ビーガンアイスクリーム市場規模、シェア、トレンド分析レポート：原料別（ココナッツミルク、豆乳、アーモンドミルク、カシューミルク）、フレーバー別（キャラメル、チョコレート、ココナッツ、コーヒー、バニラ、フルーツ）、販売タイプ別（衝動買い、持ち帰り、職人技）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン）、形態別（シングル、ブレンド）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

ヴィーガンアイスクリーム市場の成長要因

糖尿病、心血管疾患など、肥満に関連する疾患の発生率はここ数年で著しく増加しています。経済協力開発機構（OECD）によると、米国、メキシコ、英国における肥満の有病率は、2030年までにそれぞれ47%、39%、35%に達すると推定されています。北米や西ヨーロッパなどの高所得地域では、不健康な食習慣や座りがちな生活習慣のため、糖尿病、がん、その他の深刻な健康問題にかかりやすい傾向があります。さらに、こうした健康障害の発生率の増加は、消費者の健康とフィットネスに対する意識を高めています。そのため、世界中でベジタリアン食品の採用が着実に増加しています。最近の研究によると、アメリカ人の30%は肉を食べないだけでなく、植物由来の代替肉も求めています。消費者は深刻な健康問題を防ぐために、食習慣においてより選択的になると予測されています。したがって、肥満人口の増加は、ビーガン食品そしてそれが、ひいては世界のビーガンアイスクリーム市場の成長を促進する。

消費者の間で、運動や健康増進プログラムに参加することのメリットに対する意識が高まったことから、様々な身体活動に積極的に参加する人が増えています。これにより、食品・飲料、衣料品、履物など、健康志向の製品に対する需要が高まっています。こうした傾向を踏まえ、ヴィーガンアイスクリームメーカーは、ターゲット顧客のニーズに応える製品の開発戦略を練っています。このように、ターゲット顧客の間で健康とウェルネスへの意識が高まっていることが、世界のヴィーガンアイスクリーム市場の売上高成長を牽引しています。

中国における可処分所得の増加は、今後数年間でアジア太平洋地域のビーガンアイスクリーム市場の成長を牽引すると予想されています。例えば、中国国家統計局によると、中国の可処分所得は著しいペースで増加しています。2018年の可処分所得は28,228人民元でした。統計計画実施部（MOSPI）によると、インドの可処分所得は2017～2018年の1億7,319万8,000万インドルピーから2018～2019年には1億9,263万4,827インドルピーに増加し、これは過去最高の可処分所得でした。可処分所得の増加は、市場参入企業がこれらの国々で市場プレゼンスを拡大する機会を生み出しています。

市場抑制要因

豆乳、アーモンドミルク、カシューナッツミルクなどの植物性ミルク、ココナッツミルク植物性ミルクは牛乳に比べて高価です。さらに、このミルクの抽出コストは動物性ミルクよりも高くなっています。また、このミルクは主に健康志向の消費者やビーガンの消費者に消費されています。このように、植物性ミルクの高価格はビーガンアイスクリームの価格を押し上げており、その結果、中流階級の消費者はビーガンアイスクリームにお金をかけられず、世界市場の成長を阻害している可能性があります。

市場機会

アジア太平洋地域市場は、事業を展開する企業にとって魅力的な成長機会を提供しています。これは、欧米型ライフスタイルの普及と消費者の可処分所得の増加によるものです。さらに、この地域で事業を展開する企業は、革新的な植物性ミルク製品の発売に注力しています。加えて、ブラジルなどのラテンアメリカ諸国では、肥満率の高さから魅力的なビジネスチャンスが生まれています。肥満消費者の嗜好がビーガン製品へとシフトすることで、世界市場の成長が加速しているのです。

また、乳製品不使用または植物由来の飲料は、主に大豆、アーモンド、米、オート麦、カシューナッツ、ココナッツ、ピーナッツなどの原料から作られています。企業は、清涼飲料水、エナジードリンク、アイスクリームなど、味と風味を向上させた製品を製造する機会を得ています。植物由来のアイスクリームには、オーガニックな風味やエキゾチックな味を加えることができ、幅広い消費者層を惹きつけ、市場の成長を促進すると予想されます。

セグメント分析

情報源別

ココナッツミルクココナッツミルクは、熟した茶色のココナッツの果肉から抽出されます。さまざまなデザート、スープ、ソースの主要材料として使用されてきました。インド料理、タイ料理、ハワイ料理、南米料理で人気の材料です。ココナッツミルクの抽出は、果実の果肉部分をすりおろし、熱湯に浸すことから始まります。液体の表面にできるクリームを集めてココナッツクリームとして使用し、残りの液体を濾過して果肉から分離してココナッツミルクを得ます。低脂肪ココナッツミルクは、アイスクリームの風味を与えることができる中性的なベース味を持っています。このミルクの需要は、減量に役立つ、抗酸化作用でよく知られているビタミンCとEが豊富、カリウム、マグネシウム、リンの主要な供給源である、心臓病の予防に役立つ、免疫システムを強化するなど、健康上の利点があるため増加しています。そのため、ビーガンや健康志向の消費者はココナッツミルクアイスクリームを好み、これが市場の成長に大きく貢献しています。

豆乳は、大豆を水に浸して粉砕し、煮沸して濾過して作られる植物性飲料です。油、水、タンパク質の安定した乳化物です。元々は豆腐の自然な副産物でした。豆乳市場は、植物由来の原料やその他の有機原料を含む多種多様な製品で構成されています。豆腐、テンペ、テクスチャード植物性タンパク質、クォーン、セイタン、その他エンドウ豆、レンズ豆、米などの原料が豆乳製品の製造に使用されています。これらの製品は、グルテンフリー、コレステロールフリーであり、タンパク質、鉄、カルシウム、アミノ酸、その他の微量栄養素の主要な供給源となるため、健康志向の消費者の間で非常に人気があります。北米やヨーロッパなどの先進国市場で事業を展開する多くの企業が、豆腐や豆腐ベースの豆乳アイスクリームを提供しており、これが市場の成長に大きく貢献しています。

アーモンドミルクは、挽いたアーモンドとろ過水から作られています。粘度や保存期間を延ばすために、デンプンや増粘剤が添加されている場合があります。無糖であれば、アーモンドミルクは一般的に他の牛乳よりもカロリーが低く、飽和脂肪酸を含まず、乳糖も含まれていません。オメガ3脂肪酸などの脂肪酸が豊富で、肌の保湿と栄養補給に不可欠なビタミンEの主要な供給源でもあります。近年、ヴィーガンアイスクリームの人気が高まっており、アーモンドミルクはヴィーガンアイスクリームの原料として最も人気があります。

カシューミルクは生のカシューナッツから作られます。近年、様々な食品に利用するために商品化されています。カシューミルクは、カシューナッツと水から作られる人気のノンデイリー飲料です。クリーミーで濃厚な口当たりで、ビタミン、ミネラル、健康的な脂肪、その他の有益な植物性化合物が豊富に含まれています。通常、無糖と加糖の2種類があります。カシューミルクは免疫力を高め、心臓、目、肌の健康を改善します。これらの利点とアイスクリームの風味が相まって、カシューミルクを使ったヴィーガンアイスクリームはアイスクリーム業界の新たなトレンドとなっています。

フレーバー別

チョコレート風味のアイスクリームは、天然または人工のチョコレート風味のアイスクリームです。チョコレートは、人気のバニラよりも前に作られた、最初のアイスクリームのフレーバーの1つと考えられています。チョコレート風味は世界中の消費者に人気があります。ビーガンアイスクリーム市場に関わる市場関係者は、消費者の需要を考慮して、チョコレート風味の生産を増やすことに注力しています。このフレーバーはあらゆる年齢層の消費者に好まれているため、需要は非常に高くなっています。人々が乳製品から乳製品不使用のアイスクリームへとトレンドを移行する中で、チョコレート風味は消費者が最初に試してみたいフレーバーの1つです。世界中のミレニアル世代が、チョコレート風味のビーガンアイスクリームの需要をさらに押し上げています。

キャラメルは、さまざまな砂糖を加熱して作られる菓子です。主にプリンやデザートの風味付け、ボンボンのフィリング、アイスクリームやカスタードのトッピングとして使用されます。キャラメルは、さまざまなキャンディー、デザート、トッピング、菓子を作るのに使用されます。キャラメルは、最も用途が広く使用されている菓子製品の一つです。キャラメルは現在、栄養製品で人気が高まっています。Flavors of Asiaによると、2006年以降、米国では約31,000種類の新しい食品および飲料製品が発売されています。これらのうち、1,045種類以上（約3.3%）がキャラメル風味です。これらの大部分は菓子製品ですが、その他にはホットドリンク、ベーカリー＆シリアル、アイスクリーム、セイボリースナックなどがあります。キャラメルの独特な風味は、ビーガンアイスクリームや他のベーカリー製品のフレーバーとして人気があります。より多くの消費者を惹きつけるために、ビーガンアイスクリームに様々なキャラメルフレーバーを開発することは、世界市場の拡大にとって収益性の高い機会をもたらすと期待されている。

ココナッツは、ヴィーガンアイスクリームの分野で人気のフルーツフレーバーです。このフレーバーは、乳製品不使用のアイスクリームにココナッツエッセンスを加えることで得られます。ココナッツアイスクリームは、ココナッツの果実が持つ鮮度保持力の高さを活かすことができます。さらに、ココナッツフレーバーは古くから人気があり、世界中の様々な料理で使われています。加えて、ココナッツは健康的な果物と考えられており、乳製品不使用のアイスクリームを求める消費者は、より健康的なフレーバーを選ぶ傾向があります。こうした傾向が、ヴィーガンアイスクリームのココナッツフレーバー市場の成長を牽引しています。

バニラはバニラビーンズから作られ、芳香のある甘い香りと、スモーキーまたはウッディな風味を持ちます。食品や飲料において最も一般的に使用されるフレーバーの一つです。天然バニラフレーバーの産地が限られているため、世界的な需要を満たすには、合成バニラフレーバーが乳製品やその他の食品・飲料製品のフレーバーとして最も広く使用されています。バニラはブレンドに最適で、他のフレーバーを引き立て、滑らかで豊かな風味を生み出します。比較的安価なフレーバーであるため、バニラはアジア太平洋地域で広く消費されており、ビーガンアイスクリームの消費は世界中で急速に拡大すると予想されます。

コーヒー風味は、コーヒーエッセンスをアイスクリームミックスにブレンドすることで得られます。市場には、地域のコーヒーの種類に基づいた様々な種類のコーヒー風味が販売されています。ヨーロッパはコーヒーの主要市場の一つです。ニッチ市場ではありますが、ビーガンアイスクリーム向けの高品質でシングルオリジンのコーヒーに対する需要は著しく増加しています。さらに、ライフスタイルの変化や、ブラジル、中国、インド、ロシア、韓国などの新興市場における中流階級および上流階級の新しい食文化の適応は、コーヒー風味のメーカーやサプライヤーにとって魅力的な機会を提供しています。

フルーツ風味のヴィーガンアイスクリームは、さまざまなフルーツを使用して作られています。フルーツエッセンスは、ジュース、シャーベット、乳製品ブレンド、ベーカリー、菓子など、さまざまな用途で使用されています。消費者の需要を考慮し、イチゴ、ブルーベリー、マンゴー、スイカ、チェリーなどのフルーツフレーバーは、他のフレーバーとブレンドすることでメーカーによって市場に再導入されています。健康的なライフスタイルを維持する傾向が高まるにつれ、人々は食事に天然およびオーガニックの成分を使用する方向に好みをシフトしています。そのため、フルーツエッセンスは、栄養素、ビタミン、ミネラルの天然源として、機能性飲料、アイスクリーム、スポーツドリンクに広く使用されています。世界中で、さまざまな地域でさまざまなフルーツがエッセンスの生産に使用されています。さらに、フルーツエッセンスは天然のフルーツから作られているため、摂取による既知の危険性はありません。さらに、フルーツエッセンスは食品や飲料に自然で本格的な味を与え、ヴィーガンアイスクリームのフルーツフレーバー市場を活性化させ、ひいては世界市場の成長を促進しています。

販売タイプ別

衝動買いとは、店主が、あらかじめ決められた買い物リストに載っていない商品を客に売ることを指します。これは基本的に、売り手にとっては計画外の販売であり、買い手にとっては計画外の購入です。消費者が衝動買いをする一つの方法は、真新しい商品を初めて目にすることです。スーパーマーケットやハイパーマーケット、小売店は、消費者が商品を簡単に購入できるように、商品を消費者の目につく場所に陳列しています。衝動買いとは、消費者が商品を見たり聞いたりする前に、計画外の決断で商品を購入することを指します。オファーに緊急性が加わると、オファーがない場合よりも新商品での販売が起こりやすくなります。この販売チャネルは、まだ初期段階にあるビーガンアイスクリーム市場が大きく成長するのに役立っています。

持ち帰り販売とは、顧客が自宅で使用・保管するために商品を販売することを指します。スーパーマーケットやハイパーマーケット、小売店、専門店を通じたヴィーガンアイスクリームの販売増加は、市場の成長に大きく貢献しています。アイスクリームを長期間保存したい消費者や、大量のアイスクリームを購入する消費者は、アイスクリームを持ち帰ることを好みます。さらに、ヴィーガンアイスクリーム分野における多様なフレーバーの登場は、スーパーマーケットやハイパーマーケット、小売店、専門店で多くの消費者を惹きつけています。このように、これらの店舗への消費者の来店数の増加は持ち帰り販売を促進し、市場の成長に大きく貢献しています。

職人による販売形態とは、専門のアイスクリーム店やカフェを通じてヴィーガンアイスクリームを販売することを指します。こうした販売形態は、自家用車や小規模なアイスクリーム店など多岐にわたります。専門のアイスクリーム店は、様々なヴィーガンアイスクリームのフレーバーを提供しているため、あらゆる年齢層に人気があります。職人によるアイスクリーム店の熟練した職人は、それぞれのフレーバーやアイスクリームの原料について十分な知識を持っています。そのため、新しいフレーバーを試してみたい消費者は、こうした店を選ぶ傾向があります。世界中でヴィーガンアイスクリーム専門店の数が増加していることから、職人によるアイスクリーム店を通じたヴィーガンアイスクリーム市場は急速に成長すると予想されています。

流通チャネル別

スーパーマーケットは、棚に体系的に並べられた商品を顧客が購入する大型ショッピングセンターです。類似の商品は近くに配置されているため、購入者は類似の商品を簡単に比較して、どの商品を購入するかを決めることができます。一方、ハイパーマーケットは、通常スーパーマーケットよりも大きい、デパートに分かれた大型ショッピングストアです。消費者は、ビーガンアイスクリームのさまざまなフレーバーを簡単に見て、価格を比較することができます。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、顧客に購入の容易さを提供します。さまざまなブランドのさまざまなフレーバーの乳製品ベースおよび植物ベースのさまざまな種類の製品を提供しています。発展途上市場における小売販売チャネルの浸透の増加は、市場成長のための新しい道を生み出しました。さらに、これらの流通チャネルが顧客に提供する取引や割引の増加は、世界のビーガンアイスクリーム市場におけるスーパーマーケット/ハイパーマーケットの優位性につながっています。さらに、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは予測期間中、最も好ましい流通チャネルであり続けると予想され、市場の成長に大きく貢献します。

コンビニエンスストアは、コーヒー、食料品、スナック菓子、菓子類、清涼飲料水、ビーガンアイスクリーム、タバコ製品、市販薬、トイレタリー用品、新聞、雑誌など、日用品を幅広く取り扱う小規模小売店です。この店を訪れる顧客は健康志向が高く、活動的で健康的なライフスタイルを促進する商品を積極的に購入します。そのため、健康食品店は、ターゲット顧客のニーズに応える幅広い商品ラインナップを提供することに注力しています。さらに、店舗運営者は、割引、季節ごとの価格設定、顧客ロイヤルティプログラムなどを通じて売上を最大化するために、さまざまなプロモーションイベントを実施しています。したがって、ビーガンアイスクリーム市場は、予測期間中にターゲット顧客の間で大きな注目を集める機会があると見ています。

インターネット普及率の上昇と世界中のネットユーザー数の増加に伴い、食品・飲料業界の大手企業がeコマース分野に進出していることから、オンライン販売は食品・飲料業界にとって重要な販売チャネルとして台頭しています。さらに、北米やヨーロッパなどの先進国では、携帯電話の普及に伴い、オンライン販売チャネルが消費者に広く受け入れられています。ビーガンアイスクリームもオンライン販売チャネルを通じて手軽に販売できます。豊富な選択肢、詳細な情報の提供、割引、無料宅配など、さまざまなオンライン販売チャネルが提供する充実したオンラインマーケティングが、ビーガンアイスクリームの販売促進に大きく貢献しています。eコマースプラットフォーム近年、この流通チャネルの人気は高まっています。さらに、インターネット普及率の上昇に伴い、新興国では業界が著しい成長を遂げています。したがって、オンライン販売チャネル分野は予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されます。

地域分析

北米のビーガンアイスクリーム市場は、米国、カナダ、メキシコを対象に分析されています。市場シェアは米国が最も高く、次いでカナダとなっています。多くの企業が北米市場に参入しており、オーガニック製品や植物由来製品の需要の高まりにより、近い将来、その数は増加すると予想されます。米国やカナダなどの国々で肥満が増加していることから、北米市場は大きく成長すると見込まれています。肥満問題が、コレステロールフリーで自然な製法で作られた代替乳製品の消費を促し、ビーガンアイスクリーム市場の成長を後押ししています。しかし、化学物質レベルと脂肪分を減らした従来の牛乳の生産は、この地域のビーガンアイスクリーム市場の成長を抑制すると予想されます。一方で、この地域では革新的なフレーバーや新しい原料のビーガンアイスクリームに対する需要が高まっており、市場参入企業にとって新たな機会が生まれる可能性があります。その一方で、北米のビーガンアイスクリーム市場は競争が非常に激しい市場です。これは、市場に参入する企業数の増加と、今後高まるビーガン製品への需要に対応しようとする動きによるものと考えられる。

ヨーロッパ地域のビーガンアイスクリーム市場は、フィンランド、スウェーデン、デンマーク、イタリア、英国などの新興市場全体で調査されています。ヨーロッパは世界最大のビーガンアイスクリーム市場として台頭しています。ヨーロッパの大手ビーガンアイスクリームメーカーは、市場での足場を固めるために生産能力を強化しながら、市場拡大に注力しています。WHOによると、欧州連合諸国の人口の30～70%が過体重です。肥満の有病率が最も高いため、英国は地域最大のビーガンアイスクリーム市場として台頭しています。さらに、健康意識の高まりとベジタリアンの普及により、フィンランドやデンマークなどの他の西ヨーロッパ諸国もビーガンアイスクリームの主要市場として台頭しています。したがって、ビーガンアイスクリームの需要の高まりがヨーロッパのビーガンアイスクリーム市場を前進させると予想されます。

アジア太平洋地域のビーガンアイスクリーム市場は、中国、インド、日本、ニュージーランド、オーストラリアなどの新興経済国を対象に調査されています。アジア太平洋地域の豆乳市場における競争は、ここ数年で着実に激化しています。乳製品代替品の中で、ライスミルクは低価格と高カルシウム含有量のため、他の市場と比較してこの地域で最大の需要を獲得すると予想されています。健康とフィットネスへの意識の高まり、そしてビーガンアイスクリーム市場で事業を展開する企業による革新的な製品の発売は、市場全体の成長に貢献する主な要因です。

LAMEA地域（中東、ラテンアメリカ、アフリカ）のビーガンアイスクリーム市場を分析します。ブラジルとアルゼンチンは、大豆の主要生産国です。ブラジルやアルゼンチンなどの国では、大豆ベースの食事、スナック、その他の食品の普及率が高くなっています。ブラジルの豆乳市場は、他の地域に比べて比較的小さいですが、著しいペースで成長しています。ブラジルの豆乳市場に新規参入したImpossible Foodsは、2015年10月に生産開始前に1億800万ドルの資金を調達しました。BRFは、中東の豆乳市場における主要企業の1つです。代替乳製品分野では、ラテンアメリカで豆乳とフルーツジュースの組み合わせが人気で、乳製品代替品の販売が増加し、それがビーガンアイスクリーム業界にプラスの影響を与えています。ビーガン製品に新しいフレーバーが導入されることで、今後数年間で業界にとって収益性の高い機会がもたらされると予想されます。