Der weltweite Markt für Donuts hatte 2025 ein Volumen von 11,62 Milliarden US-Dollar und soll von 12,06 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 16,27 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,81 % im Prognosezeitraum (2026–2034) entspricht. Nordamerika dominierte den Donut-Markt mit einem Anteil von 53,80 % im Jahr 2025.
Donuts sind süße Backwaren, die hauptsächlich aus Mehlteig hergestellt und frittiert oder gebacken werden. Sie werden typischerweise mit Zucker, Schokolade, Sahne, Fruchtfüllungen und speziellen Toppings überzogen, gefüllt oder verziert. Sie sind weit verbreitet und werden als Frühstück, Snack und Dessert in Schnellrestaurants, Bäckereiketten, Cafés, Supermärkten und über Online-Lieferdienste angeboten.
Die Nachfrage nach Donuts wird durch den steigenden Konsum von praktischen Backwaren, die Expansion organisierter Gastronomieketten und die wachsende Vorliebe der Verbraucher für hochwertige und individuell gestaltete Dessertprodukte angetrieben. Gastronomiebetriebe führen innovative Geschmacksrichtungen, saisonale Angebote und gesündere Zutaten ein, um verschiedene Kundengruppen anzusprechen und so zum Wachstum des Donut-Marktes beizutragen.
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Zunehmende Akzeptanz experimenteller Desserts
Heutzutage sind Konsumenten experimentierfreudiger bei Desserts, was Bäckereien dazu ermutigt, Donuts mit anderen beliebten Süßwaren zu kombinieren und so Hybridprodukte mit unterschiedlichen Texturen und Präsentationsformen zu kreieren. Dieser Wandel führt dazu, dass Donuts sich von einem traditionellen Backwarenprodukt zu einer vielseitigeren Dessertkategorie entwickeln. Dunkin' hat beispielsweise Hybridprodukte wie donut-inspirierte Getränke und spezielle Dessertkombinationen eingeführt und damit die Weiterentwicklung des donut-basierten Angebots widergespiegelt.
Zunehmender Einfluss von Digital-First-Donut-Branding
Der wachsende Einfluss digitaler Plattformen verändert die Art und Weise, wie Donut-Marken Bekanntheit erlangen, mit Konsumenten interagieren und neue Produkte einführen. Dieser Wandel ermutigt Unternehmen, Social-Media-Kampagnen, Online-Personalisierung und digitales Storytelling zu nutzen, um stärkere Markenbindungen über den Besuch physischer Geschäfte hinaus aufzubauen. So ergab beispielsweise die globale Bäckereistudie 2025 des US-amerikanischen Unternehmens Dawn Foods, dass 60 % der Konsumenten angaben, dass Social Media ihre Kaufentscheidung für Backwaren beeinflusst, während fast die Hälfte erwartet, Lebensmittel direkt über Social Media zu bestellen.
Der Markt für Donuts prognostiziert strategische Investitionstätigkeiten, die durch die Expansion von Bäckerei-Einzelhandelsformaten, digitale Bestellmöglichkeiten, Produktionsoptimierung und den Aufbau von Franchise-Netzwerken getrieben werden.
Wichtigste Investitions- und Finanzierungsaktivitäten im Donut-Markt, 2025–2026
Krispy Kreme, Inc.
97,9 Millionen US-Dollar
Im Februar 2026 kündigte Krispy Kreme an, dass die Investition die Produktionsoptimierung und den Ausbau des Hub-and-Spoke-Vertriebsnetzes unterstützen würde.
Restaurant Brands International (Tim Hortons)
400 Millionen US-Dollar
Im Februar 2026 gab Restaurant Brands International bekannt, dass die Investition die Restaurantentwicklung unterstützen würde.
Quelle: Sekundärforschung
Es wird erwartet, dass Unterbrechungen der Lieferkette einen moderaten Einfluss auf den Donut-Markt haben werden, da dieser direkt von Schwankungen bei Mehl, Zucker und Eiern abhängig ist.MilchprodukteDie Kosten für Speiseöle, Verpackungsmaterialien und Transport werden steigen. Der Markt dürfte sich voraussichtlich in einer K-förmigen Phase erholen, da große Donut-Ketten mit diversifizierten Beschaffungsnetzwerken und höherer Kaufkraft ihre Geschäftstätigkeit schneller stabilisieren können. Unabhängige Bäckereien und preisorientierte Hersteller sind weiterhin stärker von erhöhten Zutaten- und Logistikkosten betroffen. Der Markt wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,20 % wachsen. Engpässe in der Lieferkette könnten dieses Wachstum jedoch um etwa 1,5 Prozentpunkte reduzieren, was kurzfristig zu einem Wachstum von rund 3,70 % führen würde. Mit der Normalisierung der Angebotslage durch verbesserte Zutatenverfügbarkeit, stabilere Logistikkosten und aufgefüllte Lagerbestände dürfte das Marktwachstum allmählich wieder 5,20 % erreichen.
Steigende Nachfrage nach Kaffeebegleitung und verzehrfertigen Backwaren treibt den Markt an
Die Vorliebe, Donuts mit Kaffee und anderen Heißgetränken zu kombinieren, verstärkt die Nachfrage nach Donuts in Cafés.Schnellrestaurantsund in Convenience-Stores. Verbraucher kaufen Donuts zunehmend im Rahmen von Frühstücks- und Snack-Kombinationen anstatt als Einzelprodukte, was zu höheren durchschnittlichen Transaktionswerten führt. Daher erweitern Gastronomiebetriebe ihr Angebot an Getränke- und Backwarenkombinationen, um Wiederkäufe anzuregen.
Immer mehr Verbraucher greifen zu verzehrfertigen Backwaren, die keiner Zubereitung bedürfen, was den Absatz von verpackten und frisch zubereiteten Donuts ankurbelt. Laut einer Studie der Food Industry Association aus dem Jahr 2025 bevorzugen 28 % der US-Verbraucher Fertiggerichte aus Feinkostläden gegenüber Restaurantbesuchen – mehr als doppelt so viele wie die 12 % im Jahr 2017. Die bessere Verfügbarkeit führt dazu, dass Berufstätige und Studierende diese Produkte häufiger kaufen.
Begrenztes Frischefenster und Preisschwankungen bei landwirtschaftlichen Betriebsmitteln hemmen die Marktexpansion
Donuts sind leicht verderbliche Produkte, die innerhalb kurzer Zeit nach der Herstellung ihre Konsistenz, ihren Geschmack und ihr Aussehen verlieren. Dies schränkt die Lagerflexibilität für Hersteller und Einzelhändler ein und erhöht gleichzeitig Produktverluste und Nachbestellungsintervalle. Infolgedessen sehen sich Unternehmen mit höheren Kosten für die Lagerverwaltung und einer geringeren betrieblichen Effizienz konfrontiert.
Häufige Preisschwankungen bei Weizenmehl, Zucker, Speiseölen, Milchprodukten und Kakao erhöhen die Produktionskosten für Donut-Hersteller. Höhere Inputkosten schränken die Preisgestaltung ein und schmälern die Gewinnmargen, insbesondere für kleine und unabhängige Bäckereien. Diese Unsicherheiten hemmen eine aggressive Produkterweiterung und Investitionen.
Innovationen bei funktionellen Inhaltsstoffen und Lizenzmarkenkooperationen bieten Wachstumschancen
Das wachsende Interesse der Verbraucher an gesünderen Genüssen eröffnet Herstellern die Möglichkeit, Donuts mit mehr Protein, Ballaststoffen, Vollkorn und reduziertem Zuckergehalt zu entwickeln. Diese Produktinnovationen ermöglichen es Bäckereien, auf veränderte Ernährungsgewohnheiten einzugehen und sich gleichzeitig im Premiumsegment zu differenzieren. Unternehmen wie Krispy Kreme und Spezialbäckereien können davon profitieren, gesündere Produktlinien einzuführen, ohne dabei auf das traditionelle Genusserlebnis zu verzichten.
Kooperationen mit Entertainment-Franchises, Süßwarenherstellern und Lifestyle-Unternehmen eröffnen neue Möglichkeiten, Konsumenten durch exklusive Produkteinführungen zu gewinnen. Lizenzierte Produkte in limitierter Auflage sorgen für starkes Kundenengagement, steigern die Kundenfrequenz im Handel und regen zu Wiederkäufen an.
Komplexe Standardisierungsverfahren und qualifizierte Bäckereifachkräfte behindern die Produktion
Die Notwendigkeit, in großen Franchisenetzwerken einen einheitlichen Geschmack, ein ansprechendes Aussehen und eine gleichbleibende Produktqualität zu gewährleisten, wird mit der internationalen Expansion von Marken immer schwieriger. Abweichungen bei der Herkunft der Zutaten, den Zubereitungsmethoden und den betrieblichen Abläufen können das Kundenerlebnis und den Markenruf beeinträchtigen. Daher wird die Entwicklung komplexer Standardisierungsverfahren für Qualitätsmanagementsysteme zu einem zentralen Thema für die wichtigsten Akteure.
Hochwertige Donuts erfordern qualifiziertes Personal für Teigzubereitung, Frittieren, Glasieren, Füllen und Dekorieren, insbesondere in Premium-Bäckereien. Personalmangel und hohe Mitarbeiterfluktuation erhöhen die Schulungskosten und verringern die Produktionseffizienz. Handwerkliche Donut-Bäckereien haben oft Schwierigkeiten, die Produktkonsistenz zu gewährleisten, wenn erfahrenes Bäckereipersonal fehlt.
Gefüllte Donuts erreichten 2025 einen Marktanteil von 38,60 %, was auf die starke Verbraucherpräferenz für Varianten mit Sahne-, Pudding-, Schokoladen- und Fruchtfüllung zurückzuführen ist, die eine größere Geschmacksvielfalt und einen höheren Qualitätsanspruch bieten. Führende Donut-Ketten und Bäckereien erweitern ihr Angebot an gefüllten Produkten kontinuierlich durch saisonale und limitierte Editionen und bedienen so die anhaltende Verbrauchernachfrage im Gastronomie- und Einzelhandel.
Für das Segment der glasierten Donuts wird im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 4,48 % erwartet. Treiber dieser Entwicklung sind die steigende Nachfrage nach klassischen Backwaren, die breitere Verfügbarkeit in Cafés, Schnellrestaurants, Convenience-Stores und Supermärkten sowie die kontinuierliche Innovation bei aromatisierten Glasuren und Toppings.
Der Gastronomiebereich erreichte 2025 einen Marktanteil von 72,2 %, was auf die starke Präsenz von Spezialitätenketten für Donuts, Cafés, Schnellrestaurants und Bäckereien in Supermärkten zurückzuführen ist. Häufiges Frühstück, Spontankäufe und die Kombination von Speisen und Getränken tragen weiterhin zu den steigenden Umsätzen in Gastronomiebetrieben bei.
Es wird erwartet, dass das Segment der Einzelhandelskanäle im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,60 % wachsen wird, unterstützt durch die zunehmende Verfügbarkeit von verpackten Donuts in Supermärkten, Convenience-Stores, Online-Lebensmittelplattformen und Bäckereiabteilungen im Einzelhandel.
Das Segment der herkömmlichen Donuts erreichte 2025 einen Marktanteil von 88,40 %, was auf die weite Verbreitung, die niedrigeren Produktionskosten und die starke Präsenz in Schnellrestaurants, Supermärkten, Convenience-Stores und unabhängigen Bäckereien zurückzuführen ist. Etablierte Donut-Marken setzen weiterhin auf konventionelle Zutaten, um die hohe Kundennachfrage zu befriedigen und gleichzeitig wettbewerbsfähige Preise anzubieten.
Es wird erwartet, dass das Segment der Bio-Donuts im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,72 % wachsen wird. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Backwaren mit klaren Kennzeichnungen, die aus Bio-Mehl, natürlichen Süßungsmitteln und minimal verarbeiteten Zutaten hergestellt werden.
Nordamerika: Marktführerschaft dank umfangreicher Schnellrestaurantketten und starkem Backwarenkonsum
Der nordamerikanische Donut-Markt hatte 2025 mit 53,80 % den größten regionalen Anteil. Treiber dieser Entwicklung sind die weite Verbreitung von Schnellrestaurantketten, die gut ausgebaute Infrastruktur von Bäckereien im Einzelhandel und die hohen Konsumausgaben für Backwaren. Die Region profitiert zudem von starker Markentreue, kontinuierlicher Produktinnovation und der breiten Verfügbarkeit von Donuts in Cafés, Convenience-Stores und Supermärkten.
Der US-amerikanische Markt für Donuts wurde 2025 auf 3,35 Milliarden US-Dollar geschätzt. Treiber dieses Wachstums waren der hohe Konsum von verzehrfertigen Backwaren, die zunehmende Verbreitung digitaler Bestellplattformen und die kontinuierliche Menüinnovation führender Bäckereiketten. Laut der National Restaurant Association zählen Backwaren und Frühstücksprodukte weiterhin zu den meistbestellten Menükategorien in US-amerikanischen Gastronomiebetrieben und sichern so die anhaltende Nachfrage nach Donuts.
Der kanadische Donut-Markt wurde 2025 auf 0,63 Milliarden US-Dollar geschätzt. Zu diesem Erfolg trugen die starke Präsenz nationaler Kaffee- und Bäckereiketten, die steigende Nachfrage nach hochwertigen Backwaren und die hohe Beliebtheit von Kaffee-Backwaren-Kombinationen bei. Laut dem kanadischen Kaffeeverband tranken 2025 74 % der Kanadier am Vortag Kaffee, was die Bedeutung des Kaffeegenusses als Ergänzung zum Donut-Kauf unterstreicht. Tim Hortons betrieb über 4.000 Restaurants in ganz Kanada; der meistverkaufte Donut des Unternehmens war 2025 der Apfelkrapfen.
Asien-Pazifik: Schnellstes Wachstum durch zunehmende Beliebtheit westlicher Backwaren und expandierende Café-Kultur
Der Markt für Donuts im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,20 % wachsen und damit den am schnellsten wachsenden regionalen Markt darstellen. Dieses Wachstum wird durch die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen, die Expansion internationaler Bäckereiketten und die wachsende Beliebtheit westlicher Backwaren begünstigt.
Der japanische Donut-Markt erreichte 2025 einen Wert von 0,35 Milliarden US-Dollar. Zu diesem Erfolg trugen kontinuierliche saisonale Produktinnovationen und ein gut etabliertes Convenience-Store-Netzwerk bei. So brachte beispielsweise Mister Donut im Jahr 2025 wiederholt limitierte Editionen mit Geschmacksrichtungen wie Sakura, Uji-Matcha und Donuts mit neuartiger Textur auf den Markt. Hohe Produktqualitätsstandards und die Präsenz sowohl nationaler als auch internationaler Donut-Marken sorgten weiterhin für ein stetiges Marktwachstum.
Der chinesische Markt für Donuts wurde 2025 auf 0,42 Milliarden US-Dollar geschätzt. Treiber dieses Wachstums waren die Expansion organisierter Bäckereiketten, das rasante Wachstum der Café-Kultur und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach hochwertigen Dessertprodukten in städtischen Gebieten. Investitionen in moderne Einzelhandelsformate und Gastronomiebetriebe stärken weiterhin die Bäckereibranche des Landes.
Der indische Donut-Markt wurde 2025 auf 0,24 Milliarden US-Dollar geschätzt. Treiber dieses Wachstums waren die rasante Expansion organisierter Bäckereiketten und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Backwaren westlicher Art. Lokale Anbieter wie Theobroma expandierten bis 2025 auf 225 Filialen in über 30 indischen Städten und bieten Brownies, Kuchen, Gebäck und andere westlich inspirierte Backwaren nach europäischer Art an. Indien verfügt über mehr als 5.000 Marken-Cafés, was das wachsende Café-Netzwerk widerspiegelt, das einen wichtigen Vertriebskanal für Donuts und andere Backwaren darstellt.
Europa: Marktexpansion getrieben durch traditionelle Konsummuster und etablierte Lieferplattformen
Der europäische Markt für Donuts wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,60 % wachsen. Unterstützt wird dieses Wachstum durch den Konsum zu bestimmten Anlässen und etablierte Lieferplattformen. Die Erweiterung der Backwarenabteilungen in Supermärkten und Verbrauchermärkten verbessert die Verfügbarkeit von verpackten, im Mehrpackungspack oder einzeln verpackten Donuts und macht sie damit ideal für den kleinen Hunger zwischendurch, für die Lunchbox oder zum Teilen.
Der britische Donut-Markt hatte 2025 ein Volumen von 0,59 Milliarden US-Dollar. Etablierte Marken wie Krispy Kreme, Crosstown und Greggs tragen maßgeblich zum Erfolg des Marktes bei. Ihr Angebot reicht von traditionellen glasierten Donuts bis hin zu Premium-, saisonalen, veganen und individuell gestalteten Varianten. Marken wie Krispy Kreme vertreiben ihre Produkte über Supermärkte, Convenience-Stores, Lieferdienste und Click & Collect und machen Donuts so auch außerhalb von spezialisierten Donut-Läden zugänglich.
Der deutsche Krapfenmarkt wurde 2025 auf 0,83 Milliarden US-Dollar geschätzt, was auf die hohe kulturelle Bedeutung von Backwaren zurückzuführen ist. Berliner Krapfen und Pfannkuchen, traditionelle gefüllte und frittierte Gebäckstücke, sind besonders mit deutschen Festen und saisonalen Anlässen wie Silvester und Karneval verbunden und verfügen daher über eine starke lokale Konsumbasis. Die etablierte deutsche Backkultur schafft eine breite Konsumentenbasis für süße Backwaren. Der Deutsche Bäckerverband prognostiziert für 2025 einen Umsatz von rund 20,5 Milliarden US-Dollar in der handwerklichen Backwarenbranche.
Lateinamerika: Marktwachstum durch Lokalisierung von Aromen und Präsenz internationaler Marken unterstützt
Der lateinamerikanische Donut-Markt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,50 % wachsen. Der brasilianische Donut-Markt profitiert von der zunehmenden Präsenz internationaler Marken. Dunkin' betreibt über 20 Filialen im Bundesdistrikt und in Goiás und expandiert weiter. Lokalisierte Donut-Aromen stärken den mexikanischen Markt. Tim Hortons bietet neben seinem klassischen Donut-Sortiment Produkte wie Churro-Cruller und mexikanische Schokoladengetränke an. Dunkin' expandierte 2025 über die Grupo Galería nach Nordmexiko, eröffnete dort sein erstes Restaurant und brachte sein Donut-und-Kaffee-Konzept neuen Kunden näher.
Der Markt für Donuts im Nahen Osten und in Afrika wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,08 % wachsen. Produktinnovationen und Markenkooperationen stützen die Nachfrage nach Donuts. So brachte Krispy Kreme Südafrika im April 2025 den limitierten Pistazien-Donut „Doughbai“ auf den Markt, inspiriert vom Schokoladentrend in Dubai. Die stark frequentierten Einkaufszentren und Lifestyle-Destinationen der VAE fördern den Donut-Konsum, wobei Cafés und Dessertkonzepte von der hohen Nachfrage nach Snacks an Standorten wie Dubai und Abu Dhabi profitieren.
Der Markt für Donuts ist mäßig fragmentiert und umfasst globale Schnellrestaurantketten, spezialisierte Donut-Marken, regionale Bäckereien und zahlreiche unabhängige Manufakturen. Wichtige Akteure wie Dunkin', Krispy Kreme, Tim Hortons, Mister Donut, J.CO Donuts & Coffee, Shipley Do-Nuts und Daylight Donuts halten zusammen schätzungsweise 30 % des globalen Marktanteils. Etablierte Unternehmen konkurrieren vor allem über Markenbekanntheit, den Ausbau ihres Franchisenetzwerks, Produktinnovationen, digitale Bestellmöglichkeiten, ein vielfältiges Angebot und operative Effizienz. Aufstrebende und regionale Anbieter im Donut-Markt setzen auf hochwertige, handgefertigte Produkte, regional inspirierte Geschmacksrichtungen, natürliche Zutaten und individuell angepasste Backwaren, die den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht werden.
Juli 2026:Randy's Donuts eröffnete seinen ersten Standort in der Bay Area in Santa Clara. Dieser Standort dient gleichzeitig als Vorbereitungszentrum für weitere Standorte in Nordkalifornien.
Juli 2026:Dunkin' und die Bekleidungsmarke Parke haben zusammen mit dem Parke Daydream Refresher eine gemeinsame Kollektion auf den Markt gebracht.
Juni 2026:Dunkin' hat sich mit Barbie für eine Sommerkollektion zusammengetan und gleichzeitig den Rocket Pop Classic Donut mit Kirsch-, Limetten- und Himbeerfüllung auf den Markt gebracht.
April 2026:Krispy Kreme, Inc. hat mit Jafa Holding BV einen Franchisevertrag für den Markteintritt in den Niederlanden unterzeichnet und plant die Eröffnung von rund 30 Filialen.
Februar 2026:Dunkin und Brownie Brittle haben Sprinkled Donut Blondie Brittle und Mocha Latte Brownie Brittle auf den Markt gebracht.
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Details des Autors
Research Analyst
Devyani Desale ist eine Expertin für F&B-Marktforschung mit zweijähriger Erfahrung im Bereich Market Intelligence und Schwerpunkten in Marktanalyse, Sekundärforschung, Marktschätzung sowie Prognoseerstellung für die Lebensmittel- und Getränkebranche. Sie liefert praxisrelevante Erkenntnisse zu Marktdynamiken, Branchentrends, Wettbewerbslandschaften und aufkommenden Wachstumschancen, um strategische Unternehmensentscheidungen zu unterstützen.
Zu ihren Kompetenzen gehört die Bewertung von Marktvolumen, Wachstumspotenzial, Wettbewerbssituationen, Verbrauchertrends und Branchenentwicklungen mittels strukturierter Forschungs- und Analysemethoden. Ihr Fokus liegt darauf, Marktdaten in klare, relevante Erkenntnisse zu übersetzen, die die Unternehmensstrategie und eine fundierte Entscheidungsfindung unterstützen.
Marktgröße, Hersteller und Marktanteile des europäischen Backwarenmarktes bis 2034
Marktgröße, Marktanteil, Wachstum, Chancen und Analyse des Buttermarktes bis 2034
Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Prognose für Clean-Label-Lebensmittel bis 2034
Marktgröße, Marktanteil und Wachstumsanalyse für Bio-Backwaren bis 2034
Marktgröße, Marktanteil, Wachstum, Analyse, Bericht für den Markt für Backwaren bis 2034
Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Prognose für pflanzliche Fleischalternativen bis 2034
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