ビーガンアイスクリームマーケット サイズと展望 2025-2033

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市場動向

世界市場の推進要因は何ですか?

糖尿病、心血管疾患などの肥満関連疾患の発生率は、ここ数年で大幅に増加しています。経済協力開発機構（OECD）によると、米国、メキシコ、英国の肥満率は、2030年までにそれぞれ47％、39％、35％に達すると推定されています。北米や西ヨーロッパなどの高所得地域の人々は、不健康な食習慣や座りがちな生活習慣により、糖尿病、がん、その他の重大な健康問題にかかりやすい傾向があります。さらに、このような健康障害の発生率の増加は、消費者の健康とフィットネス意識を高めます。そのため、ベジタリアン食品の採用は世界中で着実に増加しています。最近の調査によると、アメリカ人の30％は肉を食べないだけでなく、植物由来の肉の代替品を求めています。消費者は、深刻な健康問題を防ぐために食習慣を厳選するようになると予測されています。したがって、肥満人口の増加によりビーガン食品への嗜好が変化し、それが世界的なビーガンアイスクリーム市場の成長を促進します。

消費者は、さまざまな身体活動に参加することの利点についての認識が高まったため、積極的に参加しています。これにより、食品や飲料、アパレル、履物など、さまざまな健康志向の製品の需要が高まっています。この傾向を考慮して、ビーガンアイスクリームメーカーは、ターゲット顧客の要件を満たす製品の導入に戦略を立てています。したがって、ターゲット顧客の間で健康とウェルネスの傾向が高まると、世界のビーガンアイスクリーム市場の価値販売の成長が促進されます。

中国における可処分所得の増加は、今後数年間でアジア太平洋のビーガンアイスクリーム市場の成長を牽引すると予想されています。たとえば、中国国家統計局によると、中国の可処分所得は著しいペースで増加しています。2018年の可処分所得は28,228人民元でした。統計・計画実施省（MOSPI）によると、インドの可処分所得は、2017～2018年の1億7,319万8,000万インドルピーから2018～2019年には1億9,263万4,827インドルピーに増加し、過去最高の可処分所得でした。可処分所得の増加は、市場プレーヤーがこれらの国で市場での存在感を拡大する機会を生み出します。

世界市場の制約は何ですか?

大豆、アーモンド、カシューナッツ、ココナッツミルクなどの植物性ミルクは、乳製品に比べて高価です。さらに、このミルクの抽出コストは動物性ミルクよりも高くなります。さらに、このミルクは主に健康志向の消費者やビーガン消費者によって消費されています。したがって、植物性ミルクの高コストにより、ビーガンアイスクリームのコストが相対的に上昇し、中流階級の消費者はビーガンアイスクリームにお金をかけられない可能性があり、これが世界市場の成長を妨げています。

世界市場の将来の機会は何でしょうか?

アジア太平洋の市場は、事業を展開する企業に有利な成長機会を提供しています。これは、西洋のライフスタイルの採用の増加と消費者の可処分所得の増加によるものです。さらに、この地域で事業を展開する企業は、革新的な植物ベースのミルク製品の発売に注力しています。さらに、ブラジルなどのラテンアメリカの国々では、この地域での肥満率の高さにより魅力的なビジネスチャンスが生まれており、その結果、肥満の消費者の嗜好がビーガン製品へと移行し、世界市場の成長が加速しています。

また、乳製品以外の飲料や植物ベースの飲料は、主に大豆、アーモンド、米、オート麦、カシューナッツ、ココナッツ、ピーナッツなどの原料から作られています。プレーヤーには、味と風味を強化したリフレッシュメントドリンク、エナジードリンク、アイスクリームなどの製品を製造する機会があります。植物ベースのアイスクリームにはオーガニックフレーバーやエキゾチックな味を加えることができるため、大規模な消費者層を引き付け、市場の成長を促進することが期待されています。

分析

世界のビーガンアイスクリーム市場は、ソース、フレーバー、販売タイプ、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

原料別に見ると、ココナッツミルク、豆乳、アーモンドミルク、カシューナッツミルクに分類されます。

ココナッツミルクは、成熟した茶色のココナッツの果肉から抽出されます。さまざまなデザート、スープ、ソースの主要成分として使用されてきました。インド、タイ、ハワイ、南米料理で人気の高い成分です。ココナッツミルクの抽出には、果実の果肉部分をすりおろし、熱湯に浸します。液体の表面に形成されるクリームはココナッツクリームとして使用するために収集され、残りの液体はふるいにかけられ、果肉から分離されてココナッツミルクが得られます。低脂肪ココナッツミルクは、アイスクリームの風味を与えることができるニュートラルなベース味で構成されています。このミルクの需要は、減量に役立つ、抗酸化特性でよく知られているビタミンCとEが豊富、カリウム、マグネシウム、リンの重要な供給源として機能、心臓病の予防に役立ち、免疫システムを強化するなど、その健康上の利点のために高まっています。したがって、ビーガンやフィットネスに敏感な消費者はココナッツミルクアイスクリームを好み、それが市場の成長に大きく貢献しています。

豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし、沸騰させて濾過して作られる植物由来の飲料です。安定した油、水、タンパク質の乳化物です。もともとは豆腐の天然副産物でした。豆乳市場は、植物由来やその他の有機成分を含むさまざまな製品で構成されています。豆乳製品の製造には、豆腐、テンペ、テクスチャード植物性タンパク質、クォーン、セイタン、およびエンドウ豆、レンズ豆、米などの他の成分が使用されます。このような製品は、グルテンフリー、コレステロールフリーであり、タンパク質、鉄、カルシウム、アミノ酸、その他の微量栄養素の主要な供給源として機能するため、健康志向の消費者の間で絶大な人気を得ています。北米やヨーロッパを含む先進市場で事業を展開している多くの企業が、豆腐や豆腐ベースの豆乳アイスクリームを提供しており、市場の成長に大きく貢献しています。

アーモンドミルクは、挽いたアーモンドと濾過水から作られています。濃度と保存期間を向上するために、デンプンや増粘剤が含まれている場合があります。アーモンドミルクは、甘味料が加えられていない限り、他のミルクよりもカロリーが低いのが一般的です。さらに、飽和脂肪を含まず、天然の乳糖フリーです。アーモンドミルクはオメガ 3 などの脂肪酸が豊富で、肌の水分と栄養を保つために欠かせないビタミン E の重要な供給源となります。ビーガン アイスクリームのミルク源として最も人気があり、対象消費者の間で人気が高まっています。

カシューミルクは生のカシューナッツから作られます。最近では、さまざまな食品に使用するために商品化されています。カシューミルクは、丸ごとのカシューナッツと水から作られる人気の非乳製品飲料です。クリーミーで濃厚な口当たりで、ビタミン、ミネラル、健康的な脂肪、その他の有益な植物性化合物が豊富に含まれています。通常、無糖と加糖の2種類があります。カシューミルクは免疫力を高め、心臓、目、皮膚の健康を改善します。これらの利点とアイスクリームの風味が相まって、カシューミルクを使ったビーガンアイスクリームは、アイスクリーム業界の新しいトレンドとなっています。

フレーバー別に見ると、チョコレートフレーバー、キャラメルフレーバー、ココナッツフレーバー、バニラフレーバー、コーヒーフレーバー、フルーツフレーバーに分類されます。

チョコレート味のアイスクリームは、天然または人工のチョコレート味のアイスクリームです。チョコレートは、人気のバニラ味よりも前に作られた、最初のアイスクリーム味の1つと考えられています。チョコレート味は世界中の消費者に人気があります。ビーガンアイスクリーム市場に携わる市場プレーヤーは、消費者の需要を考慮して、チョコレート味の生産を増やすことに重点を置いています。この味はすべての年齢層の消費者に好まれているため、その需要はかなり高くなっています。人々は乳製品アイスクリームから非乳製品アイスクリームへのトレンドに移行していますが、チョコレート味は消費者が最初に試してみたい味の1つです。世界中のミレニアル世代は、チョコレート味のビーガンアイスクリームの需要をさらに推進しています。

キャラメルは、さまざまな砂糖を加熱して作られる菓子です。主にプリンやデザートの風味付け、ボンボンのフィリング、アイスクリームやカスタードのトッピングとして使用されます。キャラメルは、さまざまなキャンディー、デザート、トッピング、菓子を作るのに使用されます。キャラメルは、最も用途が広く、広く使用されている菓子製品の 1 つです。キャラメルは現在、栄養製品の分野で人気が高まっています。Flavors of Asia によると、2006 年以降、米国では約 31,000 種類の新しい食品および飲料製品が発売されており、そのうち 1,045 種類以上 (約 3.3%) がキャラメル風味です。そのほとんどは菓子製品ですが、ホットドリンク、ベーカリー製品やシリアル、アイスクリーム、おいしいスナックもあります。キャラメルの独特の味は、ビーガン アイスクリームだけでなく他のベーカリー製品でも人気のフレーバーとなっています。より多くの消費者を引き付けるためにビーガンアイスクリームにさまざまなキャラメルフレーバーを開発することは、世界市場の拡大に利益をもたらす機会を提供することが期待されています。

ココナッツは、ビーガン アイスクリームのカテゴリーで人気のフルーツ フレーバーです。このフレーバーは、非乳製品から作られたアイスクリームにココナッツ エッセンスを加えることで得られます。ココナッツ アイスクリームは、ココナッツ フルーツの鮮度をより長く保つ能力を発揮します。さらに、ココナッツ フレーバーは古代から人気があり、世界中のさまざまな料理に使用されています。さらに、ココナッツは健康的なフルーツとみなされており、アイスクリームに非乳製品の代替品を求める消費者は、より健康的なフレーバーを選択します。この傾向は、ビーガン アイスクリームのココナッツ フレーバー市場の成長を促進しています。

バニラはバニラビーンズから作られ、スモーキーまたはウッディな香りを伴う芳香のある甘い香りがします。食品および飲料用途で最も一般的に使用されるフレーバーの 1 つです。天然バニラ フレーバーは世界的需要を満たすために現地で生産されるため、合成バニラ フレーバーは乳製品やその他の食品および飲料製品のフレーバーとして最も広く使用されています。バニラは、混合物を滑らかで風味豊かにし、他のフレーバーを引き立てるため、ブレンドに最適です。比較的安価なフレーバーであるバニラは、アジア太平洋地域で広く消費されており、ビーガン アイスクリームの消費は世界中で急速に増加する可能性があります。

コーヒーの風味は、コーヒーのエッセンスをアイスクリームの混合物とブレンドすることで得られます。市場では、地元のコーヒーの種類に基づいてさまざまな種類のコーヒー風味が提供されています。ヨーロッパはコーヒーの最大の市場の 1 つです。まだニッチ市場ではありますが、高品質の単一起源のコーヒーの需要は、ビーガン アイスクリームで大幅に増加しています。さらに、ライフスタイルの変化と、地元および地域市場における中流階級と上流階級の新しい食文化の適応により、ブラジル、中国、インド、ロシア、韓国などの新興市場のコーヒー風味のマーカーとサプライヤーに有利な機会がもたらされています。

フルーツ風味のビーガンアイスクリームは、さまざまなフルーツを使用して作られています。フルーツエッセンスは、ジュース、シャーベット、乳製品ブレンド、ベーカリー、菓子など、さまざまな用途に使用されています。消費者の需要を考慮して、メーカーはイチゴ、ブルーベリー、マンゴー、スイカ、チェリーなどのフルーツフレーバーに他のフレーバーを混ぜて市場に再導入しています。健康的なライフスタイルを維持する傾向が高まるにつれて、人々は食事で天然および有機成分を使用する傾向にシフトしています。したがって、フルーツエッセンスは、栄養素、ビタミン、ミネラルの天然源として、機能性飲料、アイスクリーム、スポーツドリンクでよく使用されます。世界中で、さまざまな地域でさまざまなフルーツがエッセンスの製造に使用されています。さらに、フルーツエッセンスは天然のフルーツから製造されているため、摂取による危険性は知られていません。さらに、フルーツエッセンスは食品や飲料に自然で本物の味を与えるため、ビーガンアイスクリームのフルーツフレーバーの市場が活性化し、世界市場の成長を促進しています。

販売タイプ別に見ると、衝動買いアイスクリーム、持ち帰りアイスクリーム、手作りアイスクリームに分類されます。

衝動買いとは、店主が買い手に、あらかじめ決められた買い物リストに載っていない商品を売ることです。基本的に、売り手にとっては計画外の販売であり、買い手にとっては計画外の購入です。消費者が衝動買いをする1つの方法は、真新しい商品を初めて見ることです。スーパーマーケットやハイパーマーケット、小売店は、消費者が購入しやすいように、商品を消費者の視界内に置きます。衝動買いとは、消費者が商品を見たり聞いたりする前であっても、計画外に商品を購入することを指します。オファーに緊急性が加わると、オファーがない場合よりも新商品の販売が成立する可能性が高くなります。この販売チャネルは、まだ初期段階にあるビーガンアイスクリーム市場の大幅な成長に貢献しています。

持ち帰り販売タイプとは、家庭での使用や保管のために商品を顧客に販売することです。スーパーマーケット/ハイパーマーケット、小売店、専門店でのビーガンアイスクリームの売上増加は、市場の成長に大きく貢献しています。アイスクリームを長期間保存したい消費者や、大量のアイスクリームを購入する消費者は、アイスクリームを持ち帰ることを好みます。さらに、ビーガンアイスクリームセグメントにさまざまなフレーバーが登場したことで、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、小売店、専門店で大規模な消費者層が集まっています。そのため、そのような店舗への消費者の来店数が増えると、持ち帰り販売が促進され、市場の成長に大きく貢献します。

職人による販売タイプとは、アイスクリーム専門店やカフェでビーガンアイスクリームを販売することです。これらの販売者は、自家用車や小さなアイスクリームショップである場合があります。アイスクリーム専門店は、さまざまなビーガンアイスクリームのフレーバーを提供しているため、あらゆる年齢層に人気があります。職人による店の熟練した作業員は、アイスクリームの各フレーバーとソースについて十分な知識を持っています。したがって、新しいフレーバーを試してみたい消費者は、これらの店に行くことを好みます。職人による店を通じたビーガンアイスクリームの市場は、世界中でビーガンアイスクリームの専門店の数が増加しているため、急速に成長すると予想されています。

流通チャネル別に見ると、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストアに分類されます。オンラインチャネルは、インターネット普及率の上昇により、売上高の大幅な成長が見込まれています。

スーパーマーケットは、顧客が商品を購入する大規模なショッピングセンターで、商品は棚に整然と並べられています。類似の商品は近くに並べられているため、購入者は類似商品を簡単に比較し、どの商品を購入するかを決めることができます。一方、ハイパーマーケットは、デパートに分かれた大規模なショッピングストアで、通常はスーパーマーケットよりも大きいです。消費者は、さまざまなフレーバーのビーガンアイスクリームを簡単に確認し、価格を比較することができます。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、顧客に購入のしやすさを提供します。さまざまなブランドのさまざまなフレーバーの乳製品ベースおよび植物ベースの製品を提供しています。発展途上市場での小売販売チャネルの浸透の増加は、市場成長の新たな道を生み出しました。さらに、これらの流通チャネルによって顧客に提供される取引や割引の急増により、スーパーマーケット/ハイパーマーケットが世界のビーガンアイスクリーム市場で優位に立っています。さらに、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、予測期間中、最も好まれる流通チャネルであり続けると予想されており、市場の成長に大きく貢献します。

コンビニエンスストアは、コーヒー、食料品、スナック食品、菓子、ソフトドリンク、ビーガンアイスクリーム、タバコ製品、市販薬、トイレタリー、新聞、雑誌など、さまざまな日用品を販売する小規模な小売業です。この店を訪れる顧客は健康志向で、アクティブで健康的なライフスタイルを促進する製品を購入したいと考えています。そのため、健康食品店は、対象顧客の要件を満たす幅広い製品ポートフォリオを提供する戦略を立てています。さらに、店舗運営者は、割引オファー、季節ごとの価格戦略、顧客ロイヤルティプログラムを通じて、さまざまなプロモーションイベントを実施し、最大の売上を生み出しています。したがって、ビーガンアイスクリーム市場は、予測期間中に対象顧客の間で注目を集める大きなチャンスがあると見ています。

インターネットの普及率の上昇と世界中のネットユーザー数の増加により、業界の大手企業が電子商取引部門で事業を拡大しているため、オンライン配信は食品・飲料業界にとって重要な販売チャネルとして浮上しています。さらに、携帯電話の採用の増加により、オンライン販売チャネルは北米やヨーロッパの先進国の消費者に広く受け入れられています。ビーガンアイスクリームは、オンライン販売チャネルを通じて便利に販売できます。さまざまな電子商取引プラットフォームが提供する膨大なオプション、詳細情報の入手可能性、割引、無料宅配を補完する厳格なオンラインマーケティングにより、近年この流通チャネルの人気が高まっています。さらに、インターネットの普及率の上昇により、この業界は発展途上国で大幅な成長を遂げています。したがって、オンライン販売チャネルセグメントは、予測期間中に最も高い成長率で成長すると予想されます。

地域分析

ビーガンアイスクリームの世界市場は、地域に基づいて北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEA に区分されています。

北米のビーガンアイスクリーム市場は、米国、カナダ、メキシコで分析されています。米国が市場で最大のシェアを占め、カナダがそれに続きます。多くのプレーヤーが北米市場に参入しており、オーガニックおよび植物ベースの製品の需要の増加により、その数は近い将来に増加すると予想されています。北米市場は、米国やカナダなどの国での肥満の増加により、大幅に成長すると予想されています。肥満の問題により、コレステロールを含まない、自然に調製された代替乳製品を消費するようになり、ビーガンアイスクリーム市場の成長を促進しています。ただし、化学物質レベルと脂肪含有量を減らした従来の牛乳の生産は、この地域のビーガンアイスクリーム市場の成長を抑制すると予想されます。逆に、この地域での革新的なフレーバーとビーガンアイスクリームの新しいソースの需要の増加は、市場プレーヤーにとって新しい機会を持つ可能性があります。一方、北米のビーガンアイスクリーム市場は非常に競争が激しいです。これは、ビーガン製品に対する今後の需要に対応するために、市場に参入するプレーヤーの数が増加したことによるものです。

ヨーロッパ地域のビーガンアイスクリーム市場は、フィンランド、スウェーデン、デンマーク、イタリア、英国などの新興市場で調査されています。ヨーロッパは世界最大のビーガンアイスクリーム市場として浮上しています。ヨーロッパの大手ビーガンアイスクリームメーカーは、市場での足場を固めるために生産能力を強化しながら、市場の拡大に注力しています。WHOによると、欧州連合諸国の人々の30〜70％は太りすぎです。肥満の有病率が最も高いため、英国は地域最大のビーガンアイスクリーム市場として浮上しています。さらに、健康意識の高まりと菜食主義の採用により、フィンランドやデンマークなどの他の西ヨーロッパ諸国がビーガンアイスクリームの主要市場として浮上しています。したがって、ビーガンアイスクリームの需要の高まりは、ヨーロッパのビーガンアイスクリーム市場を前進させることが期待されています。

アジア太平洋地域のビーガン アイスクリーム市場は、中国、インド、日本、ニュージーランド、オーストラリアなどの発展途上国で調査されています。アジア太平洋地域の豆乳市場の競争は、過去数年間一貫して増加しています。乳製品の代替品の中で、ライスミルクは、その低価格と高カルシウム含有量により、他の市場と比較してこの地域で最大の需要を獲得すると予想されています。健康とフィットネス意識の高まりと、ビーガン アイスクリーム市場で事業を展開する企業による革新的な製品の発売は、市場全体の成長に貢献する主な要因です。

LAMEA 地域のビーガン アイスクリーム市場は、中東、ラテン アメリカ、アフリカについて分析されています。ブラジルとアルゼンチンは、大豆の最大の生産国です。ブラジルやアルゼンチンなどの国では、大豆ベースの食事、スナック、その他の食品の普及率が高くなっています。ブラジルの豆乳市場は、他の地域に比べて比較的小規模です。しかし、かなりのペースで成長しています。ブラジルの豆乳市場に新規参入した Impossible Foods は、生産を開始する前に、2015 年 10 月に 1 億 800 万ドルの資金を調達しました。BRF は、中東の豆乳市場の大手企業の 1 つです。代替乳製品分野では、豆乳とフルーツ ジュースの組み合わせがラテン アメリカで人気があり、乳製品の代替品の販売が増加し、ビーガン アイスクリーム業界にプラスの影響を与えています。ビーガン製品への新しいフレーバーの導入は、今後数年間で業界に利益をもたらす機会を提供すると予想されます。

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ビーガンアイスクリームマーケットのトップ競合他社

1. Amy’s Kitchen
2. Double Rainbow Ice Creams, Inc.
3. Wells Enterprises, Inc.
4. NadaMoo! Booja-Booja
5. Happy Cow Limited
6. Over The Moo
7. Swedish Glace
8. ARCTIC ZERO, Inc.
9. Perry’s Ice Cream
10. Coolhaus
11. SorBabes
12. Beyond Better Foods, LLC.

最近の進展

• 2024年5月 - シャシダール、アルン・プラカシュ、バーガブ、プラブ・ヴェヌゴパルは、高収入の仕事を辞め、キビを使った植物由来で乳製品不使用のアイスクリーム代替品を立ち上げました。タミル・ナードゥ州トリチでSiri Millet Ice Creamsを設立し、教育プログラムを通じて健康的な食生活を積極的に推進しています。
• 2024年4月 - カンピナス州立大学（UNICAMP）の研究者たちは、動物由来の原料を一切使用しない低カロリーアイスクリームを開発しました。この研究成果は、「植物由来の冷凍デザート：時間的感覚プロファイルと嗜好」として、ブラジル食品科学技術ジャーナル第24巻に掲載されました。