物質は、健康上の利点が数多くあることから、市場での人気が高まっています。食品・飲料、化粧品、医薬品、飼料など、様々な製品の製造業者がポリフェノール系抗酸化物質の配合を求めています。アジア、ラテンアメリカ、アフリカなどの発展途上国では、消費者の抗酸化製品への支出が増加しているため、ポリフェノール系抗酸化物質の需要が大幅に増加しています。先進国では、様々な製品カテゴリーにおいてポリフェノール系抗酸化物質へのニーズが一貫して示されています。

ポリフェノール系抗酸化物質は、その有益な特性から、様々な製品への配合が求められています。ポリフェノール系抗酸化物質は、機能性食品や飲料の製造において高い需要があり、現在ではホルモンバランスを整えるサプリメントの製造にも使用されています。化粧品業界の成長に伴い、使用者数も大幅に増加しています。ポリフェノール系抗酸化物質の抗炎症作用は、ほとんどの化粧品の主要成分となっています。

市場の制約

ポリフェノールの複雑な取り扱いと加工

ポリフェノールは、果物や野菜など、天然に存在する生の形で摂取することで、様々な特性を発揮します。時間の経過とともに、生理活性化合物は著しく減少し、保存温度はポリフェノールの総量に大きな影響を与えます。ポリフェノールを使った製品は数多くありますが、研究によると、ポリフェノールは吸収されにくいことが示されています。

• 例えば、ベリー類をジュースに加工すると、エラジタンニンの量が最大82%減少します。さらに、25℃で保存した場合、製品に含まれるモノマー性アントシアニンは最大75%失われます。アントシアニンには、抗がん作用、抗糖尿病作用、心血管疾患予防作用があります。ポリフェノールの不足は、ユーザーが適切な栄養価を得られないことを妨げ、市場全体の成長を阻害する可能性があります。

市場機会

紫色の食品が注目を集める

食品における人工着色料の過剰な使用を制限しようとする消費者の圧力が高まるにつれ、アントシアニンを含む天然食品着色料の需要は増加すると予想されます。これは市場を支える要因となるでしょう。企業はアントシアニンを含む製品を発売し、市場の拡大を後押ししています。魅力的な色と数多くの健康上の利点から、紫色の食品は消費者の間でますます人気が高まっています。「紫色の食品革命」は、アントシアニンの抽出を促進し、ポリフェノール市場をさらに拡大すると予想されています。

研究によると、ジャワプラム、サツマイモ、トミトミ、バリグレープは、熱帯の紫色の果物の中で最も高い抗酸化作用とアントシアニン含有量を持つことがわかりました。研究者たちは、アントシアニンが長寿と関連していることを指摘しています。そのため、紫色の食品の普及は、アントシアニン市場の拡大と直接関係しています。
カラー化粧品におけるアントシアニンの成分

消費者は、合成化粧品の人気が高まる一方で、天然由来の素材から作られた化粧品の使用をますます好むようになっています。これらの多くは、アントシアニンを多く含むハーブ、果物、野菜です。アントシアニンを使うことで、紫から赤まで幅広い色を実現できます。その配合は、化粧品の色と持続性に大きな影響を与えます。

ヴィーガンカラー化粧品は、動物由来のカルミン、蜜蝋、ラノリンを含む製品の使用を避ける手段として、ますます人気が高まっています。コチニールとも呼ばれるカルミンは、口紅に含まれる最も一般的な非ヴィーガン成分です。赤色の染料を作るには、昆虫を砕いて使います。ビーガンリップスティックには、カルミンの代わりにビートルートエキスや植物由来のアントシアニン色素が使用されています。その結果、生産者は化粧品に肌の色をつけるために使用できるアントシアニンを生産しています。その結果、アントシアニンの人気が高まるにつれて、ポリフェノールに対する市場の需要が高まっています。

市場セグメンテーション

情報源の洞察

情報源によると、世界市場はブドウ、緑茶、ココア、ベリー類の4つに分類されます。緑茶セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に7.97%のCAGRで成長すると予想されています。がん、肥満、心臓病、糖尿病といった慢性疾患の増加に伴い、健康的なライフスタイルを送ることの重要性に対する人々の意識が高まるにつれ、緑茶ポリフェノールの需要は高まっています。緑茶に含まれるポリフェノールには、抗炎症作用、抗菌作用、抗がん作用があります。エピガロカテキンガレート（EGCG）、抗酸化物質、食物繊維は、代謝を促進し、減量をサポートします。予測期間を通じて、健康飲料の需要増加が機能性飲料セクターの発展を促進すると予想されます。

白ブドウと赤ブドウにはポリフェノールが含まれています。特に、果実の種子と皮にはポリフェノールがより多く含まれています。ブドウ由来のポリフェノールは、食品、サプリメント、動物飼料に利用される抗酸化物質やその他の栄養素の優れた供給源です。大手企業は、ブドウポリフェノールの健康効果に関する数多くの研究を行っています。最近の研究によると、ブドウポリフェノールは高脂肪食の悪影響を軽減することが示されています。ブドウを3%加えたバター（エネルギーの33%が脂肪由来）は、皮下脂肪と体脂肪を減少させます。これらの研究は、ブドウポリフェノールの需要拡大につながると期待されています。

用途別インサイト

用途別に見ると、世界市場は機能性食品、栄養補助食品、飲料に分類されます。機能性食品セグメントは最大の市場規模を誇り、予測期間中は年平均成長率（CAGR）7.95%で成長すると予想されています。この市場は、栄養価の高い食品に対する消費者の需要の高まり、その健康効果に対する意識の高まり、そして消費者の多忙なライフスタイルによって牽引されています。これにより、消費者の健康的な食生活への関心が高まり、機能性食品の需要が高まっています。

消費者の間で持ち運び可能なスナックの人気が高まっているのは、少量で健康的な食事を摂ることのメリットを理解し、アクティブで忙しいライフスタイルに後押しされているためでもあります。さらに、消費者は手頃な価格で便利、そして健康的なスナックの選択肢を見つけることができ、体重の把握とコントロールにも役立ちます。

天然由来成分を含むサプリメントへの消費者の嗜好が世界的に変化していることから、サプリメントには植物由来成分が多量に含まれる可能性が高まっています。カスタマイズされたサプリメントソリューションの市場の拡大と、こうした需要に応えるための新しい製品処方の開発により、ポリフェノールの需要も高まっています。消費者は、より栄養価が高く、より有用で、より健康的で、より自然な食品、そして強力な代謝および技術的抗酸化物質として作用するポリフェノールを豊富に含む植物抽出物を求めています。この高まる消費者の需要に応えるため、原料メーカーは、天然のクリーンラベルの栄養補助食品向けにさまざまなポリフェノール植物抽出物を導入することで、製品ラインを拡大しています。

地域分析

北米は最も大きな収益貢献地域であり、予測期間中に8.33%のCAGRで成長すると予想されています。ポリフェノール製品の摂取による様々な健康効果に対する消費者の意識の高まりにより、米国ではここ数年、ポリフェノールを多く含む食品や飲料の摂取が着実に増加しています。

さらに、米国食品医薬品局（FDA）によるポリフェノールのGRAS（一般的に安全と認められる食品）への分類と、消費者の食生活の嗜好の変化が、予測期間中の市場拡大を促進すると予想されます。ポリフェノールを強化した食品、飲料、栄養補助食品の大手メーカーは、変化する消費者の嗜好に対応するため、イノベーションに注力しています。

• 例えば、フロリダに拠点を置く栄養補助食品メーカーであるLife Extensionは、ブドウ種子エキスやザクロエキスなどを原料とした幅広いポリフェノールサプリメントを提供しており、血圧、血管の健康、アンチエイジングに有益な効果があると謳っています。

ヨーロッパのポリフェノール市場動向

ヨーロッパは、予測期間中に8.66%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。科学的研究では、食品の摂取と健康の間には強い相関関係があることが長年にわたり示されています。そのため、ドイツの消費者は、少なくともある程度は、食品とその成分を慎重に選択することで健康をコントロールできると考えています。ドイツの消費者が機能性食品を、医薬品よりも副作用が少なく、より合理的でオールナチュラルな治療法と捉えていることも、これらの製品の需要にプラスの影響を与えています。その結果、機能性食品・飲料製品、そして植物由来成分を製品に選ぶドイツの消費者が増えています。

アジア太平洋地域のポリフェノール市場動向

アジア太平洋地域では、機能性食品・飲料製品、栄養補助食品、パーソナルケア製品の需要増加と、ポリフェノール抽出プロセスにおける技術進歩が、中国市場を牽引すると予想されています。さらに、合成医薬品の代替としてハーブ療法への意識が高まっていることから、予測期間中にこの製品の需要が増加すると予想されています。

ブドウ種子に含まれるポリフェノールには、高重合プロシアニジン、プロシアニジントリマー、プロシアニジンダイマー、エピカテキン3-O-ガレート、エピガロカテキンなどがあります。その抽出物には強力な抗酸化作用があり、がん、心血管疾患、高コレステロール、皮膚アレルギー、糖尿病による眼疾患、外傷による腫れなどを治療します。また、皮膚アレルギーにも効果があります。ベリー類、ブドウ、ココア、コーヒー、緑茶など、ポリフェノールを豊富に含む食品からの抽出物は、消費者向けの栄養補助食品を製造するために、国内産業でより頻繁に使用されています。

南米のポリフェノール市場は巨大です。同国の経済格差は、人々の健康食品へのアクセスに大きな影響を与えています。栄養価の高い食事は、高い所得、高い雇用率、そして高い教育レベルと関連しています。したがって、これらの資源へのアクセスは、人々の健康状態を改善するでしょう。しかし、食事の質の低さは、メタボリックシンドローム、2型糖尿病、その他の心血管疾患の増加と関連しています。

しかしながら、疫学研究が示すように、ポリフェノールの摂取と慢性疾患のリスクの間には矛盾した関連性があるようです。この地域の消費者は、慢性疾患の発症を予防するため、ポリフェノールを豊富に含む食品や飲料の摂取量を増やすことで対応しています。調査によると、この地域でポリフェノールを最も多く摂取している食品や飲料はコーヒーとオレンジジュースで、残りの上位5つは果物とノンアルコール飲料でした。

中東・アフリカ地域では、栄養補助食品、機能性飲料、食品におけるポリフェノールの使用増加、そして化粧品や着色料としてのポリフェノールの需要増加により、植物由来ポリフェノールの将来的な成長が見込まれています。ポリフェノール生産者が用いる重要な戦略の一つは、Trofina Foods、Arla Diary、Almarai、Emirates Food Industries、Unikai Foodsといった大手食品・飲料メーカーとの提携です。

多くのドライフルーツにポリフェノールが多く含まれていますが、中でも干しナツメヤシはポリフェノールの最も豊富な供給源です。これらの物質は、消化促進、糖尿病のコントロール、さらにはがん予防など、幅広い健康効果をもたらします。そのため、ナツメヤシやその他のドライフルーツ、ナッツ、種子は中東地域の産業で広く使用されており、特にアラブ首長国連邦などの国では主食として消費量が着実に増加しています。

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ポリフェノール市場のトップ競合他社

1. Archer Daniels Midland Company
2. Kemin Industries Inc
3. International Flavors and Fragrances Inc
4. Aquanova AG
5. Ajinomoto Co. Inc
6. Penta International Corp
7. Chr. Hansen Holding A/S
8. Biolink Group AS
9. Indena SpA
10. Symrise AG
11. Van Drunen Farms

最近の開発状況

• 2025年5月、Symrise AGはVitafoods 2025において、新しいクランベリーエキス「Prebiocran™」を発表しました。。ポリフェノールを豊富に含むこの製品は、腸内細菌叢を調整することで腸の健康をサポートするように設計されています。
• 2025年5月、植物由来成分のリーディングカンパニーであるIndena S.p.A.は、Vitafoods 2025において、オリーブ由来ポリフェノールの新しい配合を発表しました。この製品は、心臓血管系と代謝系の健康をサポートすることを目的としています。