キャッサバ市場規模、シェア、トレンド分析レポート：カテゴリー別（従来型、有機）、用途別（食品・飲料、動物飼料、その他）、形態別（固体、液体）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

キャッサバ市場規模

世界のキャッサバ市場規模は、2025年には876億7000万米ドルと評価され、2026年の928億8000万米ドルから2034年には1473億6000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は5.94%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に46.3%の市場シェアを占め、キャッサバ市場を牽引しました。

キャッサバ（ユカ、マニオクとも呼ばれる）は、南米原産のデンプン質の根菜です。世界の多くの熱帯・亜熱帯地域で主食として親しまれています。調理法も様々で、茹でる、焼く、揚げる、グリルするなど、様々な方法で調理できます。パンやケーキなどの焼き菓子は、キャッサバを焼いて粉にすることもできます。食物繊維、ビタミンC、炭水化物の優れた供給源であり、さらに、腸内環境の改善や血糖値の調整など、様々な健康効果が期待できる難消化性デンプンも豊富に含まれています。

世界のキャッサバ市場は、グルテンフリー製品への需要の高まりによって牽引されています。キャッサバは、小麦粉、スナック菓子、パスタなどのグルテンフリー食品の主要原料だからです。さらに、環境意識の高まりにより、生分解性バイオプラスチックの製造にキャッサバが利用されるようになり、石油由来プラスチックに代わる持続可能な代替品として注目されています。キャッサバは、食品、飲料、工業用途における汎用性、栽培の容易さ、そして高いデンプン含有量も、世界市場における存在感の拡大に貢献しています。特にアフリカ、ラテンアメリカ、アジアをはじめとする多くの発展途上地域では、主食として広く利用されています。

さらに、キャッサバ由来のデンプンは、製紙、繊維、医薬品業界で広く利用されています。気候変動への耐性と痩せた土壌でも高い生産性を誇るキャッサバは、食料安全保障にとって重要な作物です。しかし、収穫後の損失、価格変動、病害の発生といった課題があり、加工技術と農業技術の改善が求められています。

キャッサバ市場のセグメンテーション分析

世界のキャッサバ市場は、カテゴリー、用途、形態に基づいて区分される。

カテゴリー別

消費者の環境問題や健康問題への意識の高まりを受け、オーガニック食品市場が優勢となっています。持続可能で自然な食品を求める消費者にとって、人工肥料や農薬を使用していないオーガニックキャッサバは魅力的な選択肢となるでしょう。クリーンラベル製品を重視する消費者や、食事制限のある消費者は、この傾向の影響を大きく受けています。責任ある方法で有機的に生産された食品に対する消費者の需要が高まるにつれ、オーガニックキャッサバ市場は成長していくと予想されます。

カスタマイズを依頼するカスタマイズされたレポートをご希望の場合は。

アプリケーションによる

食品・飲料分野が最大の市場シェアを占めています。キャッサバ粉とデンプンは、焼き菓子、スナック、飲料など、さまざまな食品に利用され、伝統的な食生活から現代的な食生活まで幅広く対応しています。グルテンフリーであるため、食事制限のある方にも好まれています。また、手頃な価格で多くの地域で入手しやすいことから、食品や飲料の製造に広く用いられており、この市場における優位性をさらに確固たるものにしています。

フォームによる

液体セグメントが市場を支配し、最も大きな市場収益を上げています。これは、液体形態の適応性と利便性によるものです。食品加工および製造における液体の魅力は、原材料として簡単に組み込めることにあります。甘味料または、さまざまな食品や飲料に風味増強剤として使用されています。この優位性を検証し、業界を牽引している特定の液体キャッサバ製品を調査するには、さらなる研究が必要です。

アナリストに相談する市場機会についてご相談ください。

地域別分析

アジア太平洋地域：力強い市場成長を誇る主要地域

アジア太平洋地域は、恵まれた気候条件、肥沃な土壌、そして政府主導の農業政策に支えられ、依然として最大の生産地および輸出地である。タイ、ベトナム、インドネシアはキャッサバの主要生産国であり、国内消費と輸出を支える高度に発達した加工産業を有している。キャッサバ澱粉は需要が高く、食品、医薬品、バイオ燃料産業における重要な原料として利用されている。

さらに、キャッサバを原料とする飼料への需要の高まりが生産を押し上げており、特に畜産業が盛んな中国とベトナムで顕著です。この地域がキャッサバ輸出に戦略的に注力していることは、世界市場における優位性をさらに強化しています。最新の加工技術への投資や、高収量キャッサバ品種の研究開発は、生産効率と国際競争力のさらなる向上につながると期待されています。

• ベトナム税関総局によると、ベトナムは2024年2月に76,118トンのキャッサバを輸出し、1,990万米ドルの収益を上げ、過去最高の輸出成長率を記録した。

地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。

北米：新興市場に牽引された急速な拡大

北米市場は、グルテンフリーや穀物不使用の食品代替品に対する需要の高まりを背景に、急速な成長を遂げています。キャッサバ粉やキャッサバ澱粉は、健康志向の消費者や、セリアック病やグルテン不耐症など食事制限のある人々の間で人気が高まっています。

さらに、スナック菓子などのキャッサバベースの製品、冷凍食品この地域では、エキゾチックな料理やエスニック料理への関心が高まっているため、キャッサバや飲料の人気が高まっています。米国とカナダに住むラテンアメリカ系およびアフリカ系のディアスポラコミュニティが、キャッサバ消費量の増加に貢献しています。しかし、北米ではキャッサバの国内生産量が限られているため、需要を満たすためにアジア、アフリカ、ラテンアメリカからの輸入が増加しています。

• 市場レポートによると、2024年の米国におけるキャッサバ製品の輸入量は25%増加し、タイとベトナムからの出荷量が特に多かった。大手食品ブランドや新興企業がキャッサバを原料としたパンやスナック製品を発売しており、市場機会はさらに拡大している。

国別インサイト

• ナイジェリア：ナイジェリアは世界最大のキャッサバ生産国であり、年間5,900万トン以上を収穫しているが、収穫後の損失や非効率な加工が依然として課題となっている。同国は、小麦粉、エタノール、栄養強化キャッサバ品種などの付加価値の高い製品を増やすため、キャッサバの工業的加工に投資している。2024年9月、国際熱帯農業研究所（IITA）は、収穫量と栄養価を向上させる56種類の新しいキャッサバ品種をナイジェリアに導入した。
• インド：FAOのデータによると、インドのキャッサバ生産量は着実に増加しており、2020年には780万トンに達した。インドでは主にデンプン抽出、食品加工、飼料生産にキャッサバが利用されている。2024年1月、カンタオ地区は31万トン以上の乾燥キャッサバを輸出し、年間輸出目標の96.72%を達成、3,960万米ドルの収益を上げた。
• ベトナム：ベトナムは重要な輸出国であり、中国が最大の輸出市場です。2024年2月、ベトナムは中国へ401,945トンのキャッサバおよびキャッサバ加工品を輸出し、前月比で数量が48%、金額が38%増加しました。近代的なキャッサバ加工工場への投資は、ベトナムの輸出能力と競争力を高めています。
• タンザニア：タンザニアのキャッサバ産業は、持続可能な種子システムに焦点を当て、農家に改良品種を提供する「BESTキャッサバ・イニシアチブ」によって発展を遂げている。国際熱帯農業研究所（IITA）によると、このイニシアチブは耐病性・高収量品種の開発に貢献し、生産性と農家の収入向上につながっている。タンザニアのキャッサバ産業は、近隣のアフリカ諸国や国際市場への輸出拡大も目指している。
• ラオス：ラオスではキャッサバ栽培が急速に拡大しており、サイヤブリー地域だけでも5万4000ヘクタールが栽培され、2024年には156万トンの生産量が見込まれています。キャッサバは主要な換金作物として台頭し、小規模農家と地域経済を支えています。ラオスは付加価値の高い輸出を増やすため、キャッサバ加工施設の拡張を目指しています。

企業別市場シェア

大手企業は、収穫量を増やすために、病害抵抗性の高いキャッサバ品種の開発に資金を投入している。また、安定したサプライチェーンを確保するために、農家の研修や持続可能な農業手法にも力を入れている。バイオプラスチックや加工デンプン最先端の加工方法への投資のおかげで、これらの製品が生産されています。また、戦略的提携を構築し、流通ネットワークを拡大して新たな市場、特に持続可能でグルテンフリーの製品に対する需要が高まっている地域に進出しています。研究開発の目標は、キャッサバの用途の多様性を増やすことです。

カーギル：市場における新興勢力

カーギル社は、特にキャッサバをシロップやタピオカ澱粉などの高付加価値製品に加工する分野で、市場を牽引する主要企業です。同社は、タイやインドネシアといった主要生産地域から、キャッサバ、特にタピオカを調達するために、地元の農家と緊密に連携しています。カーギル社は、キャッサバを様々な産業用途や食品用途向けの原料に加工することに特化しています。原材料の調達から高度な加工まで、幅広い事業を展開し、食品や飲料の製造など、様々な産業で利用される製品を生み出しています。カーギル社は、品質管理を最優先事項とし、持続可能な調達方法を追求することで、サプライチェーンにおける農家を支援しています。

主要および新興プレーヤー一覧 キャッサバ市場