토마토 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서: 제품 유형별(소스, 페이스트, 통조림 토마토, 케첩, 주스, 기타) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2025-2033년
세계 토마토 시장 규모는 2024년에 2,044억 2천만 달러로 평가되었습니다.
2025년 2,139억 3천만 달러에서 2033년 3,077억 4천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2025-2033년) 동안 연평균 4.65%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다. 시장 성장은 가정, 식품 가공 및 스낵 식품 분야의 높은 수요에 기인합니다.주요 시장 지표
- 아시아 태평양 지역은 토마토 산업을 주도하며 2024년 39.2%의 시장 점유율을 차지했습니다.
- 제품 유형별로는 통조림 토마토가 이 부문을 주도하며, 긴 유통기한, 편리성, 소스 및 기타 식품에 적합한 일관된 품질 덕분에 연평균 5.73%의 성장률을 보이고 있습니다. 요리.
시장 규모 및 전망
- 2024년 시장 규모: 2,044억 2천만 달러
- 2033년 예상 시장 규모: 3,077억 4천만 달러
- 연평균 성장률(2025~2033): 4.65%
- 아시아 태평양: 2024년 최대 시장
- 북미: 가장 빠르게 성장하는 지역
토마토는 비타민, 미네랄, 항산화제(예: 리코펜), 식이섬유 등 영양가가 높은 것으로 잘 알려져 있습니다. 토마토 섭취와 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 신선 및 가공 토마토 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
토마토는 가지과(Solanaceae)에 속하는 과일로, 중앙아메리카와 남아메리카 서부가 원산지입니다. 비타민 C, K, 리코펜, 칼륨, 엽산, 항산화제의 좋은 공급원입니다. 소화 건강 증진, 암 예방, 햇볕 화상 방지, 심장 건강, 혈압 및 당뇨병 환자의 혈당 수치 유지 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 현재 전 세계에서 생산되는 토마토의 80%는 신선하게 소비되고 있으며, 나머지 20%는 퓨레, 수프, 토마토 케첩, 피클, 주스, 소스 등을 만드는 가공에 사용됩니다.
시장 요약
| 시장 지표 | 세부 정보 및 데이터 (2024-2033) |
|---|---|
| 2024 시장 평가 | USD 204.42 Billion |
| 추정 2025 가치 | USD 213.93 Billion |
| 예상 2033 가치 | USD 307.74 Billion |
| CAGR (2025-2033) | 4.65% |
| 연구 기간 | 2025-2033 |
| 주요 지역 | 아시아태평양 |
| 가장 빠르게 성장하는 지역 | 북아메리카 |
| 주요 시장 참여자 | The Morning Star Company, COFCO Tunhe Tomato Co.LTD., Xinjiang Chalkis Company Ltd, Ingomar Packing Co, ConAgra Brands Inc |
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토마토 시장 성장 요인
가정, 식품 가공 및 스낵 식품 분야의 높은 수요
가정, 식품 가공 및 스낵 식품 산업이 토마토 시장 성장을 견인하고 있습니다. 또한 외식, 레스토랑, 패스트푸드 등 식품 서비스 분야에서도 토마토가 널리 사용되고 있습니다. 패스트푸드 산업은 전 세계적으로 성장하고 있으며, 이는 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 조직화된 소매 부문의 성장 또한 시장 확장에 기여하고 있습니다. 가공 토마토는 건강상의 이점이 강화되고 유통기한이 길어 수요가 높습니다. 토마토 주스, 케첩, 토마토 페이스트, 토마토 퓨레, 피클, 파스타, 피자 소스, 살사, 그레이비, 즉석 카레, 토마토 기반 분말 제품 등 다양한 제품에 사용되기 때문에 토마토 퓨레는 특히 중요한 가공 제품입니다.
유럽 사람들은 가처분 소득 증가로 인해 과일과 채소를 더 많이 포함한 건강한 식단에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 또한 유럽에 거주하는 외국인 인구가 증가함에 따라 유기농 식품에 대한 식습관의 변화가 나타나고 있습니다. 유기농 토마토에는 비타민 C, 당분, 리코펜 함량이 훨씬 높기 때문에 유럽 지역의 유기농 토마토 생산량이 증가할 것으로 예상됩니다. 시장 제약 요인 불리한 기후 조건 기후 변화는 토마토 생산량과 수익에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 품질 저하로 인해 국내 시장은 압박을 받게 되며, 신선 소비 및 2, 3등급 토마토 가공을 위한 흡수 능력이 더욱 필요해질 것입니다. 특히 건조한 지역에서 겨울철 저온 부족, 중요한 발달 단계에서의 고온 스트레스와 비정상적으로 따뜻한 날씨, 해충과 질병 발생을 조장하는 환경, 관개용수 부족, 우박, 홍수는 생산성에 대한 주요 기후적 위험 요소입니다. 봄철 조기 개화와 겨울철 저온 부족이 명백한 문제처럼 보이지만, 기후 변화는 토마토 재배 농가에게 여러 가지 다른 어려움도 안겨줍니다. 예를 들어, 따뜻한 저녁은 해충과 기타 질병의 발생을 촉진하고, 뜨거운 겨울 낮에는 토마토 식물 조직이 타버릴 수 있습니다. 또한 따뜻한 기온은 이미 형성된 열매에 심각한 손상을 입혀 농가가 수익을 내고 판매할 수 없게 만듭니다. 빨갛게 익어야 하는 토마토는 밤 기온이 충분히 낮아지지 않으면 갈색이나 분홍색으로 변합니다. 노지에서 재배되는 토마토는 온실에서 재배되는 토마토보다 날씨 변화에 더 취약합니다. 따라서 노지 토마토 재배는 통제된 온실 환경보다 지구 온난화의 영향을 더 많이 받습니다.시장 기회
재배 면적
다양한 식단과 영양 요구를 충족하는 데 있어 토마토를 포함한 채소의 높은 영양가에 대한 인식이 높아짐에 따라 더 많은 사람들이 채소를 소비하고 있습니다. 앞서 언급한 요인들로 인해 토마토 수요가 증가했습니다. 신선한 토마토에 대한 소비자 선호도와 실내 재배와 같은 첨단 농업 기술의 발달로 국내 토마토 생산량이 증가했습니다.
기후 변화, 시간이 지남에 따라 발달한 해충 저항성, 열악한 인프라, 수확 후 손실 등으로 인해 농가의 생산량 증대를 돕기 위해 새로운 고수확 품종 및 잡종 종자 개발이 필요해졌습니다. 증가하는 수요를 충족하기 위해 토마토 생산량은 증가할 것입니다. 국제 시장에서 소스, 페이스트, 케첩, 다진 토마토와 같은 가공 토마토 제품에 대한 수요 또한 이 분야를 성장시키는 중요한 요인입니다. 이는 작물 수요를 증가시키고 토마토 생산량을 강화합니다. 토마토 생산량을 늘리기 위해 재배자들은 비닐 멀칭과 점적 관수 등 보호 재배를 비롯한 다양한 농업 기술에 투자해 왔습니다.
지역 분석
아시아 태평양 지역은 가장 중요한 매출 기여 지역이며 예측 기간 동안 연평균 5.36%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역 시장 확장의 주요 요인은 고강도 토마토 재배의 확대입니다. 토마토는 감자와 양파에 이어 인도 정부가 지정한 필수 원예 작물 목록에서 세 번째를 차지합니다.
인도 정부의 농민 생활 환경 개선 정책인 "오퍼레이션 그린스(Operation Greens)" 덕분에 이 세 가지 주요 작물은 전국적으로 재배되고 있습니다. 중국은 북부의 온실 재배지와 남부의 노지 재배지를 포함하여 광범위한 토마토 재배지를 보유하고 있습니다. 중국 북서부의 고립된 신장 위구르 자치구는 중국 전체 토마토 생산량의 70% 이상을 차지합니다.
신장 지역의 토마토 재배 및 가공은 이 지역의 특수한 자연 조건 덕분에 중요한 지역 산업으로 발전했습니다. 신장산 토마토 제품은 유럽, 미국, 아프리카, 중앙아시아 국가 및 지역으로 수출되고 있습니다. 중국에서는 토마토 소비량이 적지만, 현재 세계 최대의 가공 토마토 제품 생산국 중 하나입니다. 또한, 지난 20년간 토마토를 사용한 제품의 소비가 증가하면서 중국의 토마토 기반 제품 사업도 빠르게 성장하고 있습니다. 인도에서는 다양한 품종의 토마토가 재배되지만, 푸사 얼리 드워프, 라슈미, 루팔리, 수, 아비슈카르, 아비나브, 바이샬리, 마글로브 등이 대표적인 품종입니다. 인도 농업 연구소(IARI)를 비롯한 여러 농업 연구 기관들이 이러한 품종의 대부분을 개발했습니다. 인도에서는 저장 시설 부족으로 수확 후 토마토 손실이 심각합니다. 이는 재배 농가와 국가 경제에 상당한 손실을 초래합니다. 정부 보고서에 따르면 토마토는 매년 12.4% 손실됩니다.
북미 토마토 시장 동향
북미 토마토 시장은 예측 기간 동안 연평균 4.89% 성장할 것으로 예상됩니다. 미국 요리에서 토마토는 케첩, 토마토 소스, 토마토 페이스트 등 신선 및 가공 식품에 필수적인 재료입니다. 인구 증가, 건강식에 대한 관심 증가, 샌드위치, 피자 및 기타 "패스트푸드" 제품에 신선한 토마토와 토마토 소스 사용 증가로 인해 토마토 산업은 상당한 소비자 수요를 맞이할 것으로 예상됩니다.
미국 농무부(USDA)에 따르면 토마토는 미국에서 두 번째로 인기 있는 채소이며, 1인당 신선 토마토 소비량이 증가하고 있습니다. 케첩, 토마토 소스, 토마토 페이스트와 같은 가공 토마토 소비량도 신선 토마토 소비량 증가와 함께 증가하고 있습니다. 건강식품으로서 신선 토마토 소비가 증가함에 따라 유기농 토마토에 대한 소비자의 관심도 높아지고 있습니다.
또한 캐나다에서 가공용으로 재배되는 토마토의 대부분은 온타리오주에서 생산됩니다.
온타리오 남서부의 중심 재배 지역은 켄트 카운티와 에식스 카운티로, 독특한 토양과 기후가 어우러져 가공용 토마토 재배에 이상적인 환경을 조성했습니다. 토마토는 캐나다에서 가장 널리 재배되는 온실 작물입니다. 캐나다는 서늘한 기후와 짧은 재배 기간 덕분에 현재 북미에서 온실 토마토의 주요 공급국입니다. 캐나다의 노지 토마토 생산은 제한적이며, 주로 온타리오 남부에서 재배됩니다.유럽 토마토 시장 동향
유럽 토마토 시장은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 스페인에서는 에스트레마두라 지역을 주요 생산지로 삼아 전체 토마토 생산량의 70% 이상을 차지하는 과디아나 지역, 과달키비르 지역, 에브로 강 유역을 우선 생산지로 지정했습니다. 주요 토마토 생산 지역은 안달루시아, 그란 카나리아 제도 및 카나리아 제도, 발렌시아 자치주, 무르시아, 에스트레마두라, 나바라입니다.
알메라(안달루시아)는 세계에서 가장 중요한 온실 생산 중심지 중 하나로, 토마토는 이곳에서 재배됩니다. 토마토는 생장 주기가 빨라 연간 최대 세 번 수확할 수 있습니다. 알메라 토마토 산업에서 가장 중요한 제품 혁신은 UNE 150,000, Global-Gap, ISO9000, ISO 14000, British Retail Consortium과 같은 품질 인증 획득, 위해 요소 분석 및 중요 관리점(HACCP)의 선진적 적용, 추적 시스템의 광범위한 사용, 그리고 최근에는 가공 제품 도입입니다. 스페인 토마토 산업은 이러한 혁신의 혜택을 받았습니다. 독일은 국내 소비에 필요한 토마토의 상당 부분을 수입하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 유기농 토마토와 일부 신품종 토마토를 포함하여 소량의 토마토를 다른 국가로 수출하고 있습니다. 독일산 토마토 가격은 유럽 평균보다 5~6% 높지만, 북유럽 국가들 사이에서는 여전히 비교적 합리적인 수준입니다. 거래 단계에서의 토마토 가격은 전국 소비자들이 지불하는 가격을 항상 반영하지는 않습니다. 다행히 가격은 안정적으로 유지되어 독일 제조업체들이 입은 손실을 어느 정도 상쇄하는 데 도움이 되었습니다.독일은 국내 생산량 확대를 위한 노력에도 불구하고 토마토 수입을 계속해서 주도할 것입니다. 다른 유럽 국가들과 비교했을 때 독일의 토마토 가격은 더 높습니다. 영국의 토마토 수출 시장은 매우 다양합니다. 요약하자면, 세계적인 수요 증가, 주요 수출국의 생산량 감소, 그리고 국내 소비 증가로 인해 영국의 토마토 수출은 예측 기간 동안 완만하게 증가할 것으로 예상됩니다.
브라질에서 가장 중요한 과일 중 하나는 토마토이며, 주로 생과일로 소비됩니다. 2018년 연구 논문에 따르면 토마토는 브라질 일반 가정에서 구매하는 전체 채소의 약 29%(부피 기준)를 차지합니다. 이 조사에 따르면 브라질의 일반 가정에서는 토마토와 다른 채소를 주로 생으로 먹고, 그 다음으로 익혀 먹거나 수프로 먹는 것으로 나타났습니다. 브라질의 토마토 생산자들은 주로 수출에 집중하고 있습니다. 수출 시장 기준에 부합하지 않는 토마토(등급이 낮거나, 색이 부족하거나, 수확 후 유통기한이 짧은 경우)는 국내 시장과 과일 가공 산업으로 보내집니다. 피자와 파스타와 같은 아르헨티나 음식은 이탈리아의 영향을 많이 받았으며 토마토를 많이 사용합니다. 또한 소스, 껍질을 벗기거나 다진 토마토, 농축 퓨레 및 기타 토마토 기반 제품이 아르헨티나 토마토 소비의 주요 부분을 차지합니다. 토마토 생산량의 20%만이 가공 토마토 페이스트 제조에 사용되고, 대부분은 신선한 토마토로 농축 퓨레를 만드는 데 사용됩니다.
시장 세분화
제품 유형별 분석
통조림 토마토 부문은 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며 예측 기간 동안 연평균 5.73%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 신선한 토마토와 통조림 토마토는 모두 영양가가 높습니다. 둘 다 하루 권장 채소 섭취량 충족에 도움이 되지만, 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 10명 중 1명만이 이 목표를 달성하고 있습니다. 육류와 채소와 같은 저산성 식품은 2~5년 동안 최상의 품질을 유지하는 반면, 토마토와 기타 과일과 같은 고산성 식품은 최대 18개월까지만 품질을 유지합니다. 통조림 캔은 찌그러짐, 부풀어 오름, 녹이 슬지 않고 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 무기한으로 안전하게 보관할 수 있습니다.
소스는 파스타에 곁들여 먹을 수 있으며 토마토 퓨레(또는 체에 거른 토마토), 향긋한 채소 및 기타 재료로 만들어집니다.
스파게티 소스, 파스타 소스 등은 스파게티나 다른 파스타 요리에 곁들여 먹는 다양한 소스를 가리킵니다. 토마토 소스는 고기와 채소 요리에도 자주 사용되지만, 이탈리아 파스타 요리와 멕시코 살사의 기본 소스로 가장 잘 알려져 있습니다. 소스는 풍미를 극대화하고, 촉촉함을 더하고, 요리의 식감을 향상시키는 데 매우 중요합니다. 소스는 요리의 맛, 질감, 촉촉함, 점도, 그리고 시각적인 매력을 높여줍니다. 또한 접시를 구성하는 여러 요소들을 하나로 묶어 조화로운 맛을 만들어내는 데 도움을 줍니다.주요 및 신흥 기업 목록 토마토 시장
- The Morning Star Company
- COFCO Tunhe Tomato Co.LTD.
- Xinjiang Chalkis Company Ltd
- Ingomar Packing Co
- ConAgra Brands Inc
- Olam International
- Los Gatos Tomato Products
- China Haohan Group Limited
- Campbell Soup Company
- Toma-Tek (Neil Jones Food Company)
- Stanislaus Food Product
- C.I.O. -Consorzio Interregionale Ortofrutticoli S.c.a.r.l
- Sugal Group.
최근 동향
- 2024년 2월- 데이비스에 본사를 둔 식품 기술 기업이 토마토의 영양학적 이점과 블루베리에 함유된 모든 항산화 물질을 결합한 보라색 토마토를 시장에 출시한다고 발표했습니다. CEO 네이선 펌플린에 따르면, 노퍽 헬시 프로듀스는 식용 금어초 꽃의 색소 유전자를 활용하여 토마토의 항산화 성분을 높인 유전자 변형 농산물을 제공하기 위해 2021년 데이비스에 설립되었습니다.
- 2023년 12월 - 2018년에 출시된 오이시이의 오마카세 베리와 올해 라인업에 추가된 코요 베리와 마찬가지로, 루비 토마토는 고급 제품입니다. 11개들이 트레이는 현재 저지시티의 홀푸드에서 개당 9.99달러에 판매되고 있습니다. 오이시이의 공동 창업자인 히로키 코가는 "루비는 지금까지 맛본 토마토 중 가장 달콤한 토마토이며, 저희가 맛있는 딸기로 시작한 것을 바탕으로 만들어졌습니다. 저희는 신선한 과일을 경험하는 방식을 재정의하는 것을 목표로 하고 있습니다."라고 말했습니다.
보고서 범위
보고서 지표 세부 정보 시장 규모 2024 USD 204.42 Billion 시장 규모 2025 USD 213.93 Billion 시장 규모 2033 USD 307.74 Billion CAGR 4.65% (2025-2033) 추정 기준 연도 2024 과거 데이터 2021-2023 예측 기간 2025-2033 보고서 범위 매출 예측, 경쟁 환경, 성장 요인, 환경 및 규제 동향 포함된 세그먼트 부산물 포함 지역 북미, 유럽, APAC, 중동 및 아프리카, LATAM Countries Covered 미국, 캐나다, 영국, 독일, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 러시아, 북유럽, 베네룩스, 기타 유럽, 중국, 한국, 일본, 인도, 호주, 싱가포르, 대만, 동남아시아, 아시아 태평양 지역, UAE, 터키, 사우디아라비아, 남아프리카 공화국, 이집트, 나이지리아, 나머지 MEA, 브라질, 멕시코, 아르헨티나, 칠레, 콜롬비아, 라틴 아메리카 나머지 지역 무료 샘플 보고서 다운로드 자세한 인사이트를 얻기 위해.
토마토 시장 세그먼트
부산물
- 소스
- 페이스트
- 통조림 토마토
- 케첩
- 주스
- 기타
지역별
- 북미
- 유럽
- APAC
- 중동 및 아프리카
- LATAM
저자 세부 정보
Anantika Sharma
Research Practice Lead
Anantika Sharma is a research practice lead with 7+ years of experience in the food & beverage and consumer products sectors. She specializes in analyzing market trends, consumer behavior, and product innovation strategies. Anantika's leadership in research ensures actionable insights that enable brands to thrive in competitive markets. Her expertise bridges data analytics with strategic foresight, empowering stakeholders to make informed, growth-oriented decisions.
