세계 아마란스 시장 규모는 2025년 105억 5천만 달러였으며, 2026년 116억 8천만 달러에서 2034년 263억 4천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR)은 10.7%를 기록할 것으로 전망됩니다. 북미는 2025년 시장 점유율 38%로 아마란스 시장을 주도했습니다.
아마란스는 영양이 풍부한 유사 곡물이자 잎채소로, 식용 가능한 씨앗과 잎을 얻기 위해 재배됩니다. 단백질, 필수 아미노산, 식이섬유 및 미네랄 함량이 높아 식품 및 음료, 제빵, 아침 시리얼, 영양 보충제, 글루텐 프리 제품, 동물 사료 등 다양한 분야에 널리 사용됩니다.
아마란스 시장 수요는 글루텐 프리, 식물성, 고영양 식품에 대한 소비자 선호도 증가와 기능성 식품 및 건강 보조 식품에 아마란스가 점점 더 많이 첨가됨에 따라 주도되고 있습니다. 건강에 대한 인식 제고, 클린 라벨 제품 개발 확대, 그리고 식품 및 음료 제형 전반에 걸친 아마란스 활용 증가는 아마란스 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
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소비자들이 영양과 건강에 관심을 기울이면서 영양가가 높은 원료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 변화는 식품 제조업체들이 시리얼, 스낵바, 제빵 제품, 영양 혼합물 등 기능성 식품에 아마란스를 첨가하도록 장려하고 있습니다. 그 결과, 아마란스는 전통적인 소비 패턴을 넘어 건강에 초점을 맞춘 식품 카테고리 전반에 걸쳐 상업적으로 널리 활용되고 있습니다. 예를 들어, Bob's Red Mill은 영양이 풍부한 식품 제조에 사용할 수 있는 아마란스 기반 원료를 제공합니다.
식물성 식단에 대한 소비자 관심이 증가함에 따라 단백질과 필수 영양소의 대체 공급원에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 이러한 추세는 아마란트의 우수한 아미노산 구성 덕분에 식물성 식품, 단백질 혼합물, 건강 보조 식품에 아마란트가 첨가되는 것을 촉진하고 있습니다. 결과적으로 제조업체들은 성장하는 식물성 영양 분야에서 아마란트의 활용 범위를 넓히고 있습니다. 예를 들어, ADM은 대체 단백질 및 영양 제품을 지원하는 식물성 원료 솔루션을 개발하고 있습니다.
아마란스 시장 전망에 따르면 식물성 영양, 기능성 식품 원료 혁신 및 특수 곡물 가공에 대한 투자가 증가하고 있으며, 이는 영양이 풍부하고 건강에 초점을 맞춘 식품 분야에 대한 투자자들의 관심이 높아지고 있음을 반영합니다. 기능성 식품, 웰빙 식품 및 글루텐 프리 제품 포트폴리오에 대한 투자 증가는 아마란스 도입을 더욱 촉진하여 강력한 하류 시장 성장을 예고합니다.
2025년 11월, 영국 생명공학 및 생물과학 연구위원회(BBSRC)는 생물강화 및 STAR 허브를 통해 2025년 11월 1일부터 시작되는 개념 증명(PoC) 프로젝트에 자금을 지원했습니다. 이 투자는 "식물성 식품을 위한 발효 기반 생물강화"에 중점을 두고 있으며, 식물성 단백질과 아마란스와 같은 고대 곡물의 영양소 생체 이용률을 높이는 기술 개발에 초점을 맞추고 있습니다. 2026년 2월, 생물강화 허브는 개념 증명(PoC) 및 기업 협력 바우처(BIV)에 대한 2026년도 자금 지원 공모를 공식적으로 시작했습니다. 이 자금은 작물 생물강화, 고대 곡물 개량, 그리고 영양이 풍부한 식물성 대체 식품에 대한 소비자 수용도 향상에 중점을 둔 학계-산업계 파트너십에 특별히 배정됩니다.
글루텐 프리 곡물 대체품에 대한 수요 증가와 클린 라벨 식품 원료에 대한 수요 상승이 시장 성장을 견인하고 있습니다.
글루텐 프리 식단에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 아마란스와 같은 천연 글루텐 프리 곡물에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 의학적 필요성 외에도, 소비자들은 식단의 다양성, 소화 개선 효과, 그리고 대체 곡물에 대한 수요를 충족하기 위해 글루텐 프리 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 이러한 추세는 식품 제조업체들이 기존 밀 기반 재료를 대체하여 제빵 제품, 시리얼, 스낵, 그리고 밀가루 혼합물에 아마란스 사용을 확대하도록 유도하고 있습니다. 예를 들어, 아마란스 가루는 영양학적 특성과 기능적 특성 덕분에 글루텐 프리 빵, 베이킹 믹스, 그리고 아침 식사 제품에 널리 사용되고 있습니다. 결과적으로, 글루텐 프리 곡물 대체재에 대한 수요 증가는 아마란스 시장의 성장을 지속적으로 뒷받침하고 있습니다.
소비자들이 자연적이고 최소한의 가공을 거친 투명한 원료로 만든 식품을 선호함에 따라 유기농 및 클린 라벨 식재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 미국 유기농무역협회(Organic Trade Association)에 따르면, 미국 유기농 제품 판매액은 2025년에 766억 달러에 달할 것으로 예상되며, 이는 단순한 원료 구성과 검증된 원료 조달 방식을 선호하는 소비자들의 강력한 수요를 반영합니다. 유기농 아마란스는 영양가가 높고 가공 과정이 최소화되어 건강식품에 점점 더 많이 활용되고 있습니다. 결과적으로, 성장하는 유기농 및 클린 라벨 식품 시장은 다양한 식품 분야에서 아마란스에 대한 수요를 지속적으로 증가시키고 있습니다.
농산물 공급 불확실성과 제한적인 세계 재배 기반이 시장 확장을 저해하고 있다.
아마란스 생산은 기상 패턴, 지역별 재배 조건, 계절별 농산물 생산량에 크게 좌우됩니다. 작물 수확량의 변동은 원자재 공급 및 가격 변동으로 이어져 공급망 전반에 불확실성을 초래합니다. 이러한 변동성 때문에 제조업체는 장기적인 소싱 및 비용 계획을 수립하는 데 어려움을 겪습니다. 결과적으로 불안정한 공급 상황은 시장 성장과 보급 확대를 저해할 수 있습니다.
아마란스는 주요 곡물 및 유사 곡물 작물에 비해 재배 규모가 훨씬 작아 전 세계 공급 기반이 제한적입니다. 유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면, 아마란스 생산은 주요 곡물 생산 지역에 걸쳐 광범위하게 재배되는 것이 아니라, 특히 라틴 아메리카, 아프리카, 아시아 일부 지역의 소규모 농가에 집중되어 있습니다. 이러한 제한적인 재배 면적은 대량 공급을 저해하고, 식품 및 영양 분야의 증가하는 수요에 신속하게 대응할 수 있는 시장의 능력을 약화시킵니다.
특수 영양 분야에서 아마란스의 확대와 정부 주도의 작물 다양화 프로그램은 시장 참여자들에게 새로운 성장 기회를 창출합니다.
맞춤형 영양 솔루션에 대한 수요 증가로 유아, 노인 및 특정 식이 요법이 필요한 사람들을 위한 특수 영양 제품에 아마란스를 활용할 수 있는 기회가 창출되고 있습니다. 아마란스는 우수한 단백질 품질, 미량 영양소 함량 및 소화율 덕분에 강화 식품 및 영양 제제에 적합합니다. 예를 들어, 개발도상국에서는 이유식 및 영양 강화 제제에 아마란스를 활용하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다.
농업 회복력을 강화하고 식량 안보를 개선하기 위한 노력이 증가함에 따라 신흥 경제국 전반에 걸쳐 아마란스와 같은 대체 작물의 도입이 장려되고 있습니다. 정부와 개발 기구들은 기존 주식 작물에 대한 의존도를 줄이고 농가 소득 증대를 위해 다양한 작물 재배 시스템을 지원하고 있습니다. 예를 들어, 인도, 아프리카, 라틴 아메리카 일부 지역의 아마란스 재배 프로그램은 작물 포트폴리오의 다양화와 영양 개선에 기여하고 있습니다. 결과적으로 이러한 지역에서 농업 도입이 확대되고 시장 침투율이 향상됨에 따라 시장에 상당한 성장 기회가 창출되고 있습니다.
표준화된 가공 및 제품 제조 방식의 부재와 소비자의 낮은 인식 수준이 시장 성장을 저해하고 있습니다.
아마란트 가공은 생산량이 상대적으로 적고 특정 지역에 집중되어 있기 때문에 기존 곡물에 비해 표준화가 덜 되어 있습니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 상업적인 아마란트 재배는 주요 곡물에 비해 여전히 소수의 국가와 생산 시스템에 국한되어 있어 가공 인프라가 미흡하고 산업 표준이 제대로 정립되지 못했습니다. 이로 인해 식품 전반에 걸쳐 일관된 기능성, 식감, 그리고 배합 성능을 확보하는 데 어려움이 있습니다. 결과적으로 제조업체는 아마란트를 주류 식품에 활용할 때 제품 개발 주기가 길어지고 배합이 더욱 복잡해질 수 있습니다.
영양학적으로 우수한 특성에도 불구하고, 아마란스는 일반 소비자들에게는 아직 널리 알려지지 않은 식재료입니다. 아마란스의 효능, 요리 활용법, 그리고 다양한 활용도에 대한 인식이 부족하여 소비자들이 일상 식단에 포함시키려는 의지가 낮습니다. 이는 건강에 관심 있는 소비자층이나 특수 식품 시장을 넘어 수요 확대를 제한하는 요인이 됩니다. 결과적으로 제조업체들은 시장 점유율을 넓히고 제품 도입을 가속화하는 데 어려움을 겪는 경우가 많습니다.
세계 아마란스 시장은 유형, 범주, 용도 및 유통 채널별로 세분화됩니다.
유형별로 전 세계 아마란스 시장은 아마란스 곡물, 아마란스 씨앗, 아마란스 가루, 아마란스 오일 및 아마란스 스낵으로 세분화됩니다.
아마란스 가루 부문은 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 예측 기간 동안 상당한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 유기농 및 일반 아마란스 가루는 다양한 제빵 레시피에 활용되면서 시장이 크게 성장했습니다. 이 식품은 귀중한 단백질 공급원으로 여겨집니다.식이섬유이러한 특성 덕분에 비건이나 채식주의 식단을 따르는 사람들에게 적합합니다. 특히 이 아마란스 가루는 저칼로리 식단을 고수하는 사람들에게 매우 적합하며, 다양한 글루텐 프리 베이킹 레시피에서 일반 밀가루를 대체할 수 있습니다. 아마란스의 글루텐 프리 특성은 수요 증가에 기여하고 아마란스 기반 제품 시장 확대를 촉진합니다.
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분류 기준으로 전 세계 아마란스 시장은 유기농과 일반으로 구분됩니다.
유기농 부문은 세계 시장을 주도하고 있으며 예측 기간 동안 상당한 성장이 예상됩니다. 유기농 아마란스 시장은 비건 및 글루텐 프리 특성으로 인해 급속도로 성장하고 있습니다. 다양한 기업들이 아마란스 곡물, 아마란스 가루, 아마란스 플레이크와 같은 유기농 아마란스 제품을 생산하고 있습니다.
응용 분야를 기준으로 전 세계 아마란스 시장은 식품 및 음료, 동물 사료, 건강기능식품 및 보충제, 화장품, 개인 위생용품으로 세분화됩니다.
화장품 및 개인 위생용품 부문은 가장 높은 시장 점유율을 차지하고 있으며 예측 기간 동안 상당한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 개인 위생에 대한 관심이 높아짐에 따라 아마란스는 화장품 및 개인 위생용품 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 기업들은 이러한 추세를 활용하여 아마란스 씨앗 오일, 크림, 로션 등 다양한 아마란스 기반 제품을 생산하고 있습니다.
유통 채널을 기준으로 전 세계 아마란스 시장은 온라인과 오프라인으로 구분됩니다.
온라인 부문은 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 예측 기간 동안 상당한 성장이 예상됩니다. 아마란스는 다양한 온라인 소매 플랫폼을 통해 유통 및 판매되고 있습니다. 온라인 쇼핑의 급증과 편리성, 경쟁력 있는 가격, 제품 리뷰, 상세한 정보 등의 요인이 결합되어 전자상거래 플랫폼을 통한 아마란스 제품 판매가 증가했습니다.
애널리스트와 상담하기시장 기회에 대해 논의하세요.
지역별로 보면, 전 세계 아마란스 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.
북미는 전 세계 아마란스 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 예측 기간 동안 상당한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 주로 아마란스 제품의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 주도되고 있습니다. 또한, 이 지역에서 새로운 제품 개발이 활발히 진행되면서 시장 확대를 위한 기회가 창출되고 있습니다. 미국에서는 40가지 이상의 제품에 다양한 형태로 아마란스 곡물이 함유되어 있습니다. 아마란스는 미국 중서부와 서부의 농업 지역에 매우 잘 적응하는 작물입니다. 가뭄에도 강하며, 늦봄에 재배하는 것이 가장 적합합니다. 아마란스 씨앗은 크기가 작기 때문에 일부 재배자들은 파종기에 살충제 상자를 사용하여 파종 과정을 용이하게 합니다. 다른 재배자들은 채소 파종기를 사용하기도 합니다. 수확은 콤바인을 이용하여 이루어집니다. 아마란스의 평균 수확량은 에이커당 600~1,200파운드입니다.
게다가 캐나다는 세계에서 가장 부유한 국가 중 하나이며, 세계 최대 경제 대국 중 하나입니다. 캐나다에서 비만율이 증가함에 따라 채식주의 식단을 채택하고 건강에 좋은 제품을 선택하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 이러한 요인들이 시장 성장을 견인하고 있습니다.
지역별 인사이트 확인국가별 데이터 및 지역별 동향을 확인하세요.
유럽은 세계 아마란스 시장에서 가장 중요한 지역 중 하나입니다. 유럽에서 아마란스는 글루텐이 없고 단백질 함량이 높아 건강식품으로 인식되고 있습니다. 아마란스 종자는 다양한 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 현재 유럽에서 소비되는 아마란스의 대부분은 유럽 이외 지역에서 수입되고 있습니다. 그러나 유럽 내 아마란스 재배가 확대될 가능성이 매우 높습니다. 또한 유럽 위원회가 설립한 식품 및 사료 신속 경보 시스템(RASFF)은 잠재적 위험이나 문제를 야기할 수 있는 식품에 대해 신속하게 보고하고 정보를 제공하는 메커니즘 역할을 합니다. 영양실조, 비만, 식품 알레르기 유병률 증가, 유전자 변형 작물(GMO) 확산으로 인한 영향 등 다양한 문제가 대두되고 있습니다. 사람들은 고품질 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 새로운 자원, 대안 식품, 유기농 식품을 찾기 시작했습니다. 이러한 요인들을 고려할 때, 아마란스 시장은 향후 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.
아시아 태평양 지역 시장 성장은 인구 증가에 따른 건설 프로젝트 수요 증가에 기인합니다. 이러한 인구 증가와 구매력 상승은 아마란스 시장 성장의 주요 동력입니다. 또한 일본, 인도, 필리핀 등에서 건강과 웰빙 증진을 위한 정부 정책이 확대되면서 아마란스 산업은 성장세를 보이고 있습니다. 중국은 세계 최대 아마란스 생산국이며, 그 뒤를 인도가 잇고 있습니다. 인도에서는 아마란스를 라즈기라(Rajgira), 실(Seel), 람다나(Ramdana) 등 다양한 지역 이름으로 부릅니다. 인도, 중국, 네팔 등 여러 아시아 국가들은 아마란스의 다양한 건강 효능을 인식하고 일찍부터 아마란스 씨앗을 재배해 왔습니다. 특히 인도는 고대부터 아마란스 씨앗의 주요 생산국 중 하나이며, 세계적으로도 고품질 유기농 아마란스 씨앗을 생산, 공급, 수출하는 선도적인 국가입니다.
멕시코, 아르헨티나, 콜롬비아, 브라질 등 라틴 아메리카 국가들은 아마란스 제품의 가장 중요한 시장으로 알려져 있습니다. 아마란스는 멕시코 토종 작물로, 콜럼버스 이전 시대부터 주로 멕시코 중부 지역에서 재배되어 왔습니다. 단백질 함량이 14~16%에 달하고 아미노산 균형도 잘 잡혀 있음에도 불구하고, 활용도가 낮은 작물로 여겨집니다. 아마란스로는 가루, 피놀레, 아톨레, 타말레, 뮤즐리 등 다양한 음식을 만들 수 있습니다.비스킷그리고 조이(Joy)라는 이름의 과자도 있습니다.
중동 국가들, 특히 아랍에미리트(UAE)와 사우디아라비아는 식량 곡물 수입의 중심지로 여겨집니다. 또한 건강식품에 대한 수요도 매우 높습니다. 이러한 요인들로 인해 아마란스는 예측 기간 동안 아마란스 시장의 성장 기회를 창출할 것으로 예상됩니다. 멕시코는 아마란스의 새로운 활용 가능성을 탐색하는 데 큰 관심을 보이고 있습니다. 곡물 생산에 사용되는 아마란스 종은 Amaranthus cruentus와 Amaranthus hypochondriacus이며, 각 종은 멕시코 공화국 내에서 해발 300m에서 2600m에 이르는 서로 다른 분포 범위를 나타냅니다. 특히 Amaranthus cruentus는 해발 300m에서 1800m 사이의 따뜻한 기후에서 가장 잘 자라는 반면, Amaranthus hypochondriacus는 해발 1500m에서 2600m 사이의 온대 기후에서 더 잘 자랍니다. 따라서 아마란스 시장은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 전망됩니다.
아마란스 시장의 경쟁 구도는 특수 곡물 생산업체, 유기농 식품 회사, 원료 공급업체, 농업 협동조합, 지역 가공업체 등 다양한 주체들이 가치 사슬 전반에 걸쳐 활동하며 비교적 세분화되어 있습니다. 아마란스 시장 생태계는 광범위한 소싱 네트워크, 가공 능력, 인증 기준, 유통 채널을 활용하여 식품 제조업체와 소매 시장에 서비스를 제공하는 기존 업체들로 구성됩니다. 선도 기업들은 주로 제품 품질, 공급 안정성, 유기농 및 클린 라벨 인증, 그리고 다양한 곡물 및 원료 포트폴리오를 통해 경쟁합니다. 신흥 기업 및 지역 기업들은 틈새 시장 제품, 지속 가능한 소싱 방식, 차별화된 브랜드 전략, 그리고 건강에 관심 있는 소비자 및 특수 영양 소비자를 겨냥한 직접 판매 채널에 집중합니다.
2025년 10월:에보닉 인더스트리는 아마란스 오일에서 추출한 식물성 스쿠알렌인 피토스퀀(PhytoSquene)의 상업적 판매를 확대하고, 우수 의약품 제조 기준(GMP)을 완벽하게 준수하게 되었습니다.
2025년 9월:델라웨어 대학교 식물과학부는 미국 농무부(USDA) 유전자원 컬렉션과 협력하여 카벨 연구 교육 센터에서 150가지 다양한 아마란스 품종에 대한 대규모 농업 현장 시험을 시작했습니다. 이번 연구 개발 확장은 수확 기술 최적화와 광범위한 농업 적용을 위한 내건성 품종 발굴에 중점을 두고 있습니다.
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저자 세부 정보
Research Analyst
데브야니 데살레(Devyani Desale)는 식음료(F&B) 분야의 시장 정보(market intelligence) 분석 전문가로, 시장 분석, 2차 조사, 시장 규모 추정 및 전망 분야에서 2년의 경력을 보유하고 있습니다. 그녀는 시장 역학, 산업 동향, 경쟁 구도 및 새로운 성장 기회에 대한 실행 가능한 인사이트를 제공하여 기업의 전략적 의사결정을 지원합니다.
그녀는 체계적인 조사 및 분석 방법론을 활용하여 시장 규모, 성장 잠재력, 경쟁 상황, 소비자 트렌드 및 산업 동향을 파악하는 데 전문성을 갖추고 있습니다. 또한 시장 데이터를 기업 전략 수립과 합리적인 의사결정에 도움이 되는 명확하고 유용한 인사이트로 도출하는 데 주력하고 있습니다.
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