加工・冷凍果物市場 サイズと展望 2025-2033

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加工・冷凍果物市場の成長要因

食品加工・包装セクターからの需要の高まり

加工・冷凍果物には、ビタミン、タンパク質、炭水化物、抗酸化物質など、多くの栄養素が添加されています。栄養価が高く風味豊かな果物は、幅広い料理に使用されています。これらの果物は、食品加工業界や焼き菓子、菓子、その他の包装食品に利用されています。ジャムやスプレッド、果物を含む飲料や乳製品の製造工程では、これらの原料が使用されています。人々の多忙なライフスタイルの高まりにより、これらの調理済み食品や飲料の普及は近年著しく増加しています。

先進国と発展途上国を問わず、消費者はスナック菓子やベーカリー製品などの包装食品への支出を増やしています。その結果、冷凍フルーツの市場需要はさらに高まります。流通チャネルの多様化により、小売店やスーパーマーケットでは加工食品の陳列スペースが確保され、売上増加につながっています。その結果、冷凍フルーツ業界は、加工食品業界だけでなく、直接消費者からも関心が高まっていることに牽引されています。

冷凍フルーツパルプの用途拡大が世界市場を牽引

消費者の健康的な嗜好の変化に伴い、冷凍フルーツの人気が高まっています。優れた栄養価を持つ冷凍フルーツは、幅広い産業用途でもますます利用されるようになっています。研究開発と食品科学の進歩により、冷凍フルーツは幅広い産業用途において魅力的な選択肢となっています。

冷凍フルーツパルプは、主に化粧品業界と医薬品業界で付加価値製品として使用されています。ここ数年、世界の先進国と新興国の両方において、冷凍果肉の輸出が大幅に増加しています。世界各地で冷凍果肉は様々な用途で使用されています。食品、医薬品、化粧品の分野では、カムカムが最も広く利用されているのはラテンアメリカです。冷凍果肉は、食品のビタミンC含有量を高めるのに役立ちます。冷凍果実の需要は、冷凍果肉の用途拡大に直接影響を受けています。ジュース、ジャム、ネクター、菓子、アルコール飲料などは、冷凍果肉から作られる数多くの製品のほんの一部です。

阻害要因

自然で新鮮な果物への需要の高まり

冷凍果実は、一部の消費者から生鮮果実の代替品として見なされており、これがこの分野の成長を阻む大きな要因となっています。加工された果物は栄養価が低い可能性があるという考えは、広く信じられています。温度変化はビタミンCや葉酸などのミネラルに影響を与える可能性があり、食品は様々な温度で保存されると栄養素が失われます。冷凍果物は低温で保存されるため、生鮮果物ほど栄養素が失われません。

さらに、国の冷凍食品市場シェアを拡大​​するには、コールドチェーン物流が整備されている必要があることが示されています。一方、発展途上国では、国民に安全な冷凍食品を提供するために必要なコールドチェーンインフラが依然として不足しています。通貨危機の影響による発展途上国への投資不足により、コールドチェーン物流は大幅に減速しています。これは、その後、冷凍・加工果物事業にも影響を与えました。

市場の主要な機会

包装の革新と小売業界のデジタル化

世界の加工・冷凍果物市場におけるシェア拡大を目指す市場関係者は、より多くの顧客を引き付けるため、製品の包装にますます注力しています。環境への懸念から、ますます多くの業界関係者が環境に優しい包装ソリューションへの投資を促しています。多くの企業が包装を優先する一方で、多くの組織が顧客基盤の拡大を目指してマーケティング手法を見直しています。

評価期間は、デジタルマーケティング手法や教育的かつインタラクティブな動画広告と組み合わせることで、加工・冷凍果物製品や日用品に収益性の高い機会をもたらす可能性が高いでしょう。市場の成長を牽引する最近のトレンドの一つは、食料品のオンラインショッピングと、顧客が商品を簡単に選べる新しいアプリの登場です。利便性と選択肢の豊富さは、人々がオンライン ショッピングを好む主な理由の 2 つです。

加工・冷凍果物市場セグメンテーション分析

製品別

缶詰カテゴリーは、2022年から2030年にかけて年平均成長率4.29%で拡大すると予測されています。缶詰セグメントは最大の市場シェアを占め、2021年には市場総収益の35%以上を占めました。この予測期間における市場の成長は、主にフレッシュカット缶詰製品の需要の高まりによって牽引されています。さらに、健康への関心が高まるにつれ、健康被害を回避するために低カロリー食品の需要が拡大し、市場の拡大を加速させています。

予測期間である2022年から2030年にかけて、冷凍食品セグメントは5.02%と最大の成長率を示すと予測されています。市場の拡大は、冷凍フルーツが小売チャネルを通じて販売される便利で健康的な食品として顧客に提供されるようになったことに牽引されています。さらに、消費者の冷凍食品への関心の高まりと消費者の可処分所得の増加も、市場拡大に貢献する主な要因です。さらに、予測期間全体を通じて、世界中で包装・加工食品の需要が高まっており、これが市場拡大の主な原動力となると予想されています。

流通チャネル別

2021年には、オフラインチャネルが市場シェア全体の81%を占めました。消費者は、食品、食料品、加工品の購入において、製品の品質を実際に確認できるオフライン流通チャネルに惹かれています。さらに、小売店を通じて様々な果物製品を手軽に検索できることも、このセグメントの過去数年間の成長を牽引してきた要因と考えられます。世界中でオフラインチャネルネットワークが拡大していることから、予測期間を通じてオフラインチャネルが引き続き市場シェアの大部分を占めると予想されます。

市場において、オンラインセクターは2022年から2030年にかけて4.71%のCAGR（年平均成長率）で最も高い成長率を記録すると予想されています。近年、インターネットの普及に伴い、消費者が消費財や食品の購入にオンラインショッピングを利用するケースが増加し、eコマース業界は収益性の高い成長を遂げています。これらの商品を製造する多くの企業は、自社ウェブサイトで販売する商品に加えて、eコマースプラットフォームを通じて販売しています。この要因により、今後市場の成長が加速すると予想されます。

地域分析

北米：主要地域

2021年、北米は市場全体の35%以上を占め、世界市場への貢献度が最も高い地域となりました。この地域では、加工果物の摂取が健康に良い影響を与えるという消費者の知識が広まっていることが、市場拡大の要因の一つとなっています。

さらに、消費者の健康とウェルネスへの関心が高まる中で、ライフスタイルが急速に変化していることも、今後数年間にわたって事業の成長を加速させる要因となっています。米国とカナダでは、果物に含まれる栄養価の高さと低カロリーを理由に、加工食品の利用が増加しており、これが市場の拡大に貢献しています。

アジア太平洋地域：最も急成長している地域

アジア太平洋地域は最も高い成長率で市場を拡大しており、アナリストは2022年から2030年にかけての年平均成長率（CAGR）が5.38%になると予測しています。加工果物や冷凍果物に対する需要は、中国、インド、日本に存在する巨大な顧客基盤によって支えられており、これがこの地域の需要を牽引する主な要因となるでしょう。

さらに、人口増加と可処分所得の増加により、この地域は予測期間中に最も高い成長率で拡大すると予想されています。消費者の健康に対する関心の高まりは、今後数年間の事業拡大の主な原動力となると予想されます。

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加工・冷凍果物市場のトップ競合他社

1. Conagra Brands Inc.
2. Nestlé
3. Dole Food Company
4. Inventure Foods, Inc.
5. Dairy Farmers of America
6. Fruitex Australia
7. Del Monte Foods Inc.
8. SunOpta
9. Rosemary and Thyme Limited
10. Kangfa Foods
11. Rhodes Food Group
12. Gulong Food
13. CHB Group
14. AGRANA Beteiligungs AG
15. Seneca Foods

最近の進展

• 2022年6月 - ワールド・セントラル・キッチン（WCK）とネスレは、気候関連の異常気象に見舞われた地域の困窮者への食糧支援のため、提携しました。ネスレは気候災害基金に100万スイスフランを提供し、1年間にわたりWCKを支援します。
• 2022年4月 - ミネソタ州エデンプレーリーに、65,000平方フィート（約6,300平方メートル）の新しいグローバル本社とエコパワー・イノベーションセンターが、米国に拠点を置く持続可能な植物由来および果物由来の食品・飲料の世界的なパイオニアであるサンオプタ社によって開設されました。