완두콩 전분 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 공급원별(유기농, 일반), 용도별(식음료, 동물 사료 및 애완동물 사료, 임상 영양 및 화장품), 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2025-2033년

완두콩 전분 시장 성장 요인

클린 라벨 식품 원료에 대한 소비자 선호도 증가

변성 전분의 클린 라벨 대체품이 개발되어 전 세계 소비자의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 점점 더 주목받고 있습니다. 클린 라벨 전분에 대한 전 세계적인 수요는 최소한으로 가공된 식품, 더욱 순수한 원료, 합성 첨가물 무첨가, 항생제 무첨가 식품에 대한 소비자들의 관심 증가에 의해 주도되고 있습니다. 완두콩 단백질을 원료로 한 가공식품의 출시가 건강식품에 대한 수요 증가에 따라 크게 늘어났습니다. 완두콩 단백질에 대한 수요 증가로 인해 섬유질과 전분을 기반으로 한 완두콩 기반 제품의 공급도 확대되었습니다. 완두콩 전분은 유전자 변형이 없는 클린 라벨 원료로, 다양한 소비자에게 글루텐 프리, 알레르기 유발 물질 프리, 저칼로리, 저지방 옵션을 제공합니다. 완두콩 전분은 특히 화학적으로 변성된 전분의 대안으로서 식품 산업에 유리한 여러 가지 독특한 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 높은 점도의 페이스트와 더 강한 젤을 만들 수 있는 능력이 있습니다. 플렉시테리언과 비건의 수용도 증가 및 식이 보충제에 대한 수요 증가는 전 세계 완두콩 전분 시장 확장을 이끄는 주요 동력입니다. 채식주의 트렌드의 증가와 소셜 미디어의 영향력 확대는 육류 및 유제품 섭취의 잠재적 유해성에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 확장에 상당한 영향을 미치고 있습니다.

시장 제약

저렴한 대체재의 높은 가용성

시장 확장을 저해하는 주요 요인 중 하나는 옥수수, 카사바, 감자 전분이 저렴한 가격과 높은 전분 함량으로 인해 신흥국과 선진국 모두에서 널리 사용되고 있다는 점입니다. 가장 인기 있는 곡물 중 하나인 옥수수는 모든 곡물 중에서 전분 함량이 가장 높습니다. 예를 들어, 옥수수 알갱이 1컵(141g)에는 25.7g(중량 기준 18.2%)의 전분이 함유되어 있습니다.

옥수수, 타피오카, 감자 전분은 본질적으로 글루텐이 없고 경제적으로 실용적이며 상당한 전분 생산 능력을 가지고 있어 수프, 소스, 커스터드, 스낵 식품, 가공육, 제과류, 국수, 잘게 썬 치즈와 같은 글루텐 프리 식품에 사용이 증가하고 있습니다. 소비자 생활 방식의 변화로 인해 편의 식품에 대한 수요가 증가하면서 감자 전분이 제과류와 대부분의 가공 식품의 주요 성분으로 널리 사용되고 있습니다. 감자 전분은 쉽게 구할 수 있을 뿐만 아니라 다른 전분보다 저렴합니다. 제빵 및 제과, 육류 및 생선, 애완동물 사료를 포함한 광범위한 식품 산업에서 감자 전분이 사용됩니다. 다양한 품질의 감자 전분을 사용하여 풍미 있고 식감이 좋은 요리를 만들 수 있습니다. 감자 전분 생산 업체는 지역 식품 생산 업체와 전략적 파트너십 또는 제휴를 맺습니다.

주요 시장 기회

기능적 가치를 지닌 광범위한 응용 분야

완두콩 전분은 식품 가공, 화장품 및 동물 사료에 사용됩니다. 겔화, 질감 개선, 결합, 코팅, 증점 및 필름 형성 등 다기능성을 통해 제조업체는 다양한 최종 사용자 산업 전반에 걸쳐 수많은 제품을 출시할 수 있었습니다. 이는 검토 기간 동안 시장 성장을 크게 가속화했습니다. 저탄수화물 고단백 식단에 대한 소비자의 지속적인 선호는 기능성 식품을 포함한 다양한 가공 식품에 완두콩 전분 사용을 촉진하고 있습니다. Roquette Fréres의 설문 조사에 따르면 유럽 연합 소비자의 3분의 1이 일일 에너지 요구량을 충족하기 위해 스포츠 영양 성분이 함유된 식품을 구매합니다. 한편, 건강에 관심 있는 소비자들은 혈당지수가 낮은 기능성 식품과 같은 대체 탄수화물 공급원을 적극적으로 찾고 있습니다.

시장 세분화

출처 분석

시장은 유기농과 일반으로 분류됩니다. 일반 부문이 가장 높은 시장 점유율을 차지하고 있으며 예측 기간 동안 연평균 7.95%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 전통적인 완두콩 전분에 대한 수요는 글루텐 프리 제품에 대한 필요성에 의해 주도되고 있으며, 이로 인해 생산자들에게 더욱 인기 있는 원료가 되었습니다. 완두콩 전분은 쌀, 밀, 카사바 전분보다 저렴하고 옥수수, 감자 전분과 같은 잘 알려진 전분보다 탄수화물 함량이 낮기 때문에 다양한 용도에서 사용될 가능성이 높습니다. 감자 전분, 타피오카 전분, 쌀가루와 같은 기존의 글루텐 프리 성분을 대체하여 사용해도 최종 제품의 품질에 영향을 미치지 않습니다.

압출 공정을 거치는 제품에 대한 수요가 매우 높습니다.

• 예를 들어, 크래커, 쿠키, 간편 스낵과 같은 제품은 전분 함량이 높습니다. 완두콩 전분은 소프트 캔디류에도 잘 사용됩니다.

유기농 완두콩 전분 시장은 대부분의 소비재에 대한 제품 채택 증가와 제조업체들이 유기농 완두콩 재배에 대한 투자를 늘리려는 의지로 인해 성장할 것으로 예상됩니다. 텍사스에 본사를 둔 Viachem이라는 회사는 비유전자변형(Non-GMO) 노란 완두콩으로 만든 유기농 완두콩 전분을 제공합니다. 이 제품은 음료, 클린 라벨 바, 제과류 및 기타 제품에 지속 가능한 방식으로 사용됩니다. 이 회사의 전분은 높은 아밀로스 함량, 겔 강도, 중성적인 맛과 색상으로 인해 제조업체들에게 인기가 높습니다. 유기농 완두콩 전분을 주성분으로 사용하는 비건, 젤라틴 무첨가 구미는 동물성 젤라틴으로 만든 구미를 대체할 수 있는 클린 라벨의 기능성 제품입니다.

응용 분야

시장은 식품 및 음료, 동물 사료 및 애완동물 사료, 임상 영양 및 화장품으로 구분됩니다. 식품 및 음료 부문이 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 8.40%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 특히 풍부한 맛과 식감을 지닌 독특하고 고급스러운 제품을 원하는 소비자들을 중심으로 수제 제빵 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

새로운 클린 라벨링 트렌드는 주요 업체들이 소비자들이 자연적이고 건강하다고 인식하는 최소한의 재료로 제과 제품을 생산하도록 장려했으며, 이는 제빵 제품에 완두콩 전분 사용을 더욱 가속화하여 조사 대상 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문 중 하나로 만들고 있습니다.

완두콩 전분은 구운 스낵, 아침 시리얼, 과일 필링을 포함한 다양한 제빵 제품의 공정 안정성에 기여합니다. 뉴저지에 본사를 둔 American Key Food Products는 여러 원료에서 추출한 다양한 전분 제품군을 보유하고 있습니다. 사료 업계는 전 세계적으로 동물 사료로 완두콩을 사용하는 이점을 인정하고 있습니다. 완두콩과 그 파생물은 유럽, 특히 스페인, 프랑스, ​​독일, 영국, 벨기에, 네덜란드, 덴마크와 같은 국가에서 흔히 소비됩니다. 완두콩과 그 성분을 동물 사료에 사용하는 것은 현재 수요와 원료 완두콩 공급량 증가에 발맞춰 아시아와 라틴 아메리카의 여러 국가로 확산되었습니다. 완두콩 전분은 가공 후 소화가 잘 되기 때문에 보충제 및 탄수화물 공급원으로 사용됩니다. 완두콩 전분의 높은 점도는 펠릿 품질을 향상시키고 완제품의 분진 발생을 줄이는 데 도움이 됩니다. 활동적인 소비자들이 바쁜 일정 속에서도 섭취량을 관리하려는 요구가 증가함에 따라 제조업체의 연구 개발은 점점 더 중요해지고 있습니다. 건강에 관심 있는 소비자들은 대부분 저혈당 지수 식품과 대체 식품을 식단에 포함하면서 자신에게 도움이 되는 제품을 찾습니다. 완두콩 전분은 혈당 수치 조절을 돕는 동시에 장시간 에너지를 공급하는 데 도움을 줍니다. 완두콩 기반 제품 분야의 선구자인 로케트(Roquette)는 완두콩 전분 LN 30을 개발했습니다. 이 제품은 바쁜 라이프스타일에 필요한 에너지를 공급하도록 설계되었으며, 스낵바와 파우더 셰이크 두 가지 형태로 제공됩니다. LN 30은 장시간 에너지를 공급하며 소화가 거의 되지 않습니다. 이 제품은 임산부 영양, 스포츠 영양 및 체중 관리, 노인 및 임상 영양, 기능성 식품 및 건강기능식품 등 다양한 분야에서 활용됩니다. 또한 라벨 표기가 용이하고 글루텐 프리 제품입니다.

지역별 시장 분석

유럽은 전 세계 완두콩 전분 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 9.00%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 스페인 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 저칼로리 고영양 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 완두콩 전분과 같은 건강 식품 원료의 사용 증가로 이어졌습니다. 스페인 식품 및 음료 산업에서 완두콩 전분 사용에 영향을 미치는 또 다른 요인은 비건 식품에 대한 수요 증가입니다. 예를 들어, Lidl은 2020년에 자체 브랜드인 Next Level Meat를 통해 비건 버거를 출시했습니다.

이 회사는 스페인의 유명 브랜드인 비욘드 미트(Beyond Meat)의 레시피를 모방하여 완두콩 전분을 버거의 결합제로 사용합니다.

북미 완두콩 전분 시장 동향

북미 시장은 예측 기간 동안 연평균 9.50% 성장하여 7,822만 달러 규모에 이를 것으로 예상됩니다. 식품 제조업체들은 빵가루, 영양바, 즉석 음료 및 분말, 파스타, 반죽 등 식품 및 음료 제품에 완두콩 전분을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 완두콩 기반 성분은 클린 라벨(Clean Label) 인증과 항알레르기 특성으로 인해 스포츠 영양 및 체중 관리와 같은 많은 최종 사용자 산업에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

완두콩 전분의 적응성과 다기능성(저탄수화물, 저칼로리, 높은 아밀로스 함량, 결합/증점화)에 대한 이해가 깊어짐에 따라 사람과 동물의 식품 제조에 활용되고 있으며, 이는 완두콩 전분 시장 확장의 주요 요인 중 하나입니다.

아시아 태평양 완두콩 전분 시장 동향

아시아 태평양 지역에서는 클린 라벨 및 천연 성분 식품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 또한 지난 25년간 아시아 태평양 지역, 특히 중국의 식품 및 음료 부문에 대한 투자가 확대되어 중국의 급속한 경제 발전을 뒷받침해 왔습니다. 완두콩 전분은 중국 소비자들이 선호하는 새로운 식재료 중 하나로 녹두를 빠르게 대체하고 있으며, 당면의 훌륭한 원료이기 때문에 수요는 꾸준히 유지되고 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 완두콩, 카사바, 감자 등 다양한 원료에서 추출한 전분을 밀가루와 혼합하는 밀가루 블렌딩도 증가하고 있습니다. 이는 국내에서 완두콩 전분의 대체 확장을 촉진했습니다.

브라질 경제는 라틴 아메리카에서 가장 빠르게 성장하는 경제 중 하나입니다. 따라서 특히 비건 및 채식주의자 인구 사이에서 향후 몇 년 동안 완두콩 전분의 시장 가치가 상승할 것으로 예상됩니다. 아르헨티나는 또한 국내 완두콩 생산 및 수출의 대부분을 장악하고 있습니다. 유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 코르도바 주와 아르헨티나 북서부는 주요 병아리콩 재배 지역입니다. 소매 판매를 통한 식물성 제품의 효과적인 유통과 완두콩 전분의 이점에 대한 광범위한 인식으로 인해 아르헨티나 인구에서 비건 운동이 확산되고 있습니다. 결과적으로 완두콩 전분은 향후 몇 년 동안 급속한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다.