Marktbericht für NFC-Säfte: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Produkttyp (Orange, Zitrone, Apfel, Granatapfel, Mischungen, Sonstige), Kategorie (konventionell, Bio), Anwendung (alkoholfreie Getränke, alkoholische Getränke, Back- und Süßwaren, Milchprodukte und Tiefkühldesserts, Sonstige) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2023–2031

Marktdynamik

Treiber des globalen NFC-Säfte-Marktes

Steigende Nachfrage nach natürlichen und pflanzlichen Inhaltsstoffen

Das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher nimmt deutlich zu. Daher steigt die Nachfrage nach Produkten mit natürlichen und gesunden Zutaten. Fruchtsäfte aus Frischsaftkonzentrat werden typischerweise aus einer einzigen Frucht oder einer Mischung mehrerer Früchte hergestellt. Aufgrund des Nährwertes dieser Früchte konsumieren Verbraucher Lebensmittel und Getränke, die aus verschiedenen Früchten zubereitet oder verarbeitet sind, wie z. B. Püree, Konzentrate, Säfte usw. Äpfel enthalten viele Flavonoide.Ballaststoffeund Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko für Krebs, Diabetes, Bluthochdruck und Herzerkrankungen zu senken.

Aufgrund des weltweit steigenden Gesundheitsbewusstseins bevorzugen Verbraucher heute natürliche Alternativen wie pflanzliche Getränke gegenüber künstlich gesüßten und stark verarbeiteten Getränken. In der Getränkeherstellung werden immer häufiger nährstoffarme Säfte eingesetzt. Die zunehmende Beliebtheit veganer und flexitarischer Ernährungsweisen hat Hersteller pflanzlicher Getränke dazu veranlasst, ihr Produktsortiment zu erweitern. Darüber hinaus greifen immer mehr Menschen weltweit, insbesondere in Europa und Nordamerika, vermehrt zu pflanzlichen Getränken.

Hemmnisse auf dem globalen NFC-Säfte-Markt

Regionale Verfügbarkeit von Obst

Frische Früchte werden zu Säften verarbeitet, um verschiedenen Getränken und Lebensmitteln Fruchtgeschmack und Süße zu verleihen. Der Geschmack von Säften variiert je nach Fruchtsorte. Daher muss der Saft einer bestimmten Frucht entsprechend behandelt werden, um einem Getränk oder Lebensmittel ein spezifisches Aroma zu verleihen. Orangensaft beispielsweise wird verwendet, um Getränken oder Speisen Orangengeschmack zu verleihen. Die geografische Verfügbarkeit mancher Früchte veranlasst Lebensmittelhersteller jedoch dazu, frische Früchte aus dem Ursprungsland oder verarbeitete Säfte zu importieren, was den Preis der Produkte erhöht.

Globale Marktchancen für NFC-Säfte

Wachsendes Gesundheitsbewusstsein in der Bevölkerung

Verbraucher weltweit setzen verstärkt auf einen gesünderen Lebensstil. Bio-Lebensmittel und -Getränke gewinnen immer mehr an Bedeutung. NFC-Säfte sind vielseitig einsetzbar und geschmacks- sowie farbneutral. Zudem ermöglichen sie Kennzeichnungen wie „100 % frischer Fruchtsaft“ oder „Ohne künstliche Zusatzstoffe“.Zusatzstoffe„…auf dem Produkt anzubringen ist. NFC-Säfte bieten viele Vorteile, darunter Unterstützung der Flüssigkeitszufuhr, wertvolle Pflanzeninhaltsstoffe, Förderung der Gesundheit, Schutz des Gehirns und Stärkung des Immunsystems.“

Segmentanalyse

Der globale Markt für NFC-Säfte ist nach Produkttyp, Kategorie und Anwendung segmentiert.

Basierend auf dem Produkttyp,Der globale Markt für NFC-Säfte ist unterteilt in Orangen-, Zitronen-, Apfel-, Granatapfel- und Mischungssäfte.

Das Segment Orangensaft trägt am meisten zum Markt bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,90 % wachsen. Nicht-fermentierter Orangensaft (NFC-Orangensaft) wird durch Erhitzen und Abkühlen pasteurisiert, um Bakterien abzutöten. Aufgrund des hohen Gehalts an Mineralstoffen, Vitaminen und Antioxidantien in Orangen hat deren Verwendung in den letzten Jahren zugenommen, insbesondere in verschiedenen Getränken. Laut einem neuen Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) sind die Einzelhandelsumsätze von Orangensaft in den USA seit 2010 jährlich rückläufig.

Im Vergleich zu Zitronenkonzentrat ist NFC-Zitronensaft ein natürlicheres Produkt. Er eignet sich zum Aromatisieren verschiedenster Lebensmittel und Getränke. Da NFC-Säfte rein natürlich sind, bleiben die wertvollen Nährstoffe der Frucht erhalten. Zahlreiche Lebensmittel und Getränke, die Zitronenaroma erfordern, verwenden NFC-Zitronensäfte. Limonaden sind beliebt als Mixgetränk, Erfrischungsgetränk und natürlich gesüßtes Getränk. Zitronensaft fördert die Verdauung, senkt den Blutdruck und unterstützt die Gewichtskontrolle. Zitronen enthalten die Vitamine C, A und E sowie Natrium, Kalium, Kalzium, Zink, Eisen und weitere Mineralstoffe. Aufgrund seiner vielen gesundheitlichen Vorteile erfreut sich Zitronensaft in letzter Zeit zunehmender Beliebtheit.

Ein besonders naturbelassenes Produkt ist Apfelsaft (NFC-Saft). Äpfel werden vor der Saftherstellung von Zellen, Kernen und Schale befreit und anschließend kurz pasteurisiert, um die Keimbelastung zu reduzieren. Durch die Pasteurisierung wird die Haltbarkeit des Saftes verlängert. Apfelsaft enthält typischerweise Vitamin C, um eventuelle Vitaminverluste während der Verarbeitung auszugleichen und die leuchtende Farbe zu erhalten. Apfelsaft gehört zu den weltweit meistkonsumierten Fruchtsäften und wird hauptsächlich in China und den USA produziert.

Granatapfelsaft wird gepresst, pasteurisiert und anschließend kurz erhitzt, ohne dass dabei Wasser entzogen wird. Für die Herstellung von Granatapfelsaft werden reife Granatäpfel verwendet. Nur bei reifen Granatäpfeln entwickelt sich das volle Aroma des Saftes. Um den Geschmack bestmöglich zu erhalten, werden die Granatäpfel zerkleinert. Kerne, Schale und Fruchtzellen werden bei der Herstellung von Granatapfelsaft entfernt. Granatäpfel sind reich an Antioxidantien und daher eine hervorragende Wahl für ein fruchtiges Getränk.

Basierend auf der Kategorie,Der globale Markt für NFC-Säfte ist in konventionelle und biologische Säfte unterteilt.

Das konventionelle Segment ist der Hauptmarktteilnehmer und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,85 % wachsen. Früchte, die mit herkömmlichen Anbaumethoden geerntet werden, sind die Quelle für konventionellen Fruchtsaft. Im Gegensatz zum ökologischen Anbau werden bei der traditionellen Obstproduktion synthetische Chemikalien wie Pestizide, Düngemittel und Hormone eingesetzt.AntibiotikaBioprodukte weisen weniger nachweisbare Pestizidrückstände auf als konventionell angebaute Produkte. Konventionelle Lebensmittel können zudem gentechnisch veränderte Organismen enthalten oder selbst gentechnisch verändert sein. Säfte aus dem Handel sind daher nicht in ihrer reinsten Form. Konventionelle Produkte sind jedoch günstiger als Bioprodukte. Aus diesem Grund sind auch Fruchtsäfte aus traditionellen Früchten preiswerter. Infolgedessen konnte dieses Segment seinen Marktanteil im Jahr 2020 weltweit ausbauen.

Für die Herstellung von Bio-NFC-Saft werden Früchte verwendet, die ohne synthetische Chemikalien angebaut werden. Um die Reinheit und den geringen bzw. nicht vorhandenen Gehalt an chemischen Zusätzen zu gewährleisten, werden diese Früchte ohne Chemikalien und unter strengen Auflagen und Aufsicht kultiviert. Bio-NFC-Saft ist teurer und erfordert erhebliche Investitionen in den Anbau der Früchte und die Herstellung der Säfte. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Bioprodukten wird für das Bio-Segment im Prognosezeitraum ein überdurchschnittliches Wachstum erwartet. Daten des niederländischen Zentralbank (CBI) und des Außenministeriums belegen ein deutliches Wachstum des europäischen Bio-Lebensmittelmarktes.

Basierend auf der Bewerbung,Der globale Markt für NFC-Säfte ist unterteilt in alkoholfreie Getränke, alkoholische Getränke, Back- und Süßwaren, Milchprodukte und gefrorene Desserts sowie Sonstiges.

Das Segment der alkoholfreien Getränke trägt am meisten zum Markt bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,25 % wachsen. Die Nachfrage nach alkoholfreien Säften in der Getränkeherstellung steigt aufgrund des rasanten Anstiegs des Konsums alkoholfreier Getränke in den letzten Jahren. Alkoholfreie Säfte können in verschiedenen Getränken verwendet werden, darunter Limonaden, 100%ige Säfte, Nektare, Smoothies und andere Getränke. Aufgrund des steigenden verfügbaren Pro-Kopf-Einkommens und der schnellen Expansion des organisierten Einzelhandels ist der Konsum von kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken in den Schwellenländern der Asien-Pazifik-Region besonders hoch.

NFC-Säfte können in alkoholfreien Getränken verwendet werden.Sortiment an alkoholischen GetränkenZahlreiche Branchen, darunter Brauereien, Bier-, Apfelwein-, Wein-, Fruchtwein-, Spirituosen- und Cocktailhersteller, verwenden Fruchtsäfte. Auch in der Herstellung alkoholischer Getränke, insbesondere von Wodka und Gin, nimmt die Verwendung von Fruchtsäften rasant zu. Die gängigsten Fruchtsäfte für alkoholische Getränke sind Äpfel und Orangen.

Ein wesentlicher Teilbereich der Lebensmittelindustrie ist die Back- und Süßwarenbranche. Fruchtsaftkonzentrate werden häufig als Toppings und Füllungen für Brot und Süßwaren verwendet. Zahlreiche Süßwaren, darunter Bonbons, Fruchtsnacks, Desserts und Fruchtleder, enthalten Fruchtsaftkonzentrate. Sie tragen dazu bei, die Süße und den Geschmack von Backwaren und Süßwaren wie Fruchtleder, Gummibärchen, Bonbons, Fruchtsnacks, Schokoladenfüllungen und Fudge zu verstärken.

Fruchtsaftkonzentrate werden häufig zur Geschmacks- und Farbverbesserung von Milch- und Tiefkühlprodukten eingesetzt. Die Nachfrage nach Fruchtsaftkonzentraten dürfte durch den steigenden Wunsch nach Milch- und Tiefkühlprodukten mit ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen weiter ansteigen. Zu den wichtigsten Milch- und Tiefkühlprodukten zählen Fruchtmilch, Eiscreme, Milch, Joghurt, gefrorener Joghurt und Eiscreme-Spezialitäten, die alle Fruchtsaftkonzentrate enthalten.

Regionalanalyse

Der globale Markt für NFC-Säfte ist in vier Regionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und LAMEA.

Europa dominiert den Weltmarkt

Europa ist der wichtigste Umsatzträger und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,30 % wachsen. Es gibt mehrere Gründe für das Wachstum des Marktes für Fruchtsaftkonzentrate in Europa. Da die Verbraucher in der Region alkoholische Getränke mit Fruchtgeschmack bevorzugen, dürfte die Verwendung von Fruchtsaftkonzentraten in alkoholischen Getränken, einschließlich Bier und Cider, das Marktwachstum weiter ankurbeln. Alkoholische Getränke mit Fruchtgeschmack erfreuen sich in letzter Zeit zunehmender Beliebtheit bei europäischen Kunden. So werden beispielsweise aromatisierte Wodkas und Gins in europäischen Ländern in großen Mengen produziert und konsumiert. In den letzten Jahren waren die Millennials die treibende Kraft hinter dem Wachstum des Marktes für aromatisierte alkoholische Getränke.

Für Nordamerika wird im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 3,75 % erwartet. Zahlreiche Faktoren dürften zur Marktexpansion von NFC-Säften beitragen. Hersteller von NFC-Säften werden voraussichtlich einen Marktanteil in Nordamerika haben. Die USA spielen eine bedeutende Rolle für das Marktwachstum in dieser Region und werden den regionalen Markt während des gesamten Prognosezeitraums dominieren. Die Branche in Nordamerika dürfte aufgrund des steigenden Konsums von Fertiggerichten und -getränken sowie des wachsenden Bewusstseins für gesunde Lebensmittel expandieren. Aufgrund zunehmender Gesundheitsbedenken der Verbraucher setzen Lebensmittelhersteller verstärkt auf natürliche und nährstoffreiche Zutaten.

Im asiatisch-pazifischen Raum treibt die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten das Wachstum des Marktes für zuckerfreie Säfte an. Der Absatz von verzehrfertigen Produkten, in denen zuckerfreie Flüssigkeiten häufig verwendet werden, wird durch veränderte Kundenpräferenzen, das Bevölkerungswachstum in Entwicklungsländern und steigende verfügbare Pro-Kopf-Einkommen beeinflusst. Hauptursache für den erhöhten Fruchtsaftkonsum und die damit einhergehende steigende Nachfrage nach zuckerfreien Säften ist die zunehmende Urbanisierung in Verbindung mit dem Wachstum der Mittelschicht. Darüber hinaus trägt das steigende verfügbare Pro-Kopf-Einkommen der Verbraucher zu den steigenden Fruchtsaftverkäufen bei.