완두콩 단백질 시장크기 및 전망, 2025-2033

완두콩 단백질 시장 규모

주요 내용

• 스트레이츠 리서치(Straits Research)에 따르면, 세계 완두콩 단백질 시장은 2024년까지 24억 2천만 달러 규모로 성장할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 12.78%입니다.

• 클린 라벨 식품에 대한 엄격한 식품 규제에 대한 인식이 높아지고 식물성 단백질 섭취의 이점에 대한 소비자 인식이 증가하면서 이 시장이 성장했습니다.

• 단백질 함량이 높은 완두콩 단백질은 판매량과 선호도 면에서 아쿠아파바(Aquafaba)를 앞지르고 있습니다.

• 특히 미국을 중심으로 북미 지역이 이 시장을 선도하고 있습니다.

• 건조 완두콩 단백질은 보관이 용이하고 운송 비용이 적게 들어 널리 사용되고 있습니다.

개요시장

스트레이츠 리서치(Straits Research)에 따르면, 전 세계 완두콩 단백질 시장 규모는 2025년 27억 3천만 달러에서 2033년 71억 3천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2025~2033년) 동안 연평균 12.78%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다.

최신 시장 동향

스포츠 영양 분야의 혁신

보고서에 따르면 전 세계 완두콩 단백질 시장은 특히 스포츠 영양 분야의 지속적인 연구에 힘입어 성장세를 보이고 있습니다.운동선수와 피트니스 애호가들은 유청 및 대두 단백질을 대체할 식물성 단백질을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 완두콩 단백질은 완전한 아미노산 구성, 소화 용이성, 알레르기 유발 물질 없음 등의 장점을 제공합니다.

• 2024년 12월, 버콘 뉴트라사이언스(Burcon NutraScience Corporation)는 차세대 완두콩 단백질 분리물인 피자즈(Peazazz®)를 출시한다고 발표했습니다. 식물성 단백질 성분에 대한 증가하는 수요를 충족하도록 설계된 피자즈(Peazazz®)는 90% 이상의 단백질 순도, 낮은 나트륨 함량, 그리고 무미를 자랑하며, 음료, 영양바, 라이프스타일 영양 제품, 채식주의자 및 비건 제품 등 다양한 용도에 적합합니다.

이러한 발전은 스포츠 영양 분야에서 완두콩 단백질의 활용도를 높이고 있으며, 주류 단백질 선택지로서의 입지를 강화하고 있습니다.

시장 요약

완두콩 단백질 시장 성장 동인

전 세계적으로 증가하는 식물성 식단 수요

본 보고서에 따르면, 전 세계 완두콩 단백질 시장은 식물성 및 비건 식단에 대한 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 보이고 있습니다. 소비자들은 이제 건강, 환경 지속 가능성, 윤리적인 식품 선택을 우선시하고 있으며, 이는 식물성 라이프스타일의 급증으로 이어지고 있습니다.

• 최신 보고서에 따르면 전 세계적으로 7,900만 명이 비건이라고 밝히고 있으며, 이는 식물성 라이프스타일의 꾸준한 증가세를 반영합니다. 영국의 스털링 대학교와 같은 주요 기관들은 100% 식물성 급식으로 전환했습니다.
• 스웨덴의 웁살라 대학교 또한 이러한 변화를 수용하여 90%의 찬성률로 완전한 식물성 식단으로의 전환을 지지했습니다.

다양한 분야에서 식물성 식단에 대한 수용도가 높아짐에 따라 완두콩 단백질과 같은 고품질 대체 식품에 대한 수요가 직접적으로 증가하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

제한 요인

다른 식물성 단백질과의 경쟁 압력

본 보고서에 따르면, 콩, 쌀, 대마, 병아리콩 단백질과 같은 다른 식물성 단백질 공급원과의 경쟁 압력이 증가하는 것이 이 시장의 성장을 저해할 가능성이 있는 주요 제약 요인 중 하나입니다.

이러한 대안들은 단백질 함량이 높고 가격이 저렴하며 맛과 식감이 뛰어나기 때문에 널리 사용되고 선호됩니다. 대두 단백질은 다용도성과 소비자의 폭넓은 수용성 덕분에 육류 대체품 및 유제품 대체품으로 전통적으로 선호되는 선택으로 여전히 시장을 주도하고 있습니다. 이러한 치열한 경쟁은 특히 전통적인 식물성 단백질이 소비자 습관과 식품 제조에 더 깊이 뿌리내린 지역에서 시장 점유율에 도전장을 내밀고 있습니다. 시장 기회 맛, 식감 및 단백질 농도의 기술 발전 맛, 식감 및 단백질 함량에 대한 연구 기반 기술 발전은 전 세계 완두콩 단백질 시장의 성장을 위한 기회를 창출하고 있습니다. 기업들은 원재료 특유의 맛, 텁텁한 식감, 불충분한 단백질 함량과 같은 오랜 한계를 극복하기 위해 연구에 막대한 투자를 하고 있습니다. 잉그레디온의 비테센스(VITESSENCE) 2024년 7월에 출시된 Pea 100 HD는 주목할 만한 사례입니다. 냉압착 방식으로 제조된 이 단백질 솔루션은 제품의 유통기한 동안 부드러움을 보장합니다. VITISSENCE®는 84%의 단백질 함량을 제공하며, 다른 단백질에서 흔히 나타나는 텁텁한 식감을 최소화하여 뛰어난 맛을 선사합니다. 자체 개발한 가공 기술을 통해 향상된 질감과 함께 일관된 기능성을 제공합니다. 기업들이 완두콩 단백질의 맛과 질감을 지속적으로 개선함에 따라, 주류 식품 카테고리 전반에 걸쳐 완두콩 단백질의 활용도가 빠르게 증가하여 새로운 시장 기회가 창출될 것으로 예상됩니다. 식물성 단백질 공급원으로서 완두콩 단백질, 아쿠아파바보다 우수함 이 보고서는 또한 완두콩 단백질이 단백질 함량 면에서 아쿠아파바를 상당한 차이로 능가한다는 데이터를 포함하고 있습니다. 완두콩 단백질은 단백질 함량이 최대 97%까지 증가하며, 우수한 영양가와 대량 생산 용이성 덕분에 식물성 단백질 공급원으로서 아쿠아파바보다 선호되어 대규모 식품 제조에 적합합니다.

완두콩 단백질과 아쿠아파바의 주요 차이점

약 90%의 높은 단백질 함량을 가진 완두콩 단백질은 근육 회복, 비건 식단, 클린 라벨 제품에 적합한 완전 단백질 공급원입니다. 반면, 일반적으로 통조림 완두콩에서 추출되는 아쿠아파바는 단백질 함량이 1~2%에 불과하며 주로 비건 제과류에서 계란 대체재로 사용됩니다.

완두콩 단백질은 단백질 셰이크, 육류 대체품, 유제품 대체품, 기능성 식품 등 다양한 분야에 활용도가 높아 스포츠 영양 및 일반 식품 제조에 적합합니다. 긴 유통기한 덕분에 다양한 식품에 활용되고 있습니다. 긴 유통기한, 알레르기 유발 가능성이 낮은 점, 그리고 지속가능성은 완두콩 단백질의 시장 지배력을 더욱 강화합니다. 2020년부터 프랑스 기반 완두콩 단백질 공급업체인 로케트(Roquette)와 오랜 계약을 맺고 버거 패티에 20g의 단백질을 첨가하는 비욘드 미트(Beyond Meat)와 같은 주요 브랜드의 지원을 받아, 완두콩 단백질은 기존 단백질이나 아쿠아파바와 같이 사용 빈도가 낮은 원료를 대체하는 선호되는 대안으로 꾸준히 인기를 얻고 있습니다.

지역별 시장 분석

스트레이츠 리서치(Straits Research)에 따르면, 북미는 식물성 식단 채택 증가와 클린 라벨 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 현재 전 세계 완두콩 단백질 시장을 선도하고 있습니다. 북미 지역의 탄탄한 식품 및 음료 산업과 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 소비자들의 높은 인식이 이러한 시장 지배력을 뒷받침하고 있습니다.

또한, 완두콩 단백질 기반 육류 대체품, 스포츠 영양 제품, 기능성 식품 등 제품 개발의 혁신이 시장 점유율 확대를 지속적으로 촉진하고 있습니다. 건강 및 웰빙 트렌드에 대한 관심 증가와 알레르기 유발 물질이 없는 단백질 공급원에 대한 선호도 상승은 북미의 선도적인 위치를 더욱 강화하고 있습니다.

유럽: 크게 성장하는 지역

본 보고서는 또한 유럽이 비건주의의 급증과 소비자들의 환경 문제에 대한 관심 증가에 힘입어 놀라운 성장을 보이고 있다고 밝혔습니다. 윤리적인 식품 생산과 지속가능성에 대한 관심 증가는 식물성 단백질 대체 식품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

유럽 식품 제조업체들은 고단백 및 알레르기 유발 물질이 없는 식품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 빠르게 혁신하고 있습니다.

더욱이, 식품 기술의 발전과 대체 단백질 연구에 대한 광범위한 투자는 즉석식품부터 영양 보충제에 이르기까지 다양한 분야에서 제품을 향상시키고 있으며, 유럽을 빠른 성장을 위한 핵심 지역으로 자리매김하게 하고 있습니다.

유럽의 주요 기업

아시아 태평양 완두콩 단백질 시장: 상당한 성장 잠재력

아시아 태평양 지역은 변화하는 식습관과 건강 및 웰빙에 대한 관심 증가로 인해 상당한 성장 잠재력을 가지고 있습니다. 가처분 소득 증가, 도시화 가속화, 그리고 식물성 영양에 대한 선호도 변화는 다양한 식품 및 음료 제품에 완두콩 단백질을 적용할 수 있는 기회를 창출하고 있습니다.

더불어 식품 안전 및 품질에 대한 인식이 높아짐에 따라 제조업체들은 식물 유래 성분을 모색하고 있습니다.

강화식품에 대한 수요 증가와 비건 및 채식주의자 인구의 확대로 아시아 태평양 지역은 향후 시장 성장에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역 주요 기업

제품 인사이트

완두콩 단백질 분리물은 단백질 함량이 일반적으로 약 90%로 높아 시장에서 가장 큰 비중을 차지합니다. 육류 대체 식품, 음료, 단백질 바, 그리고 건강 보조 식품에 널리 사용됩니다.

부드러운 질감, 중립적인 맛, 그리고 뛰어난 용해성으로 제조업체들이 선호하는 제품입니다. 식물성 단백질에 대한 수요 증가와 소비자의 영양 요구를 충족할 수 있는 능력은 이 부문의 성장을 견인하고 있습니다.

형태 인사이트

건조 완두콩 단백질은 다용도성과 보관 용이성으로 시장을 선도하는 형태입니다. 습식 형태에 비해 유통기한이 길어 대규모 생산 및 운송에 비용 효율적입니다.

건조 단백질은 주로 육류 대체 식품, 건강 보조 식품, 그리고 제빵 제품에 사용됩니다. 제품에 쉽게 첨가할 수 있다는 점은 편리하고 단백질 함량이 높은 대안을 찾는 제조업체와 소비자 모두에게 매력적입니다.

응용 분야 분석

본 보고서에 따르면, 식물성 식단의 급증에 힘입어 육류 대체 식품 부문이 완두콩 단백질의 가장 큰 응용 분야입니다. 완두콩 단백질은 높은 단백질 함량과 기능성 덕분에 식물성 버거, 소시지 및 기타 육류 대체 식품의 필수 재료입니다.

비건 및 채식주의 식단에 대한 소비자 관심이 높아짐에 따라 이 부문의 시장 수요가 빠르게 증가하여 시장에서 지배적인 응용 분야로 자리 잡고 있습니다.

기업 시장 점유율

세계 시장에서 기업들은 육류 대체품, 유제품 대체품, 영양 보충제, 기능성 식품 등 다양한 응용 분야에 맞춰 제품 포트폴리오를 확장하는 데 적극적으로 나서고 있습니다. 또한 완두콩 단백질 원료의 맛, 용해도, 기능적 특성을 개선하기 위한 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다.

최근 개발 사항

• 2025년 3월 –데일리 하베스트(Daily Harvest)는 깨끗하고 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 새로운 유기농 완두콩 단백질 파우더를 출시하여 식물성 제품군을 확장했습니다. USDA 인증을 받은 이 유기농 파우더는 1회 제공량당 24g의 단백질을 제공하며, 첨가물이나 방부제가 없는 깨끗한 라벨을 보장하는 유기농 노란 완두콩 단일 성분으로 만들어졌습니다.