加水分解小麦タンパク質市場 サイズと展望 2023-2031

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市場動向

世界の加水分解小麦タンパク質市場の牽引要因

植物性タンパク質製品の需要増加

植物性タンパク質の健康効果に対する意識の高まりと、ビーガンまたはベジタリアンの食生活を採用する消費者層の拡大は、植物性タンパク質の世界市場の大幅な成長を牽引する主な要因です。加水分解小麦タンパク質はグルテンフリーであるため、グルテン不耐症の人にとって現実的な選択肢となり得ます。植物性代替肉の需要は着実に増加しており、当面の間は続くと予想されます。消費者の間で健康とウェルネスを優先する傾向が顕著であり、より健康的とされる食品への需要が高まっています。さらに、植物性肉は飽和脂肪とコレステロール値が低いため、従来の肉よりも健康的な代替品として広く認識されています。従来の肉製品には抗生物質やホルモン剤が含まれている場合がありますが、オーガニックの肉製品には通常、これらの物質は含まれていません。

さらに、温室効果ガスの排出、森林破壊、水資源の枯渇など、動物飼育による環境への影響に対する意識の高まりから、多くの消費者がより環境に優しい食生活を求めるようになりました。入手可能なデータによると、植物由来の肉は動物由来の肉と比較して、二酸化炭素排出量が少なく、生産に必要な天然資源も少なくて済みます。これらの要因に加えて、植物由来の代替肉は、味、食感、多様性の面で、時間の経過とともに大幅に向上していることも注目に値します。企業は、動物由来の肉の風味と食感に似た食品を生産するための研究開発にリソースを投入しています。ハンバーガー、ソーセージ、ナゲット、ひき肉代替品など、植物由来の代替肉の多様な品揃えは、消費者の選択肢を広げ、料理の柔軟性を高めています。

グルテンフリー食の人気の高まり

世界的なグルテンフリー市場の急速な成長は、セリアック病やグルテン不耐症と診断される人の増加に起因しています。加水分解小麦タンパク質はグルテンを含まないタンパク質であり、豊富なアミノ酸源を含んでいます。この特性により、グルテンフリー食を実践する人にとって現実的な選択肢となっています。加水分解小麦タンパク質は、ベーカリー製品やスポーツ栄養製品の食感、風味、栄養価を高めるために利用されており、アスリートにとって便利で迅速なタンパク質供給源となっています。

機能性食品は、製品の栄養価を高め、免疫機能や腸内環境の改善といった健康効果をもたらすために利用されています。さらに、政府や規制当局は、植物由来肉セクターの拡大を促進するための措置やガイドラインを策定する可能性があります。表示基準の導入、持続可能な農業へのインセンティブ、植物由来事業への補助金などは、植物由来肉製品の成長に好ましい環境を作り出す可能性があります。これらの要因が市場の成長を牽引しています。

世界の加水分解小麦タンパク質市場の抑制

加水分解小麦タンパク質の高コスト

他の植物性タンパク質源と比較して、加水分解小麦タンパク質は価格が高いことがしばしば見られます。製造プロセスの複雑さと、加水分解小麦タンパク質の比較的低い需要が、他の植物性タンパク質源と比較して市場シェアが低い一因となっています。この原料のコストは、他の一般的に使用される原料と比較されました。加水分解小麦タンパク質の製造は、小麦タンパク質を酵素分解して小さなペプチド断片に分解する多段階のプロセスです。このプロセスの製造コストは、特殊な設備と専門知識が必要となるため、高くなります。

さらに、加水分解小麦タンパク質のコストは、製造に使用される小麦の品質によって影響を受ける可能性があります。高タンパク質や不純物の除去など、特別な特性を持つ小麦の調達には、コスト上昇が伴う可能性があります。さらに、加水分解小麦タンパク質の需要が既存の供給量を上回る場合、価格上昇につながる可能性があります。加水分解小麦タンパク質の供給と価格は、生産能力の制約や小麦の収穫量の変動など、様々な要因の影響を受ける可能性があります。

世界の加水分解小麦タンパク質市場の機会

他の植物性タンパク質源との競合

エンドウ豆、大豆、麻タンパク質は、容易に入手可能なその他の植物性タンパク質源です。これらのタンパク質源は、加水分解小麦タンパク質よりも幅広い用途に使用でき、多くの場合、より適応性が高いです。最も有名な代替タンパク質源の一つは大豆タンパク質です。分離タンパク質や濃縮タンパク質など、様々な形態で提供されており、包括的なアミノ酸プロファイルを提供します。代替肉、プロテインバー、飲料などの食品には、大豆タンパク質が頻繁に含まれています。乳糖不耐症の増加に伴い、加水分解小麦プロテイン市場の成長も促進されています。

さらに、エンドウ豆プロテインは、スポーツ栄養製品、プロテインパウダー、植物性代替肉などに広く利用されています。麻の種子から得られるヘンププロテインは、必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。植物性プロテインパウダー、バー、スナック菓子など、持続可能なタンパク質源として人気が高まっています。微細藻類は、持続可能なタンパク質源として人気が高まっている藻類プロテインです。藻類プロテインには必須アミノ酸がすべて含まれており、オメガ3脂肪酸も豊富です。藻類プロテインは、食品、サプリメント、プロテインパウダーなど、様々な用途に使用されています。

セグメント分析

種類別に見ると、世界の加水分解小麦タンパク質市場は乾燥型と液体型に分かれています。乾燥型加水分解タンパク質セグメントは世界市場の大部分を占めており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。

性質別に見ると、世界の加水分解小麦タンパク質市場は従来型と有機型に分かれています。有機型セグメントは世界市場の大部分を占めており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。

用途別に見ると、世界の加水分解小麦タンパク質市場は、食品・飲料（ベーカリー、シリアル・シリアル製品、RTD飲料・粉末飲料ミックス、菓子など）、動物飼料、化粧品・パーソナルケアに分類されています。

食品・飲料セグメントは世界市場の大部分を占めており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。 ベーカリー、シリアルおよびシリアル製品、RTD飲料および粉末飲料ミックス、菓子類など、さまざまな食品における加水分解小麦タンパク質の需要増加により、加水分解小麦タンパク質市場の成長が促進されると予想されます。

地域分析

地域別に見ると、世界の加水分解小麦タンパク質市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAに分類されています。

北米が世界市場を席巻

北米は、世界の加水分解小麦タンパク質市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。プロテインサプリメントや高タンパク食品・飲料製品を製造する際には、タンパク質加水分解物を食品に配合することでタンパク質含有量を増やすことが一般的です。米国の飲料消費者は、常に、官能的な魅力と必要な栄養価を備えた製品を好みます。さらに、植物性食品や飲料の普及が進み、植物性食生活の利点に対する消費者の意識が高まっていることも、全国的な植物性プロテイン飲料の需要を押し上げる重要な要因となっています。サウスチャイナ・モーニング・ポスト紙は、2012年から2018年にかけて、米国における植物性原料を使用した食品・飲料の発売が268%も大幅に増加したと報じています。このデータは、消費者がこうした製品に驚くほど適応していることを示しています。

アジア太平洋地域は、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。これは、食品・飲料分野における加水分解小麦タンパク質の需要の高まり、植物性食生活の普及拡大、加水分解小麦タンパク質の健康効果に対する認識の高まりなど、いくつかの要因によるものです。アジア太平洋地域市場は、中国、インド、日本などの主要国における加水分解小麦タンパク質の需要増加により、上昇傾向を示しています。加水分解小麦タンパク質は主に食品・飲料業界で使用されており、医薬品業界が2番目に大きな用途分野となっています。

さらに、植物性食品中心の食生活の普及が、アジア太平洋地域における加水分解小麦タンパク質の需要を押し上げています。最近の研究によると、植物性食品中心の食生活をしている人は、加水分解小麦タンパク質を利用できる可能性があります。アジア太平洋地域では、加水分解小麦タンパク質の需要が増加しており、その健康効果に対する認識の高まりが要因と考えられます。

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加水分解小麦タンパク質市場のトップ競合他社

1. Constantino & C. spa
2. Archer Daniels Midland Company
3. Cargill Incorporated
4. Kerry Group plc
5. Manildra Flour Mills Pty. Ltd.
6. Nippon Corporation
7. Roquette Frère
8. Südzucker AG
9. Tereos SCA
10. Crespel & Deiters GmbH & Co.
11. AB Amilina
12. Kelisema
13. IKEDA

最近の動向

• 2022年 - アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM）は、加水分解小麦タンパク質の生産能力の拡大を発表しました。この拡大により、食品・飲料業界におけるタンパク質需要の増加に対応できると期待されています。
• 2022年 - 欧州食品安全機関（EFSA）は、加水分解小麦タンパク質を新たな食品成分として使用することを承認しました。この承認により、欧州において加水分解小麦タンパク質の新たな市場が開拓されると期待されています。