キャッサバ市場規模、シェア、トレンド分析レポート：カテゴリー別（従来型、有機）、用途別（食品・飲料、動物飼料、その他）、形態別（固体、液体）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

キャッサバ市場の成長要因

キャッサバからのバイオプラスチック生産

キャッサバ澱粉は、その豊富さ、低コスト、生分解性から、バイオプラスチック製造に適した素材です。使い捨て食器、農業用フィルム、食品包装などは、これらのバイオプラスチックの用途のほんの一例です。しかし、キャッサバ澱粉バイオプラスチックには、機械的強度が低いことや水に弱いことなどの欠点があります。これらの特性を改質したり、他の素材と混合したりすることで向上させることが、研究の主な目標です。こうした課題はあるものの、キャッサバ由来のバイオプラスチックは、従来のプラスチックに代わる持続可能な代替品となり、環境への悪影響を軽減し、循環型経済を促進します。

• インド科学技術省によると、北東技術応用普及センター（NECTAR）は、2024年7月にナガランド州でキャッサバ澱粉から堆肥化可能なバイオプラスチック袋を製造する取り組みを支援した。

キャッサバを動物飼料として利用する

キャッサバは炭水化物含有量が高いため、特に反芻動物、豚、家禽にとって、飼料として不可欠かつ手頃な価格のエネルギー源です。飼料におけるキャッサバの需要が市場を牽引しています。世界的に畜産生産量が増加するにつれ、増大するタンパク質需要を満たすために、キャッサバのような手頃な価格の飼料原料の必要性がますます高まっています。生産者にとって、これは人間の需要変動に左右されない、安定した大きな市場を生み出します。家畜の生産性を向上させ、キャッサバ栽培農家に安定した収入源を提供する能力を通じて、飼料への利用は食料安全保障の確保に貢献します。

• PMC（PubMed Central）によると、キャッサバペレットまたはチップは、酵素を添加した飼料であれば、ブロイラーの飼料中のトウモロコシを最大50％まで代替できる可能性がある。キャッサバ製品は、体重、腹部脂肪、体組成に悪影響を与えなかった。

抑制要因

腐敗しやすさと認知度の低さ

キャッサバの腐敗しやすさは、市場拡大における大きな課題となっている。新鮮なキャッサバの根は収穫後24～48時間以内に劣化するため、すぐに加工または消費する必要がある。特にアフリカや東南アジアなど、多くのキャッサバ生産地域では、適切な冷蔵設備や効率的な輸送インフラが不足しているため、収穫後の損失が著しく大きい。また、物流の不備により農家は遠隔地の市場へのアクセスに苦労しており、収益性にも悪影響を与えている。

さらに、消費者の認知度の低さや非伝統的な市場での利用不足が、世界のキャッサバ市場の成長を阻害しています。キャッサバは炭水化物、食物繊維、必須ビタミンを豊富に含む栄養価の高い食品であるにもかかわらず、小麦、米、トウモロコシといった主要作物に影を潜めがちです。多くの消費者は、グルテンフリーであることや健康食品の原料としての可能性を認識していません。キャッサバ粉、デンプン、調理済み食品などのキャッサバ製品を宣伝する教育キャンペーンやマーケティング活動は、先進国市場での普及を促進する可能性があります。市場の潜在能力を最大限に引き出すためには、より優れた貯蔵技術、付加価値の高い加工技術、そして啓発プログラムへの投資が必要です。

市場機会

燃料需要の増加

再生可能エネルギーと持続可能性に対する世界的な関心の高まりは、特にバイオ燃料生産において、市場にとって大きなチャンスをもたらしている。キャッサバはバイオエタノール生産の主要原料であり、化石燃料に代わる再生可能な代替燃料となる。世界各国の政府が温室効果ガス排出量の削減と石油系燃料への依存度低減に向けた政策を実施していることから、バイオエタノールの需要は急増している。

アジア、南米、アフリカのいくつかの国は、キャッサバを原料としたエタノール生産に投資しており、その経済的および環境的な利点を認識している。キャッサバはデンプン含有量が高く（70～80％）、エタノール変換のための効率的な原料となる。特に、サトウキビやトウモロコシといった従来のエタノール原料が高価であったり、入手が限られている地域では、その利点が顕著である。

• 2024年11月、大手石油・ガス会社はバイオ燃料分野への投資を拡大し、持続可能な航空燃料（SAF）に注力し、2030年までに43のプロジェクトが稼働開始する見込みだ。最大の生産国であるタイとナイジェリアは、キャッサバ由来のバイオエタノールを国家エネルギー政策に組み込むための大規模な取り組みを発表している。

エネルギー分野にとどまらず、キャッサバ由来のバイオ燃料は、農村経済の活性化、雇用機会の創出、小規模農家への安定した収入提供につながる可能性がある。各国政府が再生可能エネルギーの義務化と炭素排出削減目標を強化するにつれ、グリーンエネルギーへの移行におけるキャッサバの役割は大幅に拡大すると予想される。

地域別分析

アジア太平洋地域：力強い市場成長を誇る主要地域

アジア太平洋地域は、恵まれた気候条件、肥沃な土壌、そして政府主導の農業政策に支えられ、依然として最大の生産地および輸出地である。タイ、ベトナム、インドネシアはキャッサバの主要生産国であり、国内消費と輸出を支える高度に発達した加工産業を有している。キャッサバ澱粉は需要が高く、食品、医薬品、バイオ燃料産業における重要な原料として利用されている。

さらに、キャッサバを原料とする飼料への需要の高まりが生産を押し上げており、特に畜産業が盛んな中国とベトナムで顕著です。この地域がキャッサバ輸出に戦略的に注力していることは、世界市場における優位性をさらに強化しています。最新の加工技術への投資や、高収量キャッサバ品種の研究開発は、生産効率と国際競争力のさらなる向上につながると期待されています。

• ベトナム税関総局によると、ベトナムは2024年2月に76,118トンのキャッサバを輸出し、1,990万米ドルの収益を上げ、過去最高の輸出成長率を記録した。

北米：新興市場に牽引された急速な拡大

北米市場は、グルテンフリーや穀物不使用の食品代替品に対する需要の高まりを背景に、急速な成長を遂げています。キャッサバ粉やキャッサバ澱粉は、健康志向の消費者や、セリアック病やグルテン不耐症など食事制限のある人々の間で人気が高まっています。

さらに、スナック菓子などのキャッサバベースの製品、冷凍食品この地域では、エキゾチックな料理やエスニック料理への関心が高まっているため、キャッサバや飲料の人気が高まっています。米国とカナダに住むラテンアメリカ系およびアフリカ系のディアスポラコミュニティが、キャッサバ消費量の増加に貢献しています。しかし、北米ではキャッサバの国内生産量が限られているため、需要を満たすためにアジア、アフリカ、ラテンアメリカからの輸入が増加しています。

• 市場レポートによると、2024年の米国におけるキャッサバ製品の輸入量は25%増加し、タイとベトナムからの出荷量が特に多かった。大手食品ブランドや新興企業がキャッサバを原料としたパンやスナック製品を発売しており、市場機会はさらに拡大している。

国別インサイト

• ナイジェリア：ナイジェリアは世界最大のキャッサバ生産国であり、年間5,900万トン以上を収穫しているが、収穫後の損失や非効率な加工が依然として課題となっている。同国は、小麦粉、エタノール、栄養強化キャッサバ品種などの付加価値の高い製品を増やすため、キャッサバの工業的加工に投資している。2024年9月、国際熱帯農業研究所（IITA）は、収穫量と栄養価を向上させる56種類の新しいキャッサバ品種をナイジェリアに導入した。
• インド：FAOのデータによると、インドのキャッサバ生産量は着実に増加しており、2020年には780万トンに達した。インドでは主にデンプン抽出、食品加工、飼料生産にキャッサバが利用されている。2024年1月、カンタオ地区は31万トン以上の乾燥キャッサバを輸出し、年間輸出目標の96.72%を達成、3,960万米ドルの収益を上げた。
• ベトナム：ベトナムは重要な輸出国であり、中国が最大の輸出市場です。2024年2月、ベトナムは中国へ401,945トンのキャッサバおよびキャッサバ加工品を輸出し、前月比で数量が48%、金額が38%増加しました。近代的なキャッサバ加工工場への投資は、ベトナムの輸出能力と競争力を高めています。
• タンザニア：タンザニアのキャッサバ産業は、持続可能な種子システムに焦点を当て、農家に改良品種を提供する「BESTキャッサバ・イニシアチブ」によって発展を遂げている。国際熱帯農業研究所（IITA）によると、このイニシアチブは耐病性・高収量品種の開発に貢献し、生産性と農家の収入向上につながっている。タンザニアのキャッサバ産業は、近隣のアフリカ諸国や国際市場への輸出拡大も目指している。
• ラオス：ラオスではキャッサバ栽培が急速に拡大しており、サイヤブリー地域だけでも5万4000ヘクタールが栽培され、2024年には156万トンの生産量が見込まれています。キャッサバは主要な換金作物として台頭し、小規模農家と地域経済を支えています。ラオスは付加価値の高い輸出を増やすため、キャッサバ加工施設の拡張を目指しています。

キャッサバ市場のセグメンテーション分析

世界のキャッサバ市場は、カテゴリー、用途、形態に基づいて区分される。

カテゴリー別

消費者の環境問題や健康問題への意識の高まりを受け、オーガニック食品市場が優勢となっています。持続可能で自然な食品を求める消費者にとって、人工肥料や農薬を使用していないオーガニックキャッサバは魅力的な選択肢となるでしょう。クリーンラベル製品を重視する消費者や、食事制限のある消費者は、この傾向の影響を大きく受けています。責任ある方法で有機的に生産された食品に対する消費者の需要が高まるにつれ、オーガニックキャッサバ市場は成長していくと予想されます。

アプリケーションによる

食品・飲料分野が最大の市場シェアを占めています。キャッサバ粉とデンプンは、焼き菓子、スナック、飲料など、さまざまな食品に利用され、伝統的な食生活から現代的な食生活まで幅広く対応しています。グルテンフリーであるため、食事制限のある方にも好まれています。また、手頃な価格で多くの地域で入手しやすいことから、食品や飲料の製造に広く用いられており、この市場における優位性をさらに確固たるものにしています。

フォームによる

液体セグメントが市場を支配し、最も大きな市場収益を上げています。これは、液体形態の適応性と利便性によるものです。食品加工および製造における液体の魅力は、原材料として簡単に組み込めることにあります。甘味料または、さまざまな食品や飲料に風味増強剤として使用されています。この優位性を検証し、業界を牽引している特定の液体キャッサバ製品を調査するには、さらなる研究が必要です。