세계 계란 단백질 시장 규모는 2025년 88억 달러였으며, 2026년 92억 8천만 달러에서 2034년 142억 1천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR)은 5.47%를 기록할 것으로 전망됩니다. 유럽은 2025년 시장 점유율 40%로 계란 단백질 시장을 주도했습니다.
계란 단백질은 높은 생물학적 가치, 우수한 아미노산 구성, 그리고 유화, 발포, 겔화와 같은 기능적 특성으로 인해 식품 및 음료, 건강 보조 식품, 스포츠 영양, 제빵 및 제과 제품, 유아 영양, 제약 분야 등 다양한 분야에서 널리 사용됩니다.
계란 단백질 시장 수요는 고단백 식단에 대한 소비자 선호도 증가, 스포츠 및 피트니스 영양 제품의 소비 확대, 클린 라벨 및 천연 단백질 원료에 대한 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 기능성 식품에 대한 수요 증가, 영양 보충제 분야에서의 활용 확대, 그리고 계란 단백질 가공 기술의 발전 또한 시장 성장을 견인하는 요인입니다.
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고품질 저지방 단백질 공급원에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라 스포츠 영양, 체중 관리 및 기능성 식품 분야에서 계란 흰자 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 계란 흰자 단백질은 건조 중량 기준으로 약 80~85%의 단백질을 함유하고 있어 최고 품질의 천연 단백질 공급원 중 하나입니다. 이러한 영양학적 이점 덕분에 제조업체들은 계란 흰자를 기반으로 한 보충제와 단백질 강화 식품 제품 개발을 확대하고 있습니다. 예를 들어, NOW Foods는 클린 라벨과 완전한 단백질 영양을 추구하는 건강 지향적인 소비자들을 위해 계란 흰자 단백질 파우더를 제공합니다.
예방 의료와 전문적인 영양 지원에 대한 중요성이 커짐에 따라 기능성 식품 및 의료 영양 제품에 계란 단백질 사용이 증가하고 있습니다. 계란 단백질은 단백질 소화율 보정 아미노산 점수(PDCAAS)가 1.0으로, 최고 등급의 단백질 품질을 자랑하며 임상 영양 및 근육 유지 관리 분야에 매우 적합합니다. 예를 들어, 네슬레 헬스 사이언스는 회복, 건강한 노화 및 질병 관련 영양 요구를 지원하도록 설계된 임상 및 영양 제품에 고품질 단백질 성분을 첨가하고 있습니다.
계란 단백질 시장은 고단백 식품, 스포츠 영양 제품, 기능성 원료 및 임상 영양 제제에 대한 수요 증가에 힘입어 꾸준한 투자 유입이 예상됩니다. 단백질 강화 식품, 첨단 계란 가공 기술 및 클린 라벨 영양 솔루션의 채택 증가는 시장 전반에 걸쳐 강력한 사모 펀드 및 전략적 기업 투자를 유치하고 있습니다. 특히 제조업체들이 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 생산 능력을 확장함에 따라 단백질 추출 기술, 부가가치 계란 원료 제조 및 지속 가능한 계란 생산 시스템에 대한 투자 활동이 활발해지고 있습니다.
2025-2026년 계란 단백질 시장 주요 투자 및 자금 조달 활동
SKM 계란 제품 수출 인도 유한회사
2026년 5월
4,800만 달러
계란 가공 능력 확대, 수출 강화, 계란 기반 단백질 원료에 대한 증가하는 수요 지원을 위해 약 410억 루피 규모의 자본 지출 프로그램을 발표했습니다.
모든 회사
2025년 11월
5,500만 달러
정밀 발효 계란 단백질 생산 규모 확대, 상업 운영 확장 및 제품 개발 가속화를 위해 시리즈 D 투자를 유치했습니다.
레디 에그 프로덕츠 주식회사
370만 달러
계란 가공 시설 전반의 자동화, 디지털화 및 운영 효율성 향상을 위한 투자를 확보했습니다.
레바이브
2025년 9월
2,830만 달러
식품 분야에서 계란 대체재로 사용되는 기능성 단백질의 생산 및 상용화를 확대하기 위해 시리즈 B 투자를 유치했습니다.
에그오즈 영양 정보
2025년 7월
2천만 달러
시리즈 C 투자를 유치하여 유통망을 강화하고 생산 능력을 확대하며 인도 전역에 걸쳐 자체 브랜드 계란 포트폴리오를 확장할 계획입니다.
베이커리 및 제과 분야의 응용 분야 확대와 클린 라벨 식품 제조의 성장이 시장 성장을 견인하고 있습니다.
천연적이고 친숙한 재료에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 계란 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 국제식품정보협회(IFIC)의 2024년 식품 및 건강 조사에 따르면, 소비자의 약 62%가 식품 및 음료 구매 시 성분표를 확인하는 것으로 나타났으며, 이는 투명하고 친숙한 재료에 대한 수요 증가를 반영합니다. 이러한 변화는 다양한 기능적 이점을 제공하는 동시에 브랜드가 제품 배합을 간소화하는 데 도움이 되는 계란 유래 성분의 사용을 촉진하고 있습니다.
조류 인플루엔자 발생 위험과 대체 단백질 공급원과의 경쟁이 시장 확장을 저해하고 있다.
반복되는 조류 인플루엔자 발생으로 계란 생산이 차질을 빚고 있으며, 계란 단백질 제조에 필요한 원자재 공급이 감소하고 있습니다. 산란계의 대규모 도태는 공급 부족을 초래하고 계란 가격을 상승시키며, 원료 제조업체의 생산 비용을 증가시킵니다. 이러한 차질은 생산 능력 확장을 제한하고 여러 지역에서 시장 성장을 둔화시키고 있습니다.
식물성 단백질 및 정밀 발효 단백질에 대한 투자가 증가함에 따라 식품 및 영양 분야 전반에 걸쳐 기존 계란 단백질을 대체할 수 있는 대안이 늘어나고 있습니다. 이러한 대체 단백질의 증가는 계란 유래 성분에 대한 의존도를 낮추고 여러 식품 및 영양 분야에서 계란 단백질 사용을 제한하는 요인들을 제거하고 있습니다.
반려동물 영양 분야 및 계란 단백질 가수분해물에 대한 수요 증가로 시장 참여자들에게 성장 기회가 제공되고 있습니다.
고급 반려동물 사료 및 영양 제품에 대한 수요 증가로 계란 단백질 제조업체, 원료 공급업체 및 특수 영양 회사에 상당한 성장 기회가 창출되고 있습니다. 계란 단백질은 약 95~97%의 소화율을 제공하여 고급 반려동물 사료 제조에 매력적인 원료입니다. 큐피 코퍼레이션(Kewpie Corporation)과 같은 기업들은 반려동물 영양 분야의 증가하는 수요를 충족할 수 있도록 부가가치가 높은 계란 원료 활용 분야를 확대하고 있습니다.
소화가 잘 되는 식품에 대한 수요 증가단백질 성분계란 단백질 가수분해는 계란 단백질 생산 업체, 원료 제조업체 및 특수 영양 회사에 강력한 기회를 창출하고 있습니다. 계란 단백질 가수분해물은 더 짧은 펩타이드 사슬을 함유하여 흡수율을 향상시키고 95% 이상의 단백질 소화율을 달성할 수 있습니다. IGRECA와 같은 회사들은 특수 영양 시장의 새로운 기회를 활용하기 위해 가수분해 계란 단백질 솔루션을 개발하고 있습니다.
지속가능성 및 동물복지 규정 준수와 첨단 가공 시설에 필요한 높은 자본 투자 비용이 시장 성장에 걸림돌이 되고 있습니다.
방사형 사육 및 동물 복지 기준의 도입이 증가함에 따라 계란 단백질 제조업체의 생산 및 원료 조달 비용이 상승하여 대규모 생산 능력 확장에 어려움을 초래하고 있습니다. 지속 가능한 계란 공급을 위한 연합(Coalition for Sustainable Egg Supply)의 연구에 따르면, 방사형 사육 시스템은 기존 사육 시스템에 비해 암탉 한 마리당 자본 투자 요구 사항을 약 40~70% 증가시킬 수 있습니다.
고품질 계란 단백질 농축물, 분리물 및 가수분해물에 대한 수요 증가로 첨단 가공 인프라에 대한 필요성이 커지고 있습니다. 미국 계란 협회(American Egg Board)에 따르면, 현대적인 계란 가공 시설은 상업 규모 운영을 위해 저온 살균, 여과, 건조 및 품질 보증 시스템에 3천만 달러 이상을 투자해야 합니다. 예를 들어, SKM Egg Products Export India Ltd.는 가공 능력 확대를 위해 2026년에 약 4천8백만 달러 규모의 자본 지출 계획을 발표했는데, 이는 계란 단백질 생산 규모 확장에 필요한 상당한 투자 규모를 보여줍니다.
세계 계란 단백질 시장은 유형, 형태 및 응용 분야별로 세분화됩니다.
유형에 따라세계 계란 단백질 시장은 계란 흰자 단백질, 계란 전체 단백질, 계란 노른자 단백질로 나뉩니다.
계란 흰자 단백질 부문은 세계 시장을 지배하고 있으며, 앞으로도 상당한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.연평균 성장률 4.0%예측 기간 동안 계란 흰자 단백질 시장은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 액상 및 고체 형태로 제공되는 계란 흰자 단백질은 상업적으로 가장 널리 사용됩니다. 이러한 단백질은 자동화 장비를 통해 처리된 후 여과, 저온 살균 과정을 거치며, 유통기한 연장을 위해 일부 첨가물이 사용됩니다. 액상 및 고체 계란 흰자 단백질 제품은 제빵 과정에서 유사한 반응을 보입니다. 또한, 계란 흰자 단백질은 다양한 식품 및 음료에 첨가됩니다. 이는 비타민 B, 리보플라빈, 엽산, 비타민 B12, 비타민 B6 등 신체 성장에 필수적인 영양소가 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 영양 식품 및 화장품에 단백질 성분이 점점 더 많이 사용됨에 따라 계란 흰자 단백질에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
계란 노른자 단백질은 중성 지질, 인지질(31%), 그리고 단백질(17%)로 구성되어 있으며, 그중 대부분은 포스비틴입니다. 이러한 단백질은 액체 및 고체 형태로 상업적으로 사용됩니다. 계란 노른자 단백질에는 콜레스테롤, 지방, 포화지방이 함유되어 있습니다. 계란은 주요 단백질 공급원으로서 소비량이 크게 증가했습니다. 또한, 계란 노른자 단백질은 증점제, 팽창제, 결합제, 방부제/항균제, 유화제, 결정화제 등 다양한 기능을 가지고 있어 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.
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형태를 기반으로세계 계란 단백질 시장은 고체 형태와 액체 형태로 나뉩니다.
고체 형태 부문은 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며, 앞으로도 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.연평균 성장률 4.5%예측 기간 동안, 계란 단백질의 고체 형태는 신선한 계란을 건조시킨 것입니다. 분말 형태라고도 불리는 고체 형태는 식품 산업에서 주로 사용되는데, 식품 가공 시 취급성이 우수하기 때문입니다. 고체 형태는 거품 형성, 겔화, 유화 등 다양한 기능을 가지고 있어 식품 및 화장품 생산에 유용합니다. 또한, 계란 단백질 고체 형태는 액체 형태보다 저장 안정성이 뛰어나고 취급 및 보관이 용이합니다. 계란 단백질 분말은 편리한 식품으로 여겨지지만, 고체 형태보다 소비량이 더 많으며, 최근 사용량이 증가하고 있습니다. 이러한 요인이 계란 단백질 분말의 활용도에 영향을 미치고 있습니다.계란 단백질 파우더특히 식품 및 음료 분야에서 그렇습니다.
액상 단백질은 고단백질 섭취가 필요한 사람들에게 농축된 단백질을 제공합니다. 액상 계란 단백질은 비자발적 체중 감량, 수술 전후 관리, 거식증, 스트레스 및 외상 치료에 사용됩니다. 액상 계란 단백질에 대한 수요 증가, 건강한 식단과 영양가 있는 식품에 대한 소비자 인식 향상, 그리고 계란 단백질 산업의 혁신은 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진할 주요 요인으로 예상됩니다. 바쁜 생활 방식으로 인해 액상 계란 단백질의 사용이 증가하고 있으며, 이는 계란 단백질 제조업체들이 시장 점유율을 회복하는 데 도움이 될 것으로 기대됩니다.
신청을 기반으로세계 계란 단백질 시장은 식품 및 음료, 영양, 개인 관리 및 화장품, 사료 및 기타 부문으로 세분화됩니다.
식음료 부문은 가장 높은 시장 점유율을 차지하고 있으며, 앞으로도 이러한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.연평균 성장률(CAGR) 4.12%예측 기간 동안 계란 단백질 제품(전란 및 노른자)은 식품 및 음료 산업에서 널리 소비됩니다. 이는 계란 단백질이 필수 아미노산의 이상적인 공급원으로 여겨지기 때문이며, 따라서 계란 단백질은 많은 식품 및 음료에서 중요한 단백질 공급원으로 사용됩니다. 또한, 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 수요 증가가 식품 및 음료 산업의 성장을 촉진하고 있습니다. 식품 및 음료 부문에서 계란 단백질 제품에 대한 수요 증가는 시장 성장률을 견인하는 주요 요인입니다.
계란 단백질 기반 사료는 다양한 가축과 가금류가 섭취하는 사료를 생산합니다. 계란 단백질은 동물의 건강에 중요한 역할을 합니다. 미국 사료산업협회(AFIA)에 따르면, 2018년에는 다양한 가축과 가금류 사료 원료로 200억 달러가 구매되었습니다. 육류 및 육류 제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 사료 수요는 앞으로도 계속 증가할 것으로 예상됩니다. 따라서 가금류 및 가축 농가들은 동물의 빠른 성장을 촉진하는 첨단 사료에 투자하고 있으며, 이는 시장 성장을 견인하고 있습니다.
애널리스트와 상담하기시장 기회에 대해 논의하세요.
지역별로 보면, 전 세계 계란 단백질 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 라메이카(LAMEA)로 나뉩니다.
유럽은 전 세계 계란 단백질 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 앞으로도 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.연평균 성장률(CAGR) 4.01%예측 기간 동안 계란 단백질 시장은 식품 및 음료 산업의 발전과 제빵 및 제과류와 같이 계란 단백질을 필요로 하는 식품에 대한 수요 증가로 인해 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 계란 단백질은 피부를 매끄럽게 하고 주름과 잔주름을 줄이는 데 도움을 주기 때문에 유럽의 개인 관리 및 화장품 산업에서 계란 흰자 및 전란 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 청량음료/스포츠 음료 수요 증가와 청소년 스포츠 참여 확대에 힘입어 이 지역에서 계란 흰자 단백질 소비가 가장 높을 것으로 예상되며, 이는 시장 성장을 촉진할 것입니다.
지역별 인사이트 확인국가별 데이터 및 지역별 동향을 확인하세요.
북미 지역은 다음과 같은 현상을 보일 것으로 추정됩니다.연평균 성장률(CAGR) 3.7%예측 기간 동안 북미 계란 단백질 시장은 미국, 캐나다, 멕시코를 대상으로 조사되었습니다. 북미는 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 계란 단백질 시장에서 가장 성숙한 시장으로 자리매김했습니다. 북미 지역의 영양 관련 산업은 예측 기간 동안 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 미국 소비자들이 건강한 라이프스타일을 추구하거나 활동적이고 건강한 삶을 촉진하는 활동에 참여하는 비율이 증가하고 있기 때문입니다. 미국인의 약 20%가 피트니스 클럽에 가입되어 있으며, 이 비율은 곧 증가할 것으로 예상됩니다. 또한, 소비자의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가하여 계란 단백질에 대한 수요가 증가하고 시장 규모가 확대될 것으로 전망됩니다. 더불어, 소비자들이 대량 가공식품에서 계란 단백질 제품으로 선호도를 점차 옮기고 있는 추세는 북미 시장 성장을 더욱 촉진할 것입니다.
라틴 아메리카(LAMEA)는 계란 단백질의 주요 생산지입니다. 가처분 소득 증가로 식품, 음료 및 영양 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 다시 계란 단백질 수요 증가로 이어지고 있습니다. 이에 따라 시장 참여자들은 스펀지 케이크, 엔젤 케이크와 같은 새롭고 혁신적인 거품 기반 계란 단백질 제품을 출시하여 시장 수요를 충족시키고 있습니다. 또한, 이 지역 소비자들은 건강한 라이프스타일을 추구하며 식단에 계란 단백질 보충제를 포함시키고 있는데, 이는 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 더불어, 기능성 식품 원료의 잠재적 건강 효능, 식품 제품에서 계란 흰자 단백질에 대한 높은 수요, 그리고 신선한 계란의 손쉬운 공급은 LAMEA 계란 단백질 시장의 성장을 견인하는 요인입니다.
아시아 태평양 지역의 계란 단백질 시장은 상당한 성장을 기록했으며, 예측 기간 동안 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 식품 및 음료 산업의 발전과 소비자들의 영양 보충제에 대한 인식 증가에 기인합니다. 또한, 계란 흰자 단백질은 이 지역에서 식품 및 음료, 사료, 영양 보충제 등 다양한 분야에 널리 사용되고 있습니다. 계란 흰자 단백질과 전란 단백질을 스포츠 음료나 청량음료에 첨가하는 것에 대한 인식이 높아짐에 따라, 이 지역 시장은 크게 성장할 것으로 전망됩니다. 더 나아가, 이 지역의 화장품 및 개인 관리 산업의 발전은 계란 단백질에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 계란 단백질은 피부 탄력을 개선하고 과도한 유분을 흡수하여 전반적인 피부 외관 개선에 도움을 주기 때문입니다.
계란 단백질 시장의 경쟁 구도는 계란 원료 제조업체, 계란 가공업체, 단백질 공급업체 및 영양 솔루션 제공업체 간의 치열한 경쟁으로 특징지어집니다. 기존 업체들은 대규모 가공 및 원료 생산 능력을 바탕으로 시장을 선도하고 있습니다. 신흥 기업들은 특수 계란 단백질과 첨단 가공 기술을 통해 시장 입지를 강화하고 있습니다. 계란 단백질 시장 생태계는 계란 생산자, 원료 제조업체, 단백질 가공업체, 영양 회사 및 글로벌 단백질 공급망을 지원하는 유통 파트너를 포함합니다.
2026년 5월:에그오즈 뉴트리션은 단백질 강화 식품 및 기능성 영양에 대한 소비자 수요 증가에 맞춰 계란 한 개당 단백질 7g을 함유한 프로틴 플러스 에그를 출시했습니다.
2026년 4월:Onego Bio는 정밀 발효 계란 단백질인 Bioalbumen의 상용화를 진전시켰으며, 약 600만 마리의 산란계에서 생산되는 계란 단백질에 상응하는 양을 생산할 수 있는 대규모 제조 시설을 위스콘신에 건설하는 계획을 추진했습니다.
2026년 1월:EVERY Company는 동물성 성분이 없는 계란 단백질의 상업적 활용 범위를 식품 원료 분야로 확대하여, 지속적인 시장 변동성 속에서 안정적인 계란 단백질 공급을 원하는 제조업체들을 지원하고 있습니다.
2025년 11월:IGRECA는 스포츠 영양, 고단백 식품 및 임상 영양 분야에 사용되는 특수 계란 원료 포트폴리오를 확장하여 부가가치 단백질 시장에서의 입지를 강화했습니다.
2025년 9월:Onego Bio는 미국 FDA로부터 바이오알부민에 대한 "질문 없음" 서한을 받아 제빵류, 음료, 소스, 제과류 및 육류 대체 식품 전반에 걸쳐 사용 가능한 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질) 지위를 확인받았으며, 이는 발효 유래 계란 단백질의 상업적 도입을 뒷받침합니다.
2025년 9월:Revyve는 제빵 및 가공 식품 분야에서 계란과 유사한 결합, 거품 형성 및 유화 특성을 제공하도록 설계된 차세대 기능성 단백질 성분을 출시하여 식품 제조업체의 배합 옵션을 확대했습니다.
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저자 세부 정보
Research Analyst
데브야니 데살레(Devyani Desale)는 식음료(F&B) 분야의 시장 정보(market intelligence) 분석 전문가로, 시장 분석, 2차 조사, 시장 규모 추정 및 전망 분야에서 2년의 경력을 보유하고 있습니다. 그녀는 시장 역학, 산업 동향, 경쟁 구도 및 새로운 성장 기회에 대한 실행 가능한 인사이트를 제공하여 기업의 전략적 의사결정을 지원합니다.
그녀는 체계적인 조사 및 분석 방법론을 활용하여 시장 규모, 성장 잠재력, 경쟁 상황, 소비자 트렌드 및 산업 동향을 파악하는 데 전문성을 갖추고 있습니다. 또한 시장 데이터를 기업 전략 수립과 합리적인 의사결정에 도움이 되는 명확하고 유용한 인사이트로 도출하는 데 주력하고 있습니다.
수수 시럽 시장 규모, 점유율, 성장, 분석, 보고서, 2034년
유제품 단백질 시장 규모, 점유율, 성장, 분석, 보고서, 2034년
식품첨가물 시장 규모, 점유율, 성장, 분석, 보고서, 2034년
아스파탐 시장 규모, 점유율, 성장, 분석, 보고서, 2034년
유당 시장 규모, 점유율, 성장, 분석, 보고서, 2034년
소금 시장 규모, 점유율, 성장, 분석, 보고서, 2034년
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