世界のステビア市場規模は2021 年に 6 億 5,000 万米ドルに達し、 2030 年までに 14 億米ドルに達すると予測されており、予測期間 (2022 ～ 2030 年) 中に8.9% の CAGR を記録します。ステビアは天然の砂糖の代替品として機能します。製造プロセスは、ブラジルとパラグアイの森林に自生するキク科の植物、ステビア レバウディアナと呼ばれるハーブ植物から始まります。植物の甘味の原因となるステビアの葉の成分は配糖体です。
研究によると、ステビアは砂糖の約200倍甘いそうです。また、カロリーゼロで人体に悪影響のない甘味料です。その結果、人々の好みは人工甘味料から天然甘味料へと移りつつあります。これにより、予測期間中に市場の成長の高い潜在力が生まれると予想されます。健康的なライフスタイルを送る消費者の間で栄養豊富な製品に対する需要の増加により、予測期間中にステビア市場に好ましい成長例がもたらされると予想されます。ステビアに含まれる抗酸化化合物、カフェ酸、ケルセチン、フラボノイド、タンニンなどの含有量は、健康志向の人々が最も求めている成分であるため、これは可能です。ステビアがもたらす数多くの健康上の利点がメーカーの注目を集めています。ステビアはヨーグルト、紅茶、コーヒーに使用されています。ミレニアル世代が低カロリーの食品や飲料を選択するようになっているため、ステビアの需要は増加する可能性があります。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 8.9% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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健康への意識が高まるにつれ、特に米国、英国、ドイツなどの先進国では、ほとんどの消費者が購入する前に製品のラベルを徹底的にチェックしています。消費者のこの認識により、メーカーは高カロリーのポリオールを天然甘味料に置き換えることに着手しました。
ソルビトールやマルチトールなどの糖アルコールは消化器系の問題の原因であることが証明されているため、市場ではステビアなどの天然甘味料に急速に置き換えられています。クリーンなラベルは、天然甘味料、特にステビアの需要を引き起こしました。食品および飲料メーカーは、自然でクリーンなラベル付き甘味料としてステビアを使用したイノベーションと製品発売を通じて、それをサポートしてきました。
さらに、天然甘味料の主要企業はアジア太平洋地域に拡大しており、クリーンラベルの天然ステビアの有力な市場として台頭しています。 Ingredion が実施した調査によると、アジア太平洋地域は他の地域と比較してクリーンラベル製品に対する最も旺盛な需要を記録しました。
たとえば、2018 年に PureCircle は、生産施設の開設と製品提供の導入により、アジア太平洋地域での存在感を拡大すると発表しました。 2019 年、PureCirlce はシンガポールで次世代ステビア葉甘味料を発売しました。近年、天然甘味料の人気が高まっており、ステビアの使用がますます促進されています。カロリーを減らす傾向は主に砂糖を加えており、ステビア甘味料が規制当局から承認されている天然製品を好む傾向が過去 5 年間で米国、オーストラリア、欧州連合で顕著になってきました。食品および飲料業界全体でのステビア消費量の増加により、天然甘味料およびクリーンラベル甘味料の需要が高まることが予想されます。
ステビアの価格は主に需要と全体的な輸送コストによって決まります。主要なステビア消費国でのステビアの需要を満たすために輸入品が使用されています。一方、貿易ルールの変化と輸出国における生産収量の低さは、ステビア葉の価格に大きな影響を与えています。
たとえば、中国の代替甘味料市場の成長によりステビアの輸出能力が増大し、その結果、2015年から2017年にかけてステビア価格が下落しました。しかし、2018年1月のRA95ステビア1トンの市場価格は122,000ドルで、その後は2018年7月には73,000ドルまで急落した。
ステビア葉の価格の変動は、ステビア産業の成長にとって重大な制限要因として機能します。ステビアの収穫量の減少は、ステビアの需要の増加に影響を与えると予想され、予測期間中に供給が縮小し、価格が上昇すると予想されます。ステビアは一般に、サッカリン、アスパルテーム、スクラロースなどの人工甘味料よりも高価です。その結果、価格と入手可能性の変動が生産と供給に問題を引き起こします。
消費者に砂糖の摂取量を減らすよう奨励するために、多くの政府当局が砂糖に対する税金を引き上げています。世界中で拡大する肥満の蔓延は深刻な公衆衛生上の問題であり、心血管疾患、2型糖尿病、特定のがんなどの慢性疾患の脅威が大幅に増加しています。現在、成人約 4 億 1,500 万人が糖尿病を患っており、2040 年までに 6 億 4,200 万人に達すると予想されています。したがって、食品および飲料の生産者からのステビアの需要が増加しています。ステビアは、カロリーを追加しないという点で最も価値があるため、砂糖代替品の中でも独特です。カロリーがほぼゼロであり、血糖指数がゼロであるため、糖尿病患者にとって安全です。ほとんどの食品カテゴリーにおいて、ほとんどの先進国にとって安全であることが確認されています。
2016年、英国政府は清涼飲料業界に砂糖税を導入すると発表した。改正された税制により、英国の清涼飲料会社は砂糖を5%以上添加した飲料に対して料金を支払う必要がある。純粋なフルーツジュースや乳含有量の多い飲料には課税されません。さらに、世界中の他の国々も砂糖摂取量を懸念しており、高い砂糖税を実施する国の数は予測期間中に大幅に増加すると予想されており、その結果、世界のステビア市場の成長に計り知れない潜在力が生まれます。
世界のステビア市場シェアは、形態、用途、地域によって分割されています。
世界のステビア市場は、形状別に粉末、液体、葉に分類されます。粉末ステビアが主要なセグメントです。予測期間中に 8.7% の CAGR で成長すると推定されています。ステビアの 3 つの形態の中で、粉末形態は、その入手範囲の広さ、使いやすさ、およびいくつかの食品ベースの用途に組み込むことができるため、最大のシェアを占めています。粉末ステビアはバルクまたはパケットで製造され、充填剤、通常は植物由来の繊維であるフラクトオリゴ糖 (FOS) とブレンドされます。さらに、ステビアの中で最も加工された形態です。
リーフセグメントは、予測期間中に最も高い CAGR を示します。ステビアは、乾燥したステビアの葉全体を砕くか粉砕して緑色の粉末にすることにより、葉の形で食品および飲料製品に組み込むことができます。これにより、葉の甘味料も未精製の状態に保たれます。ステビアの葉は、茶やコーヒーなどの飲料とブレンドされる飲料業界で非常に広範囲に使用されています。ブレンドにより、製品の付加価値が確実に得られると同時に、ドリンクの準備が容易になります。
液体形態のステビアは、特にインスタント飲料、乳製品、焼き菓子、ドレッシングなどの液体または半固体の食品および飲料製品にステビアを組み込む場合に、使用するのに最も便利な形態の 1 つです。ソース、冷凍食品、加工果物、野菜、スナック、シリアルなど。さらに、ここ数年、アスパルテームやスクラロースなどの人工甘味料を含む「シュガーフリー」甘味料のほとんどの人気ブランドが、がんやインスリン抵抗性、代謝障害などの健康疾患と関連していると指摘されています。その結果、消費者は現在、砂糖や人工甘味料に代わるより健康的な代替品を求めています。この需要の増加が、市場のこのセグメントの成長を推進しています。
世界のステビア市場は用途別に、ベーカリー、乳製品、飲料、栄養補助食品、菓子、その他の用途に分類されています。飲料セグメントが支配的な市場です。予測期間中に9.8%のCAGRで成長すると推定されています。飲料市場におけるステビアの急速な成長は、その多くの利点の証拠です。ステビアは、天然由来のゼロカロリー、歯に優しい、非発酵性、可溶性が高く、熱安定性、光（光）安定性、保存安定性のある砂糖の代替品および香料成分です。米国などの国ではここ数年、砂糖やカロリーを含む果汁飲料の需要が減り続けているため、開発者は消費者が慣れ親しんだ飲料の甘みを維持しながら、カロリーを減らすという課題を抱えている。ステビアなどの砂糖代替添加物を組み込むことにより、製品の糖分含有量を減らします。
栄養補助食品セグメントは、予測期間中に最も高い CAGR を示すでしょう。 1990 年代半ば以来、米国ではステビアの葉からの抽出物が栄養補助食品として入手できるようになりました。多くは、甘いステビアの葉の成分と甘くないステビアの葉の成分の組み合わせを含んでいます。ステビア甘味料には、天然に存在する甘味成分が含まれています。したがって、自然であると認識される食品や飲料を好む消費者に利益をもたらします。この市場の著名なプレーヤーは、栄養補助食品用途向けの製品の革新に注力してきました。たとえば、アメリカの企業である Stevia SoPure は、栄養補助食品として SoPure ステビア抽出物を提供しています。カロリーの高い天然または人工の高効能甘味料よりも、高効能のゼロカロリーの天然甘味料が好ましい。
ステビアは乳製品用途において貴重な成分です。その利点には、糖質の削減、優れた機能性、安定性、ヨーグルト、フレーバーミルク、アイスクリームなどのさまざまな乳製品カテゴリーでの使用の柔軟性が含まれます。乳製品市場の大手企業は、低糖製剤の選択肢としてステビアへの依存を強めています。ステビアを含むフレーバーミルクの配合は、開発プロセスにユニークな機会をもたらします。ステビオール配糖体を組み合わせると、糖質をさらに大幅に減らすことができ、ステビアの天然フレーバーがココアや乳製品の風味を高めることができます。砂糖は口当たりを与えるため、ステビアで作られた低糖製剤は増粘剤や複合炭水化物として使用できます。
世界のステビア市場シェアは地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分割されています。
アジア太平洋が主要な地域です。予測期間中に10.1%のCAGRで成長すると予測されています。中国はステビア甘味料の世界最大の生産基地の一つです。また、急速に成長する巨大なエンドユーザー産業の支援を受けて、世界最大のエンドユーザー市場の 1 つになりつつあります。この劇的な成長は、特に機能性飲料および食品、グレーズフルーツ、お茶、果汁飲料、医薬品などのエンドユーザー産業の急速な発展によって推進されており、これらは中国におけるステビアの応用分野の重要な分野である。中国は世界のステビア需要の約 80% を満たしていると報告されています。ステビアの有利な特性により、過去数年間の使用コストの上昇にも関わらず、中国の高甘味度甘味料 (HIS) 市場におけるステビアのシェアが増加しています。中国の消費者は天然物に対する嗜好が高まっているため、他の HIS と比較してステビア甘味料の優先順位が高くなります。一部の人工 HIS、特にサッカリンとシクラメートの用途と生産に対する厳しい規制も、主に市場の拡大に貢献しています。
ヨーロッパは2 番目に大きい地域です。 CAGR 9.5% で 2030 年までに 3 億 5,500 万米ドルに達すると推定されています。ドイツでは、Stevialine GmbH & Co. KG、Pure Circle、Verdure Sciences Europe GmbH (VSEU)、Tate & Lyle などの大手企業がここ数年、ステビオール配糖体を含む製品を製造しています。これらの企業はすべて、食品添加物ステビオール配糖体（E960）の甘味効果を促進するために「ステビア」を使用しています。市場セグメントの主要企業は数多くの研究開発活動に取り組んできており、その結果、国内のステビア生産の拡大に貢献してきました。たとえば、2018 年 6 月、ドイツに本拠を置くバイオテクノロジー企業 c-Lecta は、甘味料への前駆体の酵素処理に基づく新しいプロセスを開発しました。新しい植物由来の甘味料ステビアの生産拡大を支援する原料サプライヤーです。植物由来であるため、砂糖に似た味があり、安全であり、ソフトドリンクやダイエット食品などの低カロリーおよびゼロカロリーの飲料や食品への大量使用に適しています。
中東とアフリカでも、予測期間中に大幅な CAGR が見られました。ここ数年、低カロリー消耗品の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりが、南アフリカ市場の成長の大きなきっかけとなってきました。したがって、ステビアは、食べ物や飲み物を甘くするためのより健康的な代替品を探している消費者の間で人気の天然甘味料として浮上する準備ができています。この要因は、国内のステビア製造業者に多くの成長機会をもたらすと予想されます。上記の発展を考慮して、南アフリカの企業は製造工場や農園への投資と同時に、生産ラインの拡大に注力してきました。例えば、2016年11月、南アフリカの在来植物の受益者であるパールに本拠を置くアフリプレックスは、ステビア（ステビア・レバウディアナ）を栽培・加工する現地プロジェクトに着手すると発表した。これらの開発は、同様のタイプの他のプロジェクトの成功につながることが期待されており、それによって南アフリカは、ステビアの本格的な商業化を実行するための農業ノウハウと技術的能力を備えた国として位置づけられる可能性があります。
2022 年 5 月- 今日のダイナミックなチョコレート市場では、インスピレーション、イノベーション、市場投入までのスピードに対する顧客のニーズが優先される中、カーギルのハウス オブ チョコレートは、協力的なエンドツーエンドの顧客エクスペリエンスを顧客に提供します。同社の既存のチョコレート生産工場と並行して建設されたこの6200平方メートルの複合施設には、最先端のチョコレート体験センター、感覚の専門知識を備えたユニークなパイロットプラント、同社のヨーロッパのチョコレートエンジニアの研究開発チームのための創造的なワークスペースが含まれています。
2022年3月- チリのサーモン養殖のパイオニアでありリーダーであるマルチ・エクスポート・フーズSAのホセ・ラモン・グティエレス会長は本日、世界的な食品・農業企業であるカーギルがサルモーネス・マルチ・エクスポート・SAの株式の24.5％を購入することに合意したと発表した（ Multi X)、Multiexport Foods SA の子会社。一方、2015年以来マルチエックスの株主である三井物産は、保有株を1.13％増の24.5％とする。 Multiexport Foods SA は、総株式の 51% を保有して Multi X の支配権を維持しています。この取引には特定の規制当局の承認と、両当事者が合意した条件の履行が条件となります。
