ココア由来ポリフェノール市場 サイズと展望 2025-2033

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ココア由来ポリフェノール市場の成長要因

顧客認知度の高まり

ファイトケミカルと微量栄養素には抗酸化作用があり、ポリフェノールはファイトケミカルの一種です。これらの成分は、心血管疾患、がん、糖尿病、神経疾患、老化、皮膚疾患の予防など、様々な健康効果をもたらします。また、ポリフェノールは腸内善玉菌の割合を高めるため、プレバイオティクス効果も発揮します。これは、健康全般の維持、

体重管理、そして病気の予防に不可欠です。ポリフェノール市場は、主に機能性食品分野で拡大すると予測されています。ポリフェノール摂取に伴う健康効果に関する消費者の知識の高まりが、市場拡大に影響を与えると予想されます。消費者は、免疫力を高めるビタミン、ミネラル、プロバイオティクスなどの成分を含む飲料を選んでいます。これらの飲料は通常、ショウガやウコンなどの成分の免疫力を高める効果を謳い、消費者の関心を惹きつけています。

巨大なチョコレート菓子市場

チョコレート菓子の需要の高まりは、主に世界のココアとチョコレート市場を牽引しています。新興国では、特にチョコレート菓子をはじめとする重菓子への消費者支出の増加に伴い、チョコレート菓子の需要が高まっています。先進国における成型チョコレートやカウントラインチョコレートの需要増加は、チョコレート菓子市場に好影響を与えると予想されています。主要メーカーの製品ラインにブラックチョコレートやルビーチョコレートなどの新製品が加わることで、業界の成長が促進されるでしょう。ホリデーシーズンにチョコレートを贈る習慣の高まりも、予測期間中のチョコレート菓子市場の成長を牽引すると予想されています。

市場の制約

チョコレート代替品および同等品の需要増加

パーム油、大豆油、シアバター、菜種油など、カカオ成分の代替品および同等品の需要増加は、入手しやすくコスト効率が高いため、カカオバター市場にマイナスの影響を与える可能性があります。カカオバターの代替品を利用することで、完成したチョコレート製品の脂肪安定性と組成プロファイルが向上します。 Olam International、Wilmar International、Cargill Inc.、Daniscoなどの主要市場参加者は、市場の需要を満たすために様々なココアバター相当ブレンドを供給しており、これもまたココア原料市場の成長を抑制しています。

市場機会

高い栄養価が市場機会を促進

ココアは、その高いポリフェノール含有量から、栄養補助食品として有益であることが最近明らかになっています。これらの利点は、この分野における近年の進歩によるものです。ココア由来のポリフェノールを含むサプリメントを摂取するユーザーは、血圧の低下やインスリン感受性の改善などの効果を実感しています。これにより、栄養補助食品や栄養補助食品に使用されるココア由来のポリフェノールの需要が高まっています。機能性飲料は栄養価が高いため、パンデミックの期間中、その需要が増加しました。

アプリケーションに関する洞察

機能性飲料セクターは、心血管保護に注力する飲料企業の大幅な増加により、ココアベースポリフェノール市場を牽引しています。機能性飲料は消費者に総合的な栄養と健康を提供するため、世界的な機能性飲料業界の拡大は市場の大きな牽引力となっています。一般的に、機能性食品は従来の食品よりも高価格で販売され、高い利益率が得られるため、多くの生産者にとって魅力的な選択肢となっています。

機能性食品には、免疫システムの強化、精神力の向上、心臓や骨の健康増進、コレステロール管理、眼科関連の利点など、具体的な健康効果があります。さらに、機能性食品の小売価格は、従来の食品よりも通常30%高くなります。成長を続けるアジア太平洋地域および中南米では、活況を呈する国内市場と、北米、ヨーロッパ、日本への輸出の可能性から、機能性食品業界の将来性が見込まれています。

地域分析

アジア太平洋地域は、カカオ由来ポリフェノール業界をリードし、2024年には36.1%のシェアを占めました。アジア太平洋地域はカカオ由来ポリフェノール市場を牽引していますが、これは消費者が植物性食品の健康効果に対する理解を深め、需要が急増したことによるものです。この重要な構成要素は、予測期間中、アジア太平洋地域、特にインド、中国、オーストラリア、インドネシアにおいて、カカオ由来ポリフェノールの販売額を押し上げると予想されています。

欧州市場動向

欧州の消費者は、機能性食品への商業的関心が高まっており、これらは地元企業と地域企業の両方、特に地域および国内の原材料やその他の食品生産者によって利用される可能性があります。これは、欧州の機能性食品市場をさらに刺激し、ココア由来ポリフェノールの需要拡大に貢献すると予想されます。

北米市場動向

北米では、機能性・栄養価の高い栄養補助食品や食品を選ぶ健康志向の顧客の増加により、ココア由来ポリフェノールの需要が拡大すると予想されます。さらに、機能性食品・飲料市場における潜在能力を積極的に探究しているSabinsa CorporationやADMといった大手企業が、予測期間中に北米のココア由来ポリフェノール市場の成長に貢献すると予想されます。

食品の有効性と安全性が重視されているにもかかわらず、中南米のいくつかの国では、機能性や健康効果に関する主張は科学的な検証を受ける必要があります。そのため、機能性食品、飲料、栄養補助食品のメーカーが存在します。したがって、中南米におけるココア由来ポリフェノール市場の長期的な拡大は、上記の要因によって促進されると予測されます。中東は中流階級の人口増加と産業の拡大により、高額消費の消費者の供給源となりつつある。

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ココア由来ポリフェノール市場のトップ競合他社

1. ADM
2. Barry Callebaut
3. Kemin Industries
4. Mars Incorporated
5. Naturex S.A
6. Nutra Ingredients Limited
7. Polyphenols AS
8. Ajinomoto Natural Specialities
9. Sabinsa
10. BERKEM
11. Diana Food.

最近の進展

• 2025年9月、マサチューセッツ総合病院ブリガムが主導した臨床試験で、毎日500mgのカカオエキスを摂取することで、心血管疾患や老化に関連する炎症の主要マーカーである高感度C反応性タンパク質（hsCRP）の値が有意に低下することが明らかになりました。この知見は、カカオフラバノールが心臓の健康を促進し、加齢に伴う慢性疾患を軽減する可能性を示唆しています。
• 2025年4月、チョコレート業界ではカカオ発酵方法に大きな変化が見られました。かつてチョコレート製造の標準的な工程であった発酵は、戦略的イノベーションと競争上の差別化のためのプラットフォームへと進化しました。企業は現在、発酵を利用してポリフェノールのバイオアベイラビリティを高め、カカオベース製品の健康効果を高めています。
• 2025年4月には、Black Forest社が最大1200mgのカカオフラバノールを含むココアパウダーを導入しました。これらのパウダーには、通常のココアの10倍のフラバノールが含まれています。これらの製品は、心臓の健康への潜在的な効果とエネルギー増強作用を売りにしています。
• 2025年3月には、「無発酵でカカオの潜在能力を最大化する」と題したプロジェクトがコートジボワールで開始されました。この取り組みは、発酵を行わない乾燥カカオ豆の製造方法を開発し、ポリフェノール含有量を最大限に高めることを目指しました。このプロセスでは、水抽出法を用いて、ポリフェノール含有量の高いココアバター、ココアパウダー、ココアエキスパウダーを生産しました。このアプローチは、ポリフェノールの収量を向上させるだけでなく、農家の収入の安定性も向上させました。