Marktbericht für getrocknete Kräuter: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Produkttyp (Oregano, Rosmarin, Salbei, Minze, Thymian, Lorbeerblätter), Darreichungsform (Kräuterpulver, ganze Kräuter), Herkunft (Bio, konventionell), Trocknungsmethode (Lufttrocknung, Vakuumtrocknung, Mikrowellentrocknung) und Region – Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktoren des Marktes für getrocknete Kräuter

wachsende Nachfrage nach getrockneten Kräutern in der Lebensmittelverarbeitung

DemnachBericht ,TDer Einsatz von getrockneten Kräutern in der Lebensmittelindustrie nimmt aufgrund der steigenden Nachfrage nach Fertiggerichten und anderen verzehrfertigen Lebensmitteln zu. Auch in der Küche finden getrocknete Kräuter immer häufiger Verwendung, beispielsweise für Salate und Dressings.

Bei der Herstellung werden verschiedene Kräuter verwendet.verschiedene Artenvon Getränken wie beispielsweise aromatisierten Getränken, Kräutergetränken und anderen Getränken. Die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln wie beispielsweise Essiggurken,SnacksDie Verwendung in Getränken und anderen Produkten hat die Nachfrage nach getrockneten Kräutern stark ansteigen lassen, da diese Kräuter hervorragend geeignet sind, Geschmack und Aroma zu verstärken.

wachsende Nachfrage nach natürlichenAromen

HoReCaDie Lebensmittelindustrie tendiert zunehmend zu natürlichen Aromen und verzichtet auf synthetische. Die wachsende gesundheitsbewusste Bevölkerung verlangt nach gesunden Lebensmitteln mit natürlichen Aromen.Clean-Label-ProdukteAus diesem Grund verwenden Lebensmittelhersteller getrocknete Kräuter als natürliche Aromen in ihren Lebensmitteln und Gerichten.

Darüber hinaus treibt der steigende Konsum von verarbeiteten Fertiggerichten das Marktwachstum an. Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln fügen ihren Produkten verschiedene Kräuter hinzu, um ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen.

MarktZurückhaltungS

Einarbeitung von Chemikalien zur Verlängerung der Haltbarkeit von getrockneten Kräutern

Zunehmende ProblemeumDieVerunreinigung von Gewürzen und Kräutern mit Verunreinigungen und anderengefährlichchemische SubstanzenZunahmeihre Haltbarkeitihre VergangenheitAblaufDatumEs wird erwartet, dass sie eine Rolle spielenist eine Bedrohungauf den Markt für getrocknete Kräuter während des Prognosezeitraums.

FürBeispielIm Jahr 2024 begannen die Regulierungs- und Gesundheitsbehörden weltweit minütlich damitgenaue PrüfungIndische Marken, die getrocknete Kräuter und Gewürze verkaufen, wurden vom Hongkonger Regulierungsamt zurückgerufen, nachdem darin krebserregendes Ethylenoxid nachgewiesen wurde.ErkenntnisDieser Rückruf von Produkten nach Indien führte dazu, dass die FSSAI eine landesweite Stichprobenkampagne startete, um Verfälschungen in getrockneten Kräutern zu testen.

Um zuUm die Zugabe dieser Substanzen einzudämmen, setzen die Aufsichtsbehörden strenge Regeln und Vorschriften durch, um zu verhindern, dass Hersteller getrocknete Kräuter mit Chemikalien vermischen.

MarktGelegenheit

Da das Bewusstsein der Verbraucher für Bio- und Clean-Label-Produkte jedoch zugenommen hat, waren die Lebensmittelhersteller gezwungen, schädliche synthetische Inhaltsstoffe aus ihren Produkten zu entfernen und durch natürliche Alternativen zu ersetzen.

Die zunehmenden Trends zu Clean Label und Bio-Produkten haben einen erheblichen Einfluss auf verschiedene Branchen im Lebensmittel- und Getränkesektor. Um den Wünschen und Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, verwenden Hersteller getrocknete Bio-Kräuter in ihren Rezepturen und Produkten.

FürBeispielim Jahr 2024, Nerida Tea aEin australisches Teeunternehmen in dritter Generation hat sich neu ausgerichtet aufBio-Kräuter Teeswie zum BeispielKamille, Pfefferminze und Himbeerblättersind jetztSie reagierten damit auf die Verbrauchernachfrage nach natürlichen, gesunden Getränken. Ihr Sortiment an Bio-Kräutertees verzeichnete einen 6 % Umsatzsteigerungim selbenJahr,während traditioneller schwarzer Tee„Tasse Tee„abgelehntDie

Der Anstieg der Nachfrage nach natürlichenAromen repräsentiertEine Geschäftsmöglichkeit für Hersteller von getrockneten Kräuterndie ihre schwindenden Umsätze wieder steigern wollen.

Regionalanalyse

Europa dominiert den Markt für getrocknete Kräuter aufgrund der steigenden Nachfrage in der Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung. Europa verfügt über die größte Lebensmittelindustrie der Welt. Diese Branche beschäftigt einen erheblichen Teil der Bevölkerung der Region. Hauptanwendungsgebiet für getrocknete Kräuter ist die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Europa importiert verschiedene Arten getrockneter Kräuter aus Entwicklungs- und Industrieländern. Laut Angaben des Zentralen Handelsministeriums (CBI) sind Polen und Deutschland die größten Lorbeerblatt-Importeure in Europa. 2017 entfielen rund 36 % des europäischen Lorbeerblatt-Marktes auf Deutschland und Polen.

Darüber hinaus trägt die große gesundheitsbewusste Bevölkerung maßgeblich zum regionalen Marktwachstum bei. Pflanzliche Arzneimittel und Nahrungsergänzungsmittel erfreuen sich in Europa großer Beliebtheit. Europäer bevorzugen überwiegend natürliche und gesunde Produkte.

Asien-Pazifik: Marktwachstum

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte aufgrund zunehmender Produktionsanlagen, der wachsenden Pharmaindustrie und der steigenden Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln der am schnellsten wachsende Markt für getrocknete Kräuter sein. Indien und China werden das Marktwachstum in der Region voraussichtlich maßgeblich vorantreiben. Indien verfügt über einen starken Markt für Ayurveda-Medizin, in dem getrocknete Kräuter für verschiedene Arzneimittelrezepturen verwendet werden. Pakistan und China sind die größten Abnehmer von Unani-Medizin, die ebenfalls zu über 90 % aus pflanzlichen Arzneimitteln besteht. Darüber hinaus dürfte der wachsende Bio-Markt in der Region das Marktwachstum beflügeln. Laut FiBL hatte Indien 2016 weltweit die meisten Bio-Produzenten.

Abb. 5: Wichtigste europäische Importeure von Lorbeerblättern

Quelle: Eurostat

Abb. 6: Europäische Thymianimporte 2015–2017 (Tonnen)

_{Quelle: Eurostat}

Marktsegmentierung

Großbritannien, Deutschland und Italien: Größte Importeure von Thymian

Die Nachfrage nach Thymian und Lorbeerblättern ist in der europäischen Lebensmittelindustrie hoch. Laut dem Zentralen Handelsverband (CBI) nehmen die Thymianimporte aus Entwicklungsländern deutlich zu. Innerhalb der EU ist Deutschland der größte Thymianimporteur, gefolgt von Großbritannien und Italien. Großbritannien, Deutschland und Italien decken zusammen etwa 50 % der europäischen Thymianimporte ab. Weitere wichtige europäische Absatzmärkte für Thymian sind Frankreich, Spanien und die Niederlande mit Marktanteilen von 8 %, 7 % bzw. 8 %.

Abb. 2: Wichtigste Thymianimporteure in Europa (2017)

_{Quelle: Eurostat}

Auch in Europa nehmen die Lorbeerblattimporte stetig zu, da Lorbeerblätter in europäischen Ländern in der Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung weit verbreitet sind. Zu den wichtigsten Importeuren in Europa zählen Großbritannien, Spanien, Belgien und Frankreich. Laut Eurostat entfielen 2017 zusammen rund 34 % des gesamten europäischen Lorbeerblattmarktes auf diese vier Länder.

Die zunehmende Neigung der Verbraucher hin zu Bioprodukten treibt das Segmentwachstum an

Bio-Kräuter werden aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Bioprodukten voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment darstellen. Laut Eurostat beträgt der Anteil der ökologisch bewirtschafteten Fläche an der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche in Europa 7,5 %. Die ökologisch bewirtschaftete Fläche in Europa nimmt kontinuierlich zu. Im Jahr 2018 wurden über 13,4 Millionen Hektar Land ökologisch bewirtschaftet. Laut „The World Counts“ erreichten die weltweiten Umsätze mit Bio-Lebensmitteln 95 Milliarden US-Dollar.

Abb. 3: Wachstum der globalen ökologischen Landwirtschaftsfläche von 2013 bis 2017

_{Quelle: FiBL}

Die obige Grafik veranschaulicht das weltweite Wachstum der landwirtschaftlichen Nutzfläche. Die ökologisch bewirtschaftete Fläche betrug 2013 lediglich 43,1 Millionen Hektar, 2017 stieg sie weltweit auf 69,8 Millionen Hektar. Dieses Wachstum im Bio-Sektor treibt die Nachfrage nach getrockneten Bio-Kräutern an. Konventionell hergestellte getrocknete Kräuter haben nach wie vor einen bedeutenden Marktanteil. 2019 entfielen über 90 % des globalen Marktes für getrocknete Kräuter auf dieses Segment.

Abb. 4: Weltweiter Marktanteil (%) an getrockneten Kräutern nach Art, 2019

_{Quelle: RM-Analyse}