バニラエキスの市場規模、シェア、トレンド分析レポート：性質別（オーガニック、合成）、用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品、その他）、形態別（液体、粉末）、流通チャネル別（B2B、B2C）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

バニラエキス市場の成長要因

バニラエキスの種類

バニラエキスには、純粋、模造、手作りなど、いくつかの人気のある種類があります。FDAによると、純粋エキスとは、本物のバニラビーンズのみを抽出したものを指します。模造バニラは、木材の副産物から作られます。模造バニラの濃度は、純粋バニラエキスに比べて比較的低くなっています。どんなレシピでも、純粋バニラエキスと同じ濃度にするには、模造バニラは純粋バニラエキスの2倍の量が必要です。手作りバニラエキスは、バニラビーンズを割ってアルコールを満たした密閉容器に約8週間置いておくことで、家庭でも作ることができます。バニラがアルコールに浸出され、エキスが作られます。

ベーカリー、デザート、機能性食品における用途拡大が市場を牽引する

加工食品の消費量の増加、ベーカリー製品冷凍デザートなどの需要が市場を牽引すると予想される。さらに、可処分所得の増加とミレニアル世代の風味豊かな商品への関心の高まりが、市場をさらに押し上げるだろう。

インド食品安全基準局（FSSAI）によると、インドのベーカリー業界は加工食品部門で収益を上げる第3位にランクインしている。2015年、インドのベーカリー業界の市場規模は76億米ドルだった。さらに、コロナウイルスの流行により、機能性食品また、包装食品の需要も増加しており、これが市場の成長につながると予想されている。

医薬品分野におけるバニラ抽出物の応用拡大

医薬品業界では、様々な医薬品の本来の味や風味を隠すために、バニラエキスの需要が高まっています。バニラエキスは、子供に与える様々なシロップや懸濁液の苦味抑制剤としても使用されています。さらに、バニラエキスは抗菌作用と抗酸化作用も有しており、医薬品および栄養補助食品業界において有用な製品となっています。

化粧品業界からの需要増加が市場成長を牽引

バニラエキスは、その濃厚な風味、抗酸化作用、そしてフェノール化合物であるバニリンの含有量の高さから、化粧品業界で需要が高まっています。ポーラズチョイス社によると、スキンケア製品にバニラエキスが主に使用されているのは、その抗酸化作用によるものです。化粧品においては、肌を落ち着かせる成分として作用します。リップバーム、グロス、口紅などに配合され、心地よい香りを添えます。また、クリーム、ローション、バスケア製品にも使用されています。化粧品の成分として、フリーラジカルを中和し、肌のダメージを防ぐ効果も期待できます。こうした様々な利点が、化粧品業界におけるバニラエキスの需要を高めているのです。

ネイチャーインサイト

天然由来という観点から、世界のバニラエキス市場はオーガニックと従来型のバニラエキスに分類されています。オーガニックバニラエキスは急速に普及しています。これは、天然およびオーガニック食品原料に対する消費者の意識の高まりによるものです。FiBL（有機農業研究所）によると、有機農業は186か国で実施されており、約7,200万ヘクタールの農地が280万人の農家によって有機的に管理されています。食品や飲料を含むオーガニック製品の世界売上高は、2018年に1億1,000万米ドルを超えました。

食品・飲料業界におけるバニラエキスの需要は高い。これは、消費者がバニラ風味を好むためである。バニラは、パンや菓子類など、幅広い製品に広く使用されている。

地域分析

欧州バニラエキス市場の動向

バニラエキス市場は、欧州が支配的な地域になると予想されています。これは、食品や飲料におけるバニラエキスの用途が拡大しているためです。さらに、欧州は世界最大の食品産業を有しており、これも市場成長の重要な要因となっています。ケーキ、ペストリー、ビスケット、キャンディーなど、さまざまなベーカリー製品や菓子製品におけるバニラエキスの消費量は増加しています。FoodDrinkEuropeによると、欧州の食品・飲料産業の売上高は約1兆4,000億米ドルに達し、EU最大の製造業となっています。欧州におけるバニラの主要輸入国は、フランス、オランダ、ドイツ、英国、イタリア、ベルギーです。

図1：2017年の欧州におけるバニラの主要輸入国

出典：CBI（内務省）

近年、バニラ生産者にとってヨーロッパへのバニラ輸出は絶好の機会となっている。世界最大のバニラ供給国であるマダガスカルの構造的な問題により、ヨーロッパではバニラの供給不足が生じているからだ。

アジア太平洋地域は、バニラエキス市場において最も急速に成長する地域になると予想されています。これは、消費者の可処分所得の増加、ミレニアル世代の風味豊かな製品への関心の高まり、そして高級食品の消費増加によるものです。さらに、同地域の製造業の拡大も、バニラエキスの需要をさらに高めると予想されます。インド、中国、韓国などの国々が、この地域の市場成長に大きく貢献しています。インドでは、バニラはケララ州、アーンドラ・プラデーシュ州、タミル・ナードゥ州で栽培されています。