世界のハードコンブチャ市場規模は、2021年に4,010万米ドルと評価され、2022年から2030年にかけて23.23%のCAGRで2030年までに2億6,278万米ドルに達すると予測されています。
コンブチャは、お茶と砂糖の溶液に細菌と酵母の共生培養物（SCOBY）を加えることによって作られる発酵茶飲料です。 1週間（またはそれ以上）の発酵プロセス中に、培養物は砂糖とお茶の成分を代謝して、ビタミンB、有機酸、抗酸化物質、微量のビタミンBなどの健康成分を含む、マイルドな甘酸っぱい風味の天然炭酸飲料を生成します。アルコール。
ハードコンブチャを調製するには、酵母、細菌、砂糖、お茶などのいくつかの基本的な材料が使用されます。すべての成分を完全に混ぜ合わせ、室温で数週間放置しました。この間に甘いお茶の混合物が発酵し、ほんのり甘くて爽やかな気分になれる炭酸飲料が生まれます。この飲み物は2000年前に中国で生まれました。同社は、天然飲料とアルコール産業を利用して炭酸飲料を作成しました。ハードコンブチャは、主にその潜在的な健康上の利点の結果として、かなり長い間世界市場で地位と人気を獲得しており、その楽しい風味は予測期間中の需要を押し上げると予想されます。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 23.23% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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同製品の需要は、発酵飲料や健康志向の飲料への消費者の嗜好の変化によって牽引されることが予想されます。これらの飲料には、消費者が消化や炎症などのさまざまな問題を克服するのに役立つプロバイオティクス細菌が含まれています。その結果、市場リーダーはこれらのニーズを満たす製品を導入しています。たとえば、サンディエゴに本拠を置く JuneShine は、2020 年 6 月に、カロリー 100、缶あたり砂糖 1 グラム、アルコール含有量 4.2% の「より健康的な」アルコール飲料 JuneShine100 を発売しました。メーカーは、自社製品はグルテンフリーであると主張しています。本物の果物から作られており、プロバイオティクスと抗酸化物質が含まれています。
消費者のニーズを満たすだけでなく、ケトダイエットやビーガンダイエットにも適合する多機能の健康的なハロ飲料に対する消費者の嗜好が高まることで、市場の拡大が促進されるでしょう。多くのメーカーがこのカテゴリの製品を提供しています。たとえば、2020年7月、フライング・エンバーズはスティックフィギュアと協力して、アルコール度数7パーセントのマンゴーココナッツハードコンブチャフレーバーを発売した。この製品には、砂糖と炭水化物がゼロ、USDA認定のオーガニック成分、生きたプロバイオティクスが含まれていると主張しています。さらに、この飲料はグルテンフリー、ビーガン、ケトフレンドリーであり、消費者の食事のニーズを考慮しています。
International Wines and Spirits Record (IWSR) が実施した 2019 年 1 月の調査によると、アメリカの消費者の 52 パーセント、イギリスの消費者の 65 パーセントがアルコール摂取量を減らそうとしていました。さらに、ハードコンブチャにはアルコール度数が 1 ～ 10 パーセントと低く、ビールよりもカロリーが低く、ほとんどのバージョンのカロリーは約 100 カロリーです。したがって、適度な飲酒者はビールの代替品としてこれらの製品を好みます。これらの特性により、予測期間中に製品の世界的な売上が増加すると予想されます。
新型コロナウイルス感染症パンデミックの出現により、消費者の健康意識の高まりにより、アルコール飲料の消費パターンが高アルコールから低アルコールへと大きく変化しました。パンデミック中、自宅にいながらにして海外からの注文があったため、電子商取引チャネルではハードコンブチャの売上が大幅に増加しました。たとえば、2020年5月、ドバイに本拠を置くオーガニックコンブチャ会社Saba Kombuchaは、同社の製品が小売店で入手できなくなったことにより、オンライン注文が30パーセント増加したと報告した。さらに、コンブチャなどのすぐに飲める形態への消費者の移行は、予測期間中の市場の拡大を補完します。
ハードコンブチャの調製には健全な発酵などのいくつかのプロセスが必要であり、発酵は数週間行われるため広い面積が必要となるため、コストがかかります。さらに、酵母や細菌は非常に高い温度や非常に低い温度では機能しない可能性があるため、調製に必要な成分は極端な温度下では機能しません。
市場リーダーによる合併・買収や投資などの多様な取り組みは、上昇方向の成長トレンドとうまく調和するでしょう。飲料会社ビームサントリーは2022年1月に植物由来のハードコンブチャ「フライングエンバーズ」に2000万ドルを投資し、同社の市場シェア拡大に向けた対応が行われた。さらに、市場は、進行中の製品開発と、コンブチャの定期的な摂取が消費者にもたらす特定の健康上の利点についてのより深い理解によって、近い将来サポートされると予想されます。
この市場は、ABV コンテンツ、流通チャネル、競合他社、地域に基づいてセグメント化できます。 2021 年には、アルコール度数 6.0 ～ 10.0% のセグメントが世界市場を支配し、総収益の 64.3% を占めました。このセグメントは、予測期間を通じて主導的な地位を維持すると予想されます。モデレーションの概念は、特に米国で増加傾向にあり、セグメントの拡大を推進しています。多くのアルコール飲料メーカーは、アルコール度数 (ABV) が 6.0 ～ 10.0 パーセントの範囲の飲料を含むように製品ラインを拡大しています。たとえば、オーガニックハードコンブチャのブーチクラフトは、2022年4月に限定版フレーバーを発売した。この詰め合わせは、フルーツ、天然原料、生きた培養物で作られたハイビスカス レモネード (アルコール度数 6%) とパッションフルーツ ブラッド オレンジ (アルコール度数 7%) で構成されています。
ただし、アルコール度数 (ABV) が最大 5.0% の飲料セグメントは、消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりにより、予測期間中に最高の CAGR を記録すると予想されます。あらゆる年齢層の消費者がアルコール摂取量を制限しようとしているが、これはこの分野の成長にとって良い前兆だ。 2021 年 4 月、What's Next Media & Analytics が発行したレポートによると、米国の消費者の 25 パーセントが飲酒量を減らし、飲酒量を増やしているのはわずか 22 パーセントでした。過去 2 年間で、低アルコール飲酒および非アルコール飲酒に関するオンライン会話が顕著に増加し、カジュアルな飲酒や大量飲酒の機会に関する会話が顕著に減少しており、これがこのセグメントの成長を促進すると予想されています。
2021 年には、オフトレード流通チャネル部門が市場を支配し、総収益の 66.0% を占めました。このセグメントは、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、ワインおよび蒸留酒店を含むすべての小売店で構成されています。大幅な割引や特典を提供するため、人々はこれらの店を好みます。さらに、ほとんどのブランドは、できるだけ多くの顧客にリーチするために、大規模な小売チェーンを通じて製品を発売します。 2022 年 4 月、アンハイザー ブッシュは全米のコンビニエンス ストアでネオン バースト (アルコール度数 8%) を発売しました。アップル、パイナップル、パッションフルーツ、オレンジ、ラズベリー、チェリーのフレーバーがあります。
予測期間中、貿易チャネルセグメントは最高の成長率を記録すると予想されます。貿易施設には、レストラン、バー、ナイトクラブ、ホテル、ラウンジが含まれます。この部門の成長は、パンデミック後の前述の施設のオープンと、ハードコンブチャを含むさまざまな飲料のメニューへの追加によって後押しされるだろう。新しいハードコンブチャ醸造所兼バーであるショアバーズは、2022 年 5 月にカリフォルニア州サクラメント近郊のランチョ コルドバにオープンしました。
2021 年には、世界収益の 45,00% 以上が北米で生み出されました。団塊の世代、ミレニアル世代、Z 世代の消費者はすべて、この地域の需要増加に貢献しています。主要な市場参加者は、独創的な方法で製品を宣伝しています。たとえば、2020年11月にコロニーは、製品特性を明確かつ迅速に伝えるブランドアイデンティティとパッケージングシステムを開発することで、ハードコンブチャを宣伝しました。さらに、これらの飲料は大衆にアピールしているため、男性と女性の両方の消費者に受け入れられており、今後数年間でその消費量が増加する可能性があります。
2022 年から 2030 年にかけて、アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場になると予想されます。中国、日本、オーストラリアなどの国々の消費者における製品の認知度と知名度の向上により、この地域の市場の成長が刺激されると予想されます。たとえば、中国の飲料ブランド Zestea は、ピーチパイ、ブルーベリー、ストロベリー、ミント ライム モヒート、パンプキン スパイス、アップル シナモン、ジンジャーペッパーなど、さまざまなフレーバーのハード コンブチャを提供しています。さらに、さまざまなフレーバーが利用可能になることで、製品の普及が促進され、地域市場の拡大がサポートされます。
