植物性タンパク質市場 サイズと展望 2025-2033

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植物性タンパク質市場の成長要因

ヴィーガン主義の拡大

近年、COVID-19パンデミックの影響で健康志向の人々が増加しており、多くの人が動物性肉に代わる健康的な代替品を求めています。さらに、食肉業界における動物虐待への懸念から、多くの人がヴィーガンになり、動物性タンパク質の摂取をやめたいと願っています。植物性タンパク質の入手しやすさが向上したため、多くの人が日常の食生活に取り入れ始めています。植物性食品は、従来の肉や動物性製品の代替品として頻繁に販売されています。2021年には、植物性食品の売上は食品全体の売上の3倍の速さで成長しました。ビーガン主義は、英国、アイスランド、アイルランド、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、エストニア、米国、スウェーデンといった国々で人気が高まっています。

健康意識の高まり

タンパク質は筋肉の構成要素であり、体の成長、修復、そして維持に不可欠な栄養素です。健康意識の高まりにより、人々は様々な食品の栄養価について学ぶようになりました。また、必須栄養素を豊富に含むバランスの取れた食事を摂ろうとする人が増えており、植物性タンパク質と動物性タンパク質の消費を促進しています。しかし、二酸化炭素排出量を削減するために植物性タンパク質を選択する消費者も増えています。食物アレルギーの発生率の上昇も、植物性タンパク質市場の成長にプラスの影響を与えています。植物性食品は動物性食品に比べてアレルギー反応が少ないとされているためです。

市場抑制要因

大豆に関連するアレルギー

植物性食品や飲料には、健康上の利点や重要な栄養素が含まれています。しかし、ヒトがアレルギー反応を起こした症例は数多く報告されており、大豆に含まれる抗栄養特性がアレルギーを引き起こす可能性があります。ヒトの免疫システムが大豆に含まれる無害なタンパク質を有害と誤認すると、それらに対抗するための抗体が生成されます。このようなアレルギーは、植物性タンパク質市場の成長を抑制する可能性があります。

市場機会

植物性タンパク質への水生植物の活用

消費者の健康意識の高まりに伴い、パーソナライズド・ニュートリションへの大きな変化が見られます。近年、消費者は摂取する食品とその体への影響について、より意識的かつ具体的に考えるようになっています。植物性タンパク質の最も一般的な供給源である大豆、小麦、エンドウ豆に加え、水生植物は、消費者固有の生理学的および代謝的ニーズを満たすタンパク質や成分を摂取する大きな可能性を提供します。植物性タンパク質の自然な配合は、様々な化学元素が特定の形で太陽光エネルギーと結合する一連の進化の結果です。植物に含まれるクロロフィルは、この独特なプロセスを担う重要な因子です。太陽エネルギーの70%以上は、海洋や河川、湖沼、沼地などの淡水域に向けられています。世界中の水域には、人間の食用に適した水生タンパク質という、比較的未開拓の資源が存在しており、高度な養殖技術によってその増加が期待されています。

Source Insight

大豆セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中は健全なCAGRで成長すると予想されています。大豆は、他のどの植物性タンパク質よりも多くの必須アミノ酸を含有しています。動物性タンパク質よりも大豆タンパク質を多く含むため、心臓の健康増進に寄与する可能性があります。大豆食品には、ビタミンB群、亜鉛、鉄分などのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。サプリメントの中には、カルシウムやビタミンDを含むものもあります。大豆には抗酸化物質も豊富に含まれています。

エンドウ豆セグメントは、より高いCAGRが見込まれています。エンドウ豆は主要なアレルゲンではなく、栄養価も高いです。エンドウ豆は植物性タンパク質の供給源として好意的に認識されているため、近年市場で大きな注目を集めており、予測期間中は大幅な成長が見込まれています。

タイプインサイト

分離タンパク質セグメントは、植物性タンパク質市場シェアに最も大きく貢献しており、予測期間中は健全なCAGRで成長すると予想されています。植物性タンパク質分離物は栄養価が高く、様々な栄養食品や機能性食品に使用されています。このセグメントの成長を牽引するもう一つの要因は、植物性タンパク質分離物は消化性が非常に高く、最も健康的な植物性タンパク質として広く認識されており、乳児用食品に広く使用されていることです。

濃縮タンパク質セグメントは大幅な成長が見込まれています。大豆タンパク質濃縮物、ジャガイモタンパク質濃縮物、エンドウ豆タンパク質濃縮物、菜種タンパク質濃縮物は、植物性タンパク質濃縮物の例です。タンパク質需要の増加と、特に発展途上国における食品への植物由来タンパク質の用途拡大により、植物性タンパク質濃縮物の製造は食品業界で大きな関心を集めています。

アプリケーションインサイト

栄養補助食品セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中、健全なCAGRで成長すると予想されています。消費者が健康的なライフスタイルと栄養価が高くバランスの取れた食事への意識を高めるにつれ、タンパク質を豊富に含む栄養補助食品の需要は高まっています。さらに、特に30代から40代の人々において、活動量が少なく座りがちな生活習慣に起因する心血管疾患の発生率の上昇や食習慣の変化により、機能性タンパク質を豊富に含む食品の摂取によるメリットに対する消費者の意識が高まり、このセグメントの拡大を後押しすると予想されます。

飼料セグメントは大幅な成長が見込まれています。環境に配慮したラベルや持続可能な飼料代替品に対する業界の需要が高まるにつれ、植物性タンパク質は飼料製品にますます多く使用されています。ジャガイモタンパク質など、様々な供給源からの植物性タンパク質は、家畜の収量を向上させることが示されています。また、分離タンパク質を含むタンパク質ベースの飼料などの高品質のプレミックスに対する需要も大きく、これがこのセグメントの市場成長を牽引しており、予測期間中に大きな成長見通しをもたらすと予想されています。

地域分析

北米地域は市場への最大の貢献者であり、予測期間中にxx%のCAGRで成長すると予想されています。このシェア拡大は、ジムやヘルスクラブにおけるタンパク質消費量の増加、肥満による健康への関心の高まり、健康志向、そして北米先進国におけるビーガン主義の増加と関連しています。北米先進国の消費者は、持続可能で環境に優しく健康的な食品を好んでおり、その結果、植物性タンパク質の需要が高まっています。これらの地域での需要増加に伴い、植物性タンパク質製造企業の大部分も北米に拠点を置いています。

ヨーロッパの植物性タンパク質市場

ヨーロッパでは、予測期間中に植物性タンパク質市場が力強い成長を遂げると予想されています。人々は環境、健康、そして動物福祉の観点から、肉の消費量を減らしていると言われています。最近の調査によると、雑食者の27.2%が植物性タンパク質への関心を高め、積極的に摂取するようになっていることが分かりました。植物性食品は、現在、食料品店の主要な棚スペースを占めています。以前は、これらの食品は主に特別な食事のための専用エリアに陳列されていましたが、現在では乳製品や惣菜売り場で他の製品とより一体化した配置になっています。英国最大の食料品小売業者であるテスコは、2025年には植物性肉製品の販売量が2018年の4倍になると予想しています。

アジア太平洋地域の植物性タンパク質市場

アジア太平洋地域では、予測期間中に植物性タンパク質市場が大幅に成長すると予想されています。この地域におけるビーガン主義の普及と、COVID-19パンデミック後の健康志向の高まりが、この地域の市場成長を牽引するでしょう。 COVID-19後の世論調査によると、韓国人の49%は、植物性食品は肉や乳製品よりも環境に優しいと考えています。ミンテルが1,000人の回答者を対象に実施した食行動の頻度に関する調査によると、インド人の33%は常に肉の摂取量を制限しています。

LAMEA地域は、予測期間中、世界の植物性タンパク質市場において緩やかな成長が見込まれています。植物性肉製品を販売するブラジルのフードテック企業Future Farmは、2020年6月にUAE市場への参入を決定し、この分野で30%の市場シェアを誇っています。近年、研究開発活動の増加と植物性タンパク質生産の急増により、多くの企業がこれらの南米地域に製造拠点を設立することに関心を示しています。南米には乳糖不耐症の人口が多く、大豆タンパク質などの代替乳製品の需要が高まっています。さらに、GMO フリーでクリーン ラベルの大豆 タンパク質原料には、未開発の大きな可能性があります。

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植物性タンパク質市場のトップ競合他社

1. Cargill Incorporated (The U.S.)
2. Archer Daniels Midland Company (The U.S.)
3. Glanbia
4. Plc (Ireland)
5. Kerry Group plc (Ireland)
6. DuPont de Nemours Inc.(The U.S.)
7. Axiom Foods Inc.(The U.S.)
8. Gemef Industries
9. Greenway Organics (Tianjin) Co. Ltd.
10. BENEO GmbH
11. Aminola
12. Royal Ingredients Group
13. Farbest Brands
14. The Green Labs LLC
15. Vestkorn Milling AS
16. Now Health Group Inc
17. Prolupin GmbH
18. A&B Ingredients

最近の開発状況

• 2022年11月、デュポンは植物由来飲料向けの新しい発酵安定剤を開発しました。
• 2021年12月、デュポンとバイオサイエンスは、ビーガンおよび植物由来飲料向けの新しいGRINDSTED Gellan VEG 200ソリューションを発売しました。
• 2022年4月、カーギルは、栄養研究と農業・食品産業の開発能力の向上。