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世界のプロバイオティクス原料市場規模は、2025年には58億5000万米ドルと評価され、2026年の61億米ドルから2034年には84億7000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.2%となる見込みです。EMEA地域は、2025年に37.4%の市場シェアを占め、プロバイオティクス原料市場を牽引しました。
プロバイオティクスは、消化器系の機能を改善するために摂取される微生物です。善玉菌または健康菌とも呼ばれるこれらの微生物は、尿路感染症、細菌性膣炎、口腔疾患の予防に役立ちます。また、呼吸器感染症、壊死性腸炎、腸疾患の予防にも効果があります。プロバイオティクスは、カプセル、錠剤、粉末、液体などの形態で入手できるほか、ヨーグルト、ケフィア、サワードウブレッド、ザワークラウト、テンペ、キムチなどの生きた活性培養菌を含む発酵食品にも含まれています。プロバイオティクスを栄養補助食品として摂取すると、腸内に健康をサポートし、病原菌の増殖を抑制する微生物が増殖します。また、うつ病の軽減や心臓の健康改善にも効果があるため、医師もプロバイオティクスを推奨しています。
プロバイオティクスサプリメントの健康効果に対する需要の高まりを受け、栄養補助食品におけるプロバイオティクス成分の応用が拡大している。これは世界市場の成長を促進すると予想される。さらに、市場参入企業は、革新的な成分を用いて製品の有効性を高め、確固たる市場地位を確立することに注力している。
プロバイオティクス成分の需要は、主に栄養強化食品や飲料、栄養補助食品などの機能性食品への応用拡大によって牽引されています。Packaged Factsのデータによると、プロバイオティクス栄養補助食品の消費量は18～34歳の年齢層で最も高く、健康維持に対する意識の変化がうかがえます。つまり、若いアメリカ人は、年配者とは異なり、老後に苦しみたくないと考えていると言えるでしょう。
予防措置は、過去の人生経験から生じる可能性のある健康上の問題を軽減するために実施されています。そのため、プロバイオティクスサプリメントの製造業者は、主流以外の健康上の利点への製剤化、適用、治療的拡大を活用して販売を調整しています。これは、結果として、プロバイオティクスサプリメントの適用範囲を拡大しています。プロバイオティクス食品・飲料製品において、プロバイオティクスはますます注目を集めています。腸内環境の重要性に対する消費者の意識の高まりに伴い、プロバイオティクス成分による栄養サポートへの需要も高まっています。そのため、栄養補助食品へのプロバイオティクスの利用は、市場の成長を牽引すると予想されます。
農家は、短期間で動物の生産性と体重増加を最大化するために飼料に頼っています。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の食料需要は2050年までに60%増加すると予測されています。FAOは、食料生産の年間成長率を約1.7%と推定しています。動物性タンパク質2010年から2050年にかけて、この成長により食肉生産量は大幅に増加し、70%近くに達すると予想されています。同様に、養殖業も90%の大幅な増加が見込まれ、乳製品生産量は55%増加すると予想されています。理論的には、過去40年間の成長率を2050年まで外挿すると、需要は4倍になります。
生きたプロバイオティクス微生物を飼料に十分な量添加することで、数多くの健康上の利点が得られます。例えば、研究によると、プロバイオティクス成分は、ブロイラーの成長率を、抗菌性成長促進剤（アビラマイシン）や、精油などの植物化学物質といった抗菌性成長促進剤の代替品よりも効果的に向上させることが示されています。プロバイオティクスの栄養上の利点に対する認識の高まりは、予測期間中に動物飼料へのプロバイオティクスの利用を促進する可能性が高いでしょう。
マイクロカプセル化は、プロバイオティクスを飼料添加物として配合し、その生存率を維持することを可能にする技術です。このような高度な技術は、加工および保管中の高温に耐えるという利点をもたらします。また、製品の保存期間を延ばすこともできるため、プロバイオティクス製品の価格高騰につながります。さらに、食品、飲料、栄養補助食品など、発酵食品やプロバイオティクス含有製品が主にターゲットとなっています。
プロバイオティクスの製造および配送プロセス全体を通してその生存能力を維持することは、大きな課題です。製品は無菌状態で販売されなければならず、細菌は過度の光、湿気、熱、または寒さから保護されなければなりません。同様に、サプリメントの賞味期限は、堅牢な製造プロセスと適切な製品構成を組み合わせることで、1～2年と予測されています。したがって、プロバイオティクスを含む製品の全体的なコストが増加すると、市場の成長が阻害されます。
プロバイオティクスサプリメントは、製剤、投与形態、パッケージ、市場ポジショニングにおいて最も大きな革新を遂げてきました。製品ラインナップの継続的な革新と、大手食品企業によるプロバイオティクス摂取に関する情報提供広告への多額の投資は、今後数年間、消費者のプロバイオティクス製品への関心を維持すると予想されます。この要因は、プロバイオティクス原料の需要を維持すると見込まれます。
例えば、2022年4月、初乳を専門とする消化器系および免疫系サポート成分会社であるPantheyxは、子供用および大人用栄養補助食品向けにプロバイオティクスと初乳を組み合わせた成分を発売する能力を拡張しました。この新しい配合には、ビフィドバクテリウム・アニマリスBB-12、ラクトバチルス・ラムノサスLGG+、ラクトバチルス・プランタラムHEAL9、ラクトバチルス・パラカゼイ8700:2、およびバチルス・サブチリスDE111などの菌株が含まれています。同社は、この革新的な組み合わせにより、栄養補助食品メーカーが消化器系と免疫系の健康をサポートする新しいデュオ製品を開発できる機会を提供しています。このようなイノベーションは、市場の成長機会を生み出すと期待されています。
細菌分野は世界市場を席巻しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.70%を示すと予測されている。 プロバイオティクス細菌は製造工場における微生物制御が優れているため、様々なプロバイオティクス食品メーカーが他のカテゴリーよりも細菌を優先的に使用しています。ペディアココッカス・アシディラクティシ5051は植物由来のプロバイオティクス細菌で、一般的に成分として安全と認められています。ラクトバチルスやビフィドバクテリウムよりも酸素への感受性が低く、他のプロバイオティクス細菌よりも熱への感受性が低いのが特徴です。幅広い温度範囲に耐えることができ、-20℃から185℃までの温度範囲で短時間であれば安定して生存し、耐酸性も備えています。
さらに、細菌株の安定性により、プロバイオティクス原料の供給業者は、最終製品中の細菌数を高めるために、胞子形成型プロバイオティクス株に非胞子形成型製剤を添加する幅広い機会を得ることができます。原料供給業者から製品メーカーへのこうした提案は、胞子形成型および非胞子形成型細菌原料の需要を押し上げる要因となります。
欧州特殊酵母製品協会（EURASYP）は、食品業界における酵母エキスの認知度向上に向け、重要な取り組みを行ってきました。これらの取り組みは、酵母エキスの製造、組成、用途、表示に関する商品情報に重点を置いています。欧州各国政府によるこうした取り組みは、酵母原料市場に顕著な影響を与え、市場の成長を促進しています。食品やサプリメントにおけるプロバイオティクス成分としての酵母の需要は、ベーカリー製品や機能性食品における天然添加物や原料の使用増加に伴い、高い成長が見込まれています。
さらに、すぐに食べられる食品や便利な食品に対する大きな需要が、酵母原料の需要予測期間中の食品業界において、酵母がプロバイオティクス成分として持つ健康上の利点や栄養上の重要性に対する消費者の意識の高まりは、予測期間中に市場参入企業にとって成長機会を生み出すと予想されます。
栄養補助食品セグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.13%を示すと推定されています。プロバイオティクス栄養補助食品の需要は、サプリメントパウダーやチュアブル錠の摂取の容易さが増していることから勢いを増しています。ストレプトコッカス・サーモフィルスは、プロバイオティクスサプリメントによく使用される乳酸菌で、消化管機能と免疫系の反応を調節するのに役立ちます。さらに、女性の健康におけるプロバイオティクスの応用範囲の拡大が、製品需要をさらに押し上げています。微生物バランスの崩れによる泌尿生殖器の健康不良は、女性の場合、不妊、細菌性膣炎、早産につながる可能性があります。ガーデン・オブ・ライフのワンス・デイリー・ウィメンズ・プロバイオティクス・カプセルなどのサプリメントは、膣の健康を改善し、人気が高まると予想されます。同様に、ハーバライフなどの大手企業は、競争力を維持するために、プロバイオティクス成分のマイクロカプセル化やナノカプセル化を利用して、より効率的で汎用性の高いプロバイオティクスサプリメントを製造している。
食品・飲料セグメントは、ヨーグルト、乳児用粉ミルク、プロバイオティクス飲料、その他の食品・飲料にさらに細分化されます。プロバイオティクス飲料が市場を席巻しており、年平均成長率（CAGR）は5.42%で成長しています。プロバイオティクス飲料は、胃腸内細菌の健康的なバランスを維持するのに役立ち、消化、免疫機能、減量を促進します。さらに、消費者の嗜好が炭酸飲料から、栄養価が高く低カロリーなすぐに飲める（RTD）機能性飲料やプロバイオティクス飲料へと変化しており、プロバイオティクス飲料市場の成長を牽引しています。プロバイオティクス飲料には、果物ベースと乳製品ベースの飲料が含まれます。
さらに、プロバイオティクス成分を含む純粋で自然な製品への需要の高まりを受けて、主要企業は本格的なフルーツベースのプロバイオティクス飲料を幅広く展開し、製品ラインナップを拡充している。例えば、ペプシコはプロバイオティクス成分を配合した新飲料「トロピカーナ エッセンシャルズ」を提供している。同社によれば、この飲料は10億人の人口に対応し、1杯あたりに活性培養菌が含まれているという。
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EMEA地域は世界のプロバイオティクス原料市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.94%を示すと推定されている。EMEA地域には、ヨーロッパと中東およびアフリカ地域が含まれます。サウジアラビアのプロバイオティクス成分市場は、消化器系や腸管などの疾患の治療のための栄養補助食品に対する需要が非常に高いため、著しい成長率を記録しました。食事と健康の関連性についての意識の高まりが、この地域におけるプロバイオティクス食品および飲料製品の需要を刺激しています。プロバイオティクス成分を配合した栄養補助食品は、予測期間中にトレンドとなっています。さらに、主要メーカーは、競争優位性を得るために製品ポートフォリオの拡大に注力しています。たとえば、2020年10月、サノフィは、下痢後の水分補給製品であるDioralyteシリーズにDioraByotaを追加しました。これは、S. boulardiiプロバイオティクスと食物繊維、ビタミンB6およびB12を組み合わせた2つのヌートロピックサプリメントであるBuscobiotaの発売に続くものです。この要因が、予測期間中のプロバイオティクス成分の需要を押し上げています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に 4.48% の CAGR を示すと推定されています。アジア太平洋地域の消費者は、ますます健康志向になり、利便性と栄養価の両方を提供する製品を購入する傾向にあります。この傾向は、プロバイオティクス成分市場の成長に良い兆候です。同様に、ヨーグルト、フレーバーミルク、バターミルクはインド市場で最も一般的なプロバイオティクス製品であり、市場で活動するすべてのメーカーが新しいプロバイオティクス成分配合の革新的な製品を導入することを奨励しています。メーカーは、消化器系の健康と免疫を超えたプロバイオティクスサプリメントの未開拓の機会を認識しており、そのため、個人の特定の健康上の懸念をターゲットにしています。たとえば、台湾に拠点を置く Bioflag Biotech の独自のプロバイオティクス株である Lactobacillus rhamnosus MP108 は、2021 年に中国で乳幼児向け製品として発売されました。同様に、2020 年に、Chr.ハンセン社は、日本のプレバイオティクス企業である帝人株式会社に対し、国内市場における機能性食品および健康食品への応用を目的としたプロバイオティクス原料を供給することで合意した。こうした動きが、地域市場の成長を牽引している。
北米では、消化器系の健康と肥満は、特に米国において深刻な健康問題となっています。2020年に米国消化器病学会（AGA）が実施した調査によると、米国の肥満人口の50%以上が、体重管理の一環として腸内環境を維持するためにプロバイオティクスサプリメントを使用しています。このように、北米の消費者のプロバイオティクスサプリメントへの依存度が高まっていることから、同地域におけるプロバイオティクス成分の需要が増加すると予想されます。同様に、市場の主要企業は、小規模企業を買収し、サプライチェーンを垂直統合することで、自社の地位を強化しています。Chr. Hansen Holding A/Sは、2020年6月にUAS Laboratories LLC（「UAS Labs」）と契約を締結し、臨床的に証明されたプロバイオティクスを専門とするウィスコンシン州に拠点を置くB2B企業であるUAS Labsの株式100%を取得しました。この買収により、Chr. Hansen Holding A/Sは、事業を強化・拡大します。ハンセン社のグローバル微生物プラットフォームとヒト健康事業は、微生物プラットフォーム関連の買収を追求するという同社の戦略に合致しています。これらの要因は、地域市場の拡大を促進すると予想されます。
ブラジルはラテンアメリカ地域における最大の収益貢献国です。ブラジルの保健規制当局であるANVISAは、科学的に証明されていない限り、栄養補助食品に消化器系に有益であると表示することを製造業者に禁じています。そのため、原料メーカーは様々な健康効果を持つ製品の開発に注力し、全国の食品メーカーを支援する承認を取得しています。例えば、2018年にデュポン・ニュートリション＆ヘルスは、ビフィドバクテリウム・ラクティスHN019プロバイオティクス株の健康強調表示を認めるANVISAの承認を取得しました。これにより、ブラジルの製造業者は、デュポンのプロバイオティクスを使用して新しいプロバイオティクス食品や栄養補助食品を製造し、現地市場で承認された健康強調表示を取得する機会を得ました。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com