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世界のクラフトソーダ市場規模は、2025年には7億1999万米ドルと評価され、2026年の7億5059万米ドルから2034年には10億4716万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.25%となる見込みです。北米は2025年に38.6%の市場シェアを占め、クラフトソーダ市場を牽引しました。
クラフトソーダとは、歴史的に小規模で独立した、多くの場合職人技を駆使した飲料メーカーによって製造されてきたノンアルコール飲料を指します。これらの飲料は通常、少量ずつ手作業で製造され、最高級の原材料、独特の風味、そしてより個性的な製造工程を重視しています。
クラフトソーダは、大手清涼飲料メーカーが大量生産するソーダとは一線を画しています。クラフトソーダメーカーは、天然甘味料、本物のフルーツジュース、そして独自のフレーバーの組み合わせを用いて、大量生産品とは一線を画す飲料を作り出します。クラフトソーダは、ジンジャー、ルートビア、レモネード、コーラ、トロピカルフルーツ、ベリーなど、多様で独創的なフレーバーを取り揃え、消費者の幅広い、そして変化する嗜好に応えています。
自然由来、オーガニック、そして健康的な飲料に対する消費者の嗜好の高まりは、クラフトソーダ市場の拡大を大きく牽引する要因となっている。消費者は、肥満、糖尿病、虫歯、心血管疾患など、糖分の多い炭酸飲料が健康に及ぼす悪影響をより意識するようになっている。その結果、天然素材を使用し、カロリーと糖分を抑えた飲料へと嗜好が変化している。
クラフトソーダは、天然の果物、ハーブ、スパイスクラフトソーダは、人工添加物や保存料を減らしつつ、サトウキビ糖を使用しています。抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスなど、健康に良い様々な利点があり、免疫力、消化機能、代謝を高めることができます。さらに、ニールセンの調査によると、世界中の消費者のほぼ半数（47%）が非遺伝子組み換え原料を含む製品に追加料金を支払う意向を示しており、市場における自然で健康的な選択肢への大きなニーズが浮き彫りになっています。
市場の成長を牽引しているのは、ミレニアル世代や若年層の間でクラフト飲料への関心が高まっていることです。この層の顧客は、斬新で型破りな飲料を積極的に試そうとします。彼らは、独特で本物の風味、記憶に残る体験、そしてストーリー性のある商品を積極的に求めています。特にクラフトソーダは、一般的なソーダブランドとは一線を画す独特の風味が魅力で、この層に強く惹きつけられています。
クラフトソーダは、自然由来、オーガニック、職人技、地元産といった特徴を備え、こうした顧客の理想やライフスタイルにも合致しています。クラフトソーダは、消費者の好みや嗜好に合わせた多様なフレーバーやブランドを提供することで、消費者が自身の個性や特徴を表現できる機会を与えてくれます。
クラフトソーダの高価格は、市場拡大を阻む大きな障害となっている。クラフトソーダは、製造コストが高いため、一般的に従来の大量生産ソーダよりも高価格帯となる。これらのコストには、天然およびオーガニック原料の調達、ガラスまたは金属製の容器の使用、そして厳格な品質および安全基準の維持などが含まれる。
クラフトソーダは、より広い市場リーチと認知度を持つ、確立された大手ソーダブランドとの競争により、流通およびマーケティング費用が高騰する。クラフトソーダの高価格は、特に低・中所得国の消費者にとって大きな障壁となり得る。これは、市場の潜在力とクラフトソーダの普及を阻害する可能性がある。
近年、大手業界リーダーによる斬新で独創的な製品やフレーバーの発売が著しく増加している。クラフトソーダ市場は、メーカーやブランドが消費者を惹きつけ、維持できるような、新しく差別化された製品を提供することを目指し、絶え間ない革新と実験を特徴としている。これは、市場の成長を促進する機会を生み出すと期待されている。
例えば、2023年10月、オリジナルクラフトソーダで有名なジョーンズソーダ社は、オレンジチョコレートソーダという新商品を発売しました。この限定版飲料は現在、全国の様々な小売店や同社のウェブサイトJonesSoda.comで購入可能です。同様に、2023年5月には、ミルウォーキーを拠点とするクラフトビール醸造所兼クラフトソーダメーカーのスプレッチャー・ブリューイング社が、ドアカウンティチェリーソーダという限定版商品を発売します。このフレーバーソーダは、フォレストビルのチェリー・デライト社から提供されるモンモレンシーチェリージュースのみを使用して作られています。
コーラセグメントは世界市場を席巻しています。コーラ風味のクラフトソーダは、コーラに似た味プロファイルで作られた小規模な手作りソーダの一種です。「コーラ風味」という言葉は一般的に、コカ・コーラやペプシなどの従来のコーラに非常によく似た風味を指します。コーラ風味には、砂糖、炭酸、スパイス、シナモンなどの香料が含まれていることがよくあります。バニラ、そして柑橘系。コーラは最も人気があり伝統的なソーダのフレーバーであるため、幅広い消費者層と受け入れられやすさから、業界を席巻すると予測されています。
さらに、主要企業はこの分野で新製品を投入しており、これが市場の成長を促進すると予想されています。例えば、2023年6月、ジョーンズ・ソーダ社は、大麻入り飲料「メアリー・ジョーンズ」シリーズに新たに2種類のフレーバーを追加しました。この魅力的な新商品は、それぞれ10mgと100mgのTHCを配合したMFグレープ味とコーラ味です。
ガラス包装分野が最大の市場シェアを占めました。クラフトソーダのガラス包装とは、ガラス製の容器やボトルを用いてクラフトソーダ飲料を包装・販売するものです。ガラスは不浸透性で化学的に反応しないため、内容物と相互作用しません。この特性により、クラフトソーダ本来の風味が維持され、消費者は製造者の意図したとおりに飲料を楽しむことができます。
ガラスはリサイクルが容易なため、クラフトソーダにガラス瓶を使用することは、環境持続可能性の目標に合致しています。リサイクルガラスは新しい容器の製造に利用できるため、新たな一次資源の必要性を減らすことができます。ガラス瓶は、卓越性と技術を連想させ、クラフトソーダの価値を高めます。ガラスの透明性により、消費者は飲料の色や透明度を視覚的に確認できます。これらの要因が、ガラス包装市場の拡大を後押ししています。
オン・トレード部門が市場を席巻すると予想されています。この部門は、この飲料の流通と消費において最も重要かつ好ましいチャネルとなっています。クラフトソーダのオン・トレード流通とは、レストラン、カフェ、バー、その他の飲食店など、店内で消費される施設において、クラフトソーダ製品を消費者に直接販売することを指します。クラフトソーダのオン・トレード流通の目的は、特定の場所で食事や社交を楽しむ際に、顧客が製品を入手できるようにすることです。さらに、クラフトソーダメーカーは、レストランやバーと提携して自社製品をメニューに掲載することで、食事や飲酒体験を向上させることができます。この戦略により、クラフトソーダ企業は各店舗の独特な雰囲気を活かし、専門的で職人技が光る飲料を求める消費者のニーズに応えることができます。
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北米は世界のクラフトソーダ市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に大幅な拡大が見込まれています。米国は北米最大かつ最も先進的なクラフトソーダ市場の主要な貢献国です。この地域では、従来型または大量生産されたソーダに代わる、自然でオーガニック、健康志向の製品を積極的に求める消費者層が多数存在するため、クラフトソーダに対する市場需要と消費量が非常に高いです。これらの消費者は、そのような製品に対してより高い価格を支払う用意があります。北米の消費者はクラフトソーダに対する高い認知度と受容度を示しており、自然で純粋、本物の製品に対してプレミアム価格を支払うことを厭いません。さらに、2017年に米国で制定されたクラフト飲料近代化・税制改革法は、クラフトソーダメーカーなどのクラフト飲料メーカーにインセンティブを提供し、イノベーションと業界標準の向上に好ましい環境を作り出しています。この立法上の支援は、健康志向の消費者の傾向に合わせて、天然成分の利用と製品ラベルへの明確な情報提供を促進しています。
ヨーロッパは、特にドイツ、フランス、イギリスなどの国々で、天然およびオーガニック製品に対する強い需要と嗜好があるため、市場のかなりの部分を占めると予測されています。ヨーロッパは、ノンアルコール飲料の活気に満ちた多様な文化的および歴史的伝統を誇り、消費者は、以下のような幅広いフレーバーとタイプの職人技による炭酸飲料に強い親和性を示しています。ジンジャービールレモネードやバーチビールなど。さらに、旅行や観光活動の増加、ミレニアル世代や若年層の間でクラフト飲料への関心が高まっていること、そしてこの地域の著名な業界関係者や研究機関の存在が、市場の成長を後押ししています。この地域では、Fentimans Ltd.、Fever-Tree Ltd.、The London Essence Co.などのクラフトソーダ製造業者が増加しており、クラフトソーダ愛好家向けに独創的で高品質な製品を提供しています。
さらに、国際的な大手企業は、地元企業との提携を通じてこの地域での事業拡大を進めている。例えば、独特な味とユーザーによるアートワークで知られるクラフトソーダブランド、ジョーンズソーダ社は、ヨーロッパ諸国への進出を積極的に進めている。シアトルに拠点を置く同社は2023年、英国におけるアメリカの食品・飲料の大手販売会社であるアメリカンフィズ社との提携を発表した。この提携により、英国、フランス、ベルギーでソーダ製品を販売する計画だ。こうした要因が、この地域の市場拡大を後押ししている。
アジア太平洋地域は、市場において最も高い成長率を示すと予測されています。これは主に、飲料業界の急速な拡大、中国、インド、日本、オーストラリアといった新興市場の台頭、可処分所得と生活水準の向上、そして高品質で個性的な飲料に対する消費者の需要の高まりによるものです。クラフトソーダメーカーは、流通ネットワークの拡大、地域に合わせた味とパッケージの開発、マーケティングおよびプロモーション活動の強化によって、この市場を活かすことができるでしょう。さらに、台湾のHey Songのようなクラフトソーダブランドは、アジアの消費者の多様な味覚嗜好に応える独創的なフレーバーの組み合わせで、大きな評価を得ています。この地域の飲料業界は常に変化し発展しており、成長を続けるこの市場への参入を目指すクラフトソーダメーカーにとって、大きなチャンスが広がっています。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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