バニラエキス市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：性質別（有機、合成）、用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品、その他）、形態別（液体、粉末）、流通チャネル別（B2B、B2C）、地域別（北米、ヨーロッパ、APAC、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025～2033年

バニラエキス市場の成長要因

バニラエキスの種類

バニラエキスには、純粋、模造、手作りなど、いくつかの種類があります。FDA（米国食品医薬品局）によると、純粋エキスとは、本物のバニラビーンズのみを抽出したもので、他に何も加えていないことを意味します。模造バニラは、木材の副産物から作られています。模造バニラの濃度は、純粋バニラエキスに比べて比較的低くなっています。どんなレシピでも、純粋バニラエキスの濃度に匹敵するには、模造バニラは純粋バニラエキスの2倍の量が必要です。手作りのバニラエキスは、バニラビーンズを割ってアルコールを入れた密閉容器に約8週間保存することで、自宅で作ることができます。バニラをアルコールに浸み込ませ、エキスを調製します。

ベーカリー、デザート、機能性食品への用途拡大が市場を牽引

ベーカリー製品や冷凍デザートなどの加工食品の消費量の増加が市場を牽引すると予想されています。さらに、可処分所得の増加とミレニアル世代の風味豊かな製品への関心の高まりも、市場をさらに牽引するでしょう。

インド食品安全基準局（FSSAI）によると、インドのベーカリー業界は加工食品セクターの収益において第3位を占めています。2015年のインドのベーカリー業界の価値は76億米ドルでした。さらに、コロナウイルスの流行により、機能性食品や包装食品の需要も増加しており、市場の成長が見込まれています。

医薬品におけるバニラエキスの用途拡大

医薬品業界では、様々な医薬品の本来の味や風味をマスキングするためにバニラエキスの需要が増加しています。バニラエキスは、小児用シロップや懸濁液の苦味抑制剤としても使用されています。さらに、バニラエキスには抗菌作用と抗酸化作用があり、医薬品業界や栄養補助食品業界で有用な製品となっています。

化粧品業界からの需要増加が市場成長を牽引

バニラエキスは、その濃厚な風味、抗酸化作用、そしてフェノール化合物であるバニリンを含有しているため、化粧品業界で需要が増加しています。 Paula's Choice, LLC.によると、スキンケア製品にバニラエキスが使用される主な理由は、その抗酸化作用です。化粧品では、肌を落ち着かせる成分として作用します。リップバーム、グロス、口紅には、心地よい風味を与えるために使用されています。また、クリーム、ローション、バスケア製品にも使用されています。化粧品の成分として、フリーラジカルを中和し、肌へのダメージを防ぐ効果もあります。これらの利点により、化粧品業界におけるバニラエキスの需要が高まっています。

地域分析

ヨーロッパのバニラエキス市場動向

ヨーロッパは、バニラエキス市場において主要な地域になると予想されています。これは、食品や飲料におけるバニラエキスの用途増加によるものです。さらに、ヨーロッパは最大の食品産業を有しており、これも市場成長の重要な要因となっています。ケーキ、ペストリー、ビスケット、キャンディーなど、様々なパン・菓子製品におけるバニラエキスの消費量が増加しています。FoodDrinkEuropeによると、ヨーロッパの食品・飲料産業の売上高は約1.4兆米ドルに達し、EU最大の製造業となっています。ヨーロッパにおけるバニラの主要輸入国は、フランス、オランダ、ドイツ、イギリス、イタリア、ベルギーです。

図1：2017年のヨーロッパにおけるバニラの主要輸入国

出典：CBI（内務省）

近年、バニラ生産者にとってヨーロッパへのバニラ輸出の絶好の機会が生まれています。世界有数のバニラ供給国であるマダガスカルにおける構造的な問題により、ヨーロッパではバニラ不足が発生しました。

アジア太平洋地域は、バニラエキス市場において最も急速に成長する地域になると予想されています。これは、消費者の可処分所得の増加、ミレニアル世代の風味豊かな製品への関心の高まり、そして高級食品の消費量の増加によるものです。さらに、この地域における製造業の成長も、バニラエキスの需要をさらに押し上げると予想されています。インド、中国、韓国などの国々は、この地域の市場成長に大きく貢献しています。インドでは、バニラはケーララ州、アーンドラ・プラデーシュ州、タミル・ナードゥ州で栽培されています。

ネイチャー・インサイト

世界のバニラエキス市場は、その性質に基づき、オーガニックと従来型の2つに分けられています。オーガニックバニラエキスは急速に普及しています。これは、天然およびオーガニック食品原料に対する消費者の意識の高まりによるものです。FiBL（有機農業研究所）によると、オーガニック農業は186カ国で実施されており、約7,200万ヘクタールの農地が280万人の農家によってオーガニックに管理されています。食品や飲料を含むオーガニック製品の2018年の世界の売上高は1億1,000万米ドルを超えました。

バニラエキスは、食品および飲料製品において高い需要があります。これは、消費者がバニラの風味を好むためです。バニラは、パン製品や菓子製品などに広く使用されています。