Markt für Tiefkühlkost Größe und Ausblick, 2023-2032

Marktübersicht

Der weltweite Markt für Tiefkühlkost hatte im Jahr 2023 ein Volumen von 278,9 Milliarden US-Dollar. Schätzungen zufolge wird er bis 2032 auf 419,5 Milliarden US-Dollar anwachsen und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,2 % aufweisen.

Lebensmittel, die bei niedrigen Temperaturen gelagert und über einen längeren Zeitraum verwendet werden, werden als Tiefkühlkost bezeichnet. Der Produktmarkt besteht aus verschiedenen Lebensmitteln wie Suppen, Fertiggerichten, Obst und Gemüse, Kartoffeln, Fleisch und Geflügel sowie Meeresfrüchten. Verpackte Fertiggerichte, Backwaren, Snacks und Desserts sind ebenfalls in Tiefkühlfertiggerichten enthalten. Zu den Hauptverbrauchern von Tiefkühllebensmitteln, darunter Tiefkühlobst und -gemüse, Kartoffeln und nicht-vegetarische Produkte, zählen Hotels, Catering-Unternehmen, Restaurants und Fast-Food-Franchises. Tiefkühlfleisch, -geflügel und -meeresfrüchte gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln in Nordamerika und Europa. In Europa sind Tiefkühldesserts und -brotwaren am beliebtesten.

Highlights

• Fertiggerichte dominieren das Produktsegment
• Ready-to-Eat dominiert das Sortensegment
• Offline dominiert das Vertriebskanalsegment
• Europa ist größter Anteilseigner am Weltmarkt

Marktdynamik

Marktführer

Steigende Nachfrage nach Convenience Food

Die Bequemlichkeit verpackter essbarer Produkte treibt den Sektor der verarbeiteten Lebensmittel an und zieht Kunden aller Altersgruppen an. Die Vorliebe der Verbraucher für Convenience- und RTE-Lebensmittel hat den Marktwandel international beschleunigt. Der Haupttreiber der Nachfrage nach Tiefkühlkost ist, dass diese Form von Lebensmitteln weniger Arbeit und Zubereitungszeit erfordert als gekochte Lebensmittel. Darüber hinaus ist das steigende verfügbare Einkommen der Verbraucher ein weiterer entscheidender Faktor für das Marktwachstum in den nächsten Jahren. Die Weltbank schätzt, dass Städte zwei Drittel der Weltbevölkerung beherbergen werden. In Zukunft werden weltweit fast eine Milliarde Menschen in städtischen Gebieten leben. Daher werden die wachsende Bevölkerung und der geschäftige Lebensstil die Akzeptanz von Tiefkühlkost im Prognosezeitraum fördern.

Ein hektischer Lebensstil und Zeitmangel

Aufgrund der steigenden Anforderungen von Beruf, Schule und persönlichen Verpflichtungen haben die Menschen weniger Zeit, aufwendige Mahlzeiten von Grund auf zuzubereiten. Da Tiefkühlkost schnell zubereitet werden kann, ist sie eine praktische Lösung. Kunden können die Koch- und Essenszubereitungszeit erheblich verkürzen, indem sie eine gefrorene Mahlzeit oder Zutat aus dem Gefrierschrank nehmen und erhitzen.

Ein voller Terminkalender erfordert die Einnahme mehrerer Mahlzeiten unterwegs, sei es im Büro, unterwegs oder unterwegs. Tiefkühlkost wie Sandwiches, Wraps und Snacks erfüllen diesen Bedarf an schnellen und tragbaren Mahlzeiten. Für Menschen mit einem vollen Terminkalender bieten sie eine unkomplizierte und schnelle Alternative, da sie einfach aufzuwärmen oder sofort zu genießen sind. Darüber hinaus haben Kunden Zugriff auf verschiedene Mahlzeitenoptionen, ohne häufig einkaufen zu gehen oder viel Zeit mit der Zubereitung von Mahlzeiten zu verbringen.

Marktbeschränkungen

Umweltaspekte und nachhaltige Verpackungen

Um die Qualität und Sicherheit von Tiefkühlkost zu gewährleisten, sind Verpackungsmaterialien in hohem Maße von Bedeutung. Der steigende Einsatz von Verpackungsmaterialien bringt jedoch auch Umweltprobleme mit sich, wie beispielsweise Plastikmüll und Kohlenstoffemissionen durch Transport und Produktion. Für Hersteller von Tiefkühlkost ist es schwierig, Produktschutz und Umweltbelange in Einklang zu bringen, da sich die Verbraucher umweltfreundlichere und nachhaltigere Verpackungsoptionen wünschen.

Einhaltung von Vorschriften und Lebensmittelsicherheitsstandards

Die Tiefkühlkostindustrie muss strenge Vorschriften und Standards zur Lebensmittelsicherheit einhalten, um die Qualität und Sicherheit der Produkte zu gewährleisten. Hersteller können Schwierigkeiten haben, die Standards hinsichtlich Kennzeichnungsspezifikationen, Lageranforderungen und Rückverfolgbarkeit einzuhalten, insbesondere wenn sie in zahlreichen Regionen mit unterschiedlichen Vorschriften tätig sind. Die Nichteinhaltung kann zu Rückrufen, Rufschädigungen und rechtlichen Konsequenzen führen.

Marktchancen

Steigende Nachfrage nach biologischen und natürlichen Tiefkühlkostprodukten

Die Nachfrage nach Bio- und Natur-Tiefkühlgerichten ist auf dem weltweiten Markt deutlich gestiegen. Dieser Trend wird durch die wachsende Wahl gesünderer Optionen seitens der Verbraucher und das Bedürfnis nach Klarheit und sauberen Etiketten vorangetrieben. Bio- und Natur-Tiefkühlgerichte sind frei von synthetischen Zusatzstoffen und gentechnisch veränderten Bestandteilen und entsprechen den Ernährungsvorlieben gesundheitsbewusster Menschen. Darüber hinaus hat die Tiefkühlkostbranche von der breiteren Expansion des Bio-Lebensmittelmarktes profitiert, wodurch die Verfügbarkeit von Bio- und Naturprodukten in verschiedenen Kategorien zugenommen hat. Diese Waren bieten eine größere Auswahl an praktischen Tiefkühlgerichten und berücksichtigen Ernährungsvorlieben und -einschränkungen wie Vegetarismus, Veganismus, Glutenunverträglichkeit und Laktoseintoleranz.

Bio- und Natur-Tiefkühlgerichte sind teurer, weil die Verbraucher glauben, dass sie nachhaltiger und qualitativ hochwertiger sind. Hersteller passen sich dieser steigenden Nachfrage an, indem sie neue Produkte entwickeln und ihre Produktlinien im Bio- und Naturmarkt erweitern, während sie gleichzeitig die von den Behörden festgelegten Zertifizierungen und Kriterien einhalten. Der Markt für Bio- und Natur-Tiefkühlkost ist für eine weitere Expansion gerüstet. Er bietet den Branchenteilnehmern die Möglichkeit, auf die sich ändernden Verbraucherpräferenzen einzugehen, da die Verbraucher zunehmend Wert auf Gesundheit und saubere Ernährung legen.

Regionalanalyse

Europa dominiert den Weltmarkt

Regional ist der globale Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Lateinamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Europa ist der bedeutendste Anteilseigner am globalen Markt für Tiefkühlkost und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich um durchschnittlich 3,80 % wachsen. Dies ist auf die wachsende vegane Bevölkerung der Region zurückzuführen, die den Verkauf von Tiefkühlgemüse voraussichtlich steigern wird. Eine hohe Kaufkraft der Verbraucher, wirtschaftliche Stabilität und Veränderungen bei den Lebensmittelvorlieben sind einige der wichtigsten Wachstumsfaktoren in der Region. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach verzehrfertigen Frühstücksprodukten aufgrund des impulsiven Lebensstils sprunghaft gestiegen. Die Region erlebt auch aufgrund der Akzeptanz digitaler Einzelhandelsplattformen durch die Verbraucher eine erhebliche Expansion auf dem weltweiten Markt. Die steigende Zahl von Kühlketteneinrichtungen in verschiedenen Schwellenländern unterstützt ebenfalls die Expansion des regionalen Marktes.

Im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 6,9 % erwartet. Einer der größten Märkte für Tiefkühlkost dürfte sich im asiatisch-pazifischen Raum entwickeln. Entwicklungsländer wie Indien und China profitieren von der zunehmenden Anzahl von Kühlmöglichkeiten in Einzelhandelsgeschäften und der zunehmenden Verfügbarkeit von Tiefkühlkost über Online-Händler. In zahlreichen südostasiatischen Ländern wird die Urbanisierung voraussichtlich zu einer erheblichen Marktexpansion führen.

Nordamerika dürfte den drittgrößten Marktanteil haben, da die Verbraucher dort gut über die Vorteile dieser Gemüsesorten informiert sind. Darüber hinaus hat die FDA mehrere Beschränkungen eingeführt, die die Verwendung gefährlicher Verbindungen wie Transfette reduzieren. Vorgewaschene, vorgeschnittene und gefrorene Lebensmittel sind praktischer als frische, da sie mitgenommen und bei Bedarf aufgetaut werden können. Daher besteht bei den Verbrauchern in Nordamerika eine wachsende Nachfrage nach Tiefkühlkost.

Im Nahen Osten und in Afrika sind Brasilien und Argentinien die am schnellsten wachsenden globalen Märkte der Region. Es wird erwartet, dass der Markt schnell wächst und sich aufgrund der einfachen Verfügbarkeit von Rohstoffen in den nächsten fünf Jahren zu einem Zentrum für Tiefkühlkost entwickelt. Tiefgekühlte Meeresfrüchte sind eines der wichtigsten Exportgüter Südafrikas in andere Länder. Der Verbrauch auf dem Inlandsmarkt ist derzeit gering, wird aber in naher Zukunft voraussichtlich steigen. Südafrikaner lieben ihr weißes und rotes Tiefkühlfleisch, aber die Nachfrage wird voraussichtlich dramatisch sinken, da das Land seinen Schwerpunkt auf Meeresfrüchte verlagert.

Segmentanalyse

Der globale Markt für Tiefkühlprodukte ist in Produktkategorien, Produkttypen, Benutzer und Vertriebskanäle unterteilt.

Basierend auf den Produktkategorien ist der globale Markt in Kochfertigprodukte, Trinkfertigprodukte , Verzehrfertigprodukte und Sonstiges unterteilt.

Die Produktkategorie „Ready-to-Eat“ dominiert den globalen Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 4,8 % aufweisen. Im Prognosezeitraum wird aufgrund der Bequemlichkeit, Schnelligkeit, niedrigen Kosten und Verfügbarkeit mit einem Anstieg der Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln gerechnet. Darüber hinaus werden viele verzehrfertige Mahlzeiten durch modernste Gefrier-, Kühl- oder Verpackungsmethoden konserviert. Durch diese Konservierung bleiben sie länger frisch und schmackhaft, ohne ihren Nährstoffgehalt zu verlieren. Verbraucher können sich mit diesen Artikeln eindecken, was zur Abfallreduzierung beiträgt und eine langfristige Lagerung ermöglicht.

Aus Bequemlichkeitsgründen und aus Zeitersparnissen ist die Nachfrage nach kochfertigen Mahlzeiten gestiegen. Ebenso ist der Bedarf der Kunden an bequemen und gesunden Lebensmitteln aufgrund ihres geschäftigen Lebensstils und der geringeren Häufigkeit von Besuchen in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften gestiegen. Ein verpacktes oder zubereitetes Lebensmittel, Gericht oder eine verzehrfertige Mahlzeit erfordert keine zusätzliche Zubereitung. Kochfertige Lebensmittel müssen nicht weiter zubereitet, wie etwa in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder gehackt werden. Dies bedeutet, dass sie bei Bedarf ungekocht gegessen werden können.

Nach Produkttyp ist der globale Markt in tiefgekühlte Fertiggerichte, tiefgekühlte Meeresfrüchte und Fleischprodukte, tiefgekühlte Snacks und Backwaren sowie tiefgekühltes Gemüse und Obst unterteilt.

Das Segment Obst und Gemüse hat den höchsten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich um durchschnittlich 4,9 % wachsen. Im Markt für Tiefkühlkost wird für das Untersegment Obst und Gemüse ein lukratives Wachstum erwartet, da die Lebensmittel lange haltbar sind und sehr nährstoffreich sind. Tiefkühlobst und -gemüse werden oft auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet, wenn sie die meisten Nährstoffe enthalten. Gemüse wird normalerweise innerhalb weniger Stunden nach der Ernte gewaschen, blanchiert, in Scheiben geschnitten, gefroren und verpackt. Das Blanchieren kann die Textur von Obst erheblich beeinträchtigen und wird daher normalerweise vermieden. Als Ersatz können Ascorbinsäure (eine Art Vitamin C) oder Zucker verwendet werden, um den Verderb hinauszuzögern.

Basierend auf den Verbrauchern ist der globale Markt für Tiefkühlkost in die Branchen Einzelhandel und Gastronomie segmentiert.

Das Segment Foodservice ist der größte Anteilseigner auf dem Weltmarkt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 4,1 % aufweisen. Dies liegt daran, dass dieses Segment ein bedeutender Verbraucher von Tiefkühlkost ist. Zur Foodservice-Branche gehören Hotels, Fastfood-Restaurants, Pay-and-Take-Restaurants, Catering-Unternehmen und andere Unternehmen. Tiefkühlkost wird in der Gastronomie immer beliebter, da sie länger gelagert und verwendet werden kann, was die Verwaltungskosten senkt.

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der globale Markt in Online-Einzelhandel, Fachgeschäfte, Convenience Stores und Supermärkte/Hypermärkte unterteilt.

Offline-Kanäle wie Convenience Stores dominieren den globalen Markt. Der Offline-Markt für Tiefkühlkost ist aufgrund seiner vielen Vorteile der größte der Welt. Beispiele für Offline-Vertriebskanäle sind Supermärkte, Hypermärkte, Convenience Stores, Lebensmittelgeschäfte und lokale Unternehmen. Die Möglichkeit, mehrere physische Geschäfte zu besuchen, wird das zukünftige Wachstum des Marktes unterstützen. Aufgrund der weltweiten Zunahme der Digitalisierung wird der Online-Vertriebskanal im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen. Unternehmen in Industrie- und Entwicklungsländern mussten ihre Einzelhandelsstrategie ändern, um im digitalen Bereich wettbewerbsfähig zu sein, da sich E-Commerce-Websites weiterentwickelt haben.

jüngsten Entwicklungen

• März 2023 – Goeld Frozen Food wird die Marke QSR bald mit seiner ersten Filiale in Mumbai auf den Markt bringen .
• März 2021 – Nomad Foods hat das Tiefkühlkostgeschäft von Fortenova übernommen. Der Deal zur Veräußerung des oben genannten Geschäfts umfasst Ledo Plus, Ledo Citluk, Frikom und mehrere kleinere verbundene Unternehmen.