농어 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 유형별(신선, 가공), 특성별(자연산, 양식), 판매 채널별(식품 서비스, 대형마트/슈퍼마켓, 전문점, 온라인 채널) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2025-2033년

농어 시장 성장 동력

저칼로리 고단백 식품에 대한 수요 증가

고단백 저칼로리 식품에 대한 소비자 선호도 증가로 전 세계적으로 농어 수요가 급증하고 있습니다. 농어 필레 한 조각에는 약 25g의 단백질이 함유되어 있으며 칼로리는 약 125kcal에 불과합니다. 단백질 섭취를 늘리면 근육 발달 및 근력 강화, 지방 연소 및 신진대사 촉진, 혈압 저하, 포만감 유지, 혈액 순환 개선 등 다양한 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다. 반대로 저칼로리 식품 섭취는 체중과 혈당 관리에 도움이 되고, 기분과 전반적인 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 이러한 장점 덕분에 농어는 건강을 중시하는 소비자들에게 인기가 높습니다. 위에서 언급한 농어의 이점들 때문에 소비량이 증가하고 있는 것입니다.

해산물 섭취의 건강상 이점

일반 대중이 농어의 다양한 건강 효능에 대해 더 잘 알게 되면서 생선 수요가 증가했고, 이는 시장 성장에 기여했습니다. 또한 농어는 오메가-3 지방산의 풍부한 공급원이기도 합니다.비타민비타민 B12, B6 및 기타 여러 영양소. 오메가-3 지방산은 심장 건강 유지, HDL 콜레스테롤 수치 조절, 비만 예방 및 암 발생 가능성 감소에 도움을 줍니다. 또한, 비타민 B12는 빈혈 예방에, 비타민 B6는 혈당 수치 유지에 도움을 줍니다.

게다가 이 두 비타민은 모두 에너지 수준을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 농어에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 건강한 시력과 전반적인 눈 건강 유지에 도움을 줍니다. 이처럼 농어가 지닌 다양한 건강상의 이점은 건강에 관심 있는 소비자들을 끌어들이고 있으며, 이는 세계 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

시장 제약

비건/채식 식단 채택

비건이나 채식주의처럼 모든 형태의 동물성 제품을 배제하는 식단이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 식단은 생선과 기타 동물성 식품의 섭취를 금지합니다. 필수 단백질을 공급하는 건강한 식품을 섭취하는 대신, 비건들은 콩, 세이탄, 완두콩과 같은 동물성 대체 식품을 섭취합니다. 유럽 인구의 약 10%가 채식주의자 또는 비건이며, 이 비율은 앞으로 계속 증가할 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 소비자들은 식습관을 바꾸고 식물성 식단으로 전환하는 데 개방적인 태도를 보이고 있습니다. 구글 트렌드에 따르면 2014년에서 2019년 사이에 비건에 대한 관심은 7배 증가했습니다.

마찬가지로 미국 내 비건 인구는 약 1천만 명입니다. 전 세계적으로 채식 및 비건 식단 채택을 장려하는 캠페인이 진행되고 있습니다. 이들은 채식 식단의 건강상 이점을 강조하는 동시에 비채식 식단의 단점을 비판합니다. 이러한 활동은 부정적인 영향을 미칩니다.생선 시장특히 농어의 경우.

핵심 기회

새로운 양식 기술의 도입 증가

운영 효율성 향상을 위한 최첨단 기술 도입은 관련 이해관계자들 사이에서 꾸준히 뜨거운 화두였습니다. 책에서 제시된 사례를 보면, 식물성 원료로 만든 저렴한 사료는 어분 사용량을 줄일 수 있습니다. 또한, 어류의 DNA 식별 기술은 어류 생산량 증대는 물론 감염 진단 및 치료에도 도움이 될 것으로 예상됩니다. 수질 정화, 서식지 조성, 어업 기술 개선 또한 생산량 증대에 기여할 수 있습니다. 나아가 자동화 및 인공지능 기술 도입은 어류 생산량의 상당한 증가를 가져왔습니다. 이처럼 주요 기업들이 생산 능력 확대를 위해 이러한 기술들을 도입함에 따라 시장에 잠재적인 성장 기회가 창출될 것으로 기대됩니다.

농어 시장 세분화 분석

본래

세계 농어 시장은 자연산과 양식산으로 나뉩니다. 양식 부문은 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 6.9%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 양식은 전 세계 식용 어류 공급량의 3분의 1을 차지하며, 양식 농어 시장의 95% 이상을 점유하고 있어 매우 수익성이 높은 산업입니다. 농어 생산은 어업 생산량을 대체하고 증가하는 세계 인구의 식량 수요를 충족하는 데 기여할 잠재력을 가지고 있습니다. 환경 문제에 대한 대중의 인식이 크게 높아짐에 따라 농어 양식으로의 전환이 가속화되고 있습니다. 또한, 자연산 어획에 대한 여러 규제가 농어 양식의 확산을 촉진했습니다. 앞으로 더 많은 기업들이 자연산 어획 대신 양식 농어에 투자함에 따라 이 부문의 시장 점유율은 더욱 증가할 것으로 예상됩니다.

자연산 농어는 전 세계 농어 시장에서 두 번째로 큰 비중을 차지합니다. 유럽연합(EU)은 국제해양탐사협의회(ICES)의 독립적인 과학적 자문을 바탕으로 북방 및 남방 농어에 대한 관리 조치를 매년 조정합니다. ICES는 과도한 어획 압력과 어족 자원 감소로 인해 농어 어획량을 줄여야 한다는 의견을 지속적으로 제시해 왔습니다. 그럼에도 불구하고, 자연산 농어는 품질에 대한 소비자들의 긍정적인 인식 때문에 양식 농어보다 가격이 더 높습니다.

유형별로

세계 농어 시장은 신선 농어와 가공 농어로 구분됩니다. 신선 농어 부문이 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 6.6%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 가공되지 않은 신선 식품에 대한 수요는 최근 몇 년간 꾸준히 증가해 왔습니다. 전 세계적으로 많은 사람들이 '농장에서 식탁까지'라는 접근 방식을 채택하면서 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 또한 신선 식품 섭취의 건강상 이점에 대한 인식이 높아지면서 사람들이 해산물을 포함한 신선 식품을 구매하는 경향이 증가하고 있습니다. 신선 농어 시장은 국제적으로 시장을 주도하고 있으며 예측 기간 동안에도 이러한 주도권을 유지할 것으로 전망됩니다.

판매 채널별

세계 농어 시장은 외식업, 대형마트/슈퍼마켓, 전문점, 온라인 판매 채널로 구분됩니다. 전문점 부문은 시장 성장에 가장 큰 기여를 하고 있으며 예측 기간 동안 연평균 6.8%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 전문점은 고객에게 고품질 서비스, 상세한 제품 정보, 전문가의 안내를 제공합니다. 끊임없이 진화하는 소매 산업과 전 세계적인 소비자 행동 변화 및 생활 수준 향상은 전문화된 소매 형식의 도입을 촉진했습니다. 또한, 전문점은 고객 유입을 늘리기 위해 바우처 및 쿠폰 캠페인을 진행하여 고객에게 할인 혜택을 제공함으로써 브랜드 이미지를 강화하고 매출을 증대시키고 있습니다.

온라인 플랫폼은 해산물 구매에 있어 인기 있는 매체로 자리 잡았습니다. 이는 손쉬운 접근성, 시간 절약, 그리고 편리한 배송 서비스 덕분입니다. 특히 코로나19 확진자 수가 급증하면서 해산물 온라인 판매량이 크게 증가했습니다. 온라인 판매 채널은 소비자 접근성을 확대하여 많은 기업에게 중요한 수익원으로 자리매김했습니다. 또한 모바일 사용자 수의 급증으로 인해 온라인 판매량은 단기간에 더욱 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 전자상거래 매출 증가, 물류 서비스 개선, 간편한 결제 방식, 그리고 해외 브랜드의 시장 진출 용이성 등이 시장 성장을 더욱 촉진할 것입니다.

지역별 분석

유럽은 6.2%의 성장률을 기록하며 주도적인 지역으로 부상하고 있습니다.

유럽은 가장 큰 수익 기여국이며 예측 기간 동안 연평균 6.2%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 바다의 넓은 공간을 활용하여 해상 양식장을 조성할 수 있게 되면서 농어 양식이 점차 보편화되고 있습니다. 생산된 농어의 상당 부분은 유럽 전역으로 유통되며, 이탈리아, 스페인, 프랑스, ​​영국이 주요 소비국입니다. 수요 증가와 치열한 경쟁으로 인해 유럽 시장은 공급망 개선을 위한 혁신과 연구에 더욱 박차를 가하고 있습니다. 유럽 위원회는 지식 기반을 구축하고 유럽 양식 산업을 확대하는 데 도움이 될 MedAID와 PerformFISH 자매 프로젝트에 투자할 계획입니다.

아시아 태평양 지역: 8.4%의 성장률로 가장 빠르게 성장하는 지역

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 연평균 8.4% 성장하여 34억 2,500만 달러의 시장 규모를 창출할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역의 농어 양식은 주로 남아시아 및 동남아시아 국가와 호주에서 이루어지고 있습니다. 이 지역 토종 농어의 일종인 바라문디가 가장 널리 소비되는 어종입니다. 아시아 연안 지역 주민들의 식단에서 해산물이 차지하는 비중이 크기 때문에 농어를 포함한 어류에 대한 수요가 매우 높습니다. 어업과 양식은 이 지역 일부 개발도상국의 중요한 소득원이며, 따라서 각국 정부는 생산, 수출 및 기술 개발을 촉진하기 위한 프로그램을 지원하고 있습니다.

현재 북미 농어 시장에서는 프리미엄화 추세가 주류를 이루고 있습니다. 이는 저렴한 생선과의 차별화를 강화하고 소비자의 관심을 유지하기 위해 해산물 산업 전반에 걸쳐 활용되고 있습니다. 고급 또는 선별된 제품은 더 나은 풍미와 품질을 위해 기꺼이 추가 비용을 지불하려는 소비자를 대상으로 합니다. 북미는 농어의 대부분을 유럽과 아시아 태평양 지역에서 수입하고 있습니다.