バニラは食品やその他の製品で最も好まれるフレーバーです。すべてのフレーバーの中で最も主要なフレーバーであり、食品、飲料、医薬品、化粧品、香水などに応用されています。このフレーバーの需要は増加しており、供給には限りがあります。需要に応えるため、天然バニラエキスに混ぜ物を加えてバニラエッセンスを作ることに、さまざまなメーカーが力を入れています。天然のバニラのさやにはバニリンが含まれていますが、これも合成的に製造されています。バニラ エクストラクトのメーカーは、プレミアム製品開発のためにエンドユーザー業界に高品質のバニラ エクストラクトを提供しています。たとえば、2015 年 7 月に、Rodelle, Inc. は新しいウルトラプレミアム バニラ エクストラクトを発売しました。
成長する食品および飲料業界、美味しくて風味豊かな製品に対する消費者の傾向、苦味抑制剤としての製薬業界での用途の増加は、市場の成長を担う主な要因の一部です。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2017-2029 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 5.7% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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バニラエッセンスには、純粋なもの、模造品、手作りのものなど、いくつかの人気のある種類があります。 FDAによると、純粋な抽出物とは、本物のバニラビーンズだけを抽出することを意味します。木材の副産物の中には、模造バニラを作るものもあります。模造バニラの濃度は、純粋なバニラ抽出物に比べて比較的低いです。どのレシピでも純粋なバニラエキスの強さに匹敵するために、イミテーションバニラは純粋なバニラエキスの2倍必要です。手作りのバニラエクストラクトは、割ったバニラビーンズをアルコールを満たした密閉容器に約8週間入れて保管することで自宅で作ることができます。バニラをアルコールに注入し、抽出物を調製します。
ベーカリー製品や冷凍デザートなどの加工食品の消費量の増加が市場を牽引すると予想されます。さらに、可処分所得の増加と風味豊かな製品に対するミレニアル世代の関心の高まりが市場をさらに牽引するでしょう。
インド食品安全基準局 (FSSAI) によると、インドのベーカリー業界は加工食品部門の収益において第 3 位の地位を獲得しています。 2015 年、インドのベーカリー産業の価値は 76 億米ドルに達しました。さらに、新型コロナウイルスの感染拡大により、機能性食品や加工食品の需要も増加しており、市場の成長が見込まれている。
医薬品分野では、さまざまな医薬品の元の味や風味をマスキングするためにバニラエキスの需要が増加しています。バニラ抽出物は、子供に与えられるさまざまなシロップや懸濁液の苦味抑制剤としても使用されます。さらに、バニラ抽出物には抗菌性と抗酸化性があるため、製薬および栄養補助食品業界で有用な製品となっています。
濃縮された風味、抗酸化物質の利点、およびフェノール化合物バニリンにより、化粧品業界でバニラエキスの需要が増加しています。 Paula's Choice, LLC. によると、バニラエキスは主に抗酸化作用を目的としてスキンケアに使用されます。化粧品では皮膚の鎮静剤として機能します。心地よい風味を生み出すためにリップクリーム、グロス、口紅に使用されています。クリーム、ローション、バスケア製品にも使用されています。化粧品の成分として、フリーラジカルを中和し、皮膚の損傷を防ぐのにも役立ちます。これらすべての利点により、化粧品業界でバニラエキスの需要が生み出されています。
自然に基づいた
世界のバニラエキス市場は、オーガニックバニラエキストラクトと従来のバニラエキストラクトに分類されています。有機バニラ抽出物は急速に普及しています。これは、天然および有機食品原料に対する消費者の意識が高まっているためです。 FiBL（有機農業研究所）によると、有機農業には186カ国が参加しており、約7,200万ヘクタールの農地が280万人の農家によって有機的に管理されている。食品や飲料を含むオーガニック製品の世界売上高は、2018年に1億1,000万ドルを超えました。
バニラエキスの需要は食品および飲料製品において高いです。これは消費者がバニラ風味を好むためです。バニラは、ベーカリー製品、菓子製品などに広く使用されています。
ヨーロッパはバニラエキス市場の支配的な地域になると予想されています。これは、食品や飲料におけるバニラエキスの用途が増加しているためです。さらに、この地域には最大の食品産業があり、これも市場成長の重要な要因となっています。ケーキ、ペストリー、ビスケット、キャンディーなど、さまざまなベーカリーや製菓製品におけるバニラエキスの消費量が増加しています。 FoodDrinkEurope によると、ヨーロッパの食品・飲料産業は約 1 兆 4,000 億米ドルの売上高を生み出し、EU 最大の製造業となっています。ヨーロッパの主要なバニラ輸入国には、フランス、オランダ、ドイツ、イギリス、イタリア、ベルギーが含まれます。
図 1: ヨーロッパのバニラの上位輸入国、2017 年
出典: CBI (内務省)
最近、バニラ生産者にとってバニラをヨーロッパに輸出する絶好のチャンスが到来しています。世界有数のバニラ供給国であるマダガスカルの構造的問題により、ヨーロッパではバニラ不足が発生しました。
アジア太平洋地域は、バニラエッセンス市場で最も急成長している地域であると予想されています。これは、消費者の可処分所得の増加、風味豊かな製品に対するミレニアル世代の関心の高まり、高級食品の消費の増加によるものです。さらに、この地域の製造業の成長により、バニラエッセンスの需要はさらに増加すると予想されます。インド、中国、韓国などの国が地域市場の成長に大きく貢献しています。インドでは、バニラはケーララ州、アーンドラ プラデーシュ州、タミル ナードゥ州で栽培されています。
