Marktbericht zu Malzessig: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Sorte (dunkel, hell, destilliert), Endverbraucher (Lebensmittel und Getränke, Backwaren und Süßwaren, Fleischverarbeitung, Haushalte, Saucen und Pickles, Gewürze und Mischungen, herzhafte Snacks), Vertriebskanal (B2B, B2C, Online-Handel) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktoren des Malzessigmarktes

Die Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen von Malzessig treibt das Marktwachstum an

Malzessig ist nicht nur geschmacksverstärkend, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, von der Regulierung des Blutzuckerspiegels bis hin zur Unterstützung des Gewichtsmanagements. Die zunehmende Verbreitung von Adipositas und Diabetes in Industrie- und Entwicklungsländern führt zu einer steigenden Nachfrage nach Malzessig. Laut Statistiken der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hat sich Diabetes in Amerika zu einer Epidemie entwickelt: Mehr als 30 Millionen Menschen sind betroffen, und rund 94 % leiden an Typ-2-Diabetes.

Der schnelllebige Alltag, unregelmäßige Essgewohnheiten und zunehmender Stress sind Hauptursachen für die steigende Zahl von Herzinfarkten und treiben die Nachfrage nach Malzessig weiter an. Darüber hinaus können die im braunen Malzessig enthaltenen Probiotika die Gewichtsabnahme unterstützen und Übergewicht vorbeugen. Der Verzehr von Probiotika verleiht Speisen Geschmack ohne zusätzliche Kalorien. Obwohl Malzessig hauptsächlich zur Konservierung und Aromatisierung von Lebensmitteln verwendet wird, weisen neuere Studien internationaler Institutionen auf weitere Anwendungsmöglichkeiten aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile hin.

Marktbeschränkung

Die Verfügbarkeit von Balsamico-Essig könnte das Marktwachstum beeinträchtigen.

Malzessig wird seit vielen Jahren konsumiert, was zu einer Sättigung des Weltmarktes geführt hat. Zahlreiche Hersteller entwickeln und produzieren ständig neue Essigsorten, um den aktuellen Markttrends gerecht zu werden.

• Beispielsweise hat die hohe Produktion und der hohe Konsum von Balsamico-Essig in den letzten Jahren die Nachfrage nach Malzessig negativ beeinflusst.

Viele Gastronomiebetriebe und Restaurants nutzen Balsamico-Essig aufgrund seiner besonderen Eigenschaften und gesundheitsfördernden Wirkung. Die im Vergleich zu anderen Essigsorten geringe Verwendung von Malzessig in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie stellt hingegen eine Bedrohung für den Markt dar. Dennoch wird für den Malzessigmarkt weiterhin Wachstum prognostiziert, bedingt durch die verschiedenen Marketing- und Vertriebsstrategien der Marktteilnehmer.

Marktchance

Steigende weltweite Nachfrage nach Backwaren treibt die Nachfrage nach Malzessig an

Weltweit besteht eine enorme Nachfrage nach Backwaren, was auf ihren steigenden Nährwert und ihre Erschwinglichkeit für viele Menschen zurückzuführen ist. Besonders in Entwicklungsländern werden große Mengen an Backwaren konsumiert. Da die Menschen zunehmend auf ihre Gesundheit achten, greifen sie vermehrt zu gesünderen Lebensmitteln. Malzessig wird aus gemälztem Getreide und Wasser hergestellt und ist daher nur minimal verarbeitet. Er gilt als Clean-Label-Zutat. Malzessig findet breite Anwendung in der Backwaren- und Konditoreibranche, da er nicht nur Farbe verleiht, sondern auch den Geschmack von Brot verbessert.

Für einige spezielle Backwaren wird Malzessig benötigt, da dieser süßer als Weißweinessig ist. Malzessig dient in den Backwaren als Quelle für Vitamine, essentielle Aminosäuren, Mineralstoffe und verschiedene Antioxidantien und erhöht so deren Nährwert. Steigender Konsum von Backwaren, Bevölkerungswachstum und die häufige Verwendung von Malzessig in bestimmten Brotsorten tragen zum Wachstum des Marktes bei.

Typen-Einblicke

Dem Segment der destillierten Essige wird im Malzessigmarkt voraussichtlich das stärkste Wachstum zugeschrieben. Weltweit sind verschiedene Sorten destillierter Essige erhältlich, darunter dunkler, heller und destillierter Essig. Destillierter Essig ist aufgrund seines kräftigen Geschmacks die gängigste Sorte und wird am häufigsten konsumiert. Der steigende Konsum von Fisch und Meeresfrüchten ist ein Haupttreiber für das Wachstum des Malzessigmarktes. Hobbyköche verwenden Malzessig in verschiedenen neuen Rezepten, beispielsweise in Fleischmarinaden, Pommes frites und Salaten, um Geschmack und Konsistenz zu verbessern. Die wachsende Nachfrage der Haushalte nach destilliertem Essig und dessen Verwendung in diversen Rezepten fördert das Wachstum dieses Segments.

Einblicke in den Vertriebskanal

Dem Onlinehandel wird im Markt für Malzessig das schnellste Wachstum prognostiziert. Weltweit verzeichnen E-Commerce-Plattformen ein enormes Wachstum, bedingt durch die hohe Internetverbreitung und die wachsende junge Bevölkerung. Der zunehmende Komfort und die von Online-Anbietern angebotenen Lieferoptionen am nächsten Tag bewegen Verbraucher dazu, online einzukaufen. Die Entwicklung spezialisierter Lieferdienste für Lebensmittel und andere Produkte durch E-Commerce-Plattformen erleichtert den Online-Einkauf für Verbraucher zusätzlich.

Um die wachsenden Chancen zu nutzen, integrieren die wichtigsten Akteure den Online-Kauf auf ihren Websites und bieten ihren Kunden so einen besseren Service. Sie arbeiten außerdem aktiv daran, durch Kooperationen mit großen E-Commerce-Plattformen wie Amazon höhere Umsätze zu erzielen. Darüber hinaus hat der COVID-19-Ausbruch und die weltweiten Lockdowns den Online-Lebensmittelhandel stark angekurbelt, was das Wachstum dieses Segments voraussichtlich weiter beflügeln wird.

Regionalanalyse

Europa dominiert den Markt für Malzessig und wird diese Position voraussichtlich auch in den kommenden Jahren behaupten. Die Region ist der weltweit größte Produzent und Konsument von Malzessig. Die Vorliebe der Verbraucher für leichtere und gesündere Lebensmittel ist ein wesentlicher Treiber für das regionale Marktwachstum. In Großbritannien wird der Großteil des produzierten Malzessigs zum Würzen von Pommes frites und Salaten verwendet. Darüber hinaus dürfte die Präsenz der führenden Malzessighersteller in Europa das Marktwachstum weiter ankurbeln.

Der wachsende Einfluss von Straßenhändlern und Food-Bloggern trägt dazu bei, dass Malzessig in Großbritannien wieder an Beliebtheit gewinnt. Die Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten in Europa wächst stetig, unterstützt durch steigende Haushaltsausgaben. Laut Angaben der Europäischen Kommission lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Fisch und Meeresfrüchten 2017 bei rund 24,35 kg. Studien führender Anbieter zeigen, dass die meisten Verbraucher Fish and Chips mit Malzessig anderen Würzmitteln vorziehen. Die Haushaltsausgaben in der EU stiegen 2018 um 24 % gegenüber 2009, was auf eine höhere Nachfrage nach Malzessig in der Region hindeutet.

Trends auf dem Malzessigmarkt im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Malzessig im asiatisch-pazifischen Raum verzeichnet aufgrund des Bevölkerungswachstums und der rasanten Urbanisierung ein lukratives Wachstum. Die Landflucht und der steigende Lebensstandard dürften die Nachfrage nach Malzessig weiter ankurbeln. China, Japan, Singapur, die Malediven und Thailand sind die führenden Länder auf dem asiatischen Malzessigmarkt, was durch den steigenden Fischkonsum in diesen Ländern begünstigt wird. Traditionell wird Essig in vielen asiatischen Ländern zum Einlegen und als Konservierungsmittel verwendet. Malzessig gewinnt in der Region zunehmend an Beliebtheit als Einlegeprodukt, da asiatische Gerichte oft mit kräftigen Aromen zubereitet werden.

In den letzten Jahren hat die Region einen deutlichen Anstieg der Kaufkraft der Verbraucher und eine zunehmende Urbanisierung erlebt, was das Interesse zahlreicher Akteure aus aufstrebenden Branchen wie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Pharmaindustrie und vielen anderen geweckt hat. Malzessig ist die am häufigsten verwendete Zutat in der chinesischen Küche und Bestandteil der meisten Saucen und Dips, was neuen Marktteilnehmern erhebliche Wachstumschancen eröffnet. Die untenstehende Infografik veranschaulicht das geschätzte Marktpotenzial der Regionen im Prognosezeitraum.