Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de alimentos orgánicos por producto (productos lácteos, aperitivos, cereales y granos, productos horneados, condimentos y salsas, productos cárnicos y del mar, edulcorantes, especias y condimentos, aceites y grasas, suplementos, frutas y verduras, otros), por formato (fresco, seco, congelado, procesado), por canal de distribución (en línea, fuera de línea) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado de alimentos orgánicos

Agricultura en evolución

A nivel mundial, los métodos de agricultura orgánica han experimentado cambios significativos en los últimos 20 años. El uso de pesticidas y fertilizantes químicos tiene un impacto negativo en el medio ambiente. Los gobiernos de todo el mundo fomentan la agricultura orgánica para reducir el uso de productos químicos peligrosos en la agricultura.

• Según el informe de 2023 del Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica, alrededor de 76 millones de hectáreas de tierras agrícolas son gestionadas de forma orgánica por al menos 3,7 millones de agricultores en 191 países.

A nivel mundial, el creciente movimiento de agricultura ecológica amplía la disponibilidad de productos y reduce los costos. Este es uno de los principales factores que impulsan el mercado.

Aumento del número de lanzamientos de productos

A medida que los consumidores priorizan la salud y la sostenibilidad, la demanda de productos orgánicos se ha disparado. Las empresas están innovando con nuevos alimentos orgánicos para satisfacer este creciente segmento de mercado. Con un enfoque en ingredientes naturales, prácticas respetuosas con el medio ambiente y un abastecimiento transparente, el mercado se está diversificando y volviendo accesible a un público más amplio. Esta tendencia está impulsando a las empresas consolidadas y a las nuevas a invertir en investigación y desarrollo, lo que genera una oleada de lanzamientos de productos. Esta expansión beneficia a los participantes del mercado y ofrece a los consumidores una mayor variedad de opciones orgánicas para apoyar su bienestar y sus preocupaciones ambientales.

• En febrero de 2022, Sprout Organics Inc., una empresa estadounidense, lanzó comidas y refrigerios orgánicos para bebés. La nueva comida Yes Veggies está hecha con guisantes, peras, manzanas, plátanos y otras frutas orgánicas.

Factores restrictivos

Precios elevados y vida útil limitada del producto.

Los productos orgánicos suelen tener un precio más elevado que las alternativas convencionales debido a las costosas prácticas de cultivo orgánico, los gastos de certificación y los menores rendimientos de las cosechas. Muchos consumidores, especialmente en mercados sensibles al precio, consideran estos precios más altos una barrera importante que limita la adopción generalizada de los alimentos orgánicos. Además, los alimentos orgánicos suelen tener una vida útil más corta al carecer de conservantes artificiales, lo que aumenta el deterioro y el desperdicio. Esto no solo afecta a los minoristas, sino que también desincentiva a los consumidores a realizar compras al por mayor. Las ineficiencias en la cadena de suministro, las instalaciones de almacenamiento en frío inadecuadas y los desafíos logísticos agravan aún más el problema, dificultando que los alimentos orgánicos lleguen a un público más amplio.

Para mitigar estos desafíos, las partes interesadas en la industria están invirtiendo en investigación para mejorar las técnicas de preservación, como métodos avanzados de preservación natural, mejoradosembalajesoluciones y almacenamiento en atmósfera controlada. Además, educar a los consumidores sobre los beneficios para la salud a largo plazo puede ayudar a justificar los precios más altos, fomentando una mayor aceptación. Los incentivos y subsidios gubernamentales para la agricultura orgánica también pueden contribuir a reducir los costos, haciendo que los alimentos orgánicos sean más accesibles para un mayor número de personas. Superar estos obstáculos será clave para liberar todo el potencial de crecimiento del mercado.

Oportunidad de mercado

Mayor énfasis en las bebidas refrescantes con cero calorías.

La creciente preferencia de los consumidores por alimentos y bebidas saludables impulsa la demanda de refrescos sin calorías. A medida que las personas buscan reducir su consumo de azúcar y adoptar estilos de vida más sanos, las empresas de bebidas orgánicas pueden aprovechar esta tendencia ampliando su gama de productos para incluir refrescos sin calorías y endulzados naturalmente. La sinergia entre los alimentos orgánicos y las bebidas sin calorías coincide con la preferencia de los consumidores por bebidas funcionales, sin conservantes y con etiquetas claras que promuevan el bienestar general. Este segmento representa una oportunidad lucrativa para que las marcas de alimentos amplíen su atractivo y ofrezcan a los consumidores una experiencia integral centrada en la salud.

La creciente popularidad de lo naturaledulcorantesIngredientes como la stevia y el fruto del monje en bebidas sin calorías realzan el atractivo de las bebidas orgánicas, manteniendo su sabor y beneficios nutricionales. Las empresas que integren formulaciones innovadoras, envases sostenibles y etiquetado transparente estarán bien posicionadas para captar cuota de mercado en este sector en expansión.

• Según Varun Beverages, socio embotellador de PepsiCo, las bebidas bajas en azúcar y sin azúcar representaron el 44,4 % del volumen de ventas de PepsiCo en 2024, el mayor incremento en un solo año. En India, la compañía ya ha lanzado versiones sin azúcar de 7 Up, Pepsi Black y Gatorade, y prevé añadir más productos al mercado en los próximos años. Esta tendencia subraya el potencial de las bebidas sin calorías para complementar el mercado, ofreciendo a los consumidores refrescos sin remordimientos y reforzando los principios de salud y sostenibilidad.

Análisis de la segmentación del mercado de alimentos orgánicos

El mercado mundial de alimentos orgánicos se segmenta por producto, formato y canales de distribución.

Por producto

El segmento de frutas y verduras dominó el mercado con la mayor cuota de mercado, aumentando la concienciación de los consumidores sobre los beneficios de su consumo.frutas y verduras orgánicasLibres de pesticidas sintéticos y transgénicos. Las frutas y verduras orgánicas se perciben como más saludables y respetuosas con el medio ambiente, lo que aumenta su popularidad entre los consumidores preocupados por su salud. Se han convertido en un alimento básico en muchos hogares, y los consumidores las incorporan a su dieta diaria para llevar un estilo de vida más saludable. Su atractivo reside en la garantía de consumir productos cultivados sin químicos sintéticos, ofreciendo una opción alimenticia más natural y nutritiva.

Fuente: Straits Research

Por formulario

Los segmentos de productos frescos generaron los mayores ingresos del mercado. La creciente popularidad de los productos frescos se debe a su atractivo para los consumidores preocupados por su salud, que buscan opciones nutritivas y sabrosas. Las frutas, verduras, carnes y productos lácteos frescos ofrecen mayor calidad y sabor, además de garantizar su origen orgánico y un procesamiento mínimo. Hoy en día, los consumidores priorizan la transparencia, la sostenibilidad y el abastecimiento ético, lo que impulsa la demanda de alimentos orgánicos frescos. Esta tendencia coincide con la creciente conciencia sobre los beneficios de los alimentos integrales y sin procesar para el bienestar general.

Por canal de distribución

El segmento offline acaparó la mayor parte del mercado. En las tiendas físicas se encuentra disponible una gran variedad de productos nacionales y de marca. Numerosas tiendas especializadas, supermercados, hipermercados y otros comercios ofrecen productos orgánicos. Los alimentos orgánicos se venden bien en los países ricos, pero los supermercados e hipermercados de los países en desarrollo están implementando políticas que apoyan estos productos para impulsar las ventas. El canal offline se utiliza para aumentar las ventas de estos productos. La expansión de este mercado se ha visto favorecida por las tiendas físicas que ofrece este canal de distribución, así como por su capacidad para ofrecer marcas reconocidas. La proliferación de cadenas de supermercados e hipermercados y el entorno minorista cambiante, especialmente en los mercados emergentes.

Perspectivas regionales

América del Norte: Región dominante con un sólido crecimiento del mercado.

América del Norte domina el mercado mundial de alimentos orgánicos, impulsado por la creciente demanda. Esto ha motivado iniciativas gubernamentales para apoyar la agricultura orgánica, garantizando prácticas agrícolas sostenibles y normativas de seguridad alimentaria. Se prevé que el mercado de la agricultura orgánica se expanda significativamente en los países industrializados, especialmente en América del Norte, a medida que los organismos reguladores implementen leyes que fomenten la producción orgánica. El aumento de los ingresos disponibles y la preferencia de los consumidores por productos con etiquetas limpias, sin transgénicos y libres de químicos impulsan aún más este crecimiento. La creciente adopción de dietas veganas y basadas en plantas también ha contribuido al aumento del consumo de alimentos orgánicos, posicionando a América del Norte como un actor dominante en el mercado.

• En 2023, el NRCS (una iniciativa del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para apoyar a los productores agrícolas interesados ​​en la transición a la agricultura orgánica) asignó 12 millones de dólares en 22 estados, firmando 112 contratos con productores en proceso de transición. Los productores deben comunicarse con el NRCS en su Centro de Servicio local del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) para solicitar la ayuda.

Asia-Pacífico: Rápida expansión impulsada por los mercados emergentes

Asia-Pacífico es la región con el mercado de alimentos orgánicos de más rápido crecimiento a nivel mundial, impulsada por la creciente concienciación de los consumidores, el aumento de los ingresos disponibles y la preferencia cada vez mayor por opciones alimentarias más saludables. La creciente disponibilidad de productos orgánicos en supermercados y tiendas en línea, junto con las iniciativas gubernamentales que promueven la agricultura orgánica, impulsan aún más la expansión del mercado. Las marcas internacionales también realizan importantes inversiones regionales, lo que se traduce en una gama más amplia de opciones. Dada la gran población de la región y la evolución de las preferencias de los consumidores, Asia-Pacífico representa una oportunidad de crecimiento crucial para los productores de alimentos orgánicos que buscan acceder a los mercados emergentes.

• Mediante el Programa de Desarrollo de la Agricultura Tradicional o Paramparagat Krishi Vikas Yojana, el gobierno indio promueve la agricultura orgánica en consonancia con la Misión Nacional de Agricultura Sostenible. A través del aseguramiento de la calidad, modelos de producción basados ​​en clústeres institucionales y las mejores prácticas técnicas, ofrece directrices a los productores para la creación de explotaciones agrícolas orgánicas sostenibles. En tres años, el programa ha proporcionado a los agricultores una ayuda financiera de 671,2 USD por hectárea.

Información sobre países

• India:El mercado indio está experimentando un rápido crecimiento debido a la creciente concienciación sobre la salud, las iniciativas gubernamentales y el aumento de la demanda de exportaciones. Los consumidores se inclinan cada vez más por productos cultivados de forma natural y libres de químicos, lo que incrementa la demanda de alimentos básicos orgánicos, lácteos y productos frescos. Los subsidios gubernamentales y los programas de certificación del Paramparagat Krishi Vikas Yojana (PKVY) y el Programa Nacional de Producción Orgánica (NPOP) impulsan aún más la expansión del sector.
• México:El mercado mexicano está creciendo gracias al aumento de las exportaciones, los incentivos gubernamentales y la transición hacia la agricultura sostenible. Ante la creciente demanda mundial de productos orgánicos, México está ampliando las áreas de cultivo de productos de alto valor como el aguacate, los cítricos y el café. La industria agrícola orgánica del país se beneficia de condiciones climáticas favorables, tierras fértiles y una creciente demanda de los consumidores tanto en el mercado nacional como en el internacional.
• Estados Unidos:La industria estadounidense sigue prosperando, impulsada por la preferencia de los consumidores por opciones alimentarias más saludables, una mayor disponibilidad en los principales comercios y un aumento de los ingresos disponibles. La demanda de lácteos orgánicos, productos frescos y alternativas de origen vegetal está creciendo, motivada por la preocupación por el uso de pesticidas, la sostenibilidad y el bienestar general. Además, las políticas gubernamentales y las normas de certificación del USDA contribuyen a mantener la confianza del consumidor y la integridad del mercado.
• Reino Unido:El mercado de productos orgánicos en el Reino Unido está en auge debido a la creciente conciencia sobre la salud, la preocupación por la sostenibilidad y el interés de los consumidores por las dietas basadas en plantas. La demanda de productos orgánicos sin lácteos, opciones sin gluten y alimentos mínimamente procesados ​​está aumentando, especialmente entre veganos, vegetarianos y personas con intolerancia a la lactosa. Los supermercados y las plataformas de compra online están ampliando su oferta de productos orgánicos, haciéndolos más accesibles.
• Porcelana:China es uno de los mayores productores del mundo, con un importante respaldo gubernamental, una creciente demanda de los consumidores y mayores oportunidades de exportación. El país ha dedicado grandes extensiones de tierras agrícolas a la producción de cereales, arroz y frutas orgánicas para satisfacer las necesidades nacionales e internacionales. Las políticas de certificación orgánica más estrictas y la creciente preocupación por la seguridad alimentaria están impulsando a más consumidores hacia opciones orgánicas certificadas.
• Australia:La industria australiana está en auge debido a la preferencia de los consumidores por alimentos naturales y libres de químicos, el apoyo gubernamental y una fuerte demanda de exportación.nutrición infantilEste segmento, en particular, está experimentando un alto crecimiento, ya que los padres priorizan las opciones orgánicas, sin OMG y sin conservantes. En junio de 2022, Sprout Organic Inc., una empresa australiana de nutrición infantil, se asoció con Amazon para distribuir su fórmula infantil orgánica de origen vegetal en todo el país. Esta iniciativa mejora la accesibilidad y satisface la creciente demanda de fórmulas infantiles sin lácteos, sin soja y con etiquetas limpias entre los padres preocupados por la salud.
• Canadá:El mercado orgánico canadiense se ve impulsado por los esfuerzos de sostenibilidad, el comportamiento de los consumidores con conciencia ecológica y la mayor disponibilidad de productos orgánicos en los supermercados. Sin embargo, el número de productores, procesadores y ganaderos con certificación orgánica ha disminuido, lo que indica posibles barreras regulatorias o relacionadas con los costos.