Der globale Markt für texturiertes pflanzliches Protein wurde im Jahr 2023 auf 1,43 Milliarden USD geschätzt. Er soll im Jahr 2032 3,15 Milliarden USD erreichen und im Prognosezeitraum (2024–32) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 9,2 % aufweisen. Das wachsende Interesse der Verbraucher an pflanzlicher Ernährung aus gesundheitlichen, ökologischen und ethischen Gründen steigert die Nachfrage nach texturiertem pflanzlichem Eiweiß erheblich. Da immer mehr Menschen einen vegetarischen und veganen Lebensstil annehmen, steigt der Bedarf an Fleischalternativen wie TVP.
Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) ist ein pflanzliches Protein, das aus Erbsen, Sojabohnen, Weizen und anderen gewonnen wird. Texturiertes Pflanzenprotein wird als Fleischersatz immer beliebter, da es in Textur und Geschmack echtem Fleisch überzeugend ähnelt. Auf dem Markt sind andere Arten texturierter Pflanzenproteine erhältlich, darunter texturiertes Sojaprotein, Weizenprotein und Erbsenprotein. Außerdem steigt der Anteil gesundheitsbewusster Kunden, die pflanzliches Protein als nährstoffreiches und sättigendes Lebensmittel bevorzugen. Zur Herstellung von TVP kann ein proteinreiches Samenmehl verwendet werden, das ein Nebenprodukt von Pflanzenöl ist. Während Sojabohnen die häufigste Quelle von TVP sind, können auch andere Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Ackerbohnen verwendet werden.
| Berichtsmetrik | Einzelheiten |
|---|---|
| Basisjahr | 2023 |
| Regelstudienzeit | 2020-2032 |
| Prognosezeitraum | 2024-2032 |
| CAGR | 9.2% |
| Marktgröße | 2023 |
| am schnellsten wachsende Markt | Europa |
| größte Markt | Nordamerika |
| Berichterstattung | Umsatzprognose, Wettbewerbslandschaft, Wachstumsfaktoren, Umwelt & Umwelt; Regulatorische Landschaft und Trends |
| Abgedeckt |
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Die wachsende vegane Bevölkerung
Viele Verbraucher stellen ihre Ernährung auf pflanzliche Produkte um, was das allgemeine Wachstum des Marktes unterstützt. Dies treibt die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen an, darunter texturiertes Sojaprotein, Erbsenprotein und Weizenprotein, die eine fleischähnliche Textur haben. Das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher hat zugenommen, da in den letzten Jahren in vielen Ländern lebensstilbedingte Krankheiten als erhebliches Problem erkannt wurden. Dies wiederum erhöht den Bedarf an proteinreichen, gesunden Mahlzeiten. Die große Mehrheit dieser Kunden bevorzugt pflanzliche oder pflanzliche Proteine, was das Wachstum des Marktes für texturierte pflanzliche Proteine in Bezug auf den Umsatz fördert. Die Essgewohnheiten der Verbraucher haben sich aufgrund der alternden Bevölkerung, der steigenden Lebenserwartung und der Zunahme chronischer Erkrankungen geändert.
Verbreitung der Lebensmittelindustrie
Die Nachfrage nach texturierten pflanzlichen Proteinen mit einem mit Fleisch vergleichbaren Geschmack und einer vergleichbaren Textur ist aufgrund der Zunahme von Flexitariern und gesundheitsbewussten Kunden weltweit gestiegen. Infolgedessen wurde der Lebensmittelsektor dazu inspiriert, texturierte pflanzliche Proteine in seine Speisekarte aufzunehmen. Dies fördert die Marktexpansion für texturierte pflanzliche Proteine. Darüber hinaus wird prognostiziert, dass ein Anstieg der internationalen Investitionen und eine Zunahme von Experimenten und Entwicklungen bei verschiedenen Lebensmitteln mit texturierten pflanzlichen Proteinen im Prognosezeitraum ein hervorragendes Potenzial für eine Marktexpansion bieten würden.
Potentielle Bedrohung durch Ersatzprodukte
Auf dem Markt sind zahlreiche Alternativen zu texturierten pflanzlichen Proteinen leicht erhältlich, darunter Tofu, texturiertes pflanzliches Protein und andere. Diese Ersatzprodukte bieten einigermaßen vergleichbare Vorteile wie texturiertes pflanzliches Protein und werden wahrscheinlich zu einem fairen Preis angeboten. Infolgedessen können Kunden schnell auf diese verfügbaren Alternativen umsteigen, was eine potenzielle Bedrohung für die Expansion des globalen Marktes für texturierte pflanzliche Proteine darstellt.
Schnelles Wachstum der Online-Plattform
E-Commerce ist ein riesiges Geschäft, das weltweit kontinuierlich wächst. Kunden aller Altersgruppen, darunter Angehörige der Generation X, der Millennials und der Generation Z, kaufen gerne in verschiedenen E-Stores ein. Aufgrund der Zunahme von Unternehmen, die sich auf E-Commerce konzentrieren, können Verbraucher in Online-Shops alles schneller finden als in physischen Geschäften, was Online-Shopping bequemer macht als physische Geschäfte. Daher wird prognostiziert, dass die Expansion der digitalen Welt und die steigende Popularität des Online-Shoppings in allen Ländern Wachstumsaussichten für die Hersteller von texturiertem Pflanzenprotein schaffen werden.
Die steigende Nachfrage nach Bio-Produkten
Die Anzahl der synthetischen Chemikalien, Konservierungsmittel oder nicht-organischen Materialien, die zur Herstellung, Verarbeitung und Konservierung von organischem texturiertem Pflanzenprotein verwendet werden, ist minimal. Diese Produkte werden aus Weizen, Erbsen und Sojabohnen hergestellt, die biologisch angebaut wurden. Einige der bekanntesten Akteure auf dem Markt vertreiben auch texturierte Pflanzenprodukte mit einem Bio-Label. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Markt aufgrund zunehmender Gesundheitsbedenken und des gestiegenen Bewusstseins der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Bio-Produkten eine steigende Nachfrage nach organischem texturiertem Pflanzenprotein verzeichnen wird.
Der globale Markt für texturierte pflanzliche Proteine ist in vier Regionen unterteilt, nämlich Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und LAMEA.
Nordamerika ist der bedeutendste Anteilseigner am globalen Markt für texturierte pflanzliche Proteine und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich um durchschnittlich 7,9 % wachsen. Die wachsende Bevölkerung gesundheitsbewusster Verbraucher in der Region ist Nordamerikas am weitesten entwickelter Markt für texturierte pflanzliche Proteine. Verbraucher, die stärker auf ihre Gesundheit achten und sich der Vorteile des Verzehrs pflanzlicher Lebensmittel bewusst sind, entscheiden sich eher für eine vegane Ernährung. Dies hat die Nachfrage nach verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich texturierter pflanzlicher Proteine, im ganzen Land erhöht. Der Bedarf an texturiertem Sojaprotein wurde durch die Tatsache angeheizt, dass die Vereinigten Staaten allgemein als der weltweit größte Verbraucher von Sojabohnen gelten. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Markt wächst, da Verbraucher nach und nach von Fertiggerichten auf pflanzliche Proteine wie texturierte Proteinprodukte umsteigen.
Europa wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,3 % wachsen und im Prognosezeitraum 729,56 Millionen USD erwirtschaften. Der Markt für texturiertes Pflanzenprotein wird im Prognosezeitraum voraussichtlich aufgrund der steigenden Zahl von Veganern in dieser Region erheblich wachsen. Darüber hinaus besteht in Europa aufgrund des steigenden Sojakonsums und der fortlaufenden Produktinnovationen der Hersteller noch Wachstumspotenzial für den Bedarf an texturiertem Sojaprotein. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Markt für texturiertes Pflanzenprotein aufgrund der steigenden Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher in Europa ein enormes Wachstum verzeichnen wird.
Als Reaktion auf das wachsende Interesse an Gesundheit und Wellness in der Region suchen asiatische Verbraucher nicht mehr nur nach Lebensmitteln und Getränken, sondern auch nach funktionellen Lebensmitteln, um ihr Wohlbefinden zu steigern. Daher wird erwartet, dass der Markt für texturierte pflanzliche Proteine im asiatisch-pazifischen Raum im Prognosezeitraum ein enormes Wachstum verzeichnen wird. Darüber hinaus haben einige zentralasiatische Länder ihre Sojaproduktion als Reaktion auf den Anstieg der Verwendung von Sojaprodukten gesteigert. China beispielsweise möchte seine Sojabohnenproduktion auf 18 bis 20 Millionen Tonnen steigern. Daher ist es klar, dass dieser Anstieg die Marktnachfrage nach texturierten pflanzlichen Proteinen im Konsum von Sojalebensmitteln ankurbeln wird. Darüber hinaus wird der Markt für texturierte pflanzliche Proteine voraussichtlich wachsen, da immer mehr Restaurants in dieser Region texturierte Sojaproteine auf ihre Speisekarten setzen.
Es wird erwartet, dass LAMEA im Prognosezeitraum einen deutlichen Anstieg des Verbrauchs von texturiertem Pflanzenprotein verzeichnen wird. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen haben sich aufgrund der steigenden Fettleibigkeitsraten mehr Menschen in Lateinamerika einer pflanzlichen Ernährung zugewandt. Aufgrund der zunehmenden Zahl von Veganern in der Region hat texturiertes Sojaprotein an Popularität gewonnen. Obwohl Lateinamerika einen geringeren Wertanteil am Weltmarkt für texturiertes Pflanzenprotein hat, wird für den Prognosezeitraum ein beträchtliches Umsatzwachstum erwartet, da die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln voraussichtlich steigen wird.
Der globale Markt für texturiertes Pflanzenprotein ist nach Produkttyp, Endverbraucher und Form segmentiert.
Basierend auf dem Produkttyp ist der globale Markt zweigeteilt: texturiertes Sojaprotein und Sonstiges.
Das Segment texturiertes Sojaprotein leistet den größten Beitrag zum Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich um durchschnittlich 9,1 % wachsen. Die Quelle von texturiertem Sojaprotein ist entfettetes Sojamehl, das durch Pulverisieren entfetteter Sojaflocken hergestellt wird. Das texturierte Sojaprotein hat einen geringen Fett- und hohen Proteingehalt und wird auf dem Markt in getrockneter Brocken-, Flocken- oder Granulatform verkauft. Obwohl es einen moderaten Geschmack hat, kann die Zugabe zu Lebensmitteln deren Proteingehalt verbessern. Texturiertes Sojaprotein wird als Fleischersatz oder Streckmittel mit einem höheren Proteingehalt und einer Textur wie Rindfleisch und andere Fleischsorten verwendet. Darüber hinaus wird texturiertes Sojaprotein einer Mahlzeit zugesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen, und ist daher für gesundheitsbewusste Menschen immer attraktiver geworden.
Texturiertes Weizenprotein und texturiertes Erbsenprotein gehören zur anderen Kategorie. Texturiertes Weizenprotein wird aus Weizen gewonnen und ist eine Art texturiertes pflanzliches Protein, das wie Fleisch aussieht. Wenn Erbsenproteine extrudiert werden, erhalten sie eine blattartige Struktur, die ihnen bei Rehydrierung ein faseriges und elastisches Gefühl verleiht. Sie sind eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle und enthalten kein Cholesterin. Darüber hinaus sind Weizen- und Erbsenprotein hervorragende Fleischersatzstoffe, da sie von Natur aus frei von Soja, Gluten und anderen Allergenen sind. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigende Beliebtheit des Verzehrs nahrhafter und funktioneller Lebensmittel die Nachfrage nach texturiertem Weizen- und Erbsenprotein im Prognosezeitraum deutlich steigern wird.
Basierend auf den Endbenutzern ist der globale Markt in Business-to-Business und Business-to-Customer unterteilt.
Das Business-to-Consumer-Segment hat den größten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich um durchschnittlich 8,8 % wachsen. Business-to-Consumer beschreibt den Konsum von texturiertem Pflanzenprotein im Privatmarkt und diese Branche ist der Endverbraucher oder Endnutzer von Waren und Dienstleistungen, die von verschiedenen Unternehmen hergestellt werden. Diese Unternehmen beeinflussen die Marktnachfrage basierend auf den Interessen und Vorlieben der Verbraucher. Je nach Verbrauchernachfrage entwickeln und bieten Unternehmen Waren und Dienstleistungen auf dem Markt an. Das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher ist gestiegen, da in den letzten Jahren in vielen Ländern lebensstilbedingte Krankheiten als erhebliches Problem erkannt wurden. Dies hat die Marktnachfrage nach gesunder Ernährung mit texturiertem Pflanzenprotein erhöht. Darüber hinaus können Verbraucher texturiertes Pflanzenprotein schnell über verschiedene Vertriebskanäle erhalten, darunter Supermärkte, Hypermärkte, Convenience Stores und Internethändler, was das Marktwachstum ankurbeln dürfte.
Im Marktsegment für texturiertes Gemüse bezieht sich „Business to Business“ auf die Gastronomie und das Catering. Die weltweite Nachfrage nach texturiertem pflanzlichem Eiweiß, das einen mit Fleisch vergleichbaren Geschmack und eine vergleichbare Textur aufweist, ist aufgrund der Zunahme flexitarischer und gesundheitsbewusster Kunden gestiegen. Infolgedessen wurde der Gastronomiesektor dazu inspiriert, texturiertes pflanzliches Eiweiß in seine Speisekarte aufzunehmen. Dies wiederum vergrößert den Markt für texturiertes pflanzliches Eiweiß. Ein bedeutender Marktwachstumstreiber ist die Zunahme von Restaurants, die texturierte pflanzliche Eiweißzutaten in ihren Rezepten verwenden. Darüber hinaus treibt die Anzahl von Universitäten, Krankenhäusern und anderen Organisationen, die texturiertes pflanzliches Eiweiß anbieten, die Expansion des Marktes voran.
Basierend auf der Form besteht der globale Markt aus zweigeteilten Granulaten, Flocken, Brocken und anderem.
Das Brockensegment leistet den größten Beitrag zum Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,7 % wachsen. Brocken aus texturiertem Pflanzenprotein haben einen Durchmesser von 15–25 mm und eine Länge von 30–70 mm. Diese Brocken können trocken gekauft werden und haben normalerweise einen Proteingehalt von 50–70 %. Texturiertes Pflanzenprotein ist einfach herzustellen und hat einen Proteingehalt, der dem einiger Fleischsorten ähnelt. Große texturierte pflanzliche Proteinbrocken sind für Fleischeintöpfe, Mahlzeiten und andere Gerichte erhältlich. Texturiertes Pflanzenprotein ist in Brockenform auf dem Markt über verschiedene Vertriebskanäle erhältlich, darunter Supermärkte, Internethändler, Lebensmittelgeschäfte und andere. Dies wiederum treibt die Expansion des Marktes für texturiertes Pflanzenprotein voran.
Es wird erwartet, dass granuliertes Gemüse mit Textur im Prognosezeitraum deutlich an Bedeutung gewinnen wird. Granuliertes texturiertes Pflanzenprotein ist ein geschmacksneutrales, anpassungsfähiges, gentechnikfreies Protein, das in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann, darunter vegetarische Burger, Chili, Eintöpfe, Suppen und Aufläufe. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Verfügbarkeit von organischem texturiertem Pflanzenproteingranulat, das ausschließlich aus organischem Soja ohne chemische Zusätze gewonnen wird, enorme Aussichten für eine Ausweitung des Marktes bietet.
