01 近年、ビーガン食は絶大な人気を集めています。環境問題や倫理的な懸念が、この食生活の普及を促す主な要因となっています。ビーガンは肉、卵、乳製品を摂取せず、動物由来の原材料を使用して生産または製造された製品も避けます。さらに、動物性副産物で精製されたワインや白砂糖など、微量の動物性製品を含む製品も除外します。インド国立健康ポータルは、ビーガン食は雑食に比べて、心臓発作、脳卒中、がんのリスク軽減など、多くの健康上の利点があると主張しています。健康上の利点が認識されていることから、ビーガン食に切り替える消費者もいます。肥満の増加とそれに伴う健康リスクも、ビーガン食に目を向ける人が増えている理由の一つです。
2026年6月：ビヨンド・ミートは、小売および外食産業の両方をターゲットに、ビヨンド・チキン・ピースを発売し、製品ラインナップを拡充した。今回の発売は、ビーガン食品に対する世界的な需要の高まりを受け、同社が植物由来タンパク質製品の強化に継続的に注力していることを反映している。
2026年5月：ネスレは、持続可能な食品に対する消費者の需要の高まりに応えるため、ヨーロッパとラテンアメリカ全域でガーデングルメとハーベストグルメの植物性製品ポートフォリオを拡大し、新たなビーガン料理や代替肉を導入すると発表した。
2026年3月：グッドフード・インスティテュート（GFI）は、植物由来食品のイノベーションを支援する投資が引き続き増加しており、特に代替タンパク質、乳製品代替品、精密発酵、クリーンラベル処方の分野における投資が伸びていると報告した。
2026年1月：食品メーカー各社は、エンドウ豆、大豆、オート麦、ひよこ豆、ソラマメなどのタンパク質を豊富に含んだ、肉代替品、乳製品代替品、調理済み食品、スナック、機能性飲料など、高タンパク質のビーガン食品の発売を加速させた。