LAMEA 제빵 재료 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 용도별(빵, 쿠키 및 비스킷, 롤 및 파이, 케이크 및 페이스트리), 유형별(효소, 전분, 식이섬유, 색소, 향료, 유화제, 항균제, 유지, 건조 제빵 믹스, 기타) 및 국가별(브라질, 멕시코, 아르헨티나, 칠레, 콜롬비아, UAE, 터키, 사우디아라비아, 남아프리카공화국, 이집트, 나이지리아, 기타 LAMEA 지역) 예측, 2026-2034년

라메아 베이커리 재료 시장 성장 요인

• 수요 증가글루텐프리 제품LAMEA 지역 개발도상국의 문화와 생활 방식 변화, 그리고 트랜스 지방 및 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가로 인해 제빵 재료 시장이 성장할 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리 식품은 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화를 개선하며 에너지를 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 대부분의 글루텐 프리 식품은 건강에 좋고 다른 식품과 적절히 배합하여 섭취할 경우 체중 감량에도 효과적이기 때문에 LAMEA 지역에서 제빵 재료 수요가 급증할 전망입니다.

• 품질 및 유통기한의 지속적인 개선: pH, 수분 활성도, 수분 함량과 같은 요소는 제빵 제품의 품질에 영향을 미치며, 이는 제품의 변질 및 오염을 유발하여 유통기한을 단축시킬 수 있습니다. 제조업체들은 소르빈산염 및 벤조산염과 같은 방부제를 사용하여 효모의 성장을 억제함으로써 제품의 유통기한을 연장하는 데 주력하고 있습니다. 또한, 효과적인 포장은 제빵 제품의 유통기한을 늘려 LAMEA 제빵 원료 시장의 수익성을 높이고 있습니다. 더 나아가, 장시간 발효, 새로운 냉장 기술, 현대적인 제빵 공정과 같은 신기술은 제빵 제품의 품질 향상에 기여하고 있습니다.

시장 제약

• 더 건강한 대안들이 존재합니다. 소비자들이 빵, 쿠키, 롤과 같은 제빵류보다 밀, 귀리, 보리와 같은 고단백, 고섬유질, 고미네랄, 고비타민, 고탄수화물 곡물을 선호하는 경향이 강해지면서 제빵 재료 시장의 성장이 저해될 것으로 예상됩니다. 다양한 건강 빵 제품이 있음에도 불구하고, LAMEA 지역에서는 곡물이 암, 혈당 조절, 변비 및 기타 질환에 도움이 된다는 인식이 널리 퍼져 있어 이상적인 에너지원으로 여겨지고 있습니다. 결과적으로 LAMEA 지역에서 더 건강한 대안들이 존재하기 때문에 시장 성장이 억제되고 있습니다.

세그먼트 분석

라메이아(LAMEA) 제빵 재료 시장은 유형, 용도 및 지역의 세 가지 범주로 분류됩니다.

효소, 전분, 식이섬유, 색소, 향료, 유화제, 항균제, 지질, 건조 베이킹 믹스 및 기타 제빵 재료가 이 지역에서 유통됩니다. 이 지역 시장은 건조 베이킹 믹스 부문이 주도하고 있습니다.

건조 베이킹 믹스는 식품 산업에서의 사용 방식에 따라 과립형, 분말형, 플레이크형, 결정형 등 다양한 형태로 출시됩니다. 음식의 비주얼을 더욱 먹음직스럽게 만드는 데 사용될 뿐만 아니라, 소화, 체중 감량, 신진대사 촉진, 혈압 감소에도 도움을 줍니다. 즉석식품의 인기 상승과 선진국 및 개발도상국 모두에서 패스트푸드점(QSR)의 확산으로 건조 베이킹 믹스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들이 다양한 맛, 식감, 요리를 경험하는 데 더 많은 시간을 투자하면서 건조 베이킹 믹스에 대한 수요가 늘어나고 있는 것입니다.

또한, 온라인 판매 채널뿐 아니라 슈퍼마켓, 대형마트 등 현대적인 유통 채널을 통해 건조 베이킹 믹스를 쉽게 구할 수 있게 되면서 제빵 재료 산업이 성장했습니다. 케이크, 페이스트리, 빵, 머핀 등 글루텐 프리 제빵 제품에 대한 소비자 수요 증가와 건강에 대한 관심 증대가 베이킹 믹스와 효소 사업의 성장을 견인하고 있습니다. 효소는 많은 국가에서 사용이 금지된 브롬산칼륨을 대체할 수 있는 훌륭한 대안이기 때문에 예측 기간 동안 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다.

더욱이, 변화하는 식습관과 바쁜 생활 방식으로 인해 간편하게 휴대하며 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 예를 들어, 다양한 간편식 분말 제품의 출시로 사람들이 집에서 쉽고 빠르게 디저트를 만들 수 있게 되면서 이 지역 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 또한, 인구 증가, 도시화, 그리고 저렴하고 건강한 베이커리 제품의 등장 또한 베이킹 믹스와 효소 제품에 대한 수요 증가에 영향을 미치고 있습니다.

제빵 재료에는 빵, 쿠키, 비스킷, 롤빵, 파이, 케이크, 페이스트리 등이 포함됩니다. 시장은 빵 관련 제품이 주도했습니다. 빵은 전 세계적으로, 특히 서구권에서 종교 의식과 세속 문화 모두에서 흔히 사용되는 구운 식품입니다.

빵은 오랜 세월 동안 인기 있는 아침 식사로 자리 잡았습니다. 하지만 최근에는 수제 과자를 만드는 데에도 점점 더 많이 활용되고 있습니다. 가처분 소득 증가, 도시화, 그리고 변화하는 소비자 선호도 덕분에 식품 산업에서 빵 소비가 증가하고 있습니다. 흰 빵이 여전히 가장 인기 있는 선택이지만, 건강을 중시하는 소비자들은 통밀빵이나 기타 영양가 있는 빵을 점점 더 많이 선택하고 있습니다.

쿠키와 비스킷은 두 번째로 큰 시장을 형성하고 있습니다. 특히 어린이들 사이에서 인기가 꾸준히 증가하고 있습니다. 쿠키와 비스킷은 맛, 식감, 건강상의 이점 등을 개선하는 지속적인 제품 개발 덕분에 수요가 높습니다. 제조업체들은 소비자들의 관심을 끌기 위해 신선한 맛과 포장에 심혈을 기울이고 있습니다. 쿠키와 비스킷은 초콜릿과 같은 다른 제과류와 마찬가지로 인기 있는 선물 품목이기도 합니다. 또한 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 저칼로리 쿠키와 비스킷의 인기가 높아지고 있어 제빵 재료 산업에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

지역 분석

2030년까지 라메이카(LAMEA) 제빵 재료 시장은 19억 4,313만 달러 규모에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2022~2030년) 동안 연평균 5.35%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다. 향후 아프리카에서는 포장된 빵 제품이 소비의 대부분을 차지할 것으로 예상됩니다. 옥수수, 수수, 녹말이 풍부한 식물 뿌리는 사하라 이남 아프리카, 특히 농촌 지역에서 가장 인기 있는 식품입니다. 빵 소비는 예측 기간 동안 완만하게 증가할 것으로 예상됩니다.

브라질에서는 변화하는 소비자 니즈에 따라 간편식에 대한 소비자 수요가 변화하고 있습니다. 통곡물, 풍부한 식이섬유, 글루텐 프리 또는 건강하고 영양 강화된 빵을 함유한 빵, 쿠키, 과일, 유기농 맛 케이크 등이 브라질 제빵 원료 시장 성장의 주요 동력입니다.

남아프리카공화국의 경제가 호황을 누리면서 다양한 종류의 빵 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 변화하는 소비자 라이프스타일, 간식 및 기호식품 소비 증가, 트랜스지방 함량이 낮은 통곡물 및 다곡물 빵 제품에 대한 수요 증가, 그리고 생활 수준 향상 등이 복합적으로 작용하여 남아프리카공화국의 제빵 산업은 성장세를 보이고 있습니다. 빵은 남아프리카공화국의 주식이며, 국가 식량 안보 유지에 중요한 역할을 합니다. 특히 중상위 소득 계층의 ​​소비자들은 혈당지수(GI), 고섬유질 함량, 비타민 강화 등의 특징을 가진 제빵 제품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다. 국내 비스킷 브랜드들은 가격 경쟁력 덕분에 소매 판매량이 증가하고 있습니다. 향후 1년 동안 가격 경쟁력은 비스킷과 쿠키 판매에 결정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 또한, '건강과 웰빙'에 대한 관심이 높아지면서 남아프리카공화국의 아침 식사 제품 판매가 촉진될 것으로 전망됩니다. 소비자들은 제품의 성분 구성에 더욱 신경을 쓰고 있으며, 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 클린 라벨 운동이 지지를 얻고 있습니다.

아랍에미리트의 제빵 제품 시장은 소비자 가처분 소득 증가, 인구 증가, 건강에 대한 관심 증대, 글루텐 프리, 고섬유질, 트랜스 지방 저감 제빵 제품에 대한 수요 증가, 새로운 맛의 도입, 그리고 자연 영양, 건강한 생활 방식, 유기농 제품에 대한 트렌드 확산으로 인해 성장할 것으로 예상됩니다.