世界の調理済み小麦粉市場規模は、 2023 年に 190 億 8,000 万米ドルと評価されています。 2032 年までに 470 億 9,000 万米ドルに達すると推定されており、予測期間 (2024 ～ 2032 年) 中に10.56% の CAGRで成長します。近年、都市化が進み、多忙なライフスタイルが定着し、インスタント食品の需要が増加し、世界の調理済み小麦粉市場を牽引しています。調理済みの小麦粉は費用対効果が高く、非常に用途が広いため、幅広い料理の作成に使用でき、それによって市場の成長を促進します。さらに、消費者の間で健康志向とクリーンイーティングの採用が急増しており、これにより市場成長の機会が生まれると予想されています。
調理済み小麦粉は、包装して販売される前に調理プロセスを経た小麦粉です。この調理プロセスには、小麦粉の種類や用途に応じて、焼く、ローストする、蒸す、揚げるなど、さまざまな方法が含まれます。すでに調理されているため、追加の調理手順を必要とせずにレシピに直接使用できます。これにより、食事の準備にかかる時間と労力を節約できます。
さらに、小麦粉を調理すると、水分含有量が最小限に抑えられ、腐敗の原因となる微生物の増殖が抑制されるため、保存期間を延ばすことができます。調理済み小麦粉の一般的な例には、トウモロコシ粉 (マサ ハリーナ)、ひよこ豆粉 (グラム粉)、米粉などがあります。これらの小麦粉は世界中の伝統的な料理でよく使用されており、幅広い料理を引き立てる独特の風味と食感を持っています。
ハイライト
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 10.56% |
| 市場規模 | 2023 |
| 急成長市場 | |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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便利ですぐに使える食品への需要は、特に新興国における急速な都市化と人口動態の変化によって促進されています。都市化の進行とペースの速い生活の採用に伴い、最小限の労力ですぐに準備できる便利な食事の選択肢に対する需要が高まっています。調理済みの小麦粉は、手早く手間のかからない食事の代替品を求める都市部の消費者に効率的で使いやすい選択肢を提供することで、この需要に応えます。世界銀行によると、世界人口のほぼ 3 分の 2 が都市部に住んでいます。将来的には、世界中の都市部に約 10 億人の人々が住むことになります。
さらに、多忙なライフスタイルの普及と共働き世帯の割合の増加により、手早く準備できる便利な食事の選択肢に対するニーズが高まっています。調理済みの小麦粉は、調理や準備に長時間を費やすことなく、さまざまな食品を迅速に調理できる便利なソリューションを消費者に提供します。この製品が採用された理由は、ベーカリー製品やファーストフードの製造における重要な役割にあります。したがって、人口の増加と多忙なライフスタイルにより、予測期間中に調理済み小麦粉の採用が促進されるでしょう。
調理済み小麦粉は、スープ、麺、インスタントグレービーソース、スパイスなどのさまざまな食品に使用される、コスト効率の高い増粘剤です。この製品の人気の理由は、その安価な特性と天然原料の使用にあります。調理済みの小麦粉は多用途性も高く、パン、パンケーキ、トルティーヤ、焼き菓子などのさまざまな料理の準備に使用できます。おいしくて変化に富んだ料理を作るために、さまざまな方法で利用できる食材を求める消費者は、この適応性に魅力を感じています。
さらに、調理済みの小麦粉は、さまざまな味や食事のニーズに対応するために、さまざまな香料や添加物を加えてカスタマイズできます。メーカーはさまざまな組成の調理済み小麦粉を頻繁に提供しており、消費者が自分の食事要件や好みに合ったソリューションを選択できるようにしています。小麦、トウモロコシ、米、オーツ麦などのさまざまな穀物に由来する調理済みの小麦粉が入手可能で、特にグルテン過敏症の人やグルテンフリーの食事を守っている人向けに設計されています。さらに、調理済みの小麦粉には、ニンニク、ハーブ、全粒粉などの風味を付けたオプションがあり、消費者は自分の好みに応じて料理の味を高めることができます。これは世界市場の拡大を刺激すると予測されています。
調理済み小麦粉を含む製品に対する消費者の見方と認識は、市場での成功に大きな影響を与えます。消費者の中には、調理済み小麦粉に詳しくなかったり、その利点や用途をあまり理解していない人もいるかもしれません。伝統的な小麦粉は何世代にもわたって家庭の必需品であり、顧客はその利点を包括的に理解していなければ、比較的最近の製品に移行することをためらうかもしれません。
調理済みの小麦粉はその利便性を理由に宣伝されていますが、一部の消費者は通常の小麦粉も同様に便利であると考えたり、調理済みの代替品のさらなる利点を認識していない可能性があります。消費者は新しい代替品を検討する代わりに、使い慣れた製品を選択する可能性があるため、このイメージは市場の拡大を妨げる可能性があります。
健康的な食事やウェルネス志向のライフスタイルに対する嗜好の高まりにより、調理済み小麦粉の需要が高まっています。いくつかの調理済み小麦粉は、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素を含む全粒穀物から作られています。全粒穀物は、ふすま、胚芽、胚乳からなる穀粒全体を包含しており、精製穀物よりも広範な栄養組成を提供します。全粒粉由来の調理済み小麦粉は、消化を助け、血糖値を制御し、満腹感を誘発する食物繊維濃度を高く保ちます。
さらに、製造業者は栄養含有量を向上させるために、ビタミンやミネラルを追加して調理済みの小麦粉を強化することがよくあります。典型的な栄養強化添加剤には、鉄、カルシウム、葉酸、ビタミン B 群 (チアミン、リボフラビン、ナイアシンなど) が含まれます。調理済みの小麦粉は、食事不足と闘い、一般的な健康と福祉の促進に役立つため、消費者にとって重要な栄養素の有用な供給源として機能します。その結果、健康的でクリーンな食品に対するニーズの高まりにより、市場拡大の機会が生まれると予測されています。
世界の調理済み小麦粉市場は、製品の種類、業界、販売チャネルによって分割されています。
製品タイプに基づいて、世界の調理済み小麦粉市場は小麦、米、トウモロコシ、マメ科植物などに分かれています。
トウモロコシ部門の成長は、多くの国で主穀物として広範囲に消費されているため、急速に増加しています。トウモロコシはアフリカ、アジア、南米全域で基本的な食料源です。 2016年から2017年にかけて、米国のトウモロコシ作物の約17％が80カ国以上に輸出された。同様に、メキシコ（25％）、日本（21％）、韓国（9％）が米国のトウモロコシ輸出の主な輸出先となっている。これらの地域の調理済みトウモロコシ粉メーカーは、消費量が多いトウモロコシの使用を優先し、大規模な顧客ベースを効果的にターゲットにすることができます。トウモロコシ粉の強化は、子供の栄養上の問題に対処するために一般的に実施される戦略です。
さらに、大規模な人口の食事にビタミンとミネラルを提供することは、費用効果が高く、複雑でなく、効率的なアプローチです。世界保健機関（WHO）によると、開発途上地域では依然として栄養失調が重大かつ差し迫った問題となっています。 5 歳未満の約 5,200 万人の子供が消耗性疾患に悩まされており、1 億 5,500 万人が成長障害に苦しんでいます。さらに、英国栄養財団の報告によると、鉄欠乏は世界中で約 20 億人に影響を与える一般的な健康上の懸念です。したがって、調理済みのトウモロコシ粉を使用すると、これらの問題に効果的に対処でき、その結果、この市場セグメントの拡大を刺激することができます。
業界に基づいて、世界の調理済み小麦粉市場は家庭用と商業用に分類されます。
商業部門は世界市場を支配しています。商業部門の優位性は、市場に多くの可能性をもたらすベーカリー業界の成長の増加によるものと考えられます。 St Pierre Groupe は最近ブランドを変更し、有名なブランドを持つ世界的な製パン事業である Carrs Foods から社名を変更しました。同社はBGFとそのパートナーであるロイズ銀行から740万米ドルの資金を確保した。
さらに、市場の著名な製造業者の間で戦略的取り組みが拡大しており、市場拡大のための投資機会が提供されています。たとえば、NEO と Paul の協力により、英国での展開戦略の迅速な実施が容易になりました。 Paul はロンドンでトップクラスのベーカリー ビジネスとして知られており、英国全土に 30 以上の店舗を構えています。したがって、パン屋の急増により、商業部門における調理済み小麦粉の需要が刺激されると予測されています。
販売チャネルに基づいて、世界の調理済み小麦粉市場は直接と代理店に分けられます。
直販チャネルとは、小売業者、卸売業者、流通業者などの仲介業者を避け、調理済みの小麦粉を消費者に直接販売する販売アプローチです。このチャネルにより、企業と顧客との直接的な関わりが促進され、商品やサービスのプロモーション、販売、配信が可能になります。直接販売チャネルには、販売プロセス管理の強化、顧客エンゲージメントの向上、利益率の向上など、いくつかの利点があります。それにもかかわらず、顧客にアプローチし、顧客との関わりを成功させるには、営業担当者、マーケティング活動、インフラストラクチャへの多額の投資も必要です。
世界の調理済み小麦粉市場は、地域に基づいて、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカに分かれています。
北米は世界の調理済み小麦粉市場の最も重要な株主であり、予測期間中に大幅に拡大すると予想されています。オーガニック食品や機能性食品への需要の高まりが市場の拡大を推進しています。北米は、消費者の意識の高さを特徴とする確立された市場です。現代の北米の消費者は、以前と比べて自分の健康に対する意識と関心を高めています。ファストフードの消費量の増加は、米国の肥満率の急速な上昇に寄与しています。 CDCの報告によると、2022年の米国の肥満率は20%を超えていました。この割合は世界のどの国よりも高く、米国の 5 人に 1 人以上が肥満の影響を受けていることを示しています。
それにもかかわらず、教育レベルが上がるにつれて肥満の有病率は減少した。肥満率が最も高かったのは高校卒業資格または同等の資格を持たない成人（37.6%）で、次いで部分的に大学教育を受けている成人（35.9%）または高校卒業者（35.7%）、最後に大卒者（27.2%）であった。 %)。人々の肥満や健康志向に対する意識の高まりが、北米における調理済小麦粉市場の成長を促進しています。
さらに、地域市場ではオーガニック食材や製品の需要が大幅に増加しており、現代の顧客の間でますます人気が高まっています。たとえば、Statistaの報告によると、2021年の米国のオーガニック食品売上高は617億米ドルを超えました。さらに、2017 年にはカナダでビーガニズムが顕著な検索トレンドとして浮上しました。2017 年にカナダ政府が発行したカナダの新しい食品ガイドの初版では、植物性の食事が好まれることが示されています。さらに、この地域の確立された製粉産業も市場の強固な基盤として機能します。カナダには約 98 の企業があり、そのうち 48 社が小麦製粉、7 社がオーツ麦製粉に特化しています。したがって、これらの要因は地域市場の拡大を促進すると予測されます。
ヨーロッパは料理の多様性と健康志向の消費者によって繁栄しています。地域市場の拡大は主に、食事の選択肢の変化、収入の増加、付加価値のある製品への移行に起因すると考えられます。パンは広く消費されている代表的なベーカリーアイテムです。英国で生産される小麦粉の約 69% がパン製造に割り当てられています。ヨーロッパでは食物アレルギーが蔓延しており、調理済みの小麦粉のニーズが高まっています。 AllergyUK によると、1,100 万人から 2,600 万人のヨーロッパ人が食物アレルギーを持っていると推定されています。
さらに、人々は食事の選択をより意識するようになり、グルテンや遺伝子組み換え生物（GMO）を含まない製品を選択するようになりました。ヨーロッパでのビーガニズムの普及の増加も市場の拡大を促進しています。ドイツではビーガニズムの人気が大幅に高まり、世界中で最も大規模なビーガン製品の発売の中心地となっています。需要の高まりに応えて、ドイツは2011年にベルリンにビーガン食料品チェーン「Veganz」を開設した。米国農務省外国農業局によると、2016年に発売された世界のビーガン製品の約18％をドイツが占めた。したがって、これらの要因が推進力となっている。地域市場の成長。
