ハードコンブチャ市場 サイズと展望 2025-2033

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ハードコンブチャ市場の成長要因

消費者行動の変化が市場を牽引

この製品の需要は、健康志向の発酵飲料や飲料への消費者嗜好の変化によって牽引されると予想されます。これらの飲料には、消化や炎症など、様々な問題の克服に役立つプロバイオティクス菌が含まれています。そのため、市場リーダーはこれらのニーズを満たす製品を投入しています。例えば、サンディエゴに拠点を置くJuneShineは、2020年6月に、1缶あたり100カロリー、砂糖1グラム、アルコール度数4.2%の「より健康的な」アルコール飲料「JuneShine100」を発売しました。同社は、この製品はグルテンフリーで、本物のフルーツを使用し、プロバイオティクスと抗酸化物質を含有していると主張しています。

消費者は、自身のニーズを満たすだけでなく、ケトジェニックダイエットやビーガンダイエットにも対応できる、多機能で健康的なハロードリンクを好む傾向が高まっており、市場拡大を促進するでしょう。多くのメーカーがこのカテゴリーで製品を提供しています。例えば、2020年7月、Flying EmbersはStick Figureと共同で、アルコール度数7%のマンゴーココナッツハードコンブチャフレーバーを発売しました。この製品は、砂糖と炭水化物を一切含まず、USDA認証のオーガニック原料と生きたプロバイオティクスを含有していると主張しています。さらに、この飲料はグルテンフリー、ビーガン、ケトフレンドリーであり、消費者の食事ニーズに配慮しています。

アルコール消費量の減少が市場を牽引

International Wines and Spirits Record（IWSR）が2019年1月に実施した調査によると、アメリカの消費者の52%、イギリスの消費者の65%がアルコール消費量を減らそうとしています。さらに、ハードコンブチャはアルコール度数が低く（アルコール度数1～10%）、ビールよりもカロリーが低く、ほとんどの製品で約100カロリーです。そのため、適度に飲酒する人は、ビールの代替品としてこれらの製品を好んでいます。これらの特性により、予測期間中に製品の世界的な売上が増加すると予想されます。

COVID-19パンデミックの発生により、消費者の健康意識の高まりに伴い、アルコール飲料の消費パターンは、高アルコール度数から低アルコール度数へと劇的に変化しました。パンデミック中、eコマースチャネルでは、自宅にいながらにして海外から注文を受けたハードコンブチャの販売が大幅に増加しました。例えば、2020年5月、ドバイに拠点を置くオーガニックコンブチャメーカーのSaba Kombuchaは、小売店での製品の入手困難により、オンライン注文が30%増加したと報告しました。さらに、消費者がコンブチャなどのそのまま飲める飲料へと移行していることも、予測期間中の市場拡大を後押しするでしょう。

市場の抑制要因

高コストが市場の抑制要因となる

ハードコンブチャの製造は、健全な発酵などの工程を必要とするため、コストのかかるプロセスです。発酵は数週間かかるため、広大な敷地が必要となります。さらに、酵母やバクテリアは極端に高温または低温では機能しない可能性があるため、製造に必要な原料は極端な温度では機能しません。

市場機会

合併・買収が新たな機会をもたらす

市場リーダーによる合併・買収や投資といった多様な取り組みは、市場の成長と相まって、市場拡大のトレンドにうまく溶け込むでしょう。飲料メーカーのビームサントリーは、2022年1月に植物由来のハードコンブチャ「フライングエンバーズ」に2,000万米ドルを投資しました。これは同社の市場シェア拡大に向けた取り組みの一環です。さらに、継続的な製品開発と、コンブチャの定期的な摂取が消費者にもたらす具体的な健康効果に対する理解の深まりによって、近い将来、市場は支えられると予想されます。

セグメント分析

この市場は、アルコール度数、流通チャネル、競合他社、地域に基づいてセグメント化できます。2021年には、アルコール度数6.0～10.0%のセグメントが世界市場を席巻し、総売上高の64.3%を占めました。このセグメントは予測期間を通じて引き続き主導的な地位を維持すると予想されます。「節度ある飲酒」という概念は、特に米国で拡大傾向にあり、このセグメントの拡大を牽引しています。多くのアルコール飲料メーカーは、アルコール度数（ABV）6.0～10.0%の飲料を含むように製品ラインを拡大しています。例えば、オーガニックハードコンブチャのBoochcraftは、2022年4月に限定版フレーバーを発売しました。このアソートメントは、フルーツ、天然成分、そして生きた菌類から作られたハイビスカスレモネード（アルコール度数6%）とパッションフルーツブラッドオレンジ（アルコール度数7%）で構成されています。

しかし、消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりにより、アルコール度数（ABV）が最大5.0%の飲料セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予想されています。あらゆる年齢層の消費者がアルコール消費量を制限しようとしており、これはこのセグメントの成長にとって良い兆候です。What's Next Media & Analyticsが発表したレポートによると、2021年4月時点で、米国の消費者の25%が飲酒量が減り、増加したのはわずか22%でした。過去2年間、低アルコール飲料やノンアルコール飲料に関するオンライン上の会話が顕著に増加し、カジュアルドリンクやヘビードリンクに関する会話が顕著に減少したことが、このセグメントの成長を牽引すると予想されています。

2021年には、オフトレード流通チャネルセグメントが市場を席巻し、総収益の66.0%を占めました。このセグメントは、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、ワイン・スピリッツ店など、あらゆる小売店で構成されています。人々は、大幅な割引や特別セールを提供しているため、これらの店舗を好みます。さらに、ほとんどのブランドは、最大数の顧客にリーチするために、大手小売チェーンを通じて製品を発売しています。2022年4月、アンハイザー・ブッシュはネオンバースト（アルコール度数8%）を全米のコンビニエンスストアで発売しました。アップル、パイナップル、パッションフルーツ、オレンジ、ラズベリー、チェリーのフレーバーをご用意しています。

予測期間中、オントレードチャネルセグメントが最も高い成長率を記録すると予想されています。オントレードチャネルの対象となる施設には、レストラン、バー、ナイトクラブ、ホテル、ラウンジが含まれます。このセグメントの成長は、パンデミック後のこれらの施設の再開と、ハードコンブチャを含む様々な飲料のメニューへの追加によって促進されるでしょう。2022年5月、カリフォルニア州サクラメント近郊のランチョ・コルドバに、ハードコンブチャの醸造所兼バーであるShorebirdsがオープンしました。

地域分析

2021年、世界全体の売上高の45%以上が北米で生み出されました。ベビーブーマー、ミレニアル世代、そしてジェネレーションZの消費者は、いずれもこの地域の需要増加に貢献しています。主要市場参加者は、独創的な方法で製品をプロモーションしています。例えば、2020年11月には、コロニーがハードコンブチャのプロモーションを行い、製品特性を明確かつ迅速に伝えるブランドアイデンティティとパッケージシステムを開発しました。さらに、これらの飲料は大衆受けする人気を博しており、男女問わず多くの消費者に受け入れられており、今後数年間で消費量の増加につながる可能性が高いでしょう。

2022年から2030年にかけて、アジア太平洋地域は最も急速に成長する市場になると予想されています。中国、日本、オーストラリアなどの国々の消費者における製品認知度と認知度の高まりが、この地域の市場成長を刺激すると予想されます。例えば、中国の飲料ブランドZesteaは、ピーチパイ、ブルーベリー、ストロベリー、ミントライムモヒート、パンプキンスパイス、アップルシナモン、ジンジャーペッパーなど、様々なフレーバーのハードコンブチャを提供しています。さらに、多様なフレーバーを提供することで、製品の浸透率を高め、地域市場の拡大を促進することができます。

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ハードコンブチャ市場のトップ競合他社

1. Remedy Drinks
2. Jiant
3. Flying Embers
4. JuneShine
5. Boochcraft
6. Kyla
7. Unity Vibration
8. Dr. Hops
9. Ventura Brewing Company
10. Allkind.

最近の動向

• コロラド州デンバーを拠点とするハードコンブチャブランド「Hooch Booch」は、2022年4月にミネソタ州で発売されました。
• 2021年6月、Sierra Nevada Brewing Companyは、ハードコンブチャ「Strange Beast」シリーズに、ジンジャー、レモン、ハイビスカスのフレーバーを追加しました。
• 2021年5月、North KC's Breweryは、アルコール入りコンブチャの新シリーズ「Lucky Booch」を発表しました。ピーチブロッサム（アルコール度数4%）、ラベンダーレモン（アルコール度数4%）、タルトラズベリー（アルコール度数7%）、ホップ＆パッションフルーツ（アルコール度数7%）