調理済み小麦粉市場 サイズと展望 2025-2033

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調理済み小麦粉市場の牽引要因

都市化とライフスタイルの変化

特に新興国では、急速な都市化と人口動態の変化により、便利ですぐに食べられる食品への需要が高まっています。都市化の進展とハイペースな生活スタイルが浸透するにつれ、最小限の手間で手軽に調理できる便利な食事の選択肢への需要が高まっています。調理済み小麦粉は、手軽で手間のかからない食事を求める都市部の消費者にとって、効率的で使いやすい選択肢を提供することで、この需要に応えています。世界銀行によると、世界人口の約3分の2が都市部に居住しています。将来、世界中の都市部には約10億人が居住することになります。

さらに、多忙なライフスタイルの普及と共働き世帯の増加により、手軽に手軽に調理できる食事の選択肢に対するニーズが高まっています。調理済み小麦粉は、調理や下ごしらえに長い時間を必要とせず、様々な料理を素早く調理できる便利なソリューションを消費者に提供します。その普及の理由は、ベーカリー製品やファーストフードの製造において重要な役割を果たしていることです。したがって、人口増加と多忙なライフスタイルは、予測期間中に調理済み小麦粉の普及を促進するでしょう。

費用対効果と汎用性

調理済み小麦粉は、スープ、麺類、インスタントグレービー、スパイスなど、様々な食品に使用される費用対効果の高い増粘剤です。この製品の人気の理由は、その低価格と天然由来の原料を使用していることです。調理済み小麦粉はまた、非常に汎用性が高く、パン、パンケーキ、トルティーヤ、焼き菓子など、様々な料理の調理に使用できます。美味しく多様な料理を作るために様々な方法で活用できる食材を求める消費者は、この適応性に魅力を感じています。

さらに、調理済み小麦粉は様々な風味や添加物でカスタマイズできるため、多様な嗜好や食事のニーズに対応できます。メーカーは様々な配合の調理済み小麦粉を頻繁に提供しており、消費者は自身の食事要件や嗜好に合ったソリューションを選択できます。小麦、トウモロコシ、米、オート麦など、様々な穀物から作られた調理済み小麦粉は、グルテン過敏症の方やグルテンフリーの食事をしている人向けに特別に設計されています。さらに、ニンニク、ハーブ、全粒粉などの風味豊かな調理済み小麦粉もあり、消費者は好みに合わせて料理の味を高めることができます。これは世界市場の拡大を刺激すると予測されています。

市場の制約

消費者の認識と認知度

調理済み小麦粉を含む製品に対する消費者の見方や認知度は、市場での成功に大きな影響を与えます。消費者の中には、調理済み小麦粉に馴染みがなかったり、その利点や用途を十分に理解していない人もいます。伝統的な小麦粉は何世代にもわたって家庭に欠かせないものであり、顧客はその利点を包括的に理解していない限り、比較的新しい製品への移行をためらう可能性があります。

調理済み小麦粉は利便性を売りに宣伝されていますが、一部の消費者は普通の小麦粉でも同じくらい便利だと考えている場合や、調理済み小麦粉のさらなる利点を認識していない場合があります。このようなイメージは、消費者が新しい代替品を検討する代わりに、馴染みのある製品を選ぶ可能性があるため、市場拡大の妨げとなる可能性があります。

市場機会

健康志向の消費者

健康的な食事と健康志向のライフスタイルへの関心の高まりが、調理済み小麦粉の需要を高めています。多くの調理済み小麦粉は全粒穀物から作られており、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素が豊富に含まれています。全粒穀物は、ふすま、胚芽、胚乳を含む穀粒全体を包含するため、精製穀物よりも栄養成分が豊富です。全粒穀物から作られた調理済み小麦粉は、消化を助け、血糖値をコントロールし、満腹感を誘発する食物繊維の濃度が高くなっています。

さらに、メーカーは調理済み小麦粉の栄養価を高めるために、ビタミンやミネラルを添加することがよくあります。一般的な栄養強化添加物には、鉄、カルシウム、葉酸、そしてチアミン、リボフラビン、ナイアシンなどのビタミンB群が含まれます。調理済み小麦粉は、栄養不足の解消や健康増進に役立つため、消費者にとって重要な栄養素の有用な供給源となります。そのため、健康的でクリーンな食品への需要の高まりは、市場拡大の機会を生み出すと予測されています。

市場セグメンテーション

製品タイプに関する洞察

トウモロコシは多くの国で主食として広く消費されているため、市場の成長は急速に進んでいます。トウモロコシは、アフリカ、アジア、南米全域で重要な食料源です。2016年から2017年にかけて、米国のトウモロコシ収穫量の約17%が80カ国以上に輸出されました。同様に、メキシコ（25%）、日本（21%）、韓国（9%）は、米国産トウモロコシの主な輸出先です。これらの地域の調理済みトウモロコシ粉メーカーは、消費量が多いトウモロコシを優先的に使用することで、大規模な顧客基盤を効果的にターゲットにしています。トウモロコシ粉の栄養強化は、子供の栄養問題に対処するために一般的に実施されている戦略です。

さらに、大規模な人口の食事にビタミンやミネラルを供給することは、費用対効果が高く、複雑ではなく、効率的なアプローチです。世界保健機関（WHO）によると、栄養失調は発展途上地域において依然として深刻かつ差し迫った問題です。5歳未満の約5,200万人の子供が消耗症に悩まされており、1億5,500万人が発育不全に苦しんでいます。さらに、英国栄養財団の報告によると、鉄欠乏症は世界中で約20億人に影響を与える一般的な健康問題です。したがって、調理済みトウモロコシ粉を使用することで、これらの問題を効果的に解決し、結果としてこの市場セグメントの拡大を促進することができます。

業界インサイト

業界別に見ると、世界の調理済み小麦粉市場は家庭用と業務用に分類されます。業務用セグメントが世界市場の大部分を占めています。業務用セグメントの優位性は、市場に多くの可能性をもたらす製パン業界の成長によるものと考えられます。St Pierre Groupeは最近、世界的な有名ブランドを持つ製パン事業会社Carrs Foodsから社名を変更し、リブランディングを行いました。同社はBGFとそのパートナーであるロイズ銀行から740万米ドルの資金調達を確保しました。

さらに、市場の主要メーカーによる戦略的取り組みの増加は、市場拡大のための投資機会を生み出しています。

• 例えば、NEOとPaulの協力により、英国での展開戦略を迅速に実行できました。Paulはロンドンでトップクラスのベーカリー事業として認知され、英国全土に30以上の店舗を展開しています。したがって、ベーカリーの増加は、商業部門における調理済み小麦粉の需要を刺激すると予測されています。

販売チャネルに関する洞察

販売チャネルに基づいて、世界の調理済み小麦粉市場は、直販と販売代理店に分けられます。直販チャネルとは、小売業者、卸売業者、販売代理店などの仲介業者を介さずに、調理済み小麦粉を消費者に直接販売する販売方法です。このチャネルは、企業と顧客との直接的な関係構築を促進し、商品やサービスのプロモーション、販売、提供を可能にします。直販チャネルには、販売プロセス管理の強化、顧客エンゲージメントの向上、利益率の向上など、多くのメリットがあります。しかしながら、顧客へのリーチとエンゲージメントを成功させるには、営業担当者、マーケティング活動、そしてインフラへの多額の投資も不可欠です。

地域分析

北米は、世界の調理済み小麦粉市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。オーガニック食品や機能性食品の需要増加が市場拡大を牽引しています。北米は、高い消費者意識を特徴とする確立された市場です。現代の北米の消費者は、以前と比べて健康に対する意識と関心が高まっています。ファストフードの消費量の増加は、米国における肥満率の急激な上昇の一因となっています。CDCの報告によると、2022年の米国の肥満率は20%を超えました。この率は世界で最も高く、米国では5人に1人以上が肥満の影響を受けていることを示しています。

しかしながら、教育水準の上昇に伴い、肥満率は減少しました。肥満率が最も高かったのは、高校卒業資格または同等資格を持たない成人（37.6%）で、次いで大学中退者（35.9%）または高校卒業者（35.7%）、そして大学卒業者（27.2%）でした。人々の肥満に対する意識の高まりと健康志向が、北米の調理済み小麦粉市場の成長を牽引しています。

さらに、この地域の市場ではオーガニック食品の原料や製品に対する需要が大幅に増加しており、現代の顧客の間でますます人気が高まっています。

• 例えば、Statistaの報告によると、2021年の米国におけるオーガニック食品の売上高は617億米ドルを超えました。さらに、2017年にはカナダでビーガン食が顕著な検索トレンドとなりました。カナダ政府が2017年に発行したカナダの新しいフードガイドの初版では、植物性食品への嗜好が示されています。さらに、この地域には確立された製粉産業があり、市場の強固な基盤となっています。カナダには約98社の企業があり、そのうち48社は小麦製粉、7社はオート麦製粉を専門としています。したがって、これらの要因は地域市場の拡大を促進すると予測されています。

ヨーロッパの調理済み小麦粉市場の動向

ヨーロッパは、食の多様性と健康志向の消費者によって繁栄しています。この地域の市場拡大は、主に食生活の変化、所得の増加、そして付加価値製品への移行に起因しています。パンは広く消費されている主要なベーカリー製品です。英国で生産される小麦粉の約69%はパン製造に使用されています。ヨーロッパでは食物アレルギーが蔓延しており、調理済み小麦粉の需要が高まっています。AllergyUKによると、ヨーロッパでは1,100万人から2,600万人が食物アレルギーを持っていると推定されています。

さらに、人々は食生活の選択に意識的になり、グルテンや遺伝子組み換え生物（GMO）を含まない製品を選ぶようになりました。ヨーロッパにおけるビーガン主義の普及も、市場の拡大を後押ししています。ドイツではビーガン主義の人気が著しく高まっており、世界で最も大規模なビーガン製品の発売拠点となっています。ドイツは高まる需要に応えて、2011年にベルリンでビーガン食料品チェーン「Veganz」をオープンしました。米国農務省海外農業局によると、2016年に世界で発売されたビーガン製品の約18%をドイツが占めています。したがって、これらの要因が地域市場の成長を促進しています。

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調理済み小麦粉市場のトップ競合他社

1. Cereal Veneta
2. Goya Foods Inc.
3. Empresas Polar
4. Agrindustria Tecco srl
5. Harinera del Valle SA
6. Herba Ingredients BV (Ebro Foods S.A.)
7. Spiral Foods
8. Anto Natural Foods

最近の動向

• 2023年3月 - Supplant Companyは、Supplant™ Grain & Stalk Flourを導入し、原料の品揃えを拡大すると発表しました。Supplant Grain &茎粉は、一般的によく使われる穀粒と、通常は見過ごされがちな茎など、小麦植物の成分を配合した革新的な小麦粉ブレンドです。
• 2023年12月 - テキサス州のGoya Foodsは、ヒューストン・カトリック慈善団体、サンアントニオ・カトリック慈善団体、ヒューストン・フードバンク、ノース・テキサス・フードバンクと協力し、テキサス州全域の恵まれない家族や個人を支援するため、25万ポンド（約11万キログラム）の食料を惜しみなく寄付しました。