ジャガイモタンパク質市場 サイズと展望 2022-2030

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市場動向

世界のジャガイモタンパク質市場の牽引要因

植物性タンパク質への関心の高まり

植物性タンパク質は、脂肪とカロリーが低く、栄養価が高く、生体利用効率が高いという特徴があります。さらに、植物性タンパク質は、低コストで抗酸化作用、抗糖尿病作用、抗脂肪作用など、様々な有益な特性を有しています。そのため、動物性タンパク質の代替品として植物性タンパク質の需要が高まっています。ジャガイモタンパク質は、他の植物性タンパク質や穀物由来のタンパク質と比較して、優れた栄養価、血清コレステロール値のコントロール、そして血中コレシストキニン濃度の上昇によるカロリー摂取量の低減といった効果を有しています。また、ジャガイモタンパク質は優れた乳化性、高い泡立ち性、高い溶解性も備えています。これらすべての理由から、ジャガイモタンパク質市場は拡大すると予想されています。

動物飼料に対する消費者の需要の高まり

動物飼料において、ジャガイモタンパク質は高品質のタンパク質源とみなされています。これは、高い消化率と良好なアミノ酸組成により、動物飼料やペット飼料に最適であるという事実によって説明されます。子豚飼料の主要タンパク質源として、また様々なペットフードや飼料の特殊用途においてタンパク質強化剤としても機能します。さらに、ジャガイモタンパク質は、グルテン不耐症の犬や猫のための低アレルギー性食品の製造にも使用されています。これらの要素が相まって、ジャガイモタンパク質のようなアレルゲンフリーのペットフード成分の需要が高まっています。

世界のジャガイモタンパク質市場の抑制

高い生産コスト

ジャガイモは、レンズ豆や豆などの他の植物性タンパク質源と比較して、タンパク質含有量が低いです。タンパク質原料の製造には大量のジャガイモが必要です。これは、生産コストの上昇につながるため、ジャガイモタンパク質メーカーにとって脅威となる可能性があります。さらに、一般的な酸処理や熱処理はタンパク質の変性や機能性の低下を招く可能性があるため、タンパク質分離技術にはさらなる研究開発が必要です。加工技術の向上にもかかわらず、ジャガイモが植物性タンパク質の有望な供給源となる可能性は低いでしょう。

世界のジャガイモタンパク質市場の機会

オーガニックジャガイモタンパク質の需要の高まり

オーガニックまたは遺伝子組み換え生物（GMO）を含まない飼料の人気が高まっています。世界人口の増加は、食料消費量の増加を反映しています。さらに、消費者の健康意識が高まるにつれて、オーガニックで生産された栄養価の高い食品への需要が高まっています。人間の栄養は、特に平均的なタンパク質摂取量が必要な量を満たしていない発展途上国において、植物性タンパク質に大きく依存しています。植物性タンパク質製品は、多くの地域で食品システムの原料として人気が高まっています。その風味特性は、最終的に食事補助食品としての植物性タンパク質の有効性を決定づけます。植物性タンパク質の利点に関する知識が高まるにつれ、今後数年間でアジアなどの発展途上国からの需要が急増すると予想され、有利な市場拡大の機会が生まれます。

セグメント分析

世界のジャガイモタンパク質市場は、種類と用途によってセグメント化されています。

種類別に見ると、世界のジャガイモタンパク質市場は、分離物、濃縮物、加水分解物の3つに分かれています。

分離物セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中は6.40%のCAGRで成長すると予想されています。ジャガイモタンパク質分離物は消化性と混合性に優れているため、主にジャガイモタンパク質分離物を使用して、新しい種類の設計食品が開発されています。分離物は、タンパク質濃度が高く、色、風味、機能面で優れているため、他の種類のジャガイモタンパク質に競争上の優位性をもたらします。そのため、飲料、乳児用食品、子供用ミルク、テクスチャードプロテイン製品、その他様々な特殊食品の理想的な原料として認識されています。例えば、Bioriginal社は、ジャガイモのみを原料としたヴィーガン向けプロテインアイソレート「Solathin」を開発しました。

ジャガイモプロテイン濃縮物は植物性タンパク質であり、魚粉や魚油よりも安価な代替品として利用できます。さらに、欧米諸国では、乳製品や卵の代替として、伝統的または一般的な食品に使用されています。動物性タンパク質源よりも生体内利用能が高く、より濃縮することが可能です。この特性を活かし、既に配合されている製品に、その食感を変えることなく容易に添加できるジャガイモプロテイン濃縮物が開発されました。例えば、ジャガイモプロテインの製造会社であるKMC Ingredients社は、植物性プロテイン濃縮物「Protafy」を開発し、ヴィーガン食品および非ヴィーガン食品に添加できるようにしています。

加水分解ジャガイモプロテインは、髪や肌に優しく、静電気防止効果もあるため、化粧品に最適な成分です。植物性成分を含む製品を好む消費者の増加に伴い、加水分解ジャガイモプロテインの需要は近い将来に急増すると予想されています。スキンケア・ヘアケア製品市場では、加水分解ジャガイモタンパク質が、SPFプロテクションローション、イルミネーティングクリーム、ヘアマスク、スキンマスクなどの製品にますます多く使用されています。

用途別に見ると、世界のジャガイモタンパク質市場は、動物飼料、パン・菓子、食肉、サプリメント、その他に分類されます。

動物飼料セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中は6.50%のCAGRで成長すると予想されています。動物性タンパク質の有望な代替品の一つはジャガイモです。ジャガイモタンパク質はタンパク質の消化率が高く、動物の栄養におけるアミノ酸バランスを改善するため、若い動物に与えることができます。魚粉や粉乳などの他の優れたタンパク質源に匹敵します。複合飼料事業では、特に子豚やブロイラーなどの単胃動物の飼料において、ジャガイモタンパク質が広く使用されています。さらに、乳タンパク質や魚粉の代替品としても優れており、子牛のミルクに含まれる脱脂粉乳の一部にも使用できます。

パン屋や菓子メーカーからのジャガイモタンパク質の需要は、その独特の特性と、小麦由来の食品の天然でグルテンフリーの代替品となることから、劇的に拡大しています。さらに、ジャガイモタンパク質はパンのボリューム、色、そしてパン粉の構造を改善することで、焼き菓子の品質を向上させます。パン屋やベーカリーチェーンからの粉末、冷蔵、冷凍の形でのこれらの製品の需要は増加しています。グルテンフリーやビーガン対応のパンの需要増加により、生産者は植物由来の原料を選択せざるを得なくなっています。この傾向が、パン屋・菓子業界におけるジャガイモタンパク質の需要を押し上げています。

地域分析

ヨーロッパが世界市場を席巻

世界のポテトプロテイン市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAの4つの地域に分かれています。

ヨーロッパは世界のポテトプロテイン市場において最大のシェアを占めており、予測期間中は6.45%のCAGRで成長すると予想されています。ヨーロッパ地域はポテトプロテイン市場に多額の投資を行ってきました。これは、他のどの地域よりもポテトプロテイン生産者が多いという事実によって説明されます。さらに、植物由来の原料、特に焼き菓子はヨーロッパ諸国全体で高い需要があります。顧客はグルテンフリーおよびアレルゲンフリーの食品を求める傾向が強く、食品メーカーはポテトプロテインをより頻繁に使用するようになっています。オランダ、フランス、ポーランド、イギリス、そしてその他のヨーロッパ諸国は、欧州のポテトプロテイン市場において、最も有力な参入企業を擁しています。

北米は、予測期間中に年平均成長率6.35%で成長し、2億8,159万米ドルの売上を達成すると予測されています。健康志向の高まりにより、北米の顧客はクリーンラベルやアレルゲンフリー製品を好む傾向にあります。これにより、オーガニックで作られたベーカリー製品の需要が高まり、ポテトプロテインに対する需要も高まっています。さらに、大手ベーカリーチェーンや小売店は、ポテトプロテインなどのオーガニックで植物由来の添加物や原料を使用したベーカリー製品に注​​力しており、市場拡大を後押ししています。

アジア太平洋地域のポテトプロテイン市場は、アジアが畜産人口が最も多いことから、予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されています。動物飼料消費量の増加は、植物性タンパク質市場を牽引しています。さらに、ポテトプロテインは消化率が高いことから、畜産飼料に適した原料として認識されています。予測期間中、アジア太平洋地域におけるジャガイモタンパク質市場の成長を牽引すると予想されています。この地域の人口増加は、動物性タンパク質に過度の負担をかけています。その結果、消費者はジャガイモなどの植物由来のタンパク質を代替品として選ぶようになり、これが市場の拡大に大きく貢献しています。

ラテンアメリカでは都市化が急速に進み、食習慣や消費者のライフスタイルが大きく変化しました。その結果、都市部の住民の食習慣はより健康的な食品へと変化し、植物由来製品の市場が活性化し、ジャガイモタンパク質市場にも好影響を与えています。アフリカ地域では、動物性タンパク質の代わりに植物由来の食生活に切り替える消費者意識が高まっています。アフリカの地元企業は、動物性タンパク質が環境に及ぼす悪影響について認識を高め、植物由来タンパク質の消費を促進するためのキャンペーンを展開しています。

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ジャガイモタンパク質市場のトップ競合他社

1. Agrana
2. Avebe
3. Bioriginal Food & Science Corp
4. Co-Operative Royal Cosun U.A. (Aviko B.V.)
5. Kemin Industries Inc.
6. Kmc Ingredients
7. Meelunie B.V.
8. Pepees S.A.
9. Roquette Frères S.A.
10. Tereos SCA.

最近の進展

• 2022年5月 - Bioriginal Food & Science Corp.（カナダ、サスカトゥーン）は、カナダ保健省が同社のブランドであるフィセチン成分Novusetin®に天然物番号（NPN）を付与したことを発表しました。カナダで初めて付与されたフィセチン成分ライセンスにより、Bioriginalとその顧客は、Novusetin®の抗酸化作用に関する訴求を、フリーラジカルによる酸化ダメージの防止に役立つという形で販売および実施できるようになります。
• 2022年7月 - ケミン・インダストリーズは、乳化調理済みソーセージの第一工程で使用できる、独自の亜硝酸塩フリー代替品を開発しました。世界的な原料メーカーであるケミン・インダストリーズは、世界人口の80%の生活の質を持続的に向上させることを目指しています。 EMEA（ヨーロッパ、中東、アフリカ）地域では、食品メーカー向けに、味と色を維持しながら食品の安全性を確保する、ラベル表示に適した原料であるRUBINITETM GC Dryを提供しています。