농어 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 유형별(신선, 가공), 특성별(자연산, 양식), 판매 채널별(식품 서비스, 대형마트/슈퍼마켓, 전문점, 온라인 채널) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2026-2034년

농어 시장 규모

세계 농어 시장 규모는 2025년 49억 426만 달러였으며, 2026년 52억 3,775만 달러에서 2034년 88억 6,574만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR)은 6.8%를 기록할 것으로 전망됩니다. 유럽은 2025년 시장 점유율 37.8%로 농어 시장을 주도했습니다.

농어는 태평양과 아시아의 열대 및 아열대 지역에서 인기 있는 식용 어종입니다. 유럽 농어 외에도 아시아 농어(바라문디라고도 함)는 많은 사람들이 즐겨 찾는 식재료입니다. 합성 비료, 살충제, 농약의 위험성에 대한 인식이 높아짐에 따라 유기농으로 재배된 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 소비자 수요 증가에 발맞춰 많은 기업들이 유기농 식품 시장에 진출하고 있습니다. 또한, 유기농 농어의 영양가를 극대화하기 위해 유기농 사료 및 사료 원료의 배합을 개선하려는 노력도 활발히 진행되고 있습니다. 유기농 농어에 대한 수요 증가는 세계 농어 시장 성장을 이끄는 주요 요인 중 하나입니다.

농어 시장 세분화 분석

본래

세계 농어 시장은 자연산과 양식산으로 나뉩니다. 양식 부문은 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 6.9%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 양식은 전 세계 식용 어류 공급량의 3분의 1을 차지하며, 양식 농어 시장의 95% 이상을 점유하고 있어 매우 수익성이 높은 산업입니다. 농어 생산은 어업 생산량을 대체하고 증가하는 세계 인구의 식량 수요를 충족하는 데 기여할 잠재력을 가지고 있습니다. 환경 문제에 대한 대중의 인식이 크게 높아짐에 따라 농어 양식으로의 전환이 가속화되고 있습니다. 또한, 자연산 어획에 대한 여러 규제가 농어 양식의 확산을 촉진했습니다. 앞으로 더 많은 기업들이 자연산 어획 대신 양식 농어에 투자함에 따라 이 부문의 시장 점유율은 더욱 증가할 것으로 예상됩니다.

자연산 농어는 전 세계 농어 시장에서 두 번째로 큰 비중을 차지합니다. 유럽연합(EU)은 국제해양탐사협의회(ICES)의 독립적인 과학적 자문을 바탕으로 북방 및 남방 농어에 대한 관리 조치를 매년 조정합니다. ICES는 과도한 어획 압력과 어족 자원 감소로 인해 농어 어획량을 줄여야 한다는 의견을 지속적으로 제시해 왔습니다. 그럼에도 불구하고, 자연산 농어는 품질에 대한 소비자들의 긍정적인 인식 때문에 양식 농어보다 가격이 더 높습니다.

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유형별로

세계 농어 시장은 신선 농어와 가공 농어로 구분됩니다. 신선 농어 부문이 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 6.6%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 가공되지 않은 신선 식품에 대한 수요는 최근 몇 년간 꾸준히 증가해 왔습니다. 전 세계적으로 많은 사람들이 '농장에서 식탁까지'라는 접근 방식을 채택하면서 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 또한 신선 식품 섭취의 건강상 이점에 대한 인식이 높아지면서 사람들이 해산물을 포함한 신선 식품을 구매하는 경향이 증가하고 있습니다. 신선 농어 시장은 국제적으로 시장을 주도하고 있으며 예측 기간 동안에도 이러한 주도권을 유지할 것으로 전망됩니다.

판매 채널별

세계 농어 시장은 외식업, 대형마트/슈퍼마켓, 전문점, 온라인 판매 채널로 구분됩니다. 전문점 부문은 시장 성장에 가장 큰 기여를 하고 있으며 예측 기간 동안 연평균 6.8%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 전문점은 고객에게 고품질 서비스, 상세한 제품 정보, 전문가의 안내를 제공합니다. 끊임없이 진화하는 소매 산업과 전 세계적인 소비자 행동 변화 및 생활 수준 향상은 전문화된 소매 형식의 도입을 촉진했습니다. 또한, 전문점은 고객 유입을 늘리기 위해 바우처 및 쿠폰 캠페인을 진행하여 고객에게 할인 혜택을 제공함으로써 브랜드 이미지를 강화하고 매출을 증대시키고 있습니다.

온라인 플랫폼은 해산물 구매에 있어 인기 있는 매체로 자리 잡았습니다. 이는 손쉬운 접근성, 시간 절약, 그리고 편리한 배송 서비스 덕분입니다. 특히 코로나19 확진자 수가 급증하면서 해산물 온라인 판매량이 크게 증가했습니다. 온라인 판매 채널은 소비자 접근성을 확대하여 많은 기업에게 중요한 수익원으로 자리매김했습니다. 또한 모바일 사용자 수의 급증으로 인해 온라인 판매량은 단기간에 더욱 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 전자상거래 매출 증가, 물류 서비스 개선, 간편한 결제 방식, 그리고 해외 브랜드의 시장 진출 용이성 등이 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 전망됩니다.

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지역별 분석

유럽은 6.2%의 성장률을 기록하며 주도적인 지역으로 부상하고 있습니다.

유럽은 가장 큰 매출 기여도를 보이며 예측 기간 동안 연평균 6.2%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 바다의 넓은 공간을 활용하여 해상 양식장을 조성할 수 있게 되면서 농어 양식이 점차 보편화되고 있습니다. 생산된 농어의 상당 부분은 유럽 전역으로 유통되며, 이탈리아, 스페인, 프랑스, ​​영국이 주요 소비국입니다. 수요 증가와 치열한 경쟁으로 인해 유럽 시장은 공급망 개선을 위한 혁신과 연구에 더욱 박차를 가하고 있습니다. 유럽 위원회는 지식 기반을 구축하고 유럽 양식 산업을 확대하는 데 도움이 될 MedAID와 PerformFISH 자매 프로젝트에 투자할 계획입니다.

지역별 인사이트 확인국가별 데이터 및 지역별 동향을 확인하세요.

아시아 태평양 지역: 8.4%의 성장률로 가장 빠르게 성장하는 지역

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 연평균 8.4% 성장하여 34억 2,500만 달러의 시장 규모를 창출할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역의 농어 양식은 주로 남아시아 및 동남아시아 국가와 호주에서 이루어지고 있습니다. 이 지역 토종 농어의 일종인 바라문디가 가장 널리 소비되는 어종입니다. 아시아 연안 지역 주민들의 식단에서 해산물이 차지하는 비중이 크기 때문에 농어를 포함한 어류에 대한 수요가 매우 높습니다. 어업과 양식은 이 지역 일부 개발도상국의 중요한 소득원이며, 따라서 각국 정부는 생산, 수출 및 기술 개발을 촉진하기 위한 프로그램을 지원하고 있습니다.

현재 북미 농어 시장에서는 프리미엄화 추세가 주류를 이루고 있습니다. 이는 저렴한 생선과의 차별화를 강화하고 소비자의 관심을 유지하기 위해 해산물 산업 전반에 걸쳐 활용되고 있습니다. 고급 또는 선별된 제품은 더 나은 풍미와 품질을 위해 기꺼이 추가 비용을 지불하려는 소비자를 대상으로 합니다. 북미는 농어의 대부분을 유럽과 아시아 태평양 지역에서 수입하고 있습니다.

주요 및 신흥 기업 목록 농어 시장