加工・冷凍野菜市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：製品別（乾燥、缶詰、冷凍）、流通チャネル別（オフライン、オンライン）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

加工・冷凍野菜市場規模

世界の加工・冷凍野菜市場規模は、2025年には874億4000万米ドルと評価され、2026年の904億3000万米ドルから2034年には1183億5000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は3.42%となる見込みです。北米は、2025年に34.2%の市場シェアを占め、加工・冷凍野菜市場を牽引しました。

加工野菜とは、加工済みでそのまま食べられる食品を指します。野菜は収穫後に処理され、栄養素をより長く保持できるようにしています。冷凍野菜の特徴は、低温保存と長期保存です。これらの野菜は、凝固点よりも低い温度で保存されます。冷凍野菜は、このようにして輸送や保管が容易になるように作られています。

例えば、野菜を冷凍する方法では、余分な水分を氷に変えることで、分解が抑制され、細菌の増殖が制限されます。ビタミンAは、フリーズドライ野菜に含まれるカロテンを使って体内で生成されます。野菜や果物、ジャガイモ、肉や鶏肉などは、市場で一般的に入手できる冷凍野菜の多くに含まれます。スープも入手可能です。調理が簡単で安価であることは、冷凍野菜が提供する多くの利点のほんの一例です。これらの野菜はほとんどの店で見つけることができます。冷凍調理済み食品には、包装されたすぐに食べられる食品、パン、スナック、デザートも含まれます。多くの食品メーカーは、需要に対応し、食品廃棄物を減らし、事業を収益性と競争力のあるものにするために、食品を保存するために冷凍を使用しています。冷凍野菜や果物、ジャガイモ、非野菜製品は、ホテル、ケータリング、レストラン、ファストフード店などの企業によって最も一般的に購入される冷凍食品製品です。

セグメント分析

副産物

世界の野菜市場は、乾燥、缶詰、冷凍の3種類に分けられます。加工・冷凍野菜市場は、2022年から2030年にかけて年平均成長率3.42%で拡大すると予測されており、2021年には缶詰製品が41%を超える最大の収益シェアを占めました。缶詰食品への需要の高まりは、今後数年間の成長の主要因になると予想されます。さらに、消費者の健康問題の増加に伴い、さらなる健康被害を防ぐために低カロリー食品への需要が急増し、業界の拡大を促しています。缶詰野菜は、身体的にも栄養的にも非常に優れているため、予測期間内に市場をさらに成長させる要因となるでしょう。

冷凍食品カテゴリーは、2022年から2030年の間に年平均成長率（CAGR）4.29%で最も速い成長を遂げると予測されています。消費者は、さまざまな小売流通チャネルを通じて、便利で栄養価が高く健康的な冷凍野菜を入手できます。冷凍野菜は、手軽で栄養価が高く、健康的です。さらに、冷凍食品の需要と人気が拡大していること、そして消費者の可処分所得が増加していることが、市場拡大の主な要因となっています。冷凍野菜製品の製造における新技術の開発と改善も、予測期間中にこの市場セグメントの拡大に​​大きく貢献すると見込まれています。

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流通チャネル別

世界の市場はオフラインとオンラインに区分されます。2021年には、加工・冷凍野菜業界において、オフラインチャネルが市場全体の約82%を占めました。消費者は、購入決定前に商品の品質を実際に目で確認できるオフラインで、日用品、食料品、加工食品を購入することを好みます。これは生鮮食品と加工食品の両方に当てはまります。さらに、店舗で様々な加工野菜に簡単にアクセスできる利便性や、それらの商品を検索できる機能は、今後数年間の市場拡大を促進する要因となるでしょう。世界中の流通ネットワークの発展に伴い、予測期間を通じてオフラインチャネルが市場シェアの大半を維持し続けると予想されます。

加工・冷凍野菜事業のオンライン部門は、2022年から2030年の期間において、4.59%という最も高い年平均成長率（CAGR）を示すと予想されています。現在、インターネット普及率の有望な進展が見られ、これが世界中のeコマース事業の大きな発展に貢献しています。これらの商品を製造する多くの企業が、自社ウェブサイトに加えてeコマースプラットフォームを通じて商品を販売するようになった結果、市場は予測期間を通じて拡大すると予想されます。

地域別または地理別

世界の市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋（APAC）、ラテンアメリカ、中東・アフリカに区分されます。2021年には、北米が加工・冷凍野菜市場の収益の35%を占めると予測されました。この地域では、加工野菜を食べることで得られる健康上のメリットに対する認識が高まっており、これが市場の成長を後押ししています。2022年から2030年にかけて、APAC市場は年平均成長率（CAGR）5.12%で成長すると予想されています。

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地域分析

2021年、北米は加工野菜および冷凍野菜の世界市場において最も収益性の高い地域として首位を維持し、総収益の35%以上を占めた。この地域における市場拡大は、加工野菜の摂取が健康に及ぼす好影響に関する消費者の知識向上によって牽引されている。

さらに、近年は消費者のライフスタイルが大きく変化し、健康と幸福への意識が高まっていることが、この分野の拡大に貢献している。地域市場の拡大は、野菜に含まれる高い栄養価と低いカロリーが評価され、米国とカナダで包装食品の需要が増加したことが主な要因となっている。

地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。

2022年から2030年にかけて、アジア太平洋地域は最も高い年平均成長率（CAGR）を示すと予測されており、その成長率は5.12%と見込まれています。中国、インド、そして日本に存在する加工野菜や冷凍野菜の膨大な顧客基盤が、この地域の需要を牽引する主要因となるでしょう。

さらに、この地域は人口増加と個人所得の増加によって大きく牽引されると予想されます。加えて、健康への意識が高まっている消費者の増加も、今後数年間の市場成長を後押しすると見込まれます。

主要および新興プレーヤー一覧 加工・冷凍野菜市場