양식 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 환경별(해수, 담수, 기수), 어종별(잉어, 연체동물, 갑각류, 고등어, 도미, 기타), 유형별(어류, 갑각류, 수생식물), 최종 사용자별(해산물 산업, 제약, 기타) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2026-2034년

양식 시장 규모 및 성장 분석

세계 양식 시장 규모는 2025년 3,196억 9천만 달러였으며, 2026년 3,368억 6천만 달러에서 2034년 5,119억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR)은 5.37%를 기록할 것으로 전망됩니다. 아시아 태평양 지역은 2025년 기준 62.5%의 시장 점유율로 양식 시장을 주도했습니다.

양식업은 담수, 해수 또는 기수 환경에서 어류, 조개류, 갑각류, 해조류 및 기타 수생 생물을 통제된 환경에서 기르는 것을 말합니다. 양식 시장은 부화장, 양식장, 사료, 장비 및 해산물 생산에 사용되는 관련 서비스를 포함합니다. 시장 성장은 해산물 소비 증가, 야생 어류 자원 감소, 기술 발전 및 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다.

양식 시장 세분화 분석

환경

해양 부문은 어류, 조개류, 연체동물 등 해양 생물의 광범위한 양식과 적합한 연안 자원의 확보, 그리고 확립된 해양 양식 기술 덕분에 2025년에는 전체 시장의 45.2%를 차지할 것으로 예상됩니다.

기수역은 새우, 게, 기타 혼합 염도 환경에서 잘 자라는 어종에 적합하고 연안 양식 활동이 확대됨에 따라 2026년부터 2034년까지 연평균 6.35% 성장할 것으로 예상됩니다. 담수역은 연못, 수조, 강, 내륙 양식 시스템에서 담수어 및 기타 수생 생물을 양식함으로써 시장 성장을 뒷받침합니다.

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어종별

잉어 부문은 광범위한 양식, 다양한 담수 양식 환경에 대한 적응성, 비교적 낮은 생산 비용, 그리고 주요 어종으로서 소비자들의 높은 선호도 덕분에 2025년에는 31.8%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

갑각류 부문은 새우, 대하, 게 등 고부가가치 해산물에 대한 강력한 수요와 양식 생산 및 소비 확대에 힘입어 2026년부터 2034년까지 연평균 6.45% 성장할 것으로 예상됩니다. 연체동물, 고등어, 도미 등의 부문은 다양한 어종 양식과 해산물 활용 확대로 시장 성장을 뒷받침할 것입니다.

유형별로

2025년에는 어류 부문이 전체 시장의 56.4%를 차지할 것으로 예상되며, 이는 주요 단백질 공급원으로서 어류의 광범위한 소비, 확립된 양식 기술, 다양한 어종의 가용성, 그리고 국내 및 상업용 해산물 시장 전반의 강력한 수요에 힘입은 결과입니다.

갑각류 부문은 새우, 대하, 게 등 고부가가치 해산물에 대한 강력한 수요와 양식 생산 및 소비 확대에 힘입어 2026년부터 2034년까지 연평균 6.35% 성장할 것으로 예상됩니다. 수산물 부문은 다양한 수산물 양식과 식품 및 상업 양식 활동 전반에 걸친 활용 확대로 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

최종 사용자 기준

수산물 산업은 강력한 소비자 수요, 광범위한 수산물 소비, 잘 구축된 유통망, 그리고 소매, 외식 및 가공 분야 전반에 걸친 양식 제품의 광범위한 사용에 힘입어 2025년에는 전체 시장의 86.7%를 차지할 것으로 예상됩니다.

제약 부문은 해양 유래 화합물 및 수산 생물 자원을 제약 연구, 신약 개발 및 치료 분야에 활용하는 데 힘입어 2026년부터 2034년까지 연평균 6.45% 성장할 것으로 예상됩니다. 기타 부문은 식품, 생명공학, 연구 및 산업 분야를 아우르는 다양한 양식 제품 활용을 통해 시장 성장을 뒷받침합니다.

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양식 시장 지역별 전망

아시아 태평양 양식 시장 분석

아시아 태평양 양식 시장은 2025년 기준 62.5%로 가장 큰 지역 점유율을 기록했으며, 높은 해산물 소비, 광범위한 양식 생산, 그리고 잘 구축된 양식 네트워크를 바탕으로 이 지역의 선도적인 위치를 유지했습니다. 일본 양식 시장은 2030년까지 방어 24만 톤, 도미 11만 톤, 연어 및 송어 3만~4만 톤 생산 목표를 설정하여 성장을 도모하고 있으며, 중국 양식 시장은 2030년까지 담수 및 해수 양식 시설 개선과 인공지능(AI) 기반 생산 확대를 목표로 하고 있습니다.

한국의 양식 시장은 고부가가치 양식과 기후 변화에 더욱 강한 연안 지역으로 양식장을 이전하는 데 중점을 둔 2030 계획의 지원을 받고 있으며, 인도의 양식 시장은 2021~2030 국가 수산 정책과 해양 양식 및 지속 가능한 양식 인프라를 지원하는 여러 정책의 혜택을 받고 있습니다.

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북미 양식 시장 분석

북미 양식 시장은 예측 기간 동안 연평균 4.85%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 지역 시장으로 자리매김할 것으로 예상됩니다. 지속 가능한 해산물 생산과 양식 기술의 발전이 이러한 성장을 주도하고 있습니다. 미국 양식 시장은 NOAA(미국 해양대기청)가 2025년까지 13개 양식 가능 지역에 걸쳐 2만 1천 에이커 이상의 토지를 지정하면서 추가적인 양식 개발 가능성이 확대됨에 따라 더욱 성장할 전망입니다.

캐나다 양식 시장은 2030년까지 지속 가능한 양식 관리를 위한 연방 정부의 목표와 혁신적인 생산 기술에 대한 지속적인 투자 덕분에 혜택을 받고 있으며, 이는 장기적인 부문 발전을 뒷받침합니다.

유럽 ​​양식 시장 분석

유럽 ​​양식 시장은 2025년까지 지역 시장 점유율 13.7%를 차지할 것으로 예상되며, 기존의 해산물 시장과 지속 가능한 양식 방식의 지속적인 도입이 양식 생산 발전을 뒷받침하고 있습니다. 영국 양식 시장은 2040년까지 양식 수산물 생산량을 영국 해산물 소비량의 최소 15%까지 늘리겠다는 목표를 담은 영국 양식 전략의 지원을 받고 있으며, 독일 양식 시장은 지속 가능한 생산, 순환식 양식 시스템, 해양 양식을 장려하는 2021~2030년 국가 전략의 수혜를 받고 있습니다.

프랑스 양식 시장은 2021-2027년 양식 미래 계획(Plan Aquacultures d’avenir)의 지원을 받고 있으며, 이 계획은 지속 가능한 양식 생산 및 부문 발전을 강화하고 현대적인 양식 시스템 및 생산 능력에 대한 장기적인 투자를 지원하는 데 중점을 두고 있습니다.

양식 시장 경쟁 구도

양식 시장은 대규모 통합 양식 기업, 어류 및 조개류 생산 업체, 사료 제조업체, 부화장 운영업체, 장비 공급업체, 지역 양식 기업 등 다양한 업체들이 여러 어종과 생산 시스템을 놓고 경쟁하는 매우 세분화된 시장입니다. Cermaq Group AS, Cooke Aquaculture Inc., Leroy Seafood Group, Mowi ASA(구 Marine Harvest ASA), P/F Bakkafrost는 양식 시장의 주요 업체로, 이들 업체가 합쳐서 약 20~25%의 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

기존 업체들은 생산 규모, 제품 품질, 어종 전문성, 공급망 역량, 유통망을 중심으로 경쟁하며, 탄탄한 양식 인프라와 고객 관계를 바탕으로 경쟁력을 확보합니다. 반면, 신흥 양식업체들은 비용 효율적인 생산, 지속 가능한 양식 방식, 특화된 어종 재배, 혁신적인 양식 기술을 통해 틈새시장과 지역별 생산 수요에 대응하며 경쟁력을 유지합니다.

주요 및 신흥 기업 목록 양식 시장