양식 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 환경별(해수, 담수, 기수), 어종별(폼파노, 스내퍼, 그루퍼, 연어, 밀크피쉬, 참치, 틸라피아, 메기, 농어, 기타), 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 및 2025-2033년 예측

양식업 시장 성장 동력

식품 및 음료 산업의 성장과 어류 생산량 증가가 시장 성장을 촉진할 전망입니다.

지난 몇 년간 세계 식음료 시장은 식품 시스템 혁신, 물류 개선, 가격 접근성 향상, 국제 무역 확대, 소비자 지출 증가 등에 힘입어 상당한 성장을 기록했습니다. 또한, 식음료 산업은 소비자 수요에 발맞춰 꾸준히 발전해 왔습니다. 특히, 간편식 및 가성비 높은 식품에 대한 소비자 선호도 증가로 포장식품과 편의식품에 대한 수요가 급증했습니다. 더불어 최근 식품 가공 산업의 성장은 패스트푸드 수요 증가를 촉진하여 육류 및 생선 수요 증가로 이어질 것으로 예상됩니다. 이러한 요인들이 종합적으로 세계 시장 성장을 견인하고 있습니다.

세계 인구가 78억 명을 넘어서면서 식량 안보 문제는 더욱 시급해지고 있습니다. 이러한 불리한 상황을 극복하기 위해 어류 생산량이 대폭 증가하고 있습니다. 연안 양식업의 증가로 어류 생산량이 늘어났으며, 정부의 양식업 지원 또한 양식 시장 확대를 촉진하고 있습니다. 세계 식량 공급을 보존하면서 어류 생산량을 증대시키기 위해서는 효과적인 관리 시스템 개발이 필수적입니다. 특히 회유성이 매우 강하거나, 연안을 넘나들며 생활하는 어종 등 공해상에서 전부 또는 일부 어획되는 어업 자원은 더욱 심각한 위기에 직면해 있습니다. 2001년 유엔 어류 자원 협약이 발효되어 공해 어업 관리의 법적 근거를 마련하고 양식 시장 점유율 확대를 촉진했습니다.

시장 제약 요인

기온 상승과 수질 오염이 시장 성장을 저해할 전망

해수면 상승, 기온 상승, 몬순 및 강우 주기 변화, 극단적인 기후 현상 등 기후 변화의 영향은 전 세계 수역의 자연적 균형을 교란합니다. 지구 온난화 심화는 온대 지역의 양식업에 악영향을 미치는데, 양식 생물에게 이상적인 온도 범위를 벗어나는 경우가 발생하기 때문입니다. 이러한 요인들은 여러 어종의 번식 주기에 영향을 미칩니다. 이러한 불리한 조건들은 양식 산업의 확장을 저해할 것으로 예상됩니다. 또한, 수질 오염 증가는 어류 질병 발생 위험을 높여 양식 시장의 성장을 더욱 위축시킬 것입니다.

주요 시장 기회

내륙 어업의 성장 및 양식업 분야의 기타 지속 가능한 기술

순환식 양식 시스템(RAS)이나 아쿠아포닉스(식물과 동물을 함께 기르는 시스템)와 같은 새로운 기술은 생산량을 증대시키고 수질 오염을 줄입니다. 이러한 시스템은 재생 에너지를 연료로 사용하고 증발로 인한 물 손실을 최소화하도록 설계될 경우 더욱 효과적입니다. 또한, 다영양 단계 혼합 양식 기술을 도입하여 수중 유기성 폐기물을 줄이고 어류 생산량을 증대시키는 것은 양식 사업에 새로운 기회를 제공합니다. 수생 동물의 생산량 증대를 위한 유전학적 개념의 적용은 식물 및 축산업 분야에 비해 아직 크게 뒤처져 있습니다. 유전적 개량 프로젝트의 적용을 받은 양식 어종은 극히 일부에 불과합니다. 그럼에도 불구하고, 생명공학과 유전학은 생산성을 크게 향상시키고 생태적 지속가능성을 개선할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 어류 양식에 생명공학 기술을 적용하면 건강하고 빠르게 성장하며 환경적으로도 무해한 동물을 생산할 수 있습니다.

환경 인사이트

담수 양식 시장은 연평균 6.3%의 성장률을 보이며 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 담수는 빙상, 빙하, 빙산, 늪, 연못, 호수, 강, 하천 등 지구 표면에 자연적으로 존재하며, 지하수층과 지하 하천에도 존재합니다. 연어, 송어, 잉어는 담수 생태계에서 가장 흔한 어종입니다. 아시아에서는 중국이 담수 양식 시장을 주도하며, 전 세계 담수 양식 시장의 약 95%를 차지합니다.

잉어가 가장 널리 양식되는 국가에서는 틸라피아, 메기 및 기타 여러 어종이 대량으로 생산됩니다. 중국, 방글라데시, 태국을 포함한 여러 지역에서는 어업 정책이 양식장과 수산양식을 규제합니다. 예를 들어, 방글라데시는 1998년에 담수어 생산을 증진하고 양식 시장 성장을 촉진하기 위한 담수 양식 정책을 포함한 어업 전략을 승인했습니다.

해양 생태계는 두 번째로 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 해양 생태계는 전 세계 수생 생태계의 대부분을 차지하며 육상 및 해양 서식지의 건강에 매우 중요합니다. 해양 생태계는 생물 다양성이 풍부하여 외래종 침입에 강한 것으로 알려져 있습니다. 햄릿, 상어, 엔젤피시, 뱀장어, 쏠배감펭, 가오리 등이 해양 환경에서 흔히 볼 수 있는 어종입니다. 양식 시장은 이상적인 양식 환경과 같은 요인으로 인해 성장하고 있습니다. 이는 양식 지역의 기술과 방법 개선의 결과입니다. 유리한 규제와 원활한 국제 무역 관계 등 여러 요소들이 양식 산업의 성장을 위한 수익성 있는 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.

어종별 특징 분석

기타 어류 부문은 연평균 6.1%의 성장률을 보이며 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 기타 어류에는 잉어, 고등어, 도미, 송어, 연체동물, 갑각류, 게, 문어, 새우, 물개, 돌고래, 거북이, 그리고 다양한 해양 및 담수종이 포함됩니다. 잉어는 뛰어난 회복력과 적응력 덕분에 전 세계적으로 양식이 가능했습니다. 잉어는 낚시 바늘에 잘 걸리지 않는 독특한 거친 어종입니다. 원양어류의 일반적인 이름은 고등어입니다. 이들은 열대 및 온대 해양 모두에서 서식합니다.

참치와 가다랑어는 고등어과에 속하는 흔한 어종입니다. 고등어는 해안가에 풍부하게 서식하기 때문에 낚시가 용이합니다. "도미"라는 단어는 도미나 병어 등 다양한 어종을 통칭하는 데 사용됩니다. 이들은 다양한 수온의 대양과 바다에 서식합니다. 송어는 연어과에 속하는 민물고기를 총칭하는 이름입니다. 송어는 인간과 동물의 중요한 영양 공급원입니다. 고등어는 이 분류에서 많이 어획되는 중요한 어종입니다.

연어 부문은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지할 것입니다. 연어는 여러 종의 조기어류를 통칭하는 용어입니다. 식품 및 영양 산업의 수요 증가로 인해 전 세계 여러 지역에서 연어가 집중적으로 양식되고 있습니다. 연어는 민물에서 태어나 바다로 이동한 후 번식을 위해 다시 민물로 돌아옵니다. 대서양 연어는 틸라피아, 잉어와 함께 세계에서 가장 광범위하게 양식되는 연어과 어종입니다. 연어는 맛과 건강상의 이점으로 높은 평가를 받고 있습니다. 연어는 비타민 B, 비타민 D, 칼륨, 저지방 단백질이 풍부하여 소비자들에게 인기 있는 해산물입니다. 또한 연어는 지방이 풍부한 생선이며 중요한 영양소 공급원이기도 합니다.생선 기름어류 사료 및 영양 보충제 분야를 대상으로 합니다.

지역 분석

2024년 아시아 태평양 지역은 양식 산업에서 63.25%의 시장 점유율을 차지하며 주도적인 위치를 유지했고, 연평균 6.4%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 풍부한 수자원을 보유한 신흥 국가들이 많아 양식업에 유리한 환경을 제공합니다. 베트남, 중국, 인도네시아와 같은 국가들은 1인당 가처분 소득 증가와 저렴한 인건비, 정부 지원 정책으로 인한 양식 대기업들의 투자 확대 덕분에 양식업이 빠르게 성장하고 있습니다. 호주의 양식 시장 또한 국내 해산물 소비 증가에 힘입어 급속도로 확대되고 있습니다.

필리핀의 양식업에는 밀크피시, 틸라피아 등 다양한 어종이 포함됩니다.잉어필리핀 정부와 민간 부문은 양식업을 포함한 국가 수산 개발 계획을 수립 중이며, 이는 양식 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 인구 증가, 경제 성장, 그리고 전통적인 생선 소비 습관과 같은 사회적 요인들이 아시아 태평양 시장의 성장을 견인하고 있습니다. 현재 효율적인 양식 기술의 발전은 수익성 향상에 기여해 왔으며, 앞으로 양식 시장 점유율 확대를 더욱 가속화할 것으로 전망됩니다.

LAMEA 시장 동향

LAMEA(라틴 아메리카, 중동 및 아프리카) 양식 시장은 연평균 5.9% 성장하여 981억 7,900만 달러 규모에 이를 것으로 예상됩니다. 브라질, 남아프리카공화국, 아르헨티나의 기술 발전이 LAMEA 양식 시장 점유율 확대를 견인할 것으로 전망됩니다. 또한, 중동 지역의 인프라 및 기술 개발 증가는 LAMEA 시장 성장의 주요 동력입니다. 양자 및 다자간 무역 협정은 양식 제품의 국제 무역에 중요한 역할을 해왔습니다. 라틴 아메리카 국가들의 개발 과정 및 거시 경제 정책 변화로 인해 양식 산업 내 경쟁이 촉진되고 있으며, 이는 양식 산업 확장의 원동력입니다. LAMEA 양식 산업의 미래 발전을 위해서는 가용 자원을 효율적으로 활용할 수 있도록 신중한 계획 수립이 필요합니다.