藻類製品市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：製品タイプ別（藻類油、ベータカロテン）、用途別（食品・飲料、栄養補助食品、医薬品）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

藻類製品成長因子

バイオ燃料への大きな影響力を持つ道

藻類由来の食品やサプリメントの利点は、引き続き人々の注目を集め、消費者の関心を掻き立てています。数多くの食品や飲料に、さまざまな方法で藻類バイオマスを組み込むことができます。藻類を優れた食品源として栽培、加工、販売する先駆者である革新者たちは、大きな価値を生み出し、世界中の生活水準を向上させるでしょう。藻類は、栄養補助食品の製造、下水処理、着色剤など、多くの産業用途に不可欠です。しかし、藻類の最も魅力的な用途の1つは、再生可能なバイオ燃料源としての利用です。

藻類由来の植物油は、再生可能なディーゼル燃料やジェット燃料など、さまざまなバイオ燃料に精製したり、直接使用したりすることができます（植物油をエステル化してバイオディーゼルにする）。また、化粧品などの製品に他の化学成分と組み合わせることもできます。藻類をバイオ燃料に利用することには、現在食料生産に使われている農地を必要としないという大きな利点もあります。「エネルギー省」によると、藻類は現在バイオ燃料の製造に使われている陸上作物よりも少なくとも30倍多くのエネルギーを生産できる可能性があります。藻類は、大気中の炭素を効果的にリサイクルできるため、環境に優しい理想的なエネルギー源です。

藻類製品の摂取に関連する健康上の利点

微細藻類を含む藻類は、光合成を行う生物であり、高タンパク質含有量やその他の栄養上の利点を持つとされる食品の生産に利用されています。そのため、栄養補助食品、化粧品、機能性食品・飲料、動物飼料など、さまざまな用途に理想的な原料となっています。

藻類や微細藻類はタンパク質の供給源であるだけでなく、様々な生理活性成分を含んでいるため、健康面でも多くの利点があります。さらに、微細藻類は他の植物や花よりも色素濃度が高く、藻類由来のタンパク質は必須アミノ酸（EAA）を豊富に含んでいます。また、これらのタンパク質は、肉、鶏肉、乳製品といった従来の食品由来のタンパク質よりもタンパク質含有量が高いという特徴があります。

数多くの微細藻類は、脂質、タンパク質、炭水化物、その他の生理活性物質を豊富に含んでいると言われています。ペプチドなどの微細藻類由来化合物の中には、抗酸化作用、降圧作用、免疫調節作用、抗がん作用、肝保護作用、抗凝固作用を持つことが示されているものもあります。ベッカーらによると、微細藻類はカリウム、鉄、マグネシウム、カルシウム、ヨウ素などのミネラルや、ビタミンA、B1、B2、B6、B12、C、Eなどのビタミンの優れた供給源です。また、エネルギーを高め、体の解毒作用をサポートし、免疫システムを強化する強力なプロバイオティクス物質も含まれています。

市場抑制

高い市場価格と下流加工の度合い

藻類は魚やオキアミよりも環境負荷が低く、工業生産における原料としてより手頃な価格で入手できる。藻類は、抽出・精製して純粋な状態にする前に、広大な面積で栽培・収穫する必要がある。総設備投資額の2～3%は微細藻類の収穫費用に充てられる。最も効率の悪いバイオマス回収プロセスは遠心分離である。設備費が高額なため、このプロセスはコストがかかる。

さらに、遠心分離機は設備投資と運転コストが高い。微細藻類は、製品の保存期間を延ばすためにバイオマスに変換された後、油を抽出するために乾燥される。藻類オメガ製品の原料を準備するために使用される乾燥技術には、噴霧乾燥、凍結乾燥、太陽光乾燥、対流熱風乾燥などがある。高品質の製品を製造する主なプロセスは、噴霧乾燥と凍結乾燥の2つである。

凍結乾燥は、バイオマスを高温にさらさないため、成分の栄養価を最大限に保つことができ、比較的効率的である。しかし、どちらの方法も設備投資と運営費が高くなる可能性があり、新規事業にとって魅力が限られる。

市場機会

新たな藻類変異株の開発による新たな機会の創出

藻類はあらゆる場所で生育し、食品のあらゆる用途に利用できると、研究者や原料メーカーは主張している。しかし、20万種以上存在する微細藻類のうち、現在食品原料として栽培されているのはごく一部に過ぎず、藻類には計り知れない将来性があることを示している。ユニリーバやネスレなどの大手消費財メーカーは、研究専門家や原料メーカーと提携し、様々な藻類をタンパク質や栄養素の代替供給源として、また幅広い用途において活用できる可能性を探っている。これは、藻類製品および添加物の世界的な成長を支えるものとなるだろう。

栄養製品における藻類由来オメガ3の継続的な使用

近年、栄養補助食品業界および医薬品業界では、藻類由来のオメガ3脂肪酸の利用が著しく増加しています。動物性タンパク質の代替品に対する需要の高まりに応えるため、藻類由来の様々な栄養素がサプリメントや医薬品に配合されています。藻類油は、乳児用粉ミルク、その他の食品、植物性ビタミン、オメガ3サプリメントにおいて、動物由来の栄養素を代替できるオメガ3脂肪酸の供給源です。

さらに、消費者が摂取するサプリメントについてより意識を高め、より健康的なライフスタイルをサポートし、自身の価値観や好みに合った選択をするようになるにつれ、動物性タンパク質に代わる代替品を求める声が高まっています。こうした状況を受け、ADMなどの原料メーカーは、藻類由来の添加物の新製品ラインを発表しました。

地域分析

北米は最も収益に貢献している地域であり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.44%で成長すると予想されています。藻類は機能性食品・飲料の原料、食品添加物、サプリメントや化粧品の原料として使用できるなど、非常に適応性が高いです。米国では藻類由来の製品や添加物の使用は一般的に主流ではありませんが、絶えず変化する市場動向と消費者の行動の結果として、ビーガンや植物由来の原料や製品への需要が高まり、藻類や微細藻類由来の栄養素の市場成長を後押ししています。

さらに、国内の生産者は、ビーガン食品や高タンパク質食品への需要の高まりを考慮し、藻類由来の添加物の可能性を模索している。アスタキサンチンは、国内で最もよく知られている藻類由来成分であり、炎症の軽減、細胞膜の保護、心血管系の健康に関係する強力な抗酸化物質と考えられているが、業界は幅広い健康効果をもたらす可能性のある他の藻類由来成分についても実験を行っている。

アジア太平洋地域の藻類製品市場動向

アジア太平洋地域は予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.54%で成長すると予想されています。過去21年間で、中国は世界的に微細藻類バイオマスの主要生産国として台頭してきました。生産量と金額で最も生産量が多い微細藻類はスピルリナ（アルトロスピラ）で、次いでクロレラ、ドナリエラ、ヘマトコッカスが続きます。中国では、これら4種類の主要な微細藻類が商業的に栽培されています。栄養補助食品業界は、中国の微細藻類バイオマス生産量の約90%を、栄養補助食品や栄養製品として人間向けに販売しており、動物飼料、特に海洋動物向けの市場は小規模です。養殖。

中国は世界の微細藻類バイオマスの3分の2を生産していると推定されている。中国の微細藻類研究者と企業によって設立されたネットワークである中国微細藻類産業連盟（CMIA）は、品質と安全性の基準向上、および微細藻類製品の需要を高める最先端技術の開発を促進することで、藻類由来製品の製造を支援している。

さらに、国内の食品・飲料業界は、微細藻類や藻類原料の製造業者と協力し、藻類製品や添加物の可能性、そしてそれらの摂取に伴う健康上の利点を認識し、動物性タンパク質の代替食品や飲料を発売することで、新たな可能性を切り開こうとしている。

欧州藻類製品市場の動向

英国は重要な藻類市場である。英国における海藻養殖は古くから行われているものではないが、近年その人気は高まり、複数の事業者が参入し始めている。その一例が、スカーバラに拠点を置くSeaGrown社である。同社は、北海に4マイル沖合にある25ヘクタールの敷地で、褐藻類のLaminaria Digitata、Saccharina latissimi、Alaria esculentaを養殖する許可を取得している。

しかし、同国の藻類油生産量が少ないため、消費される藻類油のほとんどは輸入に頼っている。国内で藻類油を生産している企業は、British Algoil Ltd.とVaricon Aqua Solutions Ltd.の2社のみである。ドナリエラ・サリナを主原料とし、BASFなどのメーカーが提供するベータカロテンは、食品、飲料、栄養補助食品業界における天然由来の機能性成分の人気が続いていることから、同国でますます注目を集めている。このことが、予測期間中の藻類製品市場の成長を支えると予想される。

ブラジルとアルゼンチンにおける健康意識の高まりが、サプリメントや医薬品における藻類由来成分の需要を押し上げている。

• 例えば、ブラジル人は主にオメガ3脂肪酸が心臓や脳の健康に良いという利点を認識しています。さらに、ブラジルの青少年を対象とした研究では、オメガ3含有量が高いほどDNA損傷が少ないことが示されており、市場拡大につながっています。多くの海外企業が藻類由来のEPA製品を新たに発売したり、現地企業と提携して藻類由来のEPAを含むサプリメントや製品をブラジル市場に導入したりしています。また、原料メーカーは、研究専門家や藻類技術企業と協力して、工業用途に利用できる新たな藻類や微細藻類の種をいくつか研究しています。
• 例えば、SiBコロンビアによると、2019年時点でコロンビアでは473種の海藻と605種の淡水藻類が記録されている。この国は研究対象となっている。藻類油は再生可能で持続可能な燃料源として高い可能性を秘めているため、最近の研究では、廃水もブラジルとアルゼンチンのバイオディーゼル生産のための有望な藻類バイオマス源として検討されている。

製品タイプに関する洞察

製品タイプに基づくと、藻類製品の世界的な市場規模は藻類油とベータカロテンに二分されます。藻類油セグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.01%で成長すると予想されています。藻類から得られるオメガ3オイルに含まれる必須脂肪酸は、心臓、目、脳への効果など、さまざまな健康上の利点があります。

アルファリノレン酸（ALA）、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸は、オメガ3脂肪酸（DHA）の3つの主要なタイプです。ポリ塩化ビフェニルなどの汚染物質は、これらのオイルによる汚染のリスクはありません。藻類オイルは人気が高まり、世界規模で消費者の日常の食生活に取り入れられています。この変化の主な原因は、生活習慣病の増加と予防医療を利用する人の数の増加です。

医薬品、化粧品、食品業界では、微細藻類が生成できるさまざまな化合物や天然色素が利用されています。微細藻類には、カロテン、アスタキサンチン、ビタミンB、ルテインなどの高付加価値物質が含まれています。工業規模では、カビのBlakeslea trisporaと藻類のDunaliella salinaがβ-カロテン含有量を目的として栽培されています。自然界で最も一般的な色素は、黄色、オレンジ色、赤色、紫色を持つβ-カロテノイドとテトラテルペン色素です。これらは光合成細菌にも見られます。着色能力があるため、一部の古細菌、真菌、藻類、植物、動物は、食品・飲料業界や栄養補助食品・化粧品メーカーによって利用されています。

アプリケーションに関する洞察

用途に基づいて、藻類製品の世界市場は食品および飲料、栄養補助食品、医薬品に二分されます。栄養補助食品セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に年平均成長率 (CAGR) 4.61% で成長すると予想されています。過去 30 ～ 40 年にわたるプロバイオティクス栄養補助食品の開発以来、微細藻類の健康上の利点がますます注目を集めています。長鎖多価不飽和脂肪酸 (LC-PUFA) は、食品成分および栄養補助食品の健康上の利点の主な原因です。

さらに、ヒトの健康に良い影響を与える新規機能性食品成分の選択は、藻類の生化学的組成と生物活性に大きく左右されます。栄養補助食品の製造業者から人気を集めている藻類には、クロレラ、アルトロスピラ（スピルリナ）、ドナリエラ、ヘマトコッカス、セネデスムス、アファニゾメノン、オドンテラ、ポルフィリジウムなどがあり、中でもクロレラは多糖類が特に豊富であることが知られています。

食品・飲料市場は、ベーカリー・菓子類、肉代替品、飲料に細分化されます。パスタ、飲料、ケーキ、パン、グレービーソース、ペストリーなどの手軽な食品に対する需要の高まりと、世界人口の増加により、市場は拡大しています。ゲル化剤や増粘剤は藻類由来の成分に置き換えることで、低脂肪で濃厚な食感の製品を作ることができます。

ベーカリー業界では、贅沢な価値提案を持つ低脂肪レシピを実現するために、微細藻類がよく使われています。また、微細藻類はアレルギー対応であることも利点であり、モンデリーズのエンジョイライフフーズのような企業は、ブラウニーやその他のベーキングミックスで大豆、ピーナッツ、卵の代わりに微細藻類を使用しています。寒天は、アイスクリームやその他のデザートのとろみ付けにも使われています。藻類由来のハイドロコロイド食品・飲料業界では、パンや菓子などの製品を製造するのに広く使用されています。