01 天然および植物由来甘味料への需要の高まり 砂糖代替品市場の動向は、肥満、糖尿病、心血管疾患など、過剰な糖分摂取に伴う健康リスクに対する消費者の意識の高まりによって牽引されています。食品・飲料メーカーは、ステビア、羅漢果、アロースなどの天然甘味料の使用を拡大し、味を損なうことなく低糖質・無糖製品の開発を進めています。また、消費者は原材料が明確なクリーンラベル製品を求めており、企業は人工甘味料を植物由来の代替品に置き換えるよう促されています。機能性食品・飲料の人気上昇も、次世代砂糖代替品の需要をさらに加速させています。 2025年3月、カーギルは、飲料や乳製品の糖分を減らしつつ味を向上させることを目的とした新配合のステビア甘味料「EverSweet®」シリーズを拡充しました。これらの革新的な製品は、より健康的で低カロリーな製品を求める消費者のニーズに応えるものであり、天然甘味料の普及拡大を反映しています。
02 低糖食品・飲料における製品イノベーションの促進 砂糖代替品市場におけるもう一つの重要なトレンドは、砂糖の味と食感を忠実に再現する高度な甘味技術への投資の増加です。食品メーカーは、清涼飲料水、ベーカリー製品、菓子類、栄養補助食品などの製品品質を向上させるため、複数の甘味料と風味調整技術を組み合わせています。同時に、多くの国の政府が引き続き砂糖削減の取り組みを推進し、企業に対し、より健康的な代替品を用いた製品の改良を促しています。 例えば、2025年には、イングレディオン社は食品・飲料用途向けの新たな糖分削減システムを導入することで、クリーンラベル原料ソリューションを拡充しました。これにより、メーカーは風味と食感を維持しながら糖分含有量を削減することが可能になります。こうした取り組みは、より健康的な製品開発を促進し、砂糖代替品市場の長期的な成長を後押ししています。
01 天然甘味料の高い製造コストと味の限界 ステビア、羅漢果、アロースなどの天然甘味料は、従来の砂糖に比べて製造コストが比較的高いため、市場の成長は制約を受けている。また、一部の甘味料は苦味や後味が残るため、特定の食品用途における消費者の受け入れに影響を与える。新規甘味料の規制承認プロセスは国によって異なり、商業化における課題をさらに増大させている。メーカー各社は、味の改善と製造コストの削減を目指し、配合技術への投資を継続している。
2026年6月– テート＆ライル社、低カロリー甘味料および機能性成分ソリューションを拡充テート＆ライルは、低カロリー甘味料と特殊食品原料の製品ポートフォリオを拡充し、飲料、ベーカリー製品、乳製品代替品、機能性食品向けの糖分削減ソリューションに注力した。同社は食品メーカーを支援するため、クリーンラベル甘味料技術への投資を継続した。
2026年5月イングレディオン社、甘味料および糖分削減原料の製品ポートフォリオを拡充イングレディオンは、代替甘味料、植物由来成分、および配合技術の進歩により、特殊原料ソリューションを強化しました。これらの技術は、メーカーが味と食感を維持しながら糖分含有量を削減できるよう設計されています。
2026年3月– カーギル社、ステビアベースおよび天然甘味料ソリューションの開発を推進カーギルは、ステビアをベースとしたソリューションや食品・飲料向けの糖分削減技術など、天然甘味料のポートフォリオを拡大し続けた。同社は、低糖製品向けに、より優れた味覚特性とクリーンラベルの代替品の開発に注力した。
2026年1月– ロケット社、植物由来甘味料およびポリオールソリューションの事業を拡大ロケット社は、食品、飲料、栄養分野で使用されるポリオールや特殊甘味料などの砂糖代替成分を含む、植物由来原料のポートフォリオを強化した。同社は、より健康的な配合戦略の支援に注力した。