チョコレート市場規模は、2022年に1,333億8,000万米ドルと評価されています。2031年までに1,817億8,000万米ドルに達すると予測されており、2023年から2031年の予測期間中に3.50%のCAGRで成長します。チョコレートの人気の高まりやその健康上の利点などの要因が市場の成長を促進します。
チョコレートは、何千年もの間、間違いなく世界で最も人気があり、好まれてきたお菓子です。チョコレートの主成分はカカオで、主にアフリカ、ラテンアメリカ、インドネシアの一部で栽培されています。世界のチョコレート市場は、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、および無糖およびセミスイートチョコレートを含むその他のチョコレートに分類されています。ココアは、バターやリキュールに混ぜてチョコレートの製造に使用されます。チョコレートの種類は主に使用されるカカオの割合によって異なります。 FDA によると、ホワイトチョコレートに含まれるカカオの割合は、ホワイトチョコレートでは少なくとも 20%、ミルクチョコレートでは少なくとも 10%、ダークチョコレートでは少なくとも 35% である必要があります。
チョコレート市場は何十年にもわたって進化しており、地域の傾向に合わせて変化してきました。世界のチョコレート市場は、プレミアム製品の需要、製品革新、ブランディングなどの要因により、大幅な上昇を見せています。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2022 |
| 研究期間 | 2021-2031 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 3.5% |
| 市場規模 | 2022 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
|
チョコレート菓子の人気の高まりが主にカカオとチョコレートの世界市場を牽引しています。贅沢な菓子製品、特にチョコレート菓子に対する個人支出の増加は、近年の新興国におけるチョコレート菓子の需要の増加によるものと考えられています。チョコレート菓子市場は、先進国における成型チョコレートやカウントラインチョコレートの需要の高まりから恩恵を受けることが予想されます。
新しい品種のブラックチョコレートとルビーチョコレートが主要メーカーの製品ラインに加わることで、業界の拡大が促進されることが期待されます。予測期間中、ホリデーシーズンにチョコレートをギフトとして贈る習慣が高まり、チョコレート菓子市場の成長に大きく貢献すると予想されます。
ダークチョコレートは心臓疾患の予防に役立ち、世界のチョコレート業界でチョコレートケーキやチョコレートミルクなどの他の用途に使用できる可能性があるため、その人気は今後数年間で高まると予測されています。世界中で最も消費されている食品の中に、チョコレートと高級チョコレート製品があります。脳を落ち着かせ、抗うつ薬として機能する神経伝達物質であるセロトニンは、チョコレートを適度に摂取すると増加することがわかっています。さらに、汚染物質を排出することで気分を高めます。チョコレートには、シーンに合わせてさまざまな形、サイズ、パッケージがあります。チョコレートは、新しい商品が生み出され宣伝されるにつれて、数十億ドルの価値がある業界で成長を続けています。
パーム油、大豆油、シア脂、菜種油などを上回る製品は、価格が手頃で入手しやすいため、カカオ成分の代替品および同等品としての需要が高まっています。これはカカオバターの市場に悪影響を及ぼします。その開発速度は、カカオバターの代替品を使用することによって可能になった、結果として得られるチョコレート製品の脂肪スタブおよび脂肪組成プロファイルの強化によって推進されます。
近年、特に米国、フランス、ベルギー、ドイツなどの先進市場で、プレミアムチョコレートやスペシャルティチョコレートの需要が顕著に増加しています。今後数年間で、その傾向はさらに高まると予想されます。顕著な主な要因は、チョコレートに使用される材料の出所を知りたいという消費者の関心が高まっていることです。これには、乳糖などの特定の成分に対するアレルギーやビーガン食の好みなど、さまざまな原因があります。さらに、特殊なカカオ豆から生産される商品には大きな市場があります。これらの要因により、スペシャルティチョコレートの成長が期待されています。
一般的な健康とウェルネスを維持するためのクリーンラベル製品やオーガニック製品の人気の高まりにより、ダークチョコレートや無糖チョコレートの需要が急増しています。
理解を深めるために、市場はタイプ、アプリケーション、地域ごとに分類されています。
種類に基づいて、市場はさらにホワイト、ミルク、ダーク、その他に分かれており、ダーク チョコレートが優勢です。
健康志向の高まりにより、世界のチョコレート市場はダークチョコレートへと傾いています。ダークチョコレートはカカオの割合が高いため、健康上の利点から最も人気のあるチョコレートの種類です。それらの中には、血圧やインスリン抵抗性を調節する心臓血管への影響も含まれます。ダークチョコレートの摂取は免疫システムにも利益をもたらすと考えられています。がん細胞の増殖を抑制するのに役立ちます。ダークチョコレートは抗糖尿病薬でもあり、肥満やグルコース恒常性に関連するその他の病気に対して作用します。世界保健機関によると、2016 年には 18 歳以上の成人 6 億 5,000 万人が肥満であり、その数は今後数年間で増加すると予想されています。健康増進としてのチョコレートの消費がチョコレート市場を埋めることになるでしょう。
用途に基づいて、市場は食品と飲料に分類されます。
チョコレートは、何世紀にもわたって、さまざまな用途で使用される最も好まれるお菓子です。チョコレートは主に菓子として、粉末、液体、ペースト、従来のブロックなど、さまざまな形状で製造されています。パン屋さんなどで使われてきました。通常、カカオ植物性脂肪と甘味料で構成される複合チョコレートは、純粋なチョコレートの低コストの代替品です。さらに、ミルク、ダーク、ホワイト チョコレートは、ブラウニー、ケーキ、クリーム、ムースの製造に使用され、さらにはデコレーションにも使用されます。
飲料におけるチョコレートの使用も増加しています。ホットチョコレートやさまざまな栄養チョコレートドリンクがトレンドになっています。チョコレートは主に味やコクを増し、色を加えるために飲料に使用されます。また、マスキング機能、クリーンなラベル、抗酸化特性によりチョコレートも使用されており、多くの飲料メーカーがチョコレートを主原料として選択しているのはそのためです。
地域に応じて、市場は北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、LAMEAで分析されます。北米が市場を支配しています。
北米の砂糖菓子市場は、依然として世界のチョコレート市場で最大のシェアを占めています。全米菓子協会によると、2018 年のチョコレートの売上高は 211 億ドルでした。低糖スイーツに対する消費者の需要の高まりにより、北米のベーカリーおよび菓子部門は予測期間を通じて増加すると予想されます。この地域は、カカオ含有量の高いオーガニック製品やベーカリー製品の需要の増加により、チョコレート製品が主流になると予測されています。高級パン屋は商品の美しさを向上させるためにチョコレートカップを使用しています。これらの企業は、富裕層消費者にプリン、ムース、カスタード、その他のチョコレートベースのスイーツを提供しています。この傾向は、予測期間を通じて北米での需要を刺激する可能性があります。
消費者の間でダークチョコレートの人気が高まっていることは、この地域の市場の成長に寄与する重要な要因です。外務省CBIによると、2019年、ヨーロッパは世界のダークチョコレート市場の約45％のシェアを占めた。ヨーロッパでは、一人当たりの消費量の増加により、2019年のチョコレートの売上高はドイツが独占しました。すでに成熟したヨーロッパ市場では、新たなトレンドが注目されています。一方、西ヨーロッパではオーガニックチョコレートの需要が盛んです。
アジア太平洋市場は近年大幅な成長を遂げています。可処分所得の増加と小売店やオンラインストアでの流通チャネルの強化が成長の重要な要因です。インドネシアにおけるカカオ栽培は、地域市場の成長を著しく促進しました。アジア太平洋地域には、Marou Faiseurs de Chocolat (ベトナム)、Krakatoa (インドネシア)、Chocolate Concierge (マレーシア) などの企業があります。
カカオの木は南アメリカ原産で、その後さらにさまざまな地域に伝播されました。それ以来、カカオ栽培はコートジボワール、ガーナ、カメルーン、ナイジェリアなどのアフリカ諸国や、インドネシア、ブラジル、ドミニカ共和国、エクアドル、ペルーなどの国々で主流になりました。カカオ産業全体を持続可能にするために、特に社会経済的観点から、自主持続可能性基準 (VSS)、フェアトレード、UTZ が提唱されました。これは、カカオ供給の全体的な信頼性を高め、一般の人々の認識に関するリスクを軽減するのに役立ちました。チョコレートの消費はダイナミックな変化を遂げており、アフリカや中東の西側諸国への傾向が強いです。中東諸国における駐在員の増加がチョコレート市場の成長の主な要因であると言われています。
