フレーバーシロップ市場 サイズと展望 2022-2030

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市場動向

世界のフレーバーシロップ市場の牽引役

家庭料理への消費者関心の高まりが、フレーバーシロップの需要増加を牽引

近年、消費者の料理への関心は著しく高まっています。家庭で独創的な料理を作ることへの消費者の関心の高まりは、ソーシャルメディアプラットフォームや従来のテレビにおける料理に特化したストリーミングチャンネルの急増に起因しています。

これにより、家庭レベルでの様々な商品の需要が増加しています。これらの商品は、主に食品・飲料メーカーやホテル、レストランによって購入されています。自宅で食料品を購入する人々の間で人気が高まっている食品の一例が、フレーバーシロップです。

さらに、特定の食材に食物アレルギーがある人や、特定の栄養バランスを必要とする人のニーズに合わせて、自家製料理を完全にカスタマイズできるという事実も、人々が自宅で料理を作ることを促すもう一つの要因となっています。このことが直接的な要因となり、フレーバーシロップの需要が高まっています。

発展途上国における都市化の急速な進展が、食品原料の需要を押し上げている

国連によると、アジア諸国の都市人口の割合は、2010年の44%から2030年には56%に増加すると予測されています。発展途上国の人々の消費パターンは、これらの国々の継続的な都市化の直接的な結果として、大きく変化してきました。

このため、様々な祝賀会や週末の外出のメニューに、様々なエスニック料理が取り入れられることが増えています。また、ホテルチェーンやレストランチェーンの著しい普及にもつながり、新興国の一級都市および二級都市におけるそれらの繁栄に貢献しています。

こうした変化と変革の結果として、サプライチェーン全体がプラスの影響を受けています。近年、発展途上国のレストランやホテルにおけるフレーバーシロップの使用も大きな注目を集めています。

2021年から2031年にかけて、フレーバーシロップの需要は予測期間を通じて少なくとも1.5倍に増加すると予測されています。これは、多くの飲食店が西洋式モデルに移行すると予想される時期と一致しています。

ミレニアル世代はフレーバーシロップメーカーにとって最も魅力的な顧客層です

新しい食品を味わうことに関して、ミレニアル世代は今日の市場で最も冒険的な顧客層の一つです。例えば米国では、様々な世代の消費者が週に少なくとも1回はレストランを利用する可能性は、ベビーブーマー世代で67%、Z世代で70%、ミレニアル世代で80%です。

さらに、ミレニアル世代は購買力が高いため、より伝統的な料理により多くのお金を使う意欲も持っています。家庭での食事の調理に使うフレーバーシロップにはお金をかけますが、フレーバーシロップを使うレストランでの外食にもかなりの金額を費やしています。

世界のフレーバーシロップ市場の制約

既に高血糖症の消費者は、フレーバーシロップに含まれる大量の砂糖のせいで合併症を経験する可能性があります。さらに、消費者の健康意識の高まりから、砂糖ゼロの食生活への大きなトレンドが広がっています。このため、今後数年間の市場拡大は間違いなく阻害されるでしょう。

セグメント別分析

タイプ別分析

2018年、果物市場は総売上高の35.3%を占め、最大のシェアを維持しました。果物を配合したフレーバーシロップに対する顧客の需要の高まりと、独特の風味への強い嗜好が、業界を牽引する主な要因となっています。国際市場での地位を維持するため、メーカーは複合フルーツシロップの開発と独自の味の導入に注力しています。

オールナチュラル、無農薬、環境に優しい製品への顧客の関心の高まりに応え、多くの企業が本物の果物で風味付けしたシロップを販売しています。大量の果物成分を組み合わせることで生まれる独特の風味には、リンゴとビーツジュース、リンゴと100%天然サワーチェリー、リンゴとシーバックソーンなどがあります。同様に、Poloskei Drink Kftは、フルーツ由来のフレーバーを組み合わせたシロップを販売しています。同社はフルーツシロップに伝統的な味を取り入れるだけでなく、アセロラとラズベリー、ブルーベリーとラズベリーのシロップなど、斬新なフレーバーの組み合わせも生み出しています。

予測期間中、チョコレートカテゴリーは5.7%という最も高いCAGRを記録すると予想されています。飲料・食品業界では、この導入に対する受容度が高まっている兆候が見られます。ミルクシェイク、ホットコーヒー、コールドコーヒー、スムージーなどのホット・コールド飲料、そしてケーキ、ペストリー、パンケーキ、ワッフルなどのベーキング・菓子類への幅広い使用が、このセグメントの成長を牽引しています。インドではチョコレートを含む製品の需要が非常に高いため、チョコレートシロップメーカー、特にハーシー社はインドをターゲット市場の一つと見込んでいます。

用途別分析

2018年、飲料は市場全体の35.0%以上を占めました。風味と甘味を高める成分として、フレーバーシロップは飲料、特にカクテル、ホットドリンク、コールドドリンク、ソフトドリンクによく使用されています。これらは、フレーバーシロップを含む一般的な製品の一例です。例えば、スターバックスは、キャラメル、ヘーゼルナッツ、バニラなど、様々な天然香料シロップを使ってコーヒーを淹れ、提供前に飲み物に注いでいます。

予測期間中、ベーカリー・菓子部門は5.6%という最も高いCAGRを記録すると予想されています。この市場セクターの拡大は、パン、ロールパン、ペストリー、ケーキ、パイ、クッキー、クラッカー、プレッツェルといった商品に対する顧客の需要の高まりによって牽引されると予想されます。アジア太平洋諸国の消費者の嗜好の高まりと相まって、ユニークな味の導入は、今後数年間で世界市場における製品需要の増加につながると予想されます。

地域別分析

2018年には、北米大陸が33.9%と最も大きな割合を占めました。シリアル、スナック、デザート、飲み物など、日常の食事にフレーバーシロップを取り入れる消費者の傾向が、フレーバーシロップ市場シェア拡大の主要因となっています。この地域では、チョコレート、トッピング、フィリング、フレーバーなど、高品質な原材料が豊富に供給されているため、今後数年間でベーカリー事業は飛躍的な成長を遂げると予想されています。これは、食品・飲料業界の企業がフレーバーシロップの使用を増やすことを後押ししています。

2019年から2025年にかけて、アジア太平洋地域は年平均成長率（CAGR）5.6%で成長すると予測されています。ベーカリー製品は非常に手頃な価格であるため、多くの人は大量消費に適した商品と認識しています。さらに、消費者が高糖質食品を摂取したいという欲求から、メーカーは様々なフレーバーのシロップを混ぜた斬新な商品の開発に取り組んでいます。多くの国際企業がアジア市場に参入し、この分野で急速にリーダーとしての地位を確立しています。例えば、ハーシーは2017年にインドのチョコレートシロップ市場で圧倒的なシェアを占め、約94%のシェアを獲得しました。

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フレーバーシロップ市場のトップ競合他社

1. Sensient Technologies Corporation (U.S.)
2. Monin Inc. (France)
3. Kerry Group plc (Ireland)
4. The Hershey Company (U.S.)
5. Tate & Lyle (U.K.)
6. R. Torre & Company (U.S.)
7. Fuerst Day Lawson (U.K.)
8. Sensory Effects (U.S.)
9. Concord Foods (U.S.)
10. NutriFood (U.S.)
11. Mitr Phol Group (Thailand)
12. Toschi Vignola (Italy)

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