甘味料市場 サイズと展望 2025-2033

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市場動向

市場の推進要因

自然食品やより健康的な食品への嗜好が高まり、市場規模が拡大

消費者の嗜好の絶え間ない変化についていくのは困難です。食品業界は現在、より体に良い選択肢への地殻変動の最中にあります。ますます多くの人々が健康を意識し、自分の健康を気にするようになり、近年では食品関連の開発が増加しています。消費者がより健康的な選択肢を求める中、甘味料などの新しい食品の人気が高まっています。世界的に甘味料の使用量が増加し続けているため、世界の甘味料市場では、予測期間中に新しい人工甘味料と天然甘味料が導入されることが予想されます。

甘味料市場拡大の重要な推進力は、健康的なライフスタイルへの変化と進行中の研究の増加であると予想されます。消費者がさまざまな成分の多くの機能的特徴、食品の品質、原材料の調達、その他の重要なパラメーターについての知識を深めているため、甘味料は世界中でますます人気が高まっています。植物由来の甘味料は、自然食品への需要の高まりを受けてヨーロッパや北米で生産されており、世界の甘味料市場の成長を牽引すると予想されています。

健康志向の消費者の増加が甘味料市場の成長を促進

食品および飲料業界は、現代の顧客の好みや好みに大きく影響されます。テクノロジー、食品生産の進歩、幅広い食品に関する知識の入手可能性はすべて、甘味料を含む革新的な食品成分に対する需要の絶え間ない増加に貢献しています。その結果、天然甘味料の需要は予測期間中に増加すると予想されます。甘味料市場では、主に天然食品への選好が高まっているため、人工甘味料よりも天然甘味料の選好が高まっています。甘味料の売上は、砂糖無添加、フリーフォームシュガー、または低糖のオプションを含む製品を求める消費者の要望によって後押しされています。現在の甘味料業界のシナリオでは、いくつかの企業が FDA の法律とガイドラインに準拠した新しい甘味料の開発にますます支出を増やしています。これには（FDA）も含まれます。

市場の阻害要因

副作用と高価格が制約となる

ただし、人工甘味料には多くのマイナスの副作用が生じる可能性があります。砂糖代替品の使用により、体重増加、歯の損傷、その他の健康上の問題が発生する可能性があります。これらの甘味料の過剰摂取は、胃腸障害、低血糖、腎臓障害などのさまざまな深刻な健康問題を引き起こす可能性があるため、これらの甘味料の摂取は管理する必要があります。甘味料の安全性を確認するために多数の臨床試験を実施する必要があるため、市場の拡大は抑制されている。

人工甘味料と天然甘味料はどちらも簡単に入手できます。甘味料は、原材料のコストが高いため、製造コストが高くなる場合があります。そして甘味料を作るのも簡単ではありません。高甘味度甘味料は、製造コストが高く、従来の砂糖に比べて甘味料の価格が高いため、大きな困難に直面しています。市場リーダーはこれらの問題に対処するためにあらゆる手を尽くしています。

主要な市場機会

新製品の発売と技術の進歩により新たな機会がもたらされる

天然および植物ベースの甘味料の製造は、ここ数年で加速しています。いくつかの企業が酵素技術の発展を利用して、新しい甘味料の代替品を導入しています。酵素工学は、甘味料の製造を改善するために他の多くの企業でも利用されることが期待されています。例えば、バイオテクノロジー事業を手掛けるe-Lectaは、この地域の甘味料メーカーと協力して、カロリーゼロの植物由来甘味料の製造を増やす計画を発表した。植物ベースの甘味料に対する飲料メーカーからの需要の高まりに応えるため、同社は酵素工学の知識を活用して植物ベースの甘味料を大量に生産しています。

ただし、既存の市場プレーヤーが優位性を得るために新しい植物ベースの甘味料製品を発売する可能性もあります。しかし、多くのメーカーは、より健康志向の消費者を引き付けるために製品ラインを拡大すると予測されています。砂糖を含まない製品や砂糖を減らした製品への需要が高まっており、同社は新製品の発売に至った。予測の過程で、これらは新たな機会につながるでしょう。

分析

世界の甘味料市場は、製品、流通チャネル、地域（地理）に応じてさまざまなセグメントに分割されています。

製品ごとに、世界の甘味料市場は砂糖、蜂蜜、人工甘味料に分割されています。砂糖は 2021 年に最も多くの収益をもたらした市場カテゴリーで、全体の 70% 以上を占め、2022 年から 2030 年まで年平均成長率 2.91% で増加すると予想されています。その主な原因は、世界人口の拡大だけでなく、都市化のペースの加速、収入の増加、食生活の変化によるものだと考えられています。それにもかかわらず、予測期間中は、糖尿病や肥満など、砂糖の摂取に関連する健康問題の蔓延により、市場の拡大が妨げられる可能性があります。

蜂蜜市場は、2022 年から 2030 年の間に他のどの市場セグメントよりも 3.52% 速いペースで上昇すると予想されています。過去数年間、この市場分野の拡大は、食品需要の高まりによって推進されてきました。それは栄養価が高く、健康にも良いのです。蜂蜜は、ミネラル、カルシウム、ビタミン、抗酸化物質など、さまざまな栄養素の優れた供給源です。これらの栄養素は小売チャネルを通じて顧客に提供され、それが市場の拡大を促進しています。さらに、消費者の可処分所得の増加に加え、代替甘味料への人気と欲求の高まりも、業界の拡大に貢献する重要な要因です。

流通チャネルごとに、世界の甘味料市場はオフラインとオンラインに分類されます。 2021 年、オフライン チャネルは市場が生み出す総収益の 78% 以上を占めました。消費者は、消費財、食料品、砂糖などの食品を購入する際に、製品の品質を個人的に確認できるオフライン流通チャネルにますます惹かれています。さらに、小売業者を通じてさまざまな甘味料を検索できる利便性が、過去数年間で市場セグメントの拡大を推進した主な要因である可能性があります。世界中でオフライン チャネル ネットワークが拡大しているため、予測期間を通じてオフライン チャネルが引き続き市場シェアの大部分を保持すると予想されます。

市場のオンライン分野は、2022 年から 2030 年までの年間複利成長率 3.51% となり、最も高い成長率を示すと予想されています。近年、インターネットの普及率は有利な発展を遂げており、これにより、世界中で電子商取引業界が大幅に成長しており、この分野の成長を後押ししています。このセグメントの成長は、このセグメントの成長によって促進されています。これらの商品を販売する複数のベンダーは現在、Amazon や eBay などのオンライン マーケットプレイスを通じて商品を販売することでオンライン ビジネスを行っており、今後数年間で自社製品の需要が増加すると予想しています。

世界の甘味料市場は、地域または地理ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分割されています。 2021 年には、アジア太平洋地域が世界市場に占める最大の割合を占め、40% 以上を占めました。この地域の食料需要は、中国、インド、インドネシア、バングラデシュの多数の食料消費者人口によって促進されるだろう。 2022 年から 2030 年にかけて、ヨーロッパは 3.31% の CAGR で成長すると予測されており、最も急成長している市場となります。食習慣の変化と健康上の利点への関心の高まりにより、この地域では甘味料の需要が増加しています。

地域分析

世界の甘味料市場は、地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分割されています。

2021年にはアジア太平洋地域が総市場シェアの40％以上を占め、同地域で最も重要な貢献国となった。食品消費の重要な顧客ベースは中国、インド、インドネシア、バングラデシュに存在します。その結果、この地域の需要はこれらの国によって牽引されることになります。さらに、この地域は、予測の対象期間中に明らかな速度で増加すると予想されます。これは人口の増加と個人の収入の増加によるものです。食糧農業機関（FAO）は、2020年にはアジア太平洋地域が世界の砂糖供給量の約40パーセントを消費することになると推定している。

ヨーロッパでは、2022 年から 2030 年の間に 3.31% という最高の年間平均成長率 (CAGR) が見込まれると予想されています。商品によってもたらされる数多くの健康上の利点と、甘味料のパターンの変化の結果として、この地域では甘味料の需要が拡大しています。食事による消費は、この地域の市場拡大を促進する主な要因です。さらに、この地域の食品および飲料のメーカーは、製品の甘味源として蜂蜜や人工甘味料の人気が高まっていることに注目しています。これに対する直接的な対応として、同社は人工甘味料や他の種類の甘味料を含む新しい製品ラインを発売することを決定した。

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甘味料市場のトップ競合他社

1. Cargill, Incorporated
2. Dabur India Ltd.
3. Foodchem International Corporation
4. PureCircle
5. Roquette Frères
6. Capilano Honey Ltd.
7. Beeyond the Hive
8. ADM
9. Ingredion
10. Pyure Brands LLC.
11. CELANESE CORPORATION
12. Kerry Group PLC
13. Archer Daniels Midland Company
14. DuPont Nutrition & Health
15. Tate & Lyle plc

最近の動向

• 2022年6月 - 消費者の間では、自然食品の生産と動物由来製品の消費がますます人気になっています。健康的な動物飼料に植物由来の飼料添加物を添加することは、非常に大きな発展の可能性を秘めています。世界トップクラスのアグリビジネス企業であるカーギルは、拡大する市場における顧客への食糧供給を支援するため、植物由来の植物性添加物の世界的リーダーであるデラコン社を買収することで拘束力のある契約を締結したと発表しました。
• 2022年6月 - T&L PLC（Tate & Lyle）は、2022年6月9日、中国有数の食品添加物メーカーであるQuantum Hi-Tech（Guangdong）Biological Co., Ltd（Quantum）の買収を完了したことを発表しました。中国に拠点を置くプレバイオティクス食物繊維事業の買収に関する条件付き契約を2022年3月31日に締結することが発表されました。