Der nordamerikanische Markt für Eiproteine hatte im Jahr 2025 einen Wert von 14,50 Milliarden US-Dollar und soll von 15,55 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 27,40 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,3 % im Prognosezeitraum 2026–2034 entspricht.
Eiproteine gelten als preiswerte und reichlich vorhandene Proteinquelle, beispielsweise Ovalbumin und Lysozym. Aufgrund ihrer einfachen Handhabung, antibakteriellen Wirkung und biologischen Abbaubarkeit werden sie häufig für die Herstellung verschiedenster Lebensmittelkomponenten verwendet. Die Gewinnung erfolgt in der Regel durch Trennen des Eiklars vom Eigelb, anschließendes Pulverisieren und Trocknen. In diesem Stadium werden verschiedene Aromen, Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe hinzugefügt. Eiproteine sind vielseitig verwendbar und werden häufig in Kombination mit Lebensmitteln wie Pasta, Lasagne, Backwaren und Chips genossen.
Kostenlosen Musterbericht herunterladen um detaillierte Einblicke zu erhalten.
Der anhaltende Trend, dass Konsumenten vermehrt Proteinpräparate einnehmen, dürfte das Marktvolumen weiter steigern. Die Integration von Eiproteinen in eine Vielzahl von Produkten und Darreichungsformen wird den Markt zusätzlich vergrößern. Der Anstieg der Zahl von Profisportlern führt zu einer erhöhten Nachfrage nach nährstoffreichen Lebensmitteln und damit zu einer gesteigerten Produktion. Dies hat die Grundlage für eine stark wachsende Nachfrage nach leistungssteigernden Nahrungsergänzungsmitteln und Getränken geschaffen.
Eiproteine weisen zudem verschiedene positive Eigenschaften wie Emulgierfähigkeit, Schaumbildung, Löslichkeit und Gelierung auf, die ihre Akzeptanz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie steigern. Verstärkte Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten führender Unternehmen haben die Nachfrage nach verbesserten Eigenschaften und Funktionen von Eiproteinen weiter angekurbelt. Um einen wachsenden Kundenstamm zu erreichen, konzentrieren sich die Marktführer außerdem auf strategische und virale Marketingkampagnen. Der veränderte Lebensstil der Verbraucher mit vermehrten Outdoor-Aktivitäten und steigendem verfügbaren Einkommen wird das Marktwachstum zusätzlich beflügeln.
Die zunehmende Beschaffung von Rohstoffen aus umweltverträglicher Freilandhaltung, beispielsweise durch Eier aus Käfighaltung, wird den Marktwert weiter steigern. Kalifornien meldete bis Februar 2022 einen Anteil von 29 % Freilandeiern an der Gesamtproduktion. Die Entwicklung interessanter Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade und Erdbeere wird zudem das Produktportfolio erweitern und den Marktanteil von Eiprotein in Nordamerika erhöhen.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Soja, Rind- und Schweinefleisch mehr Protein enthalten als Eiprotein. Dies dürfte die Nachfrage nach diesen Produkten gegenüber Eiprotein erhöhen und das Marktwachstum bremsen. Auch die sich wandelnden Verbrauchertrends hin zu alternativen Proteinquellen werden das Wachstum beeinträchtigen. Laut Umfragen stimmten 82 % der Befragten dem zu.pflanzliche Proteine72 % davon sind auf fleischbasierte Ernährung zurückzuführen.
Rohstoffe, die zur Herstellung von Eiproteinen verwendet werden, stehen im Zusammenhang mit schwerwiegenden gesundheitlichen Risiken wie einem erhöhten Cholesterinspiegel. Die American Heart Association empfiehlt daher, täglich mindestens zwei Eier zu verzehren. Darüber hinaus werden viele Lebensmittelallergien mit dem Konsum von Eiproteinen in Verbindung gebracht. Die Eiproteinproduktion trägt erheblich zur Umweltbelastung bei, da es während der Produktionsphase zu Wasserverschmutzung kommt.
Snacking dürfte sich zu einem anhaltenden Trend entwickeln, der das Marktwachstum deutlich ankurbeln wird. Laut einer Umfrage des International Food Information Council gaben 26 % der Verbraucher an, mehrmals täglich zu snacken, während ein Drittel dies mindestens täglich tut. Quevos kündigte die Markteinführung der weltweit ersten Eiklarchips an, um sich den unerschlossenen Marktanteil für Eiprotein in Nordamerika zu sichern.
Getrocknete Eier finden vielfältige Verwendung in proteinreichen Produkten wie Getränken, Riegeln, Snacks und vielem mehr. Die Verfügbarkeit von Eiern aus Freilandhaltung und ohne Gentechnik wird den Markt weiter vergrößern. Der steigende Trend zu einer proteinreichen Ernährung trägt ebenfalls zum Marktwachstum bei.
Zudem führte das Aufkommen von Gesundheits-Apps auf Mobilgeräten zu einem selbstbestimmten Lebensstil. 18 % der Verbraucher nutzten Apps, die ihre Nahrungsaufnahme überwachten. Dies veranlasste die Anbieter, ihr Angebot an die steigende Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln anzupassen.
Der Markt ist in Eiklarprotein, Volleiprotein und Eigelbprotein unterteilt. Eiklarproteine werden voraussichtlich 2021 das größte Segmentwachstum verzeichnen, da sie als häufigste Quelle für Proteinzusätze gelten. Verstärkte Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zur Verbesserung der Funktionalität werden den Marktanteil von Eiproteinen in Nordamerika weiter steigern.
Der nordamerikanische Markt für Eiproteine ist in die Segmente Lebensmittel und Getränke unterteilt.NahrungsergänzungsmittelPharmazeutika, Körperpflege und Kosmetik sowie weitere Produkte. Lebensmittel und Getränke machten mengenmäßig den größten Anteil aus, was auf die zunehmende Beliebtheit sportlicher Aktivitäten bei den Verbrauchern zurückzuführen ist. Darüber hinaus wird das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Ernährung zum Wachstum des Marktanteils beitragen.
Der Markt ist in Pulver- und Flüssigform unterteilt. Pulverförmige Produkte haben aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit und besseren Handhabungseigenschaften den größten Marktanteil. Darüber hinaus wird der Einsatz von Pulver in weiteren Anwendungsbereichen wie Lebensmitteln, Getränken und Futtermitteln den größten Marktanteil ausmachen.
Es wird erwartet, dass die USA den größten Marktanteil in Bezug auf den Umsatz einnehmen werden, gefolgt von Kanada. Die wachsende Zahl gesundheitsbewusster Menschen in der Region und die gute Verfügbarkeit von Rohstoffen dürften zum Marktwachstum beitragen. Das zunehmende Bewusstsein für gesunde Ernährung in der Bevölkerung sowie der expandierende Sportsektor schaffen lukrative Marktchancen. Die steigende Nachfrage nachFunktionelle LebensmittelDie Region wird die Marktgrenzen auch über den Horizont hinaus erweitern.
Die Integration von Eiprotein in verschiedene Anwendungen wie Glasuren, Nudeln und andere Backwaren wird zu einem stetig wachsenden Markt führen. Der Wunsch der Bevölkerung nach einem aktiven Lebensstil durch gesunde Ernährung wird dieses Wachstum weiter ankurbeln. Rund 55 % der US-Haushalte nehmen proteinreiche Lebensmittel regelmäßig zu sich, während in 6 % der Haushalte mindestens eine Person proteinreich ernährt wird. Die zunehmende Zahl von Sportlern und anderen Berufstätigen in der Region wird das Marktwachstum zusätzlich beflügeln. Führende Marktteilnehmer konzentrieren sich auf gesündere Methoden zur Rohstoffgewinnung, um die Produktakzeptanz in den USA zu steigern.
Kanada wird aufgrund der zunehmenden Verwendung von Eiprotein in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie im Bereich der Körperpflege und Pharmazie einen bedeutenden Marktanteil einnehmen.
Passen Sie diesen Bericht an um ihn Ihren strategischen Zielen anzupassen
Details des Autors
Research Practice Lead
Anantika Sharma is a research practice lead with 7+ years of experience in the food & beverage and consumer products sectors. She specializes in analyzing market trends, consumer behavior, and product innovation strategies. Anantika's leadership in research ensures actionable insights that enable brands to thrive in competitive markets. Her expertise bridges data analytics with strategic foresight, empowering stakeholders to make informed, growth-oriented decisions.
Wir sind vertreten auf:
sales@straitsresearch.com