향미 시럽 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서: 유형별(과일, 초콜릿, 바닐라, 커피, 민트, 견과류, 카라멜, 혼합), 용도별(제과 및 제빵, 유제품 및 냉동 디저트, 음료), 카테고리별(일반, 유기농), 유통 채널별(식품 서비스, 식품 렌탈), 향미 유형별(단맛, 짠맛, ​​신맛, 풍미, 민트), 시럽 등급별(알코올 함유, 무알코올, 농축액, 기타), 포장별(병, 파우치, 캔), 기능별(감미료, 향미증진제, 유통기한 연장제, 색소 첨가) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카) 예측, 2022-2030

시장 동향

글로벌 향미 시럽 시장 성장 동인

소비자의 가정식 요리에 대한 관심 증가가 향미 시럽 수요 증가를 견인

최근 몇 년 동안 요리에 대한 소비자의 관심이 크게 증가했습니다. 집에서 창의적인 요리를 준비하는 것에 대한 소비자의 관심 증가는 소셜 미디어 플랫폼과 기존 TV에서 요리 관련 스트리밍 채널이 확산된 데 기인합니다.

이로 인해 가정에서 필요한 다양한 품목에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 제품은 주로 식품 및 음료 제조업체, 호텔 및 레스토랑에서 구매합니다.

집에서 장을 보는 사람들 사이에서 인기를 얻고 있는 식품 중 하나는 향이 첨가된 시럽입니다.

또한, 집에서 요리하면 특정 재료에 알레르기가 있거나 특정 영양 균형이 필요한 사람들의 요구 사항을 충족하도록 완전히 개인화할 수 있다는 점도 사람들이 집에서 직접 요리하도록 장려하는 또 다른 요인입니다. 이러한 이유로 향이 첨가된 시럽에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

개발도상국의 도시화가 급증하면서 식재료 수요가 증가하고 있습니다.

유엔에 따르면 아시아 국가의 도시 인구 비율은 2010년 44%에서 2030년 56%로 증가할 것으로 예상됩니다.

개발도상국 사람들의 소비 패턴은 지속적인 도시화의 직접적인 결과로 심오한 변화를 겪었습니다. 이로 인해 다양한 축하 행사와 주말 모임에서 여러 민족의 음식을 메뉴에 포함하는 경우가 늘어나고 있습니다. 또한 호텔 체인과 레스토랑 체인이 눈에 띄게 확산되어 신흥국의 1, 2선 도시에서 번창하는 데 기여했습니다. 이러한 모든 변화와 변혁으로 인해 전체 공급망이 긍정적인 영향을 받았습니다. 특히 개발도상국의 레스토랑과 호텔에서 향미 시럽의 사용은 최근 몇 년 동안 상당한 주목을 받고 있습니다. 2021년부터 2031년까지 향미 시럽 수요는 예측 기간 동안 최소 1.5배 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 상당수의 외식업체가 서구식 모델로 전환할 것으로 예상되는 추세와 일치합니다.

밀레니얼 세대는 향미 시럽 제조업체들이 가장 선호하는 고객층입니다.

새로운 음식을 맛보는 데 있어 밀레니얼 세대는 오늘날 시장에서 가장 모험적인 고객층 중 하나입니다. 예를 들어 미국에서는 세대별 소비자들이 일주일에 최소 한 번 이상 외식을 할 확률이 베이비붐 세대는 67%, Z세대는 70%, 밀레니얼 세대는 80%에 달합니다.

또한, 밀레니얼 세대는 높은 구매력을 바탕으로 전통적인 음식에 더 많은 돈을 기꺼이 지출할 의향이 있습니다.

소비자들은 가정에서 요리할 때 향이 첨가된 시럽을 구매하는 데 돈을 쓰는 동시에, 향이 첨가된 시럽을 사용하는 레스토랑에서 외식할 때도 상당한 금액을 지출합니다.

세계 향미 시럽 시장의 제약 요인

이미 혈당 수치가 높거나 고혈당증이 있는 소비자는 향미 시럽에 함유된 다량의 설탕으로 인해 합병증을 겪을 수 있습니다. 또한, 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 무설탕 식단에 대한 선호도가 증가하고 있습니다. 이러한 이유로 향후 시장 성장은 제약을 받을 가능성이 높습니다.

세분화 분석

유형별 분석

2018년 과일 시장은 전체 매출의 35.3%를 차지하며 가장 큰 비중을 유지했습니다. 과일 향 시럽에 대한 소비자 수요 증가와 독특한 맛에 대한 선호도가 업계 성장을 이끄는 주요 요인입니다. 국제 시장에서의 입지를 유지하기 위해 제조업체들은 다양한 과일을 조합한 시럽 개발과 독특한 맛의 출시에 주력하고 있습니다.

천연, 무화학, 친환경 제품에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라 여러 기업들이 실제 과일로 맛을 낸 시럽을 출시하고 있습니다. 사과와 비트 주스, 사과와 100% 천연 사워 체리, 사과와 비타민나무 열매 등을 다량 조합하여 만든 독특한 맛의 시럽이 대표적입니다. 폴로스케이 드링크(Poloskei Drink Kft)는 과일에서 추출한 다양한 맛을 조합한 시럽을 판매하는 기업입니다.

이 회사는 전통적인 맛을 과일 시럽에 접목할 뿐만 아니라 아세로라-라즈베리, 블루베리-라즈베리 시럽과 같은 참신한 맛의 조합도 만들어냅니다.

예상 기간 동안 초콜릿 카테고리가 5.7%의 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 음료 및 식품 사업은 초콜릿 시럽 도입에 더욱 적극적인 모습을 보이고 있습니다. 밀크셰이크, 따뜻한 커피와 아이스 커피, 스무디와 같은 따뜻한 음료와 차가운 음료는 물론 케이크, 페이스트리, 팬케이크, 와플과 같은 제빵 및 제과류에 널리 사용되는 것이 이 부문의 성장을 견인하고 있습니다. 인도는 초콜릿 함유 제품에 대한 수요가 높기 때문에, 특히 허쉬 컴퍼니와 같은 초콜릿 시럽 제조업체들이 공략할 주요 시장 중 하나가 될 것으로 예상됩니다.

적용 분야별 분석

2018년 음료 부문은 전체 시장의 35.0% 이상을 차지했습니다.

향과 단맛을 증진시키는 성분으로서, 향 시럽은 칵테일을 비롯한 다양한 음료, 따뜻한 음료와 차가운 음료, 그리고 청량음료에 자주 사용됩니다. 이는 향 시럽이 함유된 대표적인 제품의 일부에 불과합니다. 예를 들어, 스타벅스는 캐러멜, 헤이즐넛, 바닐라 등 다양한 천연 향 시럽을 사용하여 커피를 추출하고, 고객에게 제공하기 전에 시럽을 부어줍니다.

예측 기간 동안 제과 및 제빵 부문이 5.6%의 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 시장 부문의 성장은 빵, 롤, 페이스트리, 케이크, 파이, 쿠키, 크래커, 프레첼과 같은 제품에 대한 소비자 수요 증가에 의해 주도될 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역 국가들의 소비자들이 점점 더 기호성을 높여가는 추세와 더불어 독특한 맛의 도입이 향후 몇 년 동안 전 세계 시장에서 제품 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다.

지역 분석

2018년에는 북미 대륙이 33.9%로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 시리얼, 스낵, 디저트, 음료 등 일상 식품에 향 시럽을 첨가하는 소비자의 선호도가 향 시럽 시장 점유율 확대를 이끄는 주요 요인입니다. 이 지역은 초콜릿, 토핑, 필링, 향료 등 고품질 재료가 풍부하게 공급되기 때문에 제빵 산업이 향후 몇 년 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 식품 및 음료 업계 기업들이 향 시럽 사용을 늘리도록 유도하고 있습니다.

2019년부터 2025년까지 아시아 태평양 지역은 연평균 복합 성장률(CAGR) 5.6%로 성장할 것으로 예상됩니다. 제빵 제품은 가격이 저렴하기 때문에 많은 사람들이 대중 소비에 적합한 제품으로 인식하고 있습니다.

게다가 소비자들이 당분이 풍부한 식품을 선호하는 경향이 커지면서, 제조업체들은 다양한 맛의 시럽을 첨가한 새로운 제품들을 개발하게 되었습니다. 수많은 해외 ​​기업들이 아시아 시장에 진출하여 이 분야의 선두주자로 빠르게 자리매김했습니다. 예를 들어, 허쉬는 2017년 인도 초콜릿 시럽 시장에서 거의 94%의 시장 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다.