Marktbericht zu Proteinhydrolysat-Inhaltsstoffen: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Typ (Milchproteinhydrolysat, Pflanzenproteinhydrolysat, Tierproteinhydrolysat), Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Sporternährung, medizinische und klinische Ernährung) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Marktdynamik

Treiber des globalen Marktes für Proteinhydrolysat-Inhaltsstoffe

Zunehmender Einfluss von Trends zu einem gesunden Lebensstil und steigende

Aus verschiedenen Gründen, darunter Fitnessbewusstsein, Übergewicht und andere, haben die Kunden im untersuchten Markt ihre Ernährungsgewohnheiten verändert. Laut OECD werden im Jahr 2030 voraussichtlich 47 %, 39 % bzw. 35 % der Bevölkerung übergewichtig sein. In diesen drei Ländern werden besonders hohe Übergewichtsraten erwartet. Infolgedessen legen die Verbraucher vermehrt Wert auf intensive sportliche Betätigung, was sich auf die Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben auswirkt. Hersteller nutzen diesen Trend, um ihren Marktanteil zu erhöhen.

Andererseits werden Sporternährungsprodukte hauptsächlich von Athleten und Bodybuildern konsumiert. Der zunehmende Einsatz von Freizeit- und Lifestyle-Produkten wirkt sich jedoch positiv auf den untersuchten Markt aus. Die Erweiterung des Kundenstamms wurde durch veränderte Lebensgewohnheiten und steigende verfügbare Einkommen in Ländern wie China und Indien begünstigt. Der Markt ist überdurchschnittlich schnell gewachsen, da das Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile proteinbasierter Sporternährungsprodukte, einschließlich Proteinhydrolysaten wie Molke und Soja, gestiegen ist.

Zunehmende Nachfrage nach Produkten auf pflanzlicher Proteinbasis

Mithilfe modifizierter Technologien zielen Unternehmen auf Verbraucher ab, indem sie innovative Produkte mit organoleptischen Eigenschaften herstellen, die echtem Fleisch ähneln. Diese Zutaten werden aus einer Kombination von Proteinhydrolysaten hergestellt, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Die neue Forschung zur Zusammensetzung und die modifizierten, hochtechnologischen Verfahren tragen zum Wachstum des Marktes für pflanzliche Proteinhydrolysate bei.

Weizenproteine ​​sind in Europa die am weitesten verbreiteten pflanzlichen Proteine. Hydrolysiertes und texturiertes Weizenprotein haben, wie bereits erwähnt, einen Marktanteil von rund 20 %. Gesunde Ernährung, Umwelt- und Nachhaltigkeitsaspekte sowie eine bessere Tierhaltung treiben die Nachfrage an. Da viele Sportler und aktive Verbraucher nach Alternativen suchen und ihren Bedarf an tierischem Protein reduzieren, gewinnen Produkte aus bewährten Proteinquellen wie Erbsen, Reis, Hanf und Soja zunehmend an Bedeutung. Zudem finden sich neuere, einzigartige Proteine ​​wie Sacha Inchi, Quinoa und Wasserlinsen immer häufiger in Proteinmischungen. Ihre Wirksamkeit beim Muskelaufbau ist jedoch nicht nachweisbar. Unter den pflanzlichen Proteinquellen ist Sojaprotein mit 31 % am weitesten verbreitet, gefolgt von Reis (23 %), Hanf (18 %), Erbsenprotein (13 %) und anderen in den USA. Die zunehmende Hinwendung zu einer pflanzenbasierten Ernährung verdeutlicht somit das beträchtliche Marktpotenzial für pflanzliche Proteinhydrolysatprodukte, die den Markt im Prognosezeitraum maßgeblich geprägt haben.

Hemmnisse auf dem globalen Markt für Proteinhydrolysat-Inhaltsstoffe

Verfügbarkeit kostengünstiger Alternativen

Die Verfügbarkeit von Alternativen wie Proteinisolaten und -konzentraten zur Proteinanreicherung in der Lebensmittelindustrie sowie kostengünstigen Geschmacksverstärkern wie Mononatriumglutamat und Hefeextrakt, die bereits eine etablierte Verbraucherbasis haben, bremst das Wachstum des Marktes für Proteinhydrolysat-Zutaten. Mit steigendem Proteingehalt pro Einheit steigen auch die Produktkosten, da die meisten anderen Inhaltsstoffe wie Kohlenhydrate, Fett und Cholesterin bei diesem Prozess entfernt werden. Das Protein wird in eine einfachere Form (kurze Aminosäureketten) umgewandelt, die zwar leichter von den Muskeln aufgenommen werden kann, aber gleichzeitig einen unerwünschten oder bitteren Geschmack verursachen kann.

Hydrolysierte Proteine ​​sind aufgrund ihres Herstellungsverfahrens teurer, weshalb Isolate und Konzentrate in funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln bevorzugt werden, um den Herstellern höhere Gewinnmargen zu ermöglichen. Molkenkonzentrat zeichnet sich durch spezifische Fett- und Cholesterinwerte sowie einen höheren Gehalt an bioaktiven Verbindungen und Kohlenhydraten in Form von Laktose aus und gilt als eine der effizientesten und wirtschaftlichsten Formen von Molkenprotein. Typischerweise greifen 90 % der Hersteller auf Molkenkonzentrat als bevorzugtes Proteinpräparat zurück. Aufgrund seines vergleichsweise guten Geschmacks findet es breite Anwendung in gängigen Bodybuilding-Produkten.

Darüber hinaus hat Mononatriumglutamat (MSG) als Geschmacksverstärker an Bedeutung gewonnen. Es gilt allgemein als sicher und wird von verschiedenen Aufsichtsbehörden, wie der indischen Lebensmittelbehörde (Food Safety and Standards Authority of India), der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) und anderen, als unbedenklich eingestuft. Aji-no-moto, einer der führenden MSG-Lieferanten, ist bereits in den meisten globalen Märkten vertreten, darunter China, Thailand, Korea, Japan, Vietnam, Malaysia, Mexiko und die afrikanischen Märkte, was im Prognosezeitraum einen erheblichen Einfluss haben dürfte.

Globale Marktchancen für Proteinhydrolysat-Inhaltsstoffe

Zunehmende Verwendung von Clean-Label-Inhaltsstoffen

Die weltweite Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten in Lebensmitteln wächst rasant. Verbraucher legen großen Wert auf die langfristigen Auswirkungen der konsumierten Zutaten, insbesondere hinsichtlich Nährstoffgehalt und deren Einfluss auf Gesundheit, ökologische Nachhaltigkeit, Herkunft und soziale Verantwortung. Dies hat die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten befeuert. Weltweit halten 82 % der Verbraucher es für wichtig, die Zutaten von Lebensmitteln und Getränken beim Kauf zu kennen. Laut Cargill ist für 81 % eine kurze und einfache Zutatenliste unerlässlich. Der Trend zu schlankmachenden Produkten, Clean-Label-Produkten und Snacks für unterwegs wie Proteinriegeln und trinkfertigen Sportproteinen treibt den Markt an. Hersteller versuchen daher, diesen Markt mit verschiedenen Strategien zu erschließen. Darüber hinaus steigt das Wissen über Clean-Label-Produkte bei Millennials und der Generation Z deutlich. Immer mehr Hersteller positionieren ihre Produkte daher als Clean-Label-Produkte und tragen so zum Marktwachstum bei.

Segmentanalyse

Der globale Markt für Proteinhydrolysat-Inhaltsstoffe ist nach Art, Anwendung und Region segmentiert.

Nach Typ,Der globale Markt für Proteinhydrolysat-Zutaten ist in Milchproteinhydrolysat (Molke, Kasein), pflanzliche Proteinhydrolysat (Soja, andere pflanzliche Proteinhydrolysate) und tierisches Proteinhydrolysat unterteilt. Milchproteinhydrolysat dominiert den Markt und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 6,9 % verzeichnen. Innerhalb des Segments Milchproteinhydrolysat hält Molke den größten Marktanteil und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 7,5 % aufweisen. Molkenproteinhydrolysate lassen sich in verschiedenste funktionelle Lebensmittel integrieren. Neben Proteinpulvern und trinkfertigen Getränken eignen sie sich ideal für Snacks und Proteinriegel, was Herstellern von funktionellen Lebensmitteln und Snacks eine lukrative Möglichkeit bietet, diese Zutat in ihr Produktportfolio aufzunehmen. Die weltweit wachsende Zahl älterer Menschen eröffnet Proteinherstellern die Chance, ihr Produktportfolio zu erweitern, da Senioren nach besseren Nährstoffen und funktionellen Nahrungsergänzungsmitteln für ein langes und gesundes Leben suchen. Darüber hinaus dürfte die zunehmende Verwendung von hydrolysiertem Molkenprotein in Säuglingsnahrungen, da es vom Körper leicht aufgenommen und schnell verdaut werden kann, das Marktwachstum weiter ankurbeln. Aufgrund der steigenden Nachfrage in diesem Segment entwickeln verschiedene Hersteller innovative Produkte. So präsentierte beispielsweise FrieslandCampina DMV im Jahr 2017 seine neueste Produktinnovation „Nutri Whey Hydro“. Damit erweiterte das Unternehmen sein umfangreiches Portfolio an intakten und hydrolysierten Milchproteinen, die speziell für Leistungs- und Lifestyle-Ernährung entwickelt wurden.

Durch Antrag,Der globale Markt für Proteinhydrolysat-Zutaten ist in die Segmente Lebensmittel und Getränke (funktionelle Lebensmittel und Getränke, Säuglingsnahrung), Sporternährung sowie medizinische und klinische Ernährung unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke hatte den größten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,9 % wachsen. Innerhalb dieses Segments entfiel der größte Marktanteil auf die Säuglingsnahrung mit einem prognostizierten Wachstum von 6,7 % CAGR im Prognosezeitraum. Die zunehmende Beliebtheit von Muttermilchersatzprodukten führte zu verstärkter Forschung und Entwicklung im Bereich der Proteinhydrolysat-Zutaten. Säuglingsernährung ist ein wichtiger und sensibler Bereich, in dem jede Zutat streng auf Qualität, Wirksamkeit und Sicherheit geprüft werden muss. Proteinhydrolysate liefern zudem Protein und dienen als essenzieller Nährstoff für Wachstum und Entwicklung in einer besonders praktischen und leicht verdaulichen Form, wodurch die gastrointestinale Transitzeit verkürzt wird. Die hohe Bioverfügbarkeit, die verbesserte Sicherheit, die Allergenfreiheit und die einfache Anwendung machen Proteinhydrolysate daher zu einer geeigneten Zutat für Säuglingsnahrung und flüssige Säuglingsnahrung.

Regionalanalyse

Nach Regionen ist der globale Markt für Proteinhydrolysat-Inhaltsstoffe in Europa, Asien-Pazifik, Nordamerika, Südamerika, Naher Osten und Afrika unterteilt.

Nordamerika hielt den größten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,9 % wachsen. Verbraucher in den USA fordern kontinuierlich Getränke, die sowohl geschmacklich überzeugen als auch die gewünschten Nährstoffe liefern. Der zunehmende Konsum pflanzlicher Proteine ​​in Lebensmitteln und Getränken, bedingt durch das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung, ist einer der Hauptfaktoren für das Wachstum des Marktes für pflanzliche Proteingetränke in den USA. Obwohl die US-Bevölkerung nach wie vor überwiegend tierisches Eiweiß konsumiert, haben pflanzliche Proteinhydrolysate aus Soja, Linsen und Bohnen in den letzten Jahren deutlich an Bedeutung gewonnen. Dies ist auf die hohe Marktdurchdringung veganer, proteinbasierter Produkte im Einzelhandel und das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die gewichtsregulierenden und gesundheitlichen Vorteile dieser Ernährungsweise zurückzuführen. Die Bestätigung des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), dass Sojaprotein das Risiko für Herzerkrankungen senkt, hat den US-Markt enorm angekurbelt und die Nachfrage nach anderen veganen Proteinen weiter gesteigert.

Europa ist die zweitgrößte Region. Es wird erwartet, dass der Markt bis 2031 einen Wert von 2,6 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8 % entspricht. Deutschland zählt aufgrund der steigenden Nachfrage fitnessbewusster Menschen zu den am schnellsten wachsenden europäischen Märkten für Proteinzutaten. Jüngere Generationen in Deutschland zeigen ein deutlich größeres Interesse an hochwertigen Proteinzutaten. Dies hat letztendlich zu einem Wachstum der Verkäufe von Proteinisolaten und -hydrolysaten geführt. So brachte FrieslandCampina beispielsweise 2017 seine neueste Innovation im Bereich Molkenproteinhydrolysate auf den Markt. „Nutri Whey Hydro“ soll das Portfolio an hydrolysierten und intakten Milchproteinen für Lifestyle-Ernährung und Leistungssteigerung stärken. Darüber hinaus wird die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen wie Sojaproteinhydrolysat auf deren immense gesundheitliche Vorteile, insbesondere im Hinblick auf die Bekämpfung von Übergewicht, zurückgeführt. Es passt zudem perfekt zum Veganismus. Deutschland gehört zu den Ländern mit dem weltweit höchsten Anteil an Veganern. 2016 brachte Deutschland mehr vegane Lebensmittelprodukte auf den Markt als jedes andere Land. Etwa 18 % aller weltweit eingeführten veganen Produkte stammten aus diesem Land. Der Markt spiegelt somit das starke Wachstum pflanzlicher und milchbasierter hydrolysierter Proteinquellen wider, das vor allem durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Fitness und umweltverträglicher Sporternährung getrieben wird.

Der asiatisch-pazifische Raum ist die drittgrößte Region. Laut SEO China Agency konsumierten die Chinesen 2019 Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel im Wert von über 115 Milliarden CNY. Gründe hierfür sind steigende verfügbare Einkommen und ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein der chinesischen Mittelschicht. Daher wird erwartet, dass die Expansion des Marktes für Proteinhydrolysat-Zutaten in der chinesischen Nahrungsergänzungsindustrie das Marktwachstum weiter ankurbeln wird. Die steigende Nachfrage nach Sportnahrungsprodukten mit Proteinhydrolysat-Zutaten wird durch staatliche Maßnahmen unterstützt. Die Nationale Fitnesspolitik des Staatsrats (2016–2020) ermutigte die chinesische Bevölkerung zur Teilnahme an Sport und Bewegung, um die öffentliche Gesundheit zu fördern. Chinesische Verbraucher legen zunehmend Wert auf ihre Gesundheit und ihr Aussehen. Insbesondere die Millennials der Mittelschicht sind vom Fitnessboom geprägt und betrachten einen gesunden Lebensstil als Zeichen von Erfolg. Dies treibt die Nachfrage nach proteinreicher Ernährung und Proteinpräparaten, einschließlich Proteinhydrolysat, an.