持続可能な食品サービス包装市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：製品タイプ別（段ボール箱、トレイ、皿、食品容器、ボウル、クラムシェル、その他の製品タイプ）、エンドユーザー産業別（クイックサービスレストラン、フルサービスレストラン、機関、ホスピタリティ、その他のエンドユーザー産業）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

持続可能な食品サービス包装市場の成長要因

消費者の嗜好がリサイクル可能で環境に優しい素材へと変化

包装業界は、再利用可能な選択肢の拡大を活用することで、製品の環境持続可能性を高めるべく継続的に努力している。環境に優しい包装への需要は、消費者と製造業者の間で高まっている。食品業界の企業は既に、食用包装材や天然由来の個別包装食品を提供している。

「Buying Green」調査によると、米国と南米の両方で、持続可能な包装材に対してより多くのお金を払う意欲が高まっていることが明らかになった。しかし、消費者が支払ってもよいと考える金額の総額は、2020年と比較してわずかに減少した。

• 例えば、南米では、環境に配慮した包装に対して割増料金を支払う意思のある消費者が世界的に最も多く、約84%がそう考えている。これは市場の成長を促進する可能性が高い。

オンライン食品注文サービス

近年、食品業界は大きな変革を遂げました。食品はオンラインで簡単に注文でき、顧客の自宅まで配達されます。オンラインレストランデリバリーと食品注文は、過去数年間で20%以上増加しました。持続可能な食品サービス包装市場オンライン食品配達システムが広く利用されるようになるにつれて、その需要は拡大している。

利便性は、特に消費者人口の大部分を占めるミレニアル世代にとって、ますます不可欠な要素となっています。この世代は、好きな食べ物をいつでもどこでも好きな時に食べ、ワンクリックで注文・決済できることを望んでいます。時間不足のため、消費者は手軽に食べられる食品を求めています。食品・飲料業界では、食品の品質、衛生面への期待、そして高まる健康意識が、持続可能なプラスチック包装市場を牽引しています。

市場抑制

持続可能な食品サービス用包装には高コストが伴う

持続可能な食品サービス用包装は、従来の包装に比べて著しく高価であり、これが市場拡大を阻害している。高価格の原因は、使用される材料、その調達、そして市場のサプライチェーンがまだ十分に確立されていないことにある。さらに、規模の経済性が低く、製造工程が簡素であることも、食品サービス向けの持続可能な食品包装市場の成長を妨げている。従来の包装から環境に優しい包装への切り替えにかかる費用は、多くの小規模事業者にとって大きな負担となり、持続可能な食品サービス用包装の普及を阻害している。

市場機会

製品発売の増加

市場の主要参加企業は、市場での地位を強化するために、継続的に新製品の発売やイノベーションに取り組んでいる。

• 例えば、2022年4月、モンディは食品業界向けに2つの持続可能な包装ソリューションを発表しました。PerFORMing MonoloopとMono Formable PPという2つの持続可能な包装ソリューションは、生鮮食品メーカーにリサイクル可能な代替品を提供し、食品廃棄物の削減に役立つとされています。PerFORMing Monoloopは、チーズや肉などのスライス食品向けに設計されています。紙トレイとバリア層、そしてプラスチック製のトップウェブを組み合わせることで、プラスチックの使用量を最小限に抑えています。

さらに、2022年4月、ウエストファリアのフランスにおける果物事業は、アボカド向けに環境にも消費者にも優しい新しい包装材シリーズを導入しました。これにより、プラスチックの使用量を大幅に削減・代替し、リサイクルが困難な黒色プラスチックの使用を廃止しながらも、果物の品質を維持しています。こうしたプラスチック不使用、あるいはプラスチック使用量を大幅に削減した包装材は、廃棄物や二酸化炭素排出量の削減を含む環境持続可能性におけるウエストファリアの業界リーダーシップを反映しています。このような革新は、市場成長の機会を生み出すことが期待されます。

製品タイプに関する洞察

持続可能な食品サービス包装の世界市場は、段ボール箱とカートン、トレイ、皿、食品容器、ボウル、クラムシェル、その他の製品タイプに分かれています。段ボール箱とカートンのセグメントが世界市場を支配しており、予測期間を通じて年平均成長率 (CAGR) 6.33% を示すと予測されています。段ボールは、特に食品および飲料分野で最も一般的な包装形態の 1 つです。段ボールカートンは、1 枚のシートのような段ボールではなく、数層の材料で構成されています。段ボールの 3 層は、内側のライナー、外側のライナー、および 2 つの溝の間にある中間層で構成されています。さらに、段ボールは弾力性があり軽量な材料であるため、多数のパッケージを輸送する際に重要な考慮事項となります。段ボール箱は、非反応性であるため、食品の梱包、輸送、および長期保管に適した特性を備えています。

さらに、加工食品の包装は、購入者にとって安全かつ適切であり、製品の安全性を保証するものでなければなりません。そのため、加工食品は段ボール箱に包装されます。同様に、多くの企業が持続可能な包装を促進するために、革新的な包装ソリューションを開発しています。

• 例えば、2022年6月、Hazel Technologies Inc.はH.R. Spinner Corporationとの提携を発表しました。Spinnerの製品ポートフォリオには、段ボール箱や箱製造機に加え、食品サービス包装業界向けのパルプトレイ、ポリ袋、フルーツラップなどの一体型包装材が含まれています。

食品業界では、食品を大気汚染物質から守り、鮮度を保つためにクラムシェル容器が利用されています。クラムシェル容器は様々な製品に対応し、ブランドイメージを高めるためにカスタマイズすることも可能です。持続可能な食品包装への需要の高まりに応えるため、包装市場では多くの革新が起こっています。

• 例えば、2021年8月、Greenyard USAは、ブドウ用のプラスチック製クラムシェル型包装に代わる持続可能な代替品「EcoBox」を発表しました。EcoBoxは、粘土コーティングされたリサイクル可能な紙板で作られた耐湿性と耐久性に優れた箱で、プラスチックの使用量を100%削減します。同様に、2022年4月、Burger King UKは、ハンバーガーとサイドメニュー用の再利用可能で返却可能な新しい包装のテストを開始しました。このファストフードチェーンは、グローバルな再利用プラットフォームであるLoopと協力し、パイロットローンチで初めて再利用可能なハンバーガー用クラムシェル型包装をテストしました。こうした事例は、持続可能なフードサービス包装方法への需要を高めています。

エンドユーザーのインサイト

持続可能な食品サービス包装の世界市場は、QSR、フルサービスレストラン、機関、ホスピタリティ、その他のエンドユーザーに区分されます。QSRセグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.56%を示すと推定されています。クイックサービスレストラン（QSR）は、迅速なサービスを重視した手頃な価格の食品を提供しています。このグループは、セルフサービスと限定的なテーブルサービスを重視している点で、従来のレストランとは異なります。クイックサービスレストランのメニューのほとんどは、容器やパッケージから直接消費されます。

さらに、消費者がファストフードを選ぶ理由は、手軽で調理が早く、コストパフォーマンスに優れ、価格が安いからです。したがって、包装は食品にとって不可欠な要素であり、消費者のファストフード消費に対する動機や期待に合致していなければなりません。

多くの飲料・食品メーカーは、高まる消費者の需要に応えるため、環境に配慮した食品サービス用パッケージングの可能性を模索している。同様の傾向は、レストラン、コーヒーショップ、スナックストアなどを含むホスピタリティ業界でも見られる。スナック店の需要増加は、冷たい飲み物の消費量増加にもつながっている。

2022年5月、コカ・コーラ・ユーロパシフィック・パートナーズ（CCEP）は、フランスにおいて、同社のフューズティー、トロピコ、スプライト、ファンタ、ミニッツメイドの各ブランドを、ホテル、レストラン、カフェで再利用できるよう、返却、洗浄、再充填が可能な250mlの共通ボトルで提供すると発表した。コカ・コーラ社は、2030年までに飲料パッケージの少なくとも25%を返却可能、再充填可能、かつ持続可能なものにすることを約束した。

さらに、ケータリングサービスにおいても、持続可能な食品サービス用包装材への需要が高まっていることが確認されました。2022年2月、セレブレーション・パッケージング社は、使い捨てで丈夫な紙皿「ナチュラルズ・クラフトプレート」を発売しました。イベントのケータリングやビュッフェでの使用に最適です。こうした動きは、市場拡大を加速させると期待されています。

地域分析

アジア太平洋地域の持続可能な食品サービス包装市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.42%を示すと予想されています。アジア太平洋地域は、中国やインドを含む人口密度の高い国々と新興経済国で構成されています。食品サービスの需要は急速に拡大しており、持続可能な包装の採用が勢いを増し、予測期間中にピークを迎えると予想されています。中国はアジアで最も急速に成長している食品サービス市場の1つです。一人当たりの所得は約12,000人民元で、毎年増加しているため、外食がより一般的になっています。急速な経済成長と所得水準の上昇の結果、ケータリング食品サービス業界は、市場の変動する需要を満たすために急速に発展してきました。

• 例えば、ヤム・チャイナは、中国の最新の規制を受けて、自社ブランド向けにプラスチック削減と持続可能な包装に関する一連の取り組みを開始した。

さらに、この地域では新製品開発のための研究開発が活発化しており、市場の成長を促進している。

• 例えば、2021年12月には、シンガポールと米国の研究者らが、人体に有害な微生物を死滅させることができる生分解性包装材を開発した。

欧州における持続可能な食品サービス包装市場の動向

欧州は予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.17%を示すと推定されています。食品サービス部門、特にクラウドキッチンや食品配達への投資の急増が、欧州市場を大きく牽引しています。食品配達は食品業界でますます重要性を増しているトレンドです。多くのオフィスワーカーにとって在宅勤務が新たな常態となるにつれ、この地域ではオンラインでの食品注文が増加しています。

ユーロスタットによると、ヨーロッパで在宅勤務をする人の割合は、2019年の5.4%から2020年には12.3%に増加した。この急増は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックに対応して欧州各国政府が実施した社会的距離確保の基準によるものだ。しかし、その後も在宅勤務の傾向は地域全体で継続すると予想され、食品配達の需要をさらに押し上げるだろう。

さらに、急速な都市化、食習慣の変化、余暇時間の不足に加え、これらの地域に住む人々の可処分所得の増加などが、食品サービス産業の成長を促進し、ひいては市場における持続可能な包装ソリューションへの需要を押し上げる要因となっている。

北米における持続可能な食品サービス包装市場の動向

北米では、消費者の意識の高まりと政府による有利な規制により、予測期間中に持続可能な包装材の需要が加速すると予想されます。市場参入企業は、市場シェア拡大を目指し、北米地域への事業拡大に投資しています。

• 例えば、2021年9月、ベリー・グローバル・グループ社は、長期的な戦略的成長への取り組みの一環として、北米における食品サービス用包装製造事業の拡大を発表しました。同社は、クイックサービスレストラン、コンビニエンスストア、食品サービス業界向けの透明なドリンクカップと蓋を製造するため、独自の業界最先端のポリプロピレン熱成形技術の拡張に1億1000万米ドル以上を投資しました。コーヒー店舗、その他食品サービス市場。

さらに、マクドナルドなどの食品チェーンが2025年までに100％持続可能な包装材を使用する計画を立てていることから、メーカー各社はこの機会を利用して、環境問題に積極的に取り組むことで消費者の信頼を築こうとしている。これはまた、持続可能な包装材メーカーにとって、市場への浸透とシェア拡大のための大きなチャンスにもなっている。

ラテンアメリカでは、使い捨てプラスチック製品の禁止が、持続可能な食品サービス包装産業の発展を牽引しています。チリは、ラテンアメリカで初めて使い捨てプラスチック袋の全国的な禁止を承認した国となりました。こうした規制は、アルミニウム、紙、ガラスなど、他の食品包装材の需要を高めると予想されています。メキシコとアルゼンチンもプラスチック袋の禁止を実施しています。さらに、急速な都市化、座りがちな生活様式、そして外出先での食事文化の高まりも、市場の成長にプラスの影響を与える要因となっています。