特殊食品原料市場 サイズと展望 2025-2033

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特殊食品原料市場の成長ドライバー

世界人口の増加

世界人口の増加は、特殊食品原料市場の急成長を牽引しています。1950年代以降、世界の人口は主に医療の進歩と農業生産性の向上により大幅に増加しました。国連の推計によると、2023年の世界人口は80億4,531万1,447人（年央時点）となり、2022年の79億7,510万5,156人から0.88%増加します。最新の人口予測によると、世界人口は2057年に100億人に達すると予想されています。

さらに、世界人口の増加に伴い、多様な食生活のニーズ、嗜好、健康上の懸念に対応する食品の需要も高まっています。特殊食品原料は、創造的で付加価値の高いソリューションを提供するため、こうした変化する需要に応える上で不可欠です。需要の高まりにより、多様な消費者の嗜好に対応するために、独自の風味、食感、栄養プロファイルを備えた特殊食品原料が求められる機会が生まれています。このように、世界人口の増加は、特殊食品原料市場の成長を牽引しています。

特殊食品原料の利点

特殊食品原料は、現代社会において多くの食品の構成において重要な役割を果たしています。私たちの日常生活を支配する社会規範や慣習は、過去数十年の間に大きく変化しました。無関係な活動への従事により、人々がキッチンに費やす時間は減少しています。特殊食品原料の利用と食品技術の進歩により、コスト効率を維持しながら、栄養価の高い食品を大規模に効率的に生産することが可能になりました。

食品の安全性を確保するために、様々な特殊食品成分が食品に組み込まれています。特殊食品原料は、調理工程におけるアクリルアミドなどの有害成分の発生を抑制することができます。同様に、特殊食品原料を使用することで、食品・飲料メーカーは特定の食事ニーズを満たす製品を開発することができます。例えば、食物アレルギーや不耐症を持つ消費者にとって、代替となる特殊食品原料はより幅広い製品の選択肢を提供します。こうした利点が市場の成長を牽引すると予想されています。

市場抑制要因

原材料価格の変動

特殊食品は、非特殊食品と比較して一般的に価格が高くなります。原材料と人件費が高いため、主食よりも高価になる場合があります。原材料の価格と総生産コストは、製造に使用される原材料の入手可能性や供給状況などの変数に左右されます。さらに、原材料の抽出元となる果物や植物の中には、特定の地域でしか栽培されていないものがあります。例えば、アサイーベリーはブラジルで豊富に栽培されています。これらのベリーの調達と輸送に伴う輸送コストは高額であり、最終的な原材料の価格上昇の一因となっています。これらの側面は、予測期間中に市場にマイナスの影響を与えると予想されます。

市場機会

主要企業による戦略的取り組み

主要企業の製品開発への参加の増加や、合併・買収への関与は、市場成長の機会を生み出すと予想されます。例えば、2020年にカーギル社は、飲料やその他の食品用途においてカロリーと糖分を30%削減する、ラベルフレンドリーな特殊甘味料「CTruSweet 01795」を欧州市場向けに導入しました。

さらに、2021年11月には、Batory Foodsが特殊原料会社DMH Ingredientsと、DMH Ingredientsの子会社であるNatureStock Foodsを買収しました。イリノイ州リバティビルに本社を置くDMHは、高強度甘味料や代替甘味料、インスタント茶・コーヒー、乾燥果物・野菜、グリセリンなど、様々な特殊原料を提供しています。また、SinoSweet、Techno Sucralose、Silva乾燥果物・野菜など、様々な特殊製品も提供しています。南アフリカ産の紅茶、ルイボスティーの北米独占販売代理店でもあります。

セグメント分析

製品別

機能性食品は、栄養価に加えて健康上の利点を持つ原料で構成されています。機能性食品は、病気の予防、栄養不足の予防、健康的な成長と発達をサポートします。果物、野菜、ナッツ、種子、穀物などは、栄養価の高い原料であり、機能性食品としてよく知られています。ビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、食物繊維が強化された食品は、機能性食品の例です。例えば、オート麦に含まれる食物繊維であるベータグルカンは、心臓の健康を促進し、免疫システムを強化し、炎症を軽減することが示されています。

用途別

食品グレードの特殊原料は、医薬品や栄養補助食品に利用されています。メーカーは、特殊食品原料と汎用食品原料を用いて製品を調合し、結果の向上やサプライチェーンの課題や規制の変化に対応するために、配合やレシピを頻繁に変更しています。特殊食品原料は、最終製品において特定の目的を果たすために、天然または合成原料から設計または調合されています。一般的に、「付加価値」という言葉は、化学プロセスによって、個々の成分を組み合わせたものよりも高い有用性または価値を持つ要素が得られることを意味します。

地域分析

アジア太平洋地域が世界市場を席巻

アジア太平洋地域は世界市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。消費者の可処分所得の顕著な増加と、インドや中国などの国の人口増加は、予測期間中のアジア太平洋地域の世界市場の成長を促進するでしょう。例えば、現在、世界で最も人口の多い国はインドで、次いで中国です。インドは世界人口の6分の1を占めています。ブルームバーグ通信が報じたように、国連の世界人口ダッシュボードによると、インドの人口は最近、中国の人口14億2,500万人を上回りました。予測によると、この地域の人口は2050年までに17億人に達すると見込まれています。

さらに、インドネシア、パキスタン、バングラデシュといったこの地域の他の新興国も、人口規模で上位に入っています。この地域における医薬品、食品、化粧品の需要の高まりは、この地域の特殊食品原料市場の拡大を促しています。

北米は大幅な成長が見込まれています。この地域の若年層は食品原料の透明性を重視し、より健康的で自然な食品を求めています。こうした状況を受け、主要企業はこの地域の消費者に特殊食品原料を提供するための取り組みを進めています。例えば、2022年6月には、砂糖ベースの糖質削減ソリューション「Incredo® Sugar」で糖質削減の最前線に立つ食品テクノロジー企業DouxMatokと、一般食品および特殊食品原料の全国販売・サプライチェーン管理ソリューションを提供するBatory Foods（米国）が商業流通契約を締結しました。 Incredo® Sugarは、Batory Foodsのプレミアム食品原料ポートフォリオに新たに加わることで、ケーキ、スナック、クッキー、チョコレート、キャンディー、スプレッド、プロテインバーといった焼き菓子や菓子製品の糖質削減を目指す北米の顧客ネットワークへの扉を開きます。DouxMatokの直販チャネルに加え、両社の提携により流通機会が拡大します。こうした展開により、市場の成長が加速すると期待されています。

ヨーロッパは成長が鈍化すると予想されています。ヨーロッパは常に世界的に有名な料理で知られており、消費者需要の変化に応じて、新しいレシピが定期的に生まれています。フランス、イタリア、ベルギーは、この地域における専門原料の主要輸入国です。ドイツとイギリスには多くの加工・製菓産業があり、専門原料の需要と供給が増加しています。

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特殊食品原料市場のトップ競合他社

1. Naturex
2. Givaudan
3. Koninklijke DSM N.V.
4. KF Specialty Ingredients
5. Archer Daniels Midland Company
6. Ingredion
7. Associated British Foods Plc
8. Kerry Group
9. DuPont de Nemours Inc.
10. Ashland Inc.
11. Cargill Inc.
12. Wild Flavors GmbH
13. DSM
14. Tate & Lyle
15. CHR. Hansen

最近の進展

• 2023年5月 -特殊原料および化学品のユーザー向けソリューションを提供する世界有数の企業であるUnivar Solutions Inc.が、ICLのRovitarisテクスチャード植物性タンパク質の北米販売代理店に選定されました。両社は、リン酸塩や食品原料など、ICLのその他の特殊食品ソリューションに関する販売契約を締結しています。
• 2023年2月 -IFFは、フレーバー特殊原料（FSI）事業を英国の大手プライベートエクイティファームであるExponentに2億2,000万米ドルの現金で売却すると発表しました。