世界の藻類製品市場規模は、2022年に18億1,262万米ドルと評価されました。予測期間（2023～2031年）中に5.09%のCAGRで成長し、 2031年には28億3,373万米ドルに達すると予想されています。
藻類は、光合成を行い、酸素を排出する単細胞または多細胞の微生物で、二酸化炭素の消費や必須栄養素、ミネラル、ビタミンの貯蔵など、さまざまな特性を持っています。栄養素が豊富な藻類製品は、単細胞で水生の植物のような物質です。栄養補助食品、パーソナルケア製品、医薬品に利用されています。海藻、クロレラ、昆布ベースの藻類製品には、藻類がよく含まれています。藻類製品はタンパク質が豊富で、酵素形成などの人間の代謝プロセスを改善する必須アミノ酸が含まれています。
世界の藻類製品市場は、オメガ 3 の健康効果に対する消費者の意識の高まりと、市場の多業種にわたる広がりによって牽引されています。さらに、製薬業界からの需要の高さ、世界人口の増加、飼料および食品サプリメントの需要の高まりは、世界の藻類製品市場にプラスの影響を与えるマクロ経済要因です。魚の養殖に使用される養殖飼料の需要の高まりや健康食品の需要の高まりなどの他の要因は、市場の成長率を緩和するでしょう。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2022 |
| 研究期間 | 2021-2031 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 5.09% |
| 市場規模 | 2022 |
| 急成長市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
|
藻類から作られた食品やサプリメントの利点は、引き続き世間の注目を集め、消費者の関心を刺激しています。数多くの食品や飲料に、さまざまな方法で藻類バイオマスを取り入れることができます。藻類を優れた食料源として栽培、加工、販売するイノベーターが新境地を開拓し、大きな価値を付加し、世界中の生活水準を向上させるでしょう。藻類は、栄養補助食品、下水処理、着色剤など、多くの産業用途に不可欠です。しかし、藻類の最も魅力的な用途の 1 つは、再生可能なバイオ燃料源としての利用です。
藻類植物油は、再生可能なディーゼル燃料やジェット燃料など、さまざまなバイオ燃料に精製することも、直接使用することもできます (純粋な植物油をエステル化してバイオディーゼルにする)。また、化粧品などの製品に他の化学成分と組み合わせることもできます。藻類をバイオ燃料に使用すると、現在食料源の栽培に使用されている農地を必要としないという大きな利点もあります。「エネルギー省」によると、藻類は、現在バイオ燃料の製造に使用されている陸上作物よりも少なくとも 30 倍のエネルギーを生産する可能性があります。藻類は、大気中の炭素を効果的にリサイクルできるため、理想的な環境に優しいエネルギー源です。
微細藻類を含む藻類は、高タンパク質含有量やその他の栄養上の利点があると言われている栄養食品の生産に使用される光合成生物であり、栄養補助食品、化粧品、機能性食品および飲料製品、動物飼料などの用途に最適な成分となっています。藻類および微細藻類は、タンパク質源であることに加えて、さまざまな生物活性成分の存在により、さらなる健康上の利点があります。さらに、微細藻類は、他の植物や花の種よりも色素濃度が高くなっています。藻類由来のタンパク質の必須アミノ酸 (EAA) プロファイルは完全です。これらのタンパク質は、肉、鶏肉、乳製品などの従来の供給源からのタンパク質よりもタンパク質含有量が高いです。
多数の微細藻類には、脂質、タンパク質、炭水化物、その他の生理活性物質が豊富に含まれると言われています。ペプチドなどの微細藻類由来の化合物には、抗酸化、降圧、免疫調節、抗癌、肝臓保護、抗凝固などの特性があることがわかっています。Becker らによると、微細藻類は、カリウム、鉄、マグネシウム、カルシウム、ヨウ素などのミネラルや、ビタミン A、B1、B2、B6、B12、C、E などのビタミンの優れた供給源です。また、エネルギーを高め、体の解毒をサポートし、免疫システムを強化する強力なプロバイオティクス物質も含まれています。
藻類は魚やオキアミよりも環境への影響が少なく、工業生産の原材料としてより手頃な資源です。藻類は、抽出して純粋な状態に精製する前に、広い範囲で栽培して収穫する必要があります。総資本コストの 2%～3% が微細藻類の収穫コストに充てられます。主な非効率的なバイオマス回収プロセスは遠心分離です。機器コストが高いため、このプロセスはコストがかかります。
さらに、遠心分離機は資本コストと運用コストが高い。微細藻類は、製品の保存期間を延ばすためにバイオマスに変換された後、油抽出のために乾燥される。藻類オメガ製品の原料を準備するために使用される乾燥技術には、噴霧乾燥、凍結乾燥、天日乾燥、対流熱風乾燥などがある。高品質の製品を生産する 2 つの主なプロセスは、噴霧乾燥と凍結乾燥である。凍結乾燥は、バイオマスが高温にさらされず、原料の栄養品質を最大限に維持できるため、比較的効率的である。ただし、どちらの方法も資本支出と運用費用が高くなる可能性があり、新興企業にとって魅力が限られる。
藻類はどこにでも生育し、食品のあらゆる場所で使用できると研究者や原料会社は主張しています。しかし、20万種を超える微細藻類のうち、現在食品成分として栽培されているのはごく一部に過ぎず、藻類には大きな将来性があることを示しています。タンパク質や栄養の代替源として、また幅広い用途の観点から、さまざまな藻類の潜在能力は、ユニリーバやネスレSAなどの大手FMCG企業によって、研究専門家や原料メーカーと提携して研究されています。これは、藻類製品および添加物市場の世界的成長を支えるでしょう。
近年、栄養補助食品および医薬品業界では、藻類由来のオメガ 3 の使用が大幅に増加しています。藻類由来のさまざまな栄養素がサプリメントや医薬品に取り入れられ、動物性タンパク質の代替品に対する需要が高まっています。藻類油は、乳児用調合乳、その他の食品、植物由来のビタミン、オメガ 3 サプリメントに含まれる動物由来の栄養素を置き換えることができるオメガ 3 の供給源です。さらに、消費者は体内に摂取するサプリメントについてより意識するようになり、健康的なライフスタイルをサポートし、自分の価値観や好みに合った決定を下すようになったため、動物性タンパク質の代替品を求めるようになっています。この現象の結果、ADM などの原料製造業者は藻類添加物の新しい製品ラインを発表しました。
製品タイプに基づいて、世界の藻類製品市場は藻類油とベータカロチンに分かれています。藻類油セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に9.01％のCAGRで成長すると予想されています。藻類から得られるオメガ3オイルの必須脂肪酸には、心臓、目、脳への効果など、さまざまな健康上の利点があります。α-リノレン酸（ALA）、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸は、オメガ3脂肪酸（DHA）の3つの主要なタイプです。これらのオイルには、ポリ塩化ビフェニルなどの汚染物質が混入するリスクはありません。藻類油は人気が高まっており、世界規模で消費者の毎日の食事に浸透しています。この変化の主な原因は、生活習慣病の増加と予防医療を利用する人々の数です。
製薬、化粧品、食品業界では、微細藻類が生成できるさまざまな化合物や天然色素が使用されています。微細藻類には、カロチン、アスタキサンチン、ビタミン B、ルテインなどの高付加価値物質が含まれています。工業規模では、カビの Blakeslea trispora と藻類の Dunaliella salina が、β-カロチン含有量を目的として栽培されています。自然界で最も多く見られる色素は、黄色、オレンジ、赤、紫のベータカロテノイドとテトラテルペン色素です。これらは光合成細菌にも含まれています。着色能力があるため、一部の古細菌、菌類、藻類、植物、動物は、食品・飲料業界や栄養補助食品や化粧品メーカーで使用されています。
用途に基づいて、世界の藻類製品市場は、食品および飲料、栄養補助食品、医薬品に分かれています。栄養補助食品セグメントは、市場への最大の貢献者であり、予測期間中に4.61％のCAGRで成長すると予想されています。過去30〜40年間のプロバイオティクス栄養補助食品の開発以来、微細藻類の健康上の利点はますます注目を集めています。長鎖多価不飽和脂肪酸は、食品成分および栄養補助食品（LC-PUFA）の健康上の利点の主な原因です。さらに、人間の健康に良い影響を与える新しい機能性食品成分の選択は、藻類の生化学的構成と生物学的活性に大きく影響されます。栄養補助食品の製造業者の間で人気が高まっている藻類には、クロレラ、アルスロスピラ（スピルリナ）、ドナリエラ、ヘマトコッカス、セネデスムス、アファニゾメノン、オドンテラ、ポルフィリジウムなどがあり、クロレラの種は特に多糖類が豊富であることが知られています。
食品と飲料は、ベーカリーおよび菓子類、肉代替品、および飲料に細分化されています。パスタ、飲料、ケーキ、パン、グレービー、ペストリーなどのコンビニエンスフードの需要の高まりと、世界人口の増加により、市場は拡大しています。ゲル化剤とテクスチャライザーを藻類成分に置き換えると、豊かな食感の低脂肪配合を作成できます。ベーカリーの分野では、贅沢な価値提案を伴う低脂肪レシピを得るために、それらを頻繁に使用します。微細藻類はアレルギーに優しいという利点もあり、モンデリーズのエンジョイライフフーズなどの企業は、ブラウニーやその他のベーキングミックスで大豆、ピーナッツ、または卵の代わりに微細藻類を使用することができます。寒天はさらに、アイスクリームやその他のデザートを濃くするために使用されます。藻類由来のハイドロコロイドは、ベーカリーや菓子などの製品を生産するために、食品および飲料業界で広く使用されています。
世界の藻類製品市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分かれています。
北米は最も大きな収益貢献者であり、予測期間中に4.44％のCAGRで成長すると予想されています。藻類は、機能性食品および飲料の原料、食品添加物、サプリメントや化粧品の原料として使用できることから、非常に適応性があります。藻類由来の製品や添加物の使用は、米国では一般的に主流から外れていますが、絶えず変化する市場動向と消費者行動の結果として、ビーガンおよび植物ベースの原料や製品のトレンドが生まれており、藻類および微細藻類由来の栄養素の市場成長を支えています。さらに、国内の生産者は、ビーガンおよび高タンパク質食品の需要の高まりを考慮して、藻類由来の添加物の可能性を検討しています。アスタキサンチンはおそらく国内で最もよく知られている藻類由来の成分であり、炎症の軽減、膜の保護、心臓血管の健康に関連する強力な抗酸化物質であると考えられていますが、業界では健康に幅広い利点をもたらす可能性のある他の藻類由来成分の実験も行われています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に 6.54% の CAGR で成長すると予想されています。過去 21 年間、中国は世界的に微細藻類バイオマスの重要な生産国として浮上しました。生産量と価値の点で最も大規模な微細藻類製品はスピルリナ (アルスロスピラ) で、クロレラ、デュナリエラ、ヘマトコッカスがそれに続きます。中国では、4 つの主要な微細藻類が商業的に栽培されています。栄養補助食品業界は、中国の微細藻類バイオマス生産の約 90% を、栄養補助食品または人間の栄養製品として人間の消費向けに販売しており、主に海洋養殖用の動物飼料の小規模な市場もあります。中国は、世界の微細藻類バイオマスの 3 分の 2 を生産していると推定されています。中国の微細藻類研究者と企業によって設立されたネットワークである中国微細藻類産業連盟（CMIA）は、品質と安全性のより高い基準を推進し、微細藻類製品の需要を高めることができる最先端技術の開発を促進することで、藻類ベースの製品の製造をサポートしています。
さらに、国内の食品・飲料業界は、藻類製品や添加物の可能性、そしてそれらの摂取に関連する健康上の利点を認識し、微細藻類や藻類原料の製造業者と協力し、動物性タンパク質代替食品や飲料を発売することで、新たな可能性を切り開き始めています。
英国は藻類の重要な市場です。英国では海藻養殖は古くから行われているわけではありませんが、近年その概念が人気を集めており、複数の事業者が現れ始めています。その一例が、スカーバラに拠点を置く企業 SeaGrown です。同社は、北海の 4 マイル沖合にある 25 ヘクタールの土地で褐藻類 Laminaria Digitata、Saccharina latissimi、Alaria esculenta を栽培する許可を取得しました。しかし、英国での藻油生産量が少ないため、消費される藻油のほとんどは輸入されています。国内で藻油を生産している企業は、British Algoil Ltd. と Varicon Aqua Solutions Ltd. の 2 社のみです。主に Dunaliella salina から抽出され、BASF などのメーカーが提供するベータカロチンは、食品、飲料、栄養補助食品業界で天然成分や機能性成分が引き続き人気を集めているため、英国で引き続き大きな注目を集めています。これにより、予測期間中の藻類製品の市場の成長が促進されると予想されます。
ブラジルとアルゼンチンで健康への関心が高まっていることから、サプリメントや医薬品における藻類原料の需要が高まっています。例えば、ブラジル人は主にオメガ3が心臓と脳の健康に与える効果について知っています。さらに、ブラジルの青少年を対象とした研究では、オメガ3含有量が多いとDNA損傷が少なくなるため、市場拡大が促進されることが実証されています。多くの外国企業が新しい藻類ベースのEPA製品を発売したり、地元企業と提携して藻類ベースのEPAを含むサプリメントや製品をブラジル市場に導入したりしています。さらに、原料生産者は研究専門家や藻類技術企業と協力して、工業用途に使用する藻類や微細藻類の新種をいくつか調査しています。例えば、SiB Colombiaによると、2019年時点でコロンビアでは473種の海藻と605種の甘水藻類が記録されています。この国が研究対象となっています。藻油は再生可能かつ持続可能な燃料源として高い可能性を秘めているため、最近の研究では、廃水もブラジルとアルゼンチンのバイオディーゼル生産のための藻類バイオマスの有望な供給源であると考えられています。
