中国における伝統的な肉および肉製品は、2017年に1億5,220万トンを占め、 2.3%のCAGRで2026年までに1億7,960万トンに達すると予想されています。
ここ数年、伝統的な肉および肉製品市場では、鶏肉、牛肉、豚肉の肉製品の消費が大幅に増加しています。これは、世界中で都市化が進み、消費者の可処分所得が高くなっていることが原因と考えられます。しかし、肉製品の消費は家畜の生産、生活水準、消費者の食事、収入、マクロ経済の不確実性に大きく依存します。
肉は、西側諸国と世界の残りの半分で消費される主要な食品の 1 つです。伝統的な肉および肉製品市場は、食品業界の主要な市場シェアの 1 つを占めています。肉製品の輸出入および生産は、複数の食品当局によって厳しく規制されています。たとえば、米国 FDA と FAO は、さまざまな国の肉および肉関連製品の生産と消費の管理と記録に関与する 2 つの当局です。
世界的に見て、中国は主要な肉消費国の一つであり、予測期間中も同様の傾向が続くと思われます。中国では都市化の進行と中間層人口の増加により、食品消費パターンが大きく変化している。過去数十年にわたり、中国は食肉の主要輸入国になることに成功し、市場の成長にさらに拍車をかけている。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2022 |
| 研究期間 | 2021-2031 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 2.3% |
| 市場規模 | 2022 |
| 急成長市場 | ドイツ |
| 最大市場 | カナダ |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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食肉産業は何百万もの人々に生計を提供しており、世界中の食糧不足の軽減に貢献しています。
市場は主に、生活水準の向上、可処分所得の増加、経済的脆弱性の軽減、人口の急速な増加、持続的な経済成長、食習慣の変化、保管方法の改善、肉製品の栄養特性についての意識の高まりによって動かされています。
これとは別に、イタリアなど多くのヨーロッパ諸国では、牛肉の価格上昇により、消費者の嗜好が鶏肉やその他の植物性肉製品へと徐々に移行しつつある。しかし、伝統的な食肉市場は、天然資源の大量供給、草原の拡大、生産性の向上などにより、大幅な成長を遂げています。生産システムのフィードロットへの転換は、市場の成長を促進する可能性があります。
伝統的な肉および肉製品市場は、牛ひき肉、ステーキ、牛肉のその他のカット、豚ひき肉、ハム、ベーコン、イタリアンソーセージ、ブラット、チョリソー、鶏ひき肉、チキンデリ、鶏肉カット、七面鳥ひき肉、七面鳥デリ、エビ、サーモン、魚、燻製および塩漬けの魚、キールバサ、ペパロニ、ミートボール、サラミ。
ひき肉セグメントは、消費者の食生活の変化とタンパク質としての赤身肉の消費の増加に基づいて、伝統的な肉および肉製品市場で大幅な成長を遂げると予測されています。
養豚の生産は畜産業の主要な保管スペースを占めています。ここ数年、豚の生産量が増加傾向にあり、ベーコン、ハム、ソーセージなどの豚肉製品や生の豚肉の需要が高まっており、伝統的な食肉や豚肉に占める豚肉製品の割合が増加しています。肉製品市場。
鶏ひき肉は、飼料の価格低下と食品の安全性に対する意識の高まりにより、市場で大幅な成長を遂げています。
伝統的な食肉市場では、その栄養上の特徴、低価格、適度な世帯収入のため、鶏肉、特にブロイラーの需要が高まっています。
伝統的な肉および肉製品市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分割されています。
ここ数年、サプライチェーンの進歩により、米国では肉の消費量が大幅に増加しています。 OECDによると、2017年のカナダの肉消費量は一人当たり約70キログラムで、このうち鶏肉が一人当たり約34.89キログラム、次いで牛肉と豚肉だった。カナダの伝統的な食肉市場では、食肉需要が大幅に増加しています。これは、赤身肉の産業利用の増加と家計支出の増加に起因すると考えられます。カナダ統計によれば、産業用途には 101 億ドル以上が費やされました。メキシコの伝統的な食肉市場では、鶏肉が最も手頃な価格の動物性タンパク質手段の 1 つであるため、過去数十年にわたり鶏肉の消費量が大幅に増加しています。トルコは依然として季節の食材であり、通常は伝統的な休日やイベントの際に消費されます。
ここ数年、ドイツにおける豚肉消費量は、畜産とその環境への悪影響に対する消費者の意識の高まり、植物性食品の消費増加により着実に減少しており、市場の成長を妨げると予測されている。数年後には。
スペインは肉および肉製品の主要消費国の一つです。平均して、スペインの消費者は支出の 25% 以上を肉製品に費やします。さらに、同社はアジアの主要な食肉供給業者の1つです。欧州委員会によると、ドイツ、スペイン、イタリア、フランス、ポーランド、オランダ、デンマークは、伝統的な肉および肉製品市場における主要な食肉生産国の一部です。これらの国々を合わせると、欧州連合内の総虐殺量の約 77% を占めます。
日本では、健康への懸念の高まりと急速に進む都市化を理由に、鶏肉セグメントが伝統的な食肉市場を独占している。日本の農畜産業振興機構（ALIC）によると、2017年の豚肉、牛肉、鶏肉の総消費量は約475万トンと予測され、予測期間中に3.4％増加すると推定されている。日本の食肉市場は、可処分所得の増加、コンビニエンスストアやスーパーマーケットの数の増加、緩和的な貿易規制政策によって主に動かされています。
オーストラリアの伝統的な肉および肉製品市場では、過去 20 年間にわたって消費パターンに大きな変化が見られました。これは、鶏肉と豚肉の消費量の増加と健康志向の人口の増加に起因すると考えられます。世界的に見て、オーストラリアは牛肉の主要消費国の一つでした。しかし、オーストラリア農業資源経済科学局（ABARES）の推計によれば、オーストラリアの牛肉消費量は過去20年間で50％減少した。一方、鶏肉と豚肉の総消費量はそれぞれ 2 倍と 3 倍になり、今後数年間の市場の成長を促進します。
Some of the prominent players in the global traditional meat and meat product market are
Some of the international competitors in the arena are Avangardco, Avril Group, Noble Foods, Rellman Foods, Hunland, and Royal Meat. In Europe, Royal Meat is one of the prominent producers of meat products. The company offers an extensive range of products, including burgers, kebabs, and different roasted products from beef and poultry.
