Marktbericht für handwerklich hergestellte Spirituosen: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Art (Whisky, Gin, Wodka, Brandy, Rum), Vertriebskanal (Gastronomie, Einzelhandel) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktoren des Marktes für handwerklich hergestellte Spirituosen

Verstärkung der Premiumisierung und innovative Verpackung

Der riesige Spirituosenmarkt, der von den großen Akteuren der Branche in den letzten zehn Jahren genau beobachtet wurde, verzeichnete in letzter Zeit einen Wandel der Verbraucherpräferenzen. Kunden bevorzugen Nischenmarken oder solche, die ein exklusiveres Erlebnis und ein Produkt mit Authentizität, Persönlichkeit und einer Geschichte bieten. Dies hat es kleineren Marken ermöglicht, sich in diesem Marktsegment eine Nische zu erobern. Mit dem Wachstum des Marktes für handwerklich hergestellte Spirituosen haben Marken in diesem Segment auch innovative Verpackungsdesigns eingeführt, die ihnen helfen, sich von der Konkurrenz abzuheben. Verbraucher werden häufig durch ansprechende Spirituosenflaschen und Marketingmaterialien, die im Regal ins Auge fallen, zum Probieren eines Produkts animiert. Da dies weiterhin ein wichtiges Instrument ist, um die Aufmerksamkeit der Kunden zu gewinnen und die Produktloyalität zu fördern, investieren Marken in diesem Segment von Anfang an in Marketing und Markenbildung.

Hemmende Faktoren

Steuer und Verbrauchssteuer

Der untersuchte Markt ist von staatlichen Maßnahmen abhängig. Aufgrund von Steuer- und Verbrauchssteuerhürden waren Mikrodestillerien in einigen Märkten für handwerklich hergestellte Spirituosen nicht zugelassen. Diese Destillerien müssen die gleichen Skaleneffekte wie große internationale Hersteller erzielen. Das bedeutet, dass sie weniger wahrscheinlich weiterbestehen werden, wenn sie die gleiche Verbrauchssteuer zahlen. Verbände von Herstellern handwerklich hergestellter Spirituosen setzen sich für niedrigere Steuern für Kleinproduzenten ein. Staatliche Spirituosenläden dürfen aufgrund eines Monopols (wie es in Skandinavien der Fall war) keine Spirituosen mit mittlerem und hohem Alkoholgehalt verkaufen. Die „Safe Food for Canadians Regulations“ (Neue Rückverfolgbarkeitsregeln für handwerklich hergestellten Alkohol) der kanadischen Lebensmittelinspektionsbehörde (CFIA) traten im Januar 2019 in Kraft und haben bereits Auswirkungen auf mehrere handwerkliche Spirituosenhersteller.Bierund Spirituosen. Neue Richtlinien zur Rückverfolgbarkeit zielen auf mehr Transparenz bei der Datenerfassung und Produktkennzeichnung ab, um das Vertrauen der Verbraucher zu stärken und die Rückverfolgbarkeit im Falle von Produktrückrufen oder marktbeschränkenden Gefahren zu verbessern.

Marktchancen

Fertige Cocktails/Spirituosen auf Basis hausgemachter Spirituosen

Der bedeutendste Trend, der die globale Entwicklung beeinflusstMarkt für alkoholische GetränkePremiumisierung ist ein wichtiger Faktor. Infolgedessen ist die Zahl der handwerklichen Hersteller und Marken in nahezu allen Branchen sprunghaft angestiegen. Konsumenten sind bereit, für ein authentisches Produkterlebnis mehr zu bezahlen. Dies hängt mit dem Trend zu handwerklich hergestellten Spirituosen zusammen, der durch das Wachstum von Brauereigaststätten und das steigende Interesse der Verbraucher an der Produktion selbst befeuert wird. Mit einigen bemerkenswerten Produkteinführungen im letzten Jahr ist der Markt für trinkfertige Cocktails (RTD) ein dynamisches Segment, das sich in Richtung Premium entwickelt. Neben dem schnell wachsenden Trend zu vorgemischten Spirituosen bieten immer mehr regionale Hersteller handwerklicher Spirituosen Cocktails in Flaschen oder Dosen an. Die moderne Cocktailbewegung ist in Europa weiterhin auf dem Vormarsch.

Steigende Nachfrage nach gentechnikfreien Produkten

Die Nachfrage nach gentechnikfreien Alkoholprodukten, einschließlich Craft-Spirituosen, wird in den USA, Kanada und Großbritannien vor allem durch das steigende verfügbare Einkommen der Verbraucher und deren Wahrnehmung, qualitativ hochwertigere Alkoholika zu konsumieren, getrieben. Laut dem Non-GMO Project würden 36 % der US-Verbraucher eher Produkte kaufen, die vom Non-GMO Project zertifiziert wurden. Es wird erwartet, dass diese Quote im Prognosezeitraum weiter steigt und dadurch mehr Unternehmen zu strategischen Investitionen in diesem Sektor anregt.

• Die Craft-Destillerie Tattersall Distilling kündigte beispielsweise 2020 die Markteinführung ihres Bio-Wodkas an. Tattersall bezieht und verarbeitet sein Bio-Getreide von einem unabhängigen Familienbetrieb, der 140 Kilometer entfernt liegt und USDA-zertifiziert, gentechnikfrei und glutenfrei ist. Das Ergebnis ist ein handgefertigter, biologischer und noch hochwertigerer Wodka mit einem milderen und neutraleren Geschmack. Spring44 Distilling, NEFT und andere Kleinserienhersteller von gentechnikfreien Craft-Spirituosen sind weitere Beispiele.

Regionale Einblicke

Nordamerika: Dominante Region mit einer Wachstumsrate von 9,35 %

Nordamerika ist der wichtigste Umsatzträger und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,35 % wachsen. Aufgrund des Trends zu experimentierfreudigem Trinkverhalten erfreuen sich handwerklich hergestellte Spirituosen immer größerer Beliebtheit. Die Herstellung von Craft-Destillerien ist in den Vereinigten Staaten längst keine Nischenbranche mehr. Fast 2.000 Destillerien sind landesweit tätig, wobei die Westküste die höchste Dichte aufweist. Es handelt sich um einen Markt mit einem Volumen von mehreren Millionen Dollar. Marktanteile, Gesamtumsatz, Einnahmen, Investitionen und Beschäftigung steigen rasant. Zahlreiche Craft-Cocktail-Bars und die Nachfrage der Konsumenten nach hochwertigen Spirituosen in limitierter Auflage tragen zum Marktwachstum des Landes bei; lokale Supermärkte kooperieren mit Herstellern handwerklich hergestellter Spirituosen, um exklusive Produktlinien einzuführen. So verkündete beispielsweise Hall of Fame Spirits® stolz seine neue Partnerschaft mit der Kroger Company 2017, einer der größten Supermarktketten des Landes. Dadurch kann das Unternehmen seinen handgefertigten, ultra-premium Wodka aus Kleinserien in den Supermärkten verkaufen.

Asien-Pazifik: Am schnellsten wachsende Region mit einer Wachstumsrate von 10,8 %

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 10,98 % erwartet. Baijiu, ein traditioneller chinesischer Schnaps, erfreut sich in China auf dem Markt für handwerklich hergestellte Spirituosen großer Beliebtheit. Auch Premium-Spirituosen wie Moutai, Chivas und Martell sind in China weit verbreitet. Whisky, Wodka und Brandy haben im westlichen Markt für handwerklich hergestellte Spirituosen ein hohes Nachfragepotenzial. JD, Taobao/Tmall und Meituan zählen zu den bekanntesten Online-Handelsplattformen für handwerklich hergestellte Spirituosen in China. Moutai (Baijiu), Martell (Brandy), Absolut (Wodka), Chivas (Whisky) und Bacardi (Rum) sind bekannte Marken auf dem chinesischen Markt für handwerklich hergestellte Spirituosen.

Für Europa wird im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum erwartet. Konsumenten verfügen über mehr Geld für Luxusartikel und sind offener für handwerklich hergestellte Spirituosen mit neuartigen, unverwechselbaren Aromen und Farben. Auch in Großbritannien ist die Nachfrage nach handwerklich hergestellten Spirituosen im Untersuchungszeitraum gestiegen. Aufgrund des steigenden Konsums geben viele Verbraucher in Supermärkten, Verbrauchermärkten und Fachgeschäften mehr Geld für diese Produkte aus. Die führenden Supermarkt- und Verbrauchermarktketten des Landes kooperieren mit unabhängigen Brennereien, um ihr Sortiment zu erweitern und der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden. Um den Zwischenhandel auszuschalten und ihre Gewinne zu steigern, führen die großen Supermarktketten ihre eigenen Marken für handwerklich hergestellte Spirituosen unter Eigenmarken ein.

In Brasilien wächst der Markt für handwerklich hergestellte Spirituosen aufgrund veränderter Verbraucherpräferenzen und steigender Nachfrage nach handgefertigten Getränken in kleinen Chargen mit unverwechselbarem Geschmacksprofil. Der wachsende Anteil junger Menschen in der Bevölkerung fördert diesen Markt zusätzlich. Mit dem Wirtschaftswachstum genießen die Verbraucher mehr Freiheit und können sich nun auch handwerklich hergestellte alkoholische Getränke leisten. Handwerklich hergestellte Spirituosen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, was unter anderem auf ihre Eignung als Zutat in verschiedenen Getränken und das wachsende Interesse der Verbraucher an Gin-Cocktails zurückzuführen ist. Gin ist eine Spirituosenkategorie, die sich in Bezug auf Produkte, Produktionsgebiete und Konsumenten stetig weiterentwickelt und innovativ ist.

Tansania, Ghana, Kenia, Uganda, Nigeria und Sambia gehören zu den wichtigsten Ländern, die einen beträchtlichen Anteil am Umsatz im südafrikanischen Segment generieren. Der Konsum von Craft-Spirituosen ist in diesen Ländern deutlich gestiegen und treibt damit die Marktumsätze in diesem Segment an. Auch etablierte Marktteilnehmer verzeichnen aufgrund des gestiegenen Konsums höhere Umsätze mit Craft-Spirituosen. Die größte Nachfrage nach Craft-Spirituosen haben jedoch städtische Konsumenten der oberen und mittleren Schicht in der übrigen MEA-Region. Der Konsum importierter Spirituosen, die etwa 50 % teurer sind als gängige alkoholische Getränke, konzentriert sich ebenfalls auf städtische Gebiete und ist nicht so weit verbreitet.

Marktsegmentierungsanalyse für handwerklich hergestellte Spirituosen

Nach Typ

Basierend auf der Produktart ist der globale Markt für handwerklich hergestellte Spirituosen in Whisky, Gin, Wodka, Brandy und Rum unterteilt.WhiskeyDieses Segment trägt am meisten zum Marktwachstum bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,77 % wachsen. Aufgrund des steigenden Interesses der Verbraucher an handwerklich hergestellten Spirituosen und der wachsenden Vorliebe für hochwertige Produkte aus erstklassigen Zutaten ist die Nachfrage nach Craft-Whisky gestiegen. Um Qualität und Exklusivität zu gewährleisten, bringen die wichtigsten Marktteilnehmer in diesem Nischensegment ihre Produkte in kleinen Chargen auf den Markt. Sie diversifizieren zudem ihre Produktlinien, um der steigenden Nachfrage nach handwerklich hergestellten Spirituosen gerecht zu werden.

Ähnlich wie bei Craft-Vodkas interessieren sich Wodka-Konsumenten zunehmend für innovative Produkte mit unverwechselbaren Aromen und Geschmacksrichtungen. Dies dürfte das Marktwachstum im Prognosezeitraum weiter ankurbeln. Lebensmittelunternehmen wurden durch die weltweit steigende Nachfrage nach Kartoffelwodka dazu ermutigt, ihre Geschäftstätigkeit durch den Einstieg in den Markt für alkoholische Getränke auszuweiten. Die Marktführer stellen Wodka aus denselben Kartoffeln her, die auch für Lebensmittel und Snacks verwendet werden. Aufgrund der wachsenden Verbrauchernachfrage nach transparenten und nachhaltigen Produkten ist in den letzten Jahren auch die Nachfrage nach vollständig nachhaltigem Wodka gestiegen.

Nach Vertriebskanal

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der globale Markt für handwerklich hergestellte Spirituosen in Gastronomie und Einzelhandel unterteilt. Das Segment Gastronomie hält den größten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,37 % wachsen. Dieses Segment umfasst Pubs, Bars, Restaurants und Destillerien und kontrolliert einen beträchtlichen Teil des Marktes. Die Studie ergab, dass Restaurants, Bars und Pubs mit einer großen Auswahl an attraktiven und einzigartigen handwerklich hergestellten Spirituosen zukünftig bessere Chancen haben, Kunden zu gewinnen. In Ländern wie Ägypten, Indonesien, Israel, Saudi-Arabien, Somalia und Jemen sehen sich Pubs, Bars und Restaurants jedoch aufgrund hoher Kosten und restriktiver Lizenzbestimmungen mit erheblichen Wachstumshemmnissen konfrontiert. Diese Faktoren werden die Gesamtentwicklung dieses Marktsegments im Prognosezeitraum voraussichtlich einschränken.

Supermärkte/Hypermärkte, Online-Händler, Großhandelsclubs und Fachgeschäfte sind nur einige der Vertriebskanäle außerhalb der Gastronomie, die im Marktkontext untersucht wurden. Ein bedeutender Teil des weltweiten Absatzes von Craft-Spirituosen wird über diese Kanäle erzielt. Aufgrund der deutlich größeren Produktvielfalt, der enormen Preisunterschiede im Vergleich zu Craft-Spirituosen in der Gastronomie und der Bequemlichkeit des Einkaufs über diese Kanäle expandiert dieser Markt rasant.