ビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場 サイズと展望 2025-2033

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ヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場の成長要因

世界における乳糖不耐症の罹患率の増加

世界的に乳糖不耐症の罹患率が増加していることから、ヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッドなど、乳糖不使用および乳製品不使用の製品に対する需要が高まっています。乳糖不耐症は、乳製品に含まれる糖である乳糖の消化に困難をきたす一般的な消化器疾患です。乳糖を分解する酵素であるラクターゼの体内での産生が不十分な場合に発症します。調査によると、乳糖不耐症は世界人口のかなりの割合に影響を与えています。また、罹患率は民族や地域によって異なりますが、世界人口の約65%が乳糖不耐症であると推定されています。この問題は、乳製品を摂取した後に、膨満感、ガス、腹痛、下痢などの不快感を引き起こす可能性があります。

多くの人が乳製品不耐症だけでなく、倫理的、環境的、健康上の理由から、乳製品不使用やヴィーガン食を選択しています。動物農業が環境に与える影響への関心の高まり、動物福祉への懸念、そしてより健康的なライフスタイルへの欲求が、ヴィーガン主義の高まりとヴィーガン製品の需要の増加につながっています。

動物虐待に対する意識の高まりと環境保護キャンペーンの高まり

動物の権利に対する意識の高まりと、動物の飼育環境の改善への取り組みは、ヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッドの増加の大きな原動力となっています。多くの人々が、特に乳製品業界における動物の福祉について、ますます関心を持つようになりました。工業的な酪農において牛が耐え忍んでいる慣行や環境が精査され、より倫理的で思いやりのある代替手段を求める声が高まっています。より人道的で倫理的な代替手段を支持したいという思いから、多くの人が動物由来の原料に頼らないビーガンソース、ドレッシング、スプレッドを求めるようになりました。

米国動物愛護協会（HSM）は、米国の酪農業界が約900万頭の牛に、その福祉に悪影響を与える可能性のある様々な慣行を行っていると主張しています。これらの慣行には、再妊娠の繰り返し、短い出産間隔、乳の過剰生産、過酷な飼育システム、栄養不足、身体的障害などが含まれます。これらの慣行は、牛の福祉を無視して、乳量と利益を最大化するために実施されることがよくあります。こうした状況や慣行は、動物虐待やその環境への影響に対する意識が高まる消費者の間で懸念を引き起こし、市場の成長を牽引しています。

市場の抑制

非ビーガン製品と比較した高価格

通常の、あるいは非ビーガンのソース、ドレッシング、スプレッドは、ビーガン製品よりもはるかに安価であり、これが世界市場の成長を大きく抑制しています。ライフスタイルとしてのビーガン主義は過去6～8年で増加傾向にあり、この間にビーガンの生活費も上昇しています。例えば、英国で最も著名な新聞の一つであるメトロが2016年12月に発表したレポートによると、ビーガンライフスタイルを維持するには、2,400ドル以上の追加費用がかかります。これは、特に中間所得層の人々にとって大きな経済的負担となります。このシナリオは、ビーガンソース、ドレッシング、スプレッドの普及を抑制すると予想されます。

米国では、ビーガン製品は非ビーガン製品よりも高価であるため、ビーガン生活は費用のかかるものとなっています。さらに、ビーガンはビタミンB12、亜鉛、オメガ3脂肪酸、ビタミンK2などのサプリメントを追加で購入する必要がありますが、これらは通常のビーガン食では摂取できません。ビーガン製品のこれらの欠点は、ビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場の成長を阻害しています。

市場機会

植物由来食品およびビーガン食品に対する消費者需要の増加

植物由来食品およびビーガン食品に対する消費者需要の増加は、ビーガンソース、ドレッシング、スプレッドの世界市場を大きく牽引しています。食の嗜好やライフスタイルの選択に顕著な変化が見られ、様々な理由から植物性食品やビーガン食を取り入れる人が増えています。この傾向を牽引する主な要因の一つは健康意識です。肥満、心臓病、特定の種類の癌のリスク低減など、植物性食品による健康上のメリットに対する消費者の意識が高まっています。植物性食品やビーガン食品は、一般的に食物繊維が豊富で、飽和脂肪酸やコレステロール、必須栄養素が少ないことから、より健康的な代替品として認識されることが多くなっています。その結果、植物性食品の風味を高めながら、消費者の健康目標にも合致するビーガンソース、ドレッシング、スプレッドの需要が高まっています。

製品インサイト

ソースセグメントは世界市場を席巻しており、予測期間中に9.6%のCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。ソースセグメントは、世界のビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場において最大の製品カテゴリーです。ソースは予測期間中も引き続き市場シェアを維持すると予想されており、これはドレッシングやスプレッドに比べてソースの消費量が多いことに起因しています。植物由来の健康的な食品への需要の高まりを受け、ビーガンソースの人気が高まっています。消費者は、美味しいだけでなく栄養価の高い製品を求めています。ビーガンソースは、食物繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む風味豊かな製品を提供することで、このニーズを満たしています。

さらに、これらのソースは様々な料理の味と見た目を引き立てる上で重要な役割を果たします。調味料、マリネ、ディップソースとして一般的に使用され、食事や軽食に風味を加えます。ヴィーガンソースは用途が広く、様々な好みや料理のスタイルに対応します。市場には多くの有名ブランドが幅広いヴィーガンソースを提供しています。Victoria、Annie's Naturals、Trader Joe'sなどは、ヴィーガンソースで知られる人気ブランドです。これらのブランドは、高品質の原料を使用し、植物由来の代替品を求める消費者に風味豊かな選択肢を提供することに注力していることで知られています。

流通チャネルに関する考察

オフラインセグメントは最も高い市場シェアを占めており、予測期間中に9.3%のCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店などのオフライン流通チャネルは、伝統的に世界のヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場において支配的な地位を占めてきました。2022年には、オフライン流通が最大のセグメントとなり、83.4%という大きな市場シェアを獲得しました。オフライン流通チャネルが重要な理由の一つは、消費者が食料品の品質を実際に見て評価する傾向にあることです。

スーパーマーケットやコンビニエンスストアでは、ヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッドなど、様々な商品を実際に手に取ることができます。こうした実地体験を通して、お客様は購入前に商品のパッケージ、原材料、そして全体的な魅力を評価することができます。さらに、オフラインチャネルは、消費者が必要な商品をすぐに入手できる機会を提供します。スーパーマーケットやコンビニエンスストアは住宅街の中に立地しており、多くの消費者にとってアクセスしやすい場所にあります。こうした利便性の高さから、消費者は普段の食料品の買い物にヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッドを取り入れるようになり、多くの人にとってオフラインチャネルは便利な選択肢となっています。

地域分析

北米が世界市場を席巻

北米は、世界のビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は10.51%と予測されています。北米のビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場は、消費者の乳糖不耐症の増加や、動物実験をしていない持続可能な食品への嗜好の高まりといった要因に牽引され、着実な成長を遂げています。これらの問題への意識が高まり、植物由来製品に対する消費者の需要が高まるにつれ、ビーガン食品業界には、生産者とサプライヤーにとって多くの機会が生まれるでしょう。

さらに、北米の消費者の間では、動物実験をしていない食品への嗜好が高まっています。動物福祉と環境への懸念から、ヴィーガン食や植物性食品中心の食生活への移行が進んでいます。多くの消費者は、倫理的で持続可能な消費という価値観に合致する食品の選択肢を求めています。ヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッドは、動物由来成分を含む可能性のある従来の製品に代わる、動物実験をしていない代替品を提供します。こうした倫理的な配慮と環境に配慮した選択への欲求が、ヴィーガン向け製品の需要を後押ししています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、予測期間中に8.9%の年平均成長率（CAGR）を達成すると予想されています。ヨーロッパにおけるヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場は、ヴィーガンムーブメントの拡大、健康と持続可能性への意識の高まり、そして消費者に新しい味覚の探求を促す文化的多様性など、複数の要因によって牽引されています。この地域では、食の伝統が重視され、様々な植物性成分が容易に入手できることも、ヴィーガンソースの人気をさらに高めています。さらに、スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームなど、確立された小売チャネルにより、ヨーロッパ全域でビーガン製品へのアクセスと流通が容易になっています。

さらに、ヨーロッパのビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場は、ビーガン運動の台頭、健康と持続可能性に関する消費者意識の高まり、多様で風味豊かな選択肢への需要などの要因に後押しされ、着実に成長を遂げています。ヨーロッパの消費者が植物由来の食生活を受け入れ、倫理的で環境に優しい食品を選択するようになるにつれて、市場は上昇傾向を維持すると予想され、ビーガン食品業界のメーカーやサプライヤーにビジネスチャンスがもたらされます。

アジア太平洋地域では、ビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場が、ビーガンフードへの意識の高まり、動物福祉と環境への配慮、そして国際的な料理への関心の高まりに牽引され、大幅な成長を遂げています。より多くの地域の消費者が植物由来の食生活を受け入れ、倫理的で健康的な食品の選択肢を求めるようになるにつれ、市場はさらなる拡大が見込まれ、ビーガン食品業界のメーカーやサプライヤーにとってビジネスチャンスが生まれています。

中東およびアフリカでは、植物由来製品の利点に対する認識が高まっています。この地域の消費者は健康への意識が高まり、より健康的な食習慣を身につけつつあります。彼らは、ビーガンソース、ドレッシング、スプレッドなど、植物由来食品を食生活に取り入れることの利点を認識しており、従来の動物由来食品に代わる、より健康的で持続可能な選択肢を提供しています。さらに、この地域では持続可能で倫理的な製品への嗜好が高まっています。

中南米のビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場は、大幅な成長が見込まれています。健康規制の強化、動物福祉への懸念の高まり、そして多様で風味豊かな選択肢を求める消費者の需要が重なり、メーカーはこの新興産業のニーズに応え、この分野で大きな存在感を確立するチャンスを得ています。

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ビーガンソース、ドレッシング、スプレッド市場のトップ競合他社

1. vegan sauces
2. dressings and spread market
3. Daiya Foods Inc
4. Meridian Foods Limited
5. Amys Kitchen Inc.
6. B&G Foods Inc.
7. Litehouse Inc.
8. Red Duck Foods Inc.
9. Majestic Garlic
10. Bear Pond Farm
11. Kensington & Sons.

最近の進展

• 2023年4月～ ヴィーガン協会は、ヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッドの利点に関する認知度を高めるための新しいキャンペーンを開始しました。「ヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッド：あなたにも地球にも優しい」と題されたこのキャンペーンでは、ヴィーガンソース、ドレッシング、スプレッドを使った様々なレシピとヒントが紹介されています。
• 2023年5月～ ヴィーガンニュアリー運動は、2023年の参加者数が過去最高に達したと発表しました。ヴィーガンニュアリーは、1月にヴィーガン食を試すことを人々に奨励する世界的な運動です。ヴィーガンニュアリーの人気の高まりは、ソース、ドレッシング、スプレッドなどのヴィーガン製品の需要が高まっていることを示しています。