甘味料市場 サイズと展望 2025-2033

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甘味料市場の成長要因

自然食品や健康食品への嗜好の高まりが市場規模を拡大

消費者の嗜好は絶えず変化しており、それに追いつくのは容易ではありません。食品業界は現在、より健康的な選択肢へと大きな転換期を迎えています。健康志向が高まり、健康に関心を持つ人が増えていることから、近年、食品関連の開発が活発化しています。消費者がより健康的な選択肢を求めるにつれ、甘味料などの新しい食品の人気が高まっています。世界的な甘味料の使用が引き続き増加していることから、世界の甘味料市場では、予測期間中に新たな人工甘味料および天然甘味料の導入が見込まれています。

甘味料市場の拡大を牽引する重要な要因として、健康的なライフスタイルへの変化と、継続的な研究の増加が挙げられます。消費者が様々な成分の機能特性、食品の品質、原料の調達先、その他の重要なパラメータについてより深く理解するにつれ、甘味料は世界中でますます人気が高まっています。自然食品への需要の高まりを受け、ヨーロッパと北米では植物由来の甘味料の生産が進んでおり、これが世界の甘味料市場の成長を牽引すると予想されています。

健康志向の消費者の増加が甘味料市場の成長を牽引

食品・飲料業界は、現代の顧客の嗜好に大きく影響を受けています。技術革新、食品生産の革新、そして幅広い食品に関する知識の普及は、甘味料を含む革新的な食品原料への需要の継続的な増加に貢献しています。その結果、天然甘味料の需要は予測期間中に増加すると予想されます。甘味料市場では、主に自然食品の嗜好の高まりにより、人工甘味料よりも天然甘味料が好まれる傾向が高まっています。甘味料の売上は、無添加糖、遊離糖、または低糖製品を求める消費者のニーズによって押し上げられています。現在の甘味料業界では、FDA（米国食品医薬品局）の法律とガイドラインに準拠した新しい甘味料の開発に、多くの企業が投資を増やしています。これにはFDAも含まれます。

市場の抑制要因

副作用と高価格が抑制要因となる

しかし、人工甘味料には多くの副作用があります。砂糖代替品の使用は、体重増加、歯の損傷、その他の健康問題を引き起こす可能性があります。これらの甘味料の過剰摂取は、胃腸障害、低血糖、腎臓障害など、様々な深刻な健康問題を引き起こす可能性があるため、摂取量を抑制する必要があります。甘味料の安全性を検証するために、多数の臨床試験を実施する必要があるため、市場の拡大は阻害されています。

人工甘味料と天然甘味料はどちらも容易に入手できます。甘味料は原材料費が高いため、製造コストが高くなる場合があります。また、甘味料の製造自体も容易ではありません。高甘味度甘味料は、製造コストの高さと、従来の砂糖に比べて価格が高いため、大きな困難に直面しています。市場リーダーは、これらの問題に対処するためにあらゆる努力を払っています。

主要な市場機会

新たな機会をもたらす新製品の発売と技術進歩

天然および植物由来甘味料の製造は、ここ数年で急速に進んでいます。多くの企業が酵素技術の進歩を活用し、新たな甘味料の代替品を投入しています。酵素工学は、他の多くの企業でも甘味料製造の改善に活用されると予想されています。例えば、バイオテクノロジー企業のe-Lectaは、ゼロカロリーの植物由来甘味料の生産量を増やすため、地域の甘味料メーカーと提携する計画を発表しました。飲料メーカーからの植物由来甘味料に対する需要の高まりに対応するため、同社は酵素工学の知識を活用し、大量の植物由来甘味料を生産しています。

しかし、既存の市場プレーヤーが優位性を得るために、新たな植物由来甘味料製品を発売する可能性もあります。しかし、多くのメーカーが健康志向の高い消費者を取り込むために製品ラインを拡大すると予測されています。無糖・減糖製品の需要が高まっており、これが同社が新製品を投入するきっかけとなりました。予測期間中、これらの製品は新たなビジネスチャンスにつながるでしょう。

セグメント分析

製品別

世界の甘味料市場は、砂糖、蜂蜜、人工甘味料に分類されます。砂糖は2021年に最も大きな収益をもたらした市場カテゴリーであり、全体の70%以上を占めました。また、2022年から2030年にかけて年平均成長率2.91%で増加すると予測されています。砂糖消費量の増加は、主に世界人口の増加に加え、都市化の加速、所得の増加、食習慣の変化に起因しています。しかしながら、予測期間中、糖尿病や肥満など、糖分の摂取に関連する健康問題の増加により、市場の拡大が阻害される可能性があります。

蜂蜜市場は、2022年から2030年の間に、他のどの市場セグメントよりも3.52%高い成長率で成長すると予測されています。過去数年間、この市場セクターの拡大は、栄養価が高く健康的な食品への需要の高まりによって推進されてきました。蜂蜜は、ミネラル、カルシウム、ビタミン、抗酸化物質など、多種多様な栄養素の優れた供給源です。これらの栄養素は小売チャネルを通じて顧客に提供され、それが市場の拡大を牽引しています。さらに、代替甘味料の人気と需要の高まり、そして消費者の可処分所得の増加も、業界の拡大を牽引する重要な要因となっています。

流通チャネル別

世界の甘味料市場は、オフラインとオンラインに区分されています。2021年には、オフラインチャネルが市場全体の収益の78%以上を占めました。消費者は、消費財、食料品、砂糖などの食品の購入において、製品の品質を自ら確認できるオフライン流通チャネルをますます利用するようになっています。さらに、小売店を通じて様々な甘味料を検索できる利便性も、過去数年間の市場セグメントの拡大を牽引した主な要因であると考えられます。世界中でオフラインチャネルネットワークが拡大しているため、予測期間を通じてオフラインチャネルが市場シェアの大部分を占め続けると予想されます。

市場において、オンラインセクターは2022年から2030年にかけて年間複合成長率3.51%と最も高い成長率を示すと予想されています。近年、インターネット普及率の急速な発展により、世界中でeコマース業界が大きく成長し、このセグメントの成長を牽引しています。このセグメントの成長は、このセグメントの成長によって促進されています。これらの商品を販売する複数のベンダーは、現在、AmazonやeBayなどのオンラインマーケットプレイスを通じて商品を販売することでオンラインでビジネスを展開しており、今後数年間で製品の需要が増加すると予想しています。

地域別

世界の甘味料市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカに区分されています。 2021年、アジア太平洋地域は世界市場の40%以上を占め、最大のシェアを占めました。この地域における食品需要は、中国、インド、インドネシア、バングラデシュの大規模な食品消費者人口によって牽引されるでしょう。2022年から2030年にかけて、ヨーロッパは年平均成長率（CAGR）3.31%で成長すると予測されており、最も急成長を遂げる市場となります。この地域では、食習慣の変化と健康への関心の高まりにより、甘味料の需要が増加しています。

地域分析

アジア太平洋地域：主要地域

2021年、アジア太平洋地域は市場シェア全体の40%以上を占め、この地域で最も重要な市場となりました。中国、インド、インドネシア、バングラデシュには食品消費の大きな顧客基盤が存在するため、この地域の需要はこれらの国々によって牽引されるでしょう。さらに、この地域は予測対象期間中、人口増加と個人所得の拡大により、高い成長率で成長すると予想されています。国連食糧農業機関（FAO）は、2020年にはアジア太平洋地域が世界の砂糖供給量の約40%を消費すると推定しています。

ヨーロッパは、2022年から2030年にかけて3.31%という最も高い年平均成長率（CAGR）を記録すると予想されています。この地域では、製品がもたらす多くの健康効果と食生活の変化に伴い、甘味料の需要が高まっており、これが市場拡大の主な要因となっています。さらに、この地域の食品・飲料メーカーは、製品の甘味料として蜂蜜や人工甘味料の人気が高まっていることに注目しています。これを受けて、メーカーは人工甘味料だけでなく、他の種類の甘味料も配合した新製品ラインの発売を決定しました。

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甘味料市場のトップ競合他社

1. Cargill, Incorporated
2. Dabur India Ltd.
3. Foodchem International Corporation
4. PureCircle
5. Roquette Frères
6. Capilano Honey Ltd.
7. Beeyond the Hive
8. ADM
9. Ingredion
10. Pyure Brands LLC.
11. CELANESE CORPORATION
12. Kerry Group PLC
13. Archer Daniels Midland Company
14. DuPont Nutrition & Health
15. Tate & Lyle plc

最近の動向

• 2022年6月 - 自然食品の生産と動物由来製品の消費は、消費者の間でますます人気が高まっています。健康的な動物飼料に植物由来の飼料添加物を添加することは、非常に大きな発展の可能性を秘めています。世界有数のアグリビジネス企業であるカーギルは、拡大する市場における顧客への食糧供給を支援するため、植物由来のフィトジェニック添加物の世界的リーダーであるデラコン社を買収することで拘束力のある契約を締結したと発表しました。
• 2022年6月 - T&L PLC（Tate & Lyle）は、2022年6月9日、中国有数のバイオテクノロジー企業であるQuantum Hi-Tech（Guangdong）Biological Co., Ltd（Quantum）の買収を完了したことを発表しました。中国に拠点を置くプレバイオティクス食物繊維事業の買収に関する条件付き契約の締結が2022年3月31日に発表されました。