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世界のチョコレート市場規模は、2025年には1,478億8,000万米ドルと評価され、2026年の1,530億6,000万米ドルから2034年には2,015億5,000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は3.5%となる見込みです。北米は2025年に38.4%の市場シェアを占め、チョコレート市場を牽引しました。
チョコレートは、何千年もの間、間違いなく世界で最も人気があり、好まれてきたお菓子です。チョコレートの主原料はカカオで、主にアフリカ、ラテンアメリカ、インドネシアの一部で栽培されています。世界のチョコレート市場は、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、そして無糖チョコレートやセミスイートチョコレートなどのその他のチョコレートに分類されます。チョコレートの製造には、バター状またはリカー状のカカオが使用されます。チョコレートの種類は、主にカカオの含有量によって決まります。FDAによると、ホワイトチョコレートのカカオ含有量は少なくとも20%、ミルクチョコレートのカカオリカー含有量は少なくとも10%、ダークチョコレートのカカオ含有量は少なくとも35%でなければなりません。
チョコレート市場は何十年にもわたり進化を続け、地域ごとのトレンドに沿って発展してきた。世界のチョコレート市場は、高級品への需要、製品イノベーション、ブランディングといった要因により、著しい成長を遂げている。
チョコレート菓子の人気上昇が、世界のカカオ・チョコレート市場を牽引する主要因となっている。近年、新興国におけるチョコレート菓子の需要増加は、贅沢な菓子類、特にチョコレート菓子への消費者支出の増加に起因するとされている。先進国における成形チョコレートやカウントラインチョコレートの需要増加も、チョコレート菓子市場の成長に貢献すると予想される。
主要メーカーが製品ラインナップにブラックチョコレートやルビーチョコレートといった新種を取り入れることで、業界の拡大が促進されると予想される。予測期間中、ホリデーシーズンにチョコレートを贈り物として贈る習慣が広まることが、チョコレート菓子市場の成長に大きく貢献すると見込まれる。
ダークチョコレートは心臓疾患の予防に役立ち、チョコレートケーキなどの他の用途の可能性も秘めているため、チョコレートミルク世界のチョコレート業界において、その人気は今後数年間でさらに高まると予測されています。世界中で最も消費されている食品の一つがチョコレートであり、高級チョコレート製品もその一つです。脳を落ち着かせ、抗うつ作用を持つ神経伝達物質であるセロトニンは、チョコレートを適量摂取すると増加することが分かっています。さらに、チョコレートは体内の有害物質を排出することで気分を高揚させる効果もあります。チョコレートは、様々な形、サイズ、パッケージで提供され、用途に合わせて選ぶことができます。チョコレート業界は、新製品の開発と販売促進により、数十億ドル規模の産業として成長を続けています。
パーム油、大豆油、シアバター、菜種油などの上記の製品は、手頃な価格と入手しやすさから、カカオ成分の代替品や同等品として需要が高まっています。これはカカオ市場に悪影響を及ぼしています。バターそれらの開発速度は、カカオバターの代替品を使用することで可能になった、結果として得られるチョコレート製品の脂肪の含有量と脂肪組成プロファイルの向上によって促進されています。
近年、特に米国、フランス、ベルギー、ドイツなどの先進国市場において、高級チョコレートや特選チョコレートの需要が著しく増加しています。今後数年間も、この傾向は続くと予想されます。主な要因の一つは、チョコレートに使用される原材料の産地を知りたいという消費者の関心の高まりです。これには、乳糖などの特定の成分に対するアレルギーやビーガン食への嗜好など、多くの理由があります。さらに、特殊なカカオ豆から作られた製品には大きな市場が存在します。これらの要因により、特選チョコレートは成長すると予想されます。健康維持のためにクリーンラベルやオーガニック製品の人気が高まっていることから、ダークチョコレートや無糖チョコレートの需要も急増しています。
チョコレート市場はさらにホワイト、ミルク、ダーク、その他に二分され、ダークチョコレートが主流となっています。健康志向の高まりにより、世界のチョコレート市場はダークチョコレートへと傾いています。カカオ含有量が高いため、ダークチョコレートは健康上の利点から最も好まれるチョコレートの種類となっています。その利点には、血圧やインスリン抵抗性を調整する心血管系への効果が含まれます。ダークチョコレートの摂取は免疫系にも良い影響を与えると考えられています。がん細胞の増殖を抑制する効果もあります。また、ダークチョコレートは抗糖尿病作用があり、肥満や血糖恒常性に関連するその他の疾患に効果を発揮します。
世界保健機関によると、2016年には18歳以上の成人の6億5000万人が肥満であり、この数は今後数年間で増加すると予想されている。健康増進のためのチョコレートの消費は、チョコレート市場を大きく成長させる可能性が高い。
市場は食品と飲料に区分されます。チョコレートは何世紀にもわたり、さまざまな用途で最も好まれるお菓子でした。チョコレートは主に、粉末、液体、ペースト、または従来のブロックなど、さまざまな形態の菓子として生産されています。ベーカリーで使用されています。通常、カカオ、植物性脂肪、および甘味料は、純粋なチョコレートの低価格な代替品です。さらに、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ホワイトチョコレートは、ブラウニー、ケーキ、クリーム、ムースの製造、さらにはデコレーションにも使用されます。
飲料分野においても、チョコレートの使用は増加傾向にある。ホットチョコレートや様々な栄養価の高いチョコレートドリンクが流行している。チョコレートは主に、味やコクを高め、色を付ける目的で飲料に使用される。また、味をマスキングする効果、クリーンラベル、抗酸化作用といった特性も理由の一つであり、多くの飲料メーカーがチョコレートを主原料として選んでいる。
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北米の砂糖菓子市場は、依然として世界のチョコレート市場において圧倒的なシェアを占めている。全米菓子協会によると、2018年のチョコレート売上高は211億ドルに達した。低糖菓子に対する消費者の需要の高まりにより、北米の製パン・製菓業界は予測期間を通じて成長が見込まれる。
この地域では、オーガニック製品やカカオ含有量の高いベーカリー製品への需要の高まりにより、チョコレート製品が市場を席巻すると予測されています。高級ベーカリーでは、チョコレートカップを使って商品の見た目を美しく演出しています。これらの企業は、プリン、ムース、カスタード、その他のチョコレートベースのスイーツを富裕層の消費者に提供しています。この傾向は、予測期間を通じて北米における需要を押し上げる可能性が高いでしょう。
消費者の間でダークチョコレートの人気が高まっていることは、この地域の市場成長に大きく貢献している要因の一つです。外務省傘下のCBI（中央銀行）によると、2019年、世界のダークチョコレート市場において、ヨーロッパは約45%のシェアを占めました。ヨーロッパでは、一人当たりの消費量の増加により、ドイツが2019年のチョコレート販売を牽引しました。既に成熟したヨーロッパ市場では、新たなトレンドが見られます。一方、西ヨーロッパではオーガニックチョコレートの需要が急増しています。
アジア太平洋市場は近年、著しい成長を遂げています。可処分所得の増加と、小売店およびオンラインストアにおける流通チャネルの強化が、この成長の重要な要因となっています。インドネシアにおけるカカオ栽培は、地域市場の成長を大きく後押ししています。アジア太平洋地域には、Marou Faiseurs de Chocolat（ベトナム）、Krakatoa（インドネシア）、Chocolate Concierge（マレーシア）といった企業が存在します。
カカオの木は南アメリカ原産で、その後、さまざまな地域に広まりました。以来、カカオ栽培はコートジボワール、ガーナ、カメルーン、ナイジェリアなどのアフリカ諸国、そしてインドネシア、ブラジル、ドミニカ共和国、エクアドル、ペルーなどの国々で盛んに行われています。カカオ産業全体の持続可能性、特に社会経済的な側面における持続可能性を高めるため、自主的持続可能性基準（VSS）、フェアトレード、UTZが提唱されました。これらは、カカオ供給の信頼性を高め、世間の認識に関するリスクを軽減するのに役立っています。
チョコレートの消費は劇的な変化を遂げており、アフリカや中東では欧米諸国への強い偏りが見られる。中東諸国における外国人労働者の増加が、チョコレート市場の成長の主要因の一つと言われている。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com