植物性タンパク質市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：供給源別（大豆、小麦、エンドウ豆、豆類）、種類別（分離タンパク質、濃縮タンパク質、タンパク質粉）、用途別（タンパク質飲料、サプリメント・栄養パウダー、飲料、タンパク質・栄養バー、ベーカリー・スナック、朝食用シリアル、食肉製品、乳製品、乳幼児栄養、動物飼料、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

植物性タンパク質市場の成長要因

ビーガン主義の広がり

近年、新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響で健康志向の人が増え、多くの人が動物性肉に代わる健康的な食品を探しています。また、食肉産業における動物虐待への懸念から、以前からヴィーガンになり、動物性タンパク質の摂取をやめたいと考えていた人も少なくありません。植物性タンパク質の入手が容易になったことで、多くの人が日常の食生活に取り入れるようになりました。植物性食品は、従来の肉や動物性製品の代替品として頻繁に販売されています。2021年には、植物性食品の売上は食品全体の売上の3倍の速さで伸びました。ヴィーガニズムは、イギリス、アイスランド、アイルランド、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、エストニア、アメリカ、スウェーデンなどの国々で人気が高まっています。

健康意識の向上

タンパク質は筋肉の構成要素であり、体の成長、修復、維持に不可欠な栄養素です。健康意識の高まりに伴い、人々は様々な食品の栄養価について知識を深めるようになりました。そして、すべての必須栄養素を豊富に含むバランスの取れた食事を摂ろうとする人が増え、それが植物性タンパク質と動物性タンパク質の消費を促進しています。しかし、二酸化炭素排出量を削減するために、植物性タンパク質を選ぶ消費者も増加しています。食物アレルギーの発生率の上昇も、植物性タンパク質市場の成長にプラスの影響を与えています。植物性食品は動物性食品に比べてアレルギー反応を引き起こしにくいとされているためです。

市場抑制要因

大豆に関連したアレルギー

植物由来の食品や飲料は、健康に良い効果をもたらし、重要な栄養素を含んでいます。しかし、人によってはアレルギー反応を起こす場合があり、大豆に含まれる抗栄養成分がアレルギーの原因となることもあります。人間の免疫系が、大豆に含まれる無害なタンパク質を有害なものと誤認すると、それらに対抗する抗体が産生されます。このようなアレルギー反応は、植物由来タンパク質市場の成長を阻害する可能性があります。

市場機会

植物性タンパク質源としての水生植物の採用

消費者の健康意識の高まりに伴い、個別栄養近年、消費者は自分が食べる食品とその身体への影響について、より意識的かつ具体的に考えるようになっています。植物性タンパク質の最も一般的な供給源である大豆、小麦、エンドウ豆以外にも、水生植物は消費者の独自の生理学的および代謝的ニーズを満たすタンパク質や成分を得る大きな可能性を秘めています。植物性タンパク質の自然な形態は、さまざまな化学元素が太陽光によって供給されるエネルギーと特定の形で結合する一連の進化の結果です。植物に含まれるクロロフィルは、この独特なプロセスを担う重要な因子です。太陽エネルギーの70%以上は、海洋や河川、湖沼、沼地などの淡水域に向けられています。世界の水域には、人間が消費するのに適した水生タンパク質の比較的未開拓の資源があり、高度な養殖技術によってその量を増やすことができます。

ソースインサイト

大豆セグメントは市場への貢献度が最も高く、予測期間中も健全な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。大豆には、他のどの植物性タンパク質よりも多くの必須アミノ酸が含まれています。動物性タンパク質よりも大豆タンパク質の方が、心臓の健康増進に貢献する可能性があります。大豆食品には、ビタミンB群、亜鉛、鉄などのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。一部のサプリメントには、カルシウムやビタミンDも含まれています。また、大豆には抗酸化物質も豊富に含まれています。

エンドウ豆セグメントは、より高い年平均成長率（CAGR）を示すと予想されています。エンドウ豆は主要なアレルゲンではなく、栄養価が高い食品です。植物性タンパク質の供給源としてエンドウ豆が好意的に認識されていることから、近年市場で大きな注目を集めており、予測期間中も著しい成長が見込まれています。

タイプインサイト

分離タンパク質セグメントは、植物性タンパク質市場シェアにおいて最大の貢献度を誇り、予測期間中も健全な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。植物性タンパク質分離物は栄養価が高く、様々な栄養食品や機能性食品に使用されています。このセグメントの成長を牽引するもう一つの要因は、植物性タンパク質分離物が消化吸収性に優れ、最も健康的な植物性タンパク質として広く認識されており、乳幼児食品にも幅広く利用されていることです。

濃縮物セグメントは著しい成長が見込まれる。大豆タンパク質濃縮物、ジャガイモタンパク質濃縮タンパク質、エンドウ豆タンパク質濃縮物、菜種タンパク質濃縮物は、植物性タンパク質濃縮物の例です。タンパク質需要の増加と、特に発展途上国における食品への植物由来タンパク質の用途拡大に伴い、植物性タンパク質濃縮物の生産は食品業界で大きな注目を集めています。

アプリケーションインサイト

栄養補助食品分野は市場への貢献度が最も高く、予測期間中も健全な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。消費者が健康的なライフスタイルや栄養バランスの取れた食事への意識を高めていることから、タンパク質を豊富に含む栄養補助食品の需要が増加しています。さらに、特に30歳から40歳の人々の間で、運動不足や座りがちな生活習慣が原因となる心血管疾患の発生率の上昇、および食習慣の変化により、機能性タンパク質を豊富に含む食品を摂取することのメリットに対する消費者の意識が高まり、この分野の拡大を後押しすると予想されます。

飼料分野は著しい成長が見込まれています。環境に配慮したラベル表示や持続可能な飼料代替品に対する業界の需要の高まりに伴い、植物性タンパク質が飼料製品にますます多く使用されるようになっています。ジャガイモタンパク質など、様々な供給源由来の植物性タンパク質は、動物の生産性向上に効果があることが示されています。また、分離タンパク質を含むタンパク質ベースの飼料などの高品質プレミックスに対する需要も大きく、これがこの分野の市場成長を牽引しており、予測期間中に大きな成長が見込まれています。

地域分析

北米地域は市場への貢献度が最も高く、予測期間中に年平均成長率（CAGR）xx%で成長すると予想されています。この大きなシェアは、ジムやヘルスクラブでのタンパク質消費量の増加、肥満による健康問題への懸念の高まり、健康志向の高まり、そして北米の先進国におけるビーガン人口の増加と関連しています。北米の先進国の消費者は、持続可能で環境に優しく健康的な食品を好むため、植物性タンパク質の需要が高まっています。また、北米地域での需要の高まりを受けて、植物性タンパク質製造企業の大半も北米に拠点を置いています。

欧州の植物性タンパク質市場

ヨーロッパでは、予測期間中に植物性タンパク質市場がダイナミックに成長すると予想されています。人々は、環境、健康、動物福祉の理由から肉の消費を減らしていると言います。最近の調査によると、雑食者の27.2%が植物性タンパク質に対してよりオープンになり、それを消費する意思があります。植物性製品は現在、食料品店で主要な棚スペースを占めています。以前は、これらは主に特別な食事のための別のエリアに陳列されていましたが、現在は乳製品や調理済み食品の通路で他の製品とより統合されています。英国最大の食料品小売業者であるテスコは、2025年には2018年の4倍の植物性肉製品を販売すると予想していると述べています。

アジア太平洋地域の植物性タンパク質市場

アジア太平洋地域では、予測期間中に植物性タンパク質市場が大幅に成長すると予想されています。この地域におけるビーガンの普及と、COVID-19パンデミック後の健康意識の高まりが、同地域の市場成長を牽引するでしょう。COVID-19後の世論調査によると、韓国人の49%が、植物性食品は肉や乳製品よりも環境に優しいと考えています。ミンテルが1000人の回答者を対象に行った食行動の頻度に関する調査によると、インド人の33%が常に肉の消費を制限しています。

LAMEA地域は、予測期間中に世界の植物性タンパク質市場で緩やかな成長が見込まれています。植物性肉製品を販売するブラジルのフードテック企業Future Farmは、2020年6月にUAE市場への参入を決定し、同セグメントで30%の市場シェアを獲得したと主張しています。近年、研究開発活動の増加と植物性タンパク質生産の急増に伴い、多くの企業がこれらの南米地域に製造拠点を設立することに関心を示しています。南米には乳糖不耐症の人口が多く、大豆タンパク質などの代替乳製品に対する需要が高まっています。さらに、遺伝子組み換え作物不使用でクリーンラベルの大豆には、まだ開拓されていない大きな潜在力があります。タンパク質成分。