豚肉市場は2022年に2,563億4,000万米ドルと評価され、2031年までに3,493億7,000万米ドルに達すると推定されており、予測期間（2023年から2031年）中に3.5%のCAGRで成長します。
通常豚と呼ばれる豚の肉は、世界中で毎日の主食となっている赤身の肉です。見た目の美味しさだけでなく、栄養バランスも優れています。さらに、十分な量のタンパク質が含まれているため、体重を増やしたい人によって食品としてよく選ばれています。
世界的な食品消費パターンの変化により、豚肉市場は今後数年間で大幅に上昇すると予想されています。さらに、小売業界の成長と複数の販売チャネルを通じて製品が簡単に入手できるため、顧客にとってはパッケージ化された豚肉を購入するのが便利です。これにより売上の伸びが促進され、市場の拡大が可能になります。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2021-2031 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 3.5% |
| 市場規模 | 2023 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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小売業界には、完成品や商品をエンドユーザーに販売する企業や個人が関与します。米国およびその他の国々における低い失業率と安定した電力価格は、小売市場の発展につながりました。多種多様な飲料が、大型スーパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、ディスカウント店、前庭の小売店、食料品店などのさまざまな小売チャネルを通じて販売されています。一般の人々の間では、消費者が豚肉を購入する際に最も好まれる小売形式は、インターネット小売とコンビニエンスストアです。これらの店舗は重要なマーケティング ツールとして機能し、印象的な高級イメージを構築し、さまざまな食品や飲料に対するブランドの露出を増やすのに役立ちます。したがって、小売市場の拡大は世界市場の成長に寄与する重要な要素です。
世界の食品・飲料業界は、食品システムの革新、物流の改善、手頃な価格、世界貿易の発展、および消費支出によって、過去数年間に力強い成長を遂げてきました。さらに、食品および飲料業界は消費者の要求に応じて継続的に進化してきました。さらに、消費者がすぐに食べられるコスト効率の高い食品を好むため、利便性の高い包装食品に対する需要が何倍にも増加しています。さらに、食品加工産業の拡大によりファストフードの需要が高まることが予想され、ひいては世界中の豚肉の需要にプラスの影響を与えると考えられます。したがって、これらすべての要因が集合的に世界市場の成長を推進します。
世界中で肉の需要が圧倒的に高まっているため、家畜の過酷な扱いに対する懸念が驚くほど高まっています。国連によると、毎年屠殺に送られる豚、子牛、鶏などの産業用家畜の数は、地球上の人類の8倍に相当します。この動物に対する非人道的な扱いは世界中で怒りを引き起こし、食肉産業に反対する団体の台頭へとつながった。動物の倫理的扱いを求める人々 (PETA) や動物の平等などの著名な団体は、人々に肉の消費を減らし、食事に代わる解決策を模索するよう奨励しています。さらに、これらの組織のウェブサイトには生々しいビデオや写真が頻繁に掲載されており、農場や屠殺場での動物の非倫理的な扱いの主張を支持し、消費者を食肉産業にうんざりさせています。
したがって、これらすべての要因が肉製品の販売に悪影響を及ぼすと予想され、ひいては豚肉産業の成長を抑制する可能性があります。
消費者が食事、健康、環境のつながりを認識したため、2000 年代初頭にオーガニック食品が人気になりました。加工食品の悪影響についての意識の高まりにより、オーガニック食品および飲料に対する消費者の需要が増加しました。 。高たんぱく質の赤身肉に対する需要の高まりと、食肉業界におけるオーガニック食品の人気の高まりにより、予測期間中に世界市場の拡大に見返りの機会がもたらされると予想されます。
世界の豚肉市場は、種類、包装、用途、地域によって分かれています。
世界の豚肉市場は種類別に冷蔵と冷凍に分類されます。冷凍セグメントが市場を支配しており、予測期間中に 4.1% の CAGR で成長すると推定されています。肉、鶏肉、魚介類の消費量の急増により、冷凍市場は大幅に拡大しています。豚肉、鶏肉、牛肉は、ブラジルが大量に輸出しているさまざまな種類の肉製品のうちのほんの一部にすぎません。さらに、ファストフード チェーン、ケータリング業者、レストラン、その他の外食産業関係者は、ファストフードや食事の準備に冷凍肉や魚介類を広く使用しています。マクドナルドやバーガー チェーンなどの大手クイック サービス レストランは、冷凍肉や鶏肉食品を大量に購入しています。持ち運びや保管が容易なため、半調理肉や冷凍肉製品の輸出入が増加しています。冷凍豚肉および鶏肉製品は、外食産業の主な原材料です。発展途上国におけるクイックサービスのレストランやホテルチェーンの増加は、世界市場の成長に特に貢献する重要な要素です。多くの地元企業が消費者や外食産業向けに冷凍肉を提供しています。その結果、販売量も多く、当部門の成長に貢献しています。
2 番目に大きいのはチルド部門です。冷蔵保存が伝統的な保存方法です。この保存方法では、保存の最初の数日間は急速に圧痛が起こり、その後の変化は緩やかで比較的小さくなります。冷蔵温度で長期間保存すると、一部の肉は柔らかくなる可能性がありますが、望ましくない風味の発生や微生物の増殖を引き起こす可能性があります。消費者は生肉として販売されているため、冷蔵肉を好むことがよくあります。消費者は主に生肉として販売されているため、冷蔵肉を好みます。冷凍肉と比較して、冷蔵肉は保存期間が短いため、食肉購入者の好みは冷凍肉に移っています。
包装に応じて、世界の豚肉市場はストアラップ、雰囲気調整包装、真空包装、シュリンクバッグなどに分類されます。シュリンクバッグセグメントは市場に最も貢献しており、予測期間中に4.2%のCAGRで成長すると推定されています。シュリンクバッグは大きな肉の塊を輸送できるため、食品サービスや接客業の分野でよく好まれる包装形態です。肉製品の需要が劇的に増加しているため、シュリンクバッグは主に外食産業で使用されています。外食サービス施設は、より多くの肉製品を顧客に提供しています。その結果、さまざまな形態の肉の販売が増加しました。外食産業に提供される食肉のほとんどはシュリンクバッグに梱包されているため、この分野の収益性は長年にわたり向上してきました。さらに、世界中でレストランが増えており、シュリンク包装された豚肉製品の必要性が高まっています。
ストアラップセグメントは 2 番目に大きいです。小売店で消費者が入手できるほとんどの肉には、店舗用ラップ包装が施されています。豚肉市場におけるこの部門の成長は、コスト効率やさまざまな種類の肉への適用の容易さなどの利点によるものと考えられます。この包装形態は、肉を長期間新鮮に保つのに役立つため、スーパーマーケットや大型スーパーマーケットなどの小売店で一般的です。
真空包装セグメントは 3 番目に大きいです。真空包装は、加工肉の色、風味、全体的な品質を酸素から守ります。これには、製品のすぐ近くの環境から空気を除去し、製品を大気に再暴露する前に製品をパッケージ内に密封することが含まれます。この目的に使用できる最も単純な産業機械は真空チャンバー機械です。これは、クラムシェルチャンバーに入れる前に製品をバッグまたはポーチに挿入する、事前に成形されたバッグまたはポーチで使用できるように設計されています。真空包装は肉製品のカビを防ぐ優れた保護効果を発揮します。これが真空包装の人気の背後にある主な理由です。この形式のパッケージは製品の保存期間を延ばしますが、他の形式のパッケージよりもコストがかかるという欠点があります。
世界の豚肉市場は用途別に家庭用と業務用に細分化されています。商業セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に4.2%のCAGRで成長すると推定されています。働く人の増加と外食傾向は、豚肉の商業用途の拡大に直接起因していると考えられます。逆に、新型コロナウイルスの感染拡大により、商業施設での豚肉の需要が減少し、商業施設への豚肉の販売に悪影響が出ている。
世帯セグメントは 2 番目に大きいです。アジア太平洋地域では、さまざまな健康上の利点とおいしい味が豚肉の消費を押し上げているため、アジア太平洋地域およびその他の地域での豚肉の家庭消費量がかなり多くなっています。さらに、世界中で実施されたロックダウンの影響で、人々が家にいることが増えたため、家庭での豚肉の需要が増加しています。
地域ごとに、世界の豚肉市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAにわたって調査されています。
アジア太平洋地域が最も収益に貢献しており、予測期間中に 4.7% の CAGR で成長すると推定されています。アジア太平洋地域の力強い経済成長は、人々のライフスタイルや消費パターンに影響を与えています。この地域の人々は、加工食品や肉ベースの製品をより多く消費し始めており、それが長年にわたって豚肉市場の成長を大幅に促進してきました。アジア太平洋地域で起こった食品産業の大幅な進歩により、食肉市場は上昇すると予想されています。さらに、豚肉は中国、インドネシア、ベトナム、韓国などのアジア太平洋地域の多くの国々で主食となっており、市場の成長に貢献しています。
ヨーロッパは2 番目に大きい地域です。 2031 年までに 450 億米ドルの期待値に達すると予想されており、CAGR は 4.3% となります。世界的な観点から見ると、ヨーロッパは豚肉の成熟市場であると考えられています。さらに、欧州諸国での肉製品の需要の増加により、豚肉の供給業者にとって有利な機会が生まれると予想されます。さらに、地域全体での有機肉の消費量の増加が市場の成長を推進しています。大手企業は現在、健康志向の消費者の高まる需要に応えるためにこの分野に参入しており、それによって市場の成長を推進しています。
北米は3 番目に大きい地域です。北米は肉製品の成熟した市場です。食品・飲料業界における高度な包装技術の早期導入は、北米の豚肉市場の主要な推進要因です。さらに、食品加工産業の数の増加により、この地域の市場の成長が加速しています。さらに、外食店の数の急増により豚肉の需要が増加し、そのためこの地域での肉の高額販売に貢献しています。
