世界のビーガン食品市場規模は、2022 年に 164 億 5,000 万米ドルと推定されています。 2031 年までに 360 億 2,000 万米ドルに達すると予測されており、予測期間 (2023 ～ 2031 年) 中に 9.1% の CAGR で成長します。
ビーガンダイエットは近年非常に人気が高まっています。環境と倫理への懸念が、この食事の普及を促進する主な要因です。ビーガンは肉、卵、乳製品を摂取せず、動物由来の原材料を使用して生産または製造された製品を避けます。一部の種類のワインや動物性副産物で精製された白砂糖など、微量の動物性食品を含む製品も除外されます。インド国民健康ポータルは、ビーガンの食事には、心臓発作、脳卒中、がんのリスクの軽減など、雑食性の食事に比べていくつかの健康上の利点があると主張しています。一部の消費者は、健康上の利点を認識してビーガン食に切り替えています。肥満の有病率の上昇とそれに伴う健康リスクも、人々がビーガンの食事に注目するようになりました。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2022 |
| 研究期間 | 2021-2031 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 9.1% |
| 市場規模 | 2022 |
| 急成長市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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動物虐待に対する消費者の意識は高まっています。動物虐待を減らし、動物製品を食べることによる環境への悪影響を止めるために、彼らはライフスタイルや食生活を取り入れています。科学雑誌の報告によると、農業によって排出される温室効果ガスの約60％は乳製品と肉製品が占めています。ビーガン食を採用すると、食料生産のための動物の使用も減ります。 PETA (動物の倫理的扱いを求める人々) などの組織は、動物の権利と動物虐待に関する意識を高める取り組みを継続的に行っており、その結果、ビーガンの食事に移行する人の数が増加しています。この変化はビーガン食品への需要につながっています。ビーガン協会によると、ビーガン食品の需要は過去 10 年間で 980% 以上増加しました。世界のビーガン食品市場は現在成長段階にあり、予測期間中に着実な成長が見込まれています。
ビーガン食品グループの環境意識により、肉を使用しない持続可能な食品への需要が高まっています。製品ラベルの変更に対する消費者の関心は高まっています。 Oatly のようなビーガン製品メーカーは現在、パッケージに炭素ラベルを記載しています。米国に本拠を置く企業である No Evil Foods Sacred Serve も、自社製品に使用できる新鮮で最先端の持続可能な食品パッケージの作成に投資しています。
植物ベースの代替品は多くのメーカーによって開発され発売されていますが、そのコストは一般に動物から作られた食品よりも高くなります。この側面により、低所得国および中所得国における食用ビーガン製品の摂取が制限されることが予想されます。
座りっぱなしのライフスタイルを送る人は、肥満や心血管疾患などの健康上の問題を経験します。ビーガン食を採用すると、体重が減り、血液循環が改善され、心血管疾患のリスクが軽減されます。 JAMA Internal Medicine Journal に掲載された研究によると、ビーガンのライフスタイルを採用すると、肉ベースの食事を同じようにするよりも寿命が延びます。食物繊維が豊富なビーガン食を採用すると、体の代謝の改善に役立ちます。そのため、健康に気を配る消費者の間でヴィーガン食へのニーズが徐々に高まっています。市場の需要の高まりを念頭に、外食チェーン、高級レストラン、エイミーズ キッチンなどの食品メーカーは、新製品やビーガン フードのレシピをリリースしています。カボチャ、アボカド、その他の栄養価の高い食材は、新しくて美味しくて健康的な食べ物を試してみたいという消費者を引き付けるために、市場に紹介されるビーガン料理のレシピに使用されています。
世界のビーガン食品市場は、製品の種類と流通チャネルによって分割されています。
製品タイプに基づいて、世界のビーガン食品市場は乳製品代替品と肉代替品に二分されます。
肉代替品セグメントは市場に最も貢献しており、予測期間中に健全なCAGRで成長すると予想されます。この部門は主に、米国、英国などの先進国の植物から作られた肉代替品に対する高い需要によって牽引されています。たとえば、Plant Based Food Associationによると、米国の肉や魚介類の小売売上高は2019年以来74%増加しました。ビーガン肉は、冷凍肉、常温保存可能な肉、冷蔵肉の代替品など、さまざまな形式で提供されています。
乳製品代替品セグメントは、より高い CAGR が見込まれると予想されます。世界人口の 60% 以上が乳糖不耐症です。この人々は乳製品の代わりにビーガン用の代替品を選択しており、ビーガンのチーズ、ヨーグルト、アイスクリームは非ビーガンの人々の間で大きな注目を集めています。したがって、乳糖不耐症者の消費量の増加により、ビーガン食品の市場価値が増大しています。植物ベースのチーズは、完全ビーガンの乳製品代替品の中で顕著なシェアを占めています。豊富なオプションが利用できることで、これらの製品の消費が促進され、さまざまな個人の好みに合わせてさまざまな製品が利用可能になります。
流通チャネルに基づいて、世界のビーガン食品市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、電子商取引などに分かれています。
スーパーマーケットおよびハイパーマーケットセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に健全なCAGRで成長すると予想されます。多くの植物ベースの食品が、大手スーパーマーケットやハイパーマーケット チェーンによって消費者向けに導入されています。スーパーマーケットの目立つ看板は、新しく発売された植物ベースの製品の種類を買い物客に知らせます。スーパーマーケットでは、植物由来の製品が特定の棚スペースを占め、顧客の注目を集め、売上の増加にもつながります。アクセスしやすさと入手しやすさのため、消費者は実店舗での買い物を好みます。また、国内外のさまざまなブランドの製品が幅広く取り扱われており、消費者は実際に製品の仕様を確認してから購入することができます。
電子商取引部門は大幅な成長が見込まれています。最近の Invesp の記事によると、アメリカの消費者の 48% が少なくとも食料品の一部をオンラインで購入しており、この数は今後数年で増加すると予想されています。その結果、世界中の多数の大手小売チェーンがオンライン流通チャネルに多額の投資を行ってきました。さらに、Amazon Fresh、Tesco、Morrisons Big Basket などを含むオンライン食料品プラットフォームの増加により、オンラインでの製品販売が増加し、セグメントの拡大に拍車がかかると予想されます。
世界のビーガン食品市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEA の 4 つの地域に分かれています。
北米地域は市場に最も貢献しており、予測期間中に健全なCAGRで成長すると予想されます。この市場は主に、食品業界に関連する環境および動物福祉への懸念の高まりによって牽引されています。米国における乳糖不耐症の蔓延も、乳製品代替品の需要を増加させるもう 1 つの要因です。アラバマ大学バーミンガム校の記事によると、アメリカ人の48%は乳糖不耐症です。ソーシャルメディアキャンペーンや衛星テレビチャンネルの増加の結果、植物ベースの食事に対する消費者の好意的な態度により、米国とカナダでの優位性は今後も続くと予想されます。
ヨーロッパでは、予測期間中にビーガン食品市場がダイナミックに成長すると予想されます。ヨーロッパは植物ベースの食品の世界最大の消費国の一つです。この地域でのビーガン主義の高まりを受けて、ドミノピザやスターバックスなどの大手食品チェーンは、地域の消費者向けに新しいビーガン商品を導入した。消費者の気候変動への意識の高まりの結果、この地域ではビーガニズムの人気が高まっています。フレキシタリアンダイエットを採用している人はほとんどいないため、この地域の市場拡大に貢献しています。したがって、この地域のビーガン食品会社は、価格を下げ、全体的な製品品質を向上させるために、新製品の革新と導入を行っています。さらに、スーパーマーケットはビーガン食品専用の棚スペースを設け、消費者が簡単に入手できるようにしています。
アジア太平洋地域では、予測期間中にビーガン食品市場が大幅に成長すると予想されています。インドは、国民のかなりの割合が肉や卵を消費しないため、ビーガン食品の著名な市場です。この国の人口の多さは、ターゲットとなる大規模な消費者基盤をさらに提供します。中国とオーストラリアでも、主にビーガン食に伴う健康上の利点による食習慣の変化が見られます。この地域の一人当たり所得の上昇も成長の勢いに貢献しています。ネスレのビーガン食品ブランドであるハーベスト グルメは、2020 年 12 月に中国でデビューしました。同社は、ミンチ、ハンバーガー、ソーセージ、ナゲットなど、さまざまな植物ベースの商品を提供しています。アジア太平洋地域におけるビーガンベーカリーおよび菓子製品の需要の拡大により、売上高は増加すると予測されています。地域の成長を牽引する 3 つの主力は、中国、日本、オーストラリアです。
LAMEA地域では、予測期間中に世界のビーガン食品市場が緩やかに成長すると予想されています。 Future Farms のような新興企業は、変化する市場で斬新なビーガン商品を生産する能力を強化しています。この地域のこれらの製品に対する需要を促進する重要な要素の 1 つは、健康とフィットネスです。消費者の魅力と消費者基盤を増やすために、拡大する市場に先進的な肉代替品が導入されています。
