El mercado mundial de zumos prensados en frío alcanzó un valor de 1.300 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 1.380 millones de dólares en 2026 a 2.220 millones de dólares en 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,08% durante el período de previsión 2026-2034.
El zumo prensado en frío es una técnica que utiliza presión hidráulica para extraer el zumo de frutas y verduras sin necesidad de calor. El procedimiento suele consistir en utilizar una prensa hidráulica para extraer el zumo de frutas y verduras. El nombre "prensado en frío" se emplea debido a la ausencia de generación de calor durante todo el proceso. Se considera que esto ayuda a preservar más nutrientes, sabores naturales y enzimas en el zumo, a diferencia de los procesos de extracción de zumo estándar que pueden generar calor por fricción.
El jugo prensado en frío, también conocido como jugo natural, jugo fresco o jugo premium, suele envasarse en botellas o bolsas de vidrio y se conserva de 3 a 7 días. Los consumidores están dispuestos a pagar un precio más alto por el jugo prensado en frío debido a sus supuestos beneficios para la salud, como la desintoxicación, la hidratación, el fortalecimiento del sistema inmunológico y el control del peso.
Reflejos:
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La creciente demanda de productos naturales, orgánicos y con etiqueta limpia, especialmente entre las personas preocupadas por su salud y los millennials, es un factor clave que impulsa el mercado de los zumos prensados en frío. La demanda de ingredientes naturales o con etiqueta limpia entre los consumidores está en aumento. Entre el 50 % y el 75 % de los consumidores consideran que los productos con ingredientes naturales o con un número reducido de ingredientes, así como los alimentos con cualidades adicionales como una mejor nutrición, sostenibilidad ambiental o procedencia ética, se clasifican como productos con etiqueta limpia.
Además, los consumidores se han centrado cada vez más en las etiquetas, las listas de ingredientes, la información nutricional y las declaraciones de los productos. Según el estudio ATLAS de 2023, el 44 % de los clientes encuestados manifestaron una mayor tendencia a leer las etiquetas de ingredientes y nutrición al elegir productos, en comparación con el 35 % en 2020, como parte de su búsqueda de un mayor valor nutricional en sus alimentos y bebidas.
Los principales actores del mercado global están utilizando estrategias como colaboraciones, expansiones, inversiones y adquisiciones para aumentar su dominio en el mercado. Por ejemplo, en mayo de 2023, IW Capital, una firma de inversión, invirtió en Daily Dose, una empresa especializada en jugos prensados en frío y bebidas funcionales de alta calidad. IW Capital realizó una inversión de 5 millones de libras esterlinas para apoyar la expansión y el desarrollo de la compañía. Daily Dose es una empresa de jugos prensados en frío y bebidas funcionales en rápido crecimiento en el Reino Unido que prioriza la sostenibilidad.
Además, en junio de 2023, Pressed Juicery, una marca destacada especializada en jugos prensados en frío y bienestar funcional, lanzó su primer Programa de Desinflamación de Verano. Este programa es una colaboración con Hilma, un reconocido proveedor de soluciones naturales para el cuidado de la salud, especialmente conocido por sus eficaces remedios digestivos. El Programa de Desinflamación de Verano incorpora un enfoque integral de 3 pasos, inspirado en la popular solución herbal de Hilma para reducir la hinchazón. Combina la tecnología de prensado en frío de vanguardia de Pressed Juicery con ingredientes frescos para promover la salud intestinal y aliviar y prevenir la hinchazón, permitiendo a las personas disfrutar de un bienestar óptimo durante todo el verano. Por lo tanto, estas iniciativas impulsan el mercado global.
Una limitación importante del mercado de zumos prensados en frío son los elevados costes de producción y distribución, que restringen su asequibilidad y disponibilidad para una parte considerable de los consumidores. La elaboración de zumos prensados en frío requiere una gran cantidad de materias primas, maquinaria, mano de obra y energía, además de un riguroso control de calidad y protocolos de seguridad, lo que se traduce en elevados costes operativos y de producción. El precio de venta al público más elevado de los zumos prensados en frío se debe a su calidad superior, su envase y su mayor vida útil en comparación con los zumos tradicionales.
Existe una importante oportunidad de mercado en la capacidad de los líderes del sector para innovar y diversificar su oferta de productos. Están lanzando nuevos sabores, ingredientes y formatos para satisfacer las cambiantes demandas y preferencias de los consumidores. Por ejemplo, en agosto de 2023, Pressed Juicery, una empresa especializada en zumos prensados en frío y productos para la salud, presentó una nueva línea llamada Hydration+. Esta gama ofrece bebidas electrolíticas totalmente naturales. La serie Hydration+ incluye tres bebidas: Hydration+ Greens, Hydration+ Dragon Fruit y Hydration+ Watermelon Fitness Shot.
De igual manera, en noviembre de 2023, Re.juve Cold Pressed Juice Singapore lanzó su línea de jugos prensados en frío, Beat Guava y Green Guava, ambos de guayaba. En línea con el compromiso de Re.juve de ofrecer bebidas deliciosas, nutritivas y honestas (#GOODforYou), la marca se aventura en el mundo de la guayaba, una fruta muy esperada en el mercado singapurense. Los jugos de guayaba de Re.juve se elaboran exclusivamente con vegetales y frutas frescas 100% orgánicas, sin incluir concentrados. Tampoco contienen azúcar, agua ni conservantes añadidos. Por lo tanto, se prevé que estos avances en el diseño del producto generen oportunidades para expandir el mercado.
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Se prevé que el segmento de mezclas domine el mercado. El jugo prensado en frío es una mezcla de frutas y verduras. Los beneficios nutricionales de las mezclas de frutas y verduras prensadas en frío superan a los de los jugos individuales de frutas y verduras, ya que la mezcla combina los componentes esenciales de ambas en un solo producto. La creciente conciencia sobre la salud y el bienestar impulsará la demanda de mezclas de frutas y verduras prensadas en frío.
El creciente interés de los consumidores por los zumos de superfrutas, como el açaí, el arándano, la granada, la grosella negra, el arándano rojo y la baya de goji, está impulsando la expansión del mercado de zumos combinados de frutas y verduras dentro de la industria de los zumos prensados en frío. Además, se prevé que el segmento de zumos combinados experimente el crecimiento más rápido, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por sabores e ingredientes diversos y únicos, como la col rizada, las espinacas, el jengibre, la cúrcuma y el carbón vegetal.
El segmento de jugos prensados en frío convencionales representó la mayor cuota de mercado. Estos jugos se elaboran con frutas y verduras cultivadas de forma convencional, utilizando pesticidas, productos químicos y aditivos para mejorar la productividad agrícola. Si bien son más económicos que sus contrapartes orgánicas, se prevé que el segmento convencional experimente un crecimiento más lento que el de los jugos prensados en frío orgánicos. Esto se debe a la creciente preocupación y conciencia sobre el impacto perjudicial de los pesticidas, productos químicos y aditivos en la salud humana y el medio ambiente.
El segmento de hipermercados y supermercados posee la mayor cuota de mercado. Los hipermercados y supermercados son grandes establecimientos minoristas que ofrecen a los clientes una amplia variedad de zumos prensados en frío. Generalmente, los hipermercados tienen un tamaño físico mayor que los supermercados. Estos establecimientos se distinguen con frecuencia por su enorme superficie comercial, que integra un supermercado y una tienda departamental. Además, los hipermercados pueden ofrecer servicios adicionales como una zona de restauración, lo que aumenta la demanda de zumos prensados en frío. En contraste, los supermercados siguen siendo relativamente grandes en comparación con las tiendas de conveniencia, y generalmente son más pequeños que los hipermercados. Tanto los hipermercados como los supermercados se esfuerzan por ofrecer a los clientes una experiencia de compra cómoda y variada.
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América del Norte es el principal actor del mercado mundial de jugos prensados en frío y se espera que experimente un crecimiento sustancial durante el período de pronóstico. El mercado norteamericano posee la mayor cuota debido al alto conocimiento y consumo de jugos prensados en frío entre los consumidores, especialmente en Estados Unidos y Canadá. En estos países, el producto goza de una amplia disponibilidad y popularidad. La región también alberga a importantes líderes y pioneros de la industria, como Suja Life, Hain Celestial, PepsiCo y Coca-Cola, con una sólida presencia en el mercado y una extensa red de distribución. Además, otros actores contribuyen al crecimiento del mercado en esta región mediante el lanzamiento de diversos productos nuevos. Por ejemplo, en diciembre de 2023, Gopuff y Pure Green presentaron Gopuff x Pure Green Refreshers, una colección de bebidas de jugo prensado en frío con ingredientes beneficiosos, conocidos por sus sabores intensos. Los Refreshers, un producto fruto de la colaboración entre Gopuff y Pure Green, ahora se pueden distribuir exclusivamente en Estados Unidos a través de Gopuff.
Además, numerosos participantes destacados del sector se están asociando con figuras influyentes para potenciar su presencia en el mercado. Por ejemplo, en febrero de 2022, Pure Green, un importante proveedor de zumos prensados en frío y una cadena nacional de bares de bienestar, colaboró una vez más con Foodgod, un reconocido influencer gastronómico, para incorporar nuevos productos a su menú. El tónico Foodgod y el zumo prensado en frío de uva rosa estarán disponibles en los establecimientos de Pure Green en todo Estados Unidos a partir del 16 de febrero. Todos estos factores contribuyen a la expansión del mercado regional.
Se prevé que la región de Asia-Pacífico experimente la expansión más rápida del mercado, impulsada principalmente por el aumento de los niveles de ingresos, la creciente urbanización y la preferencia cada vez mayor por la cultura occidental. Esta zona también ofrece una abundante y variada oferta de frutas y verduras, que pueden utilizarse para producir sabores y combinaciones novedosas y distintivas de zumos prensados en frío, de acuerdo con las preferencias y gustos de la población local. Además, los principales actores de la región están implementando diversas estrategias pioneras para consolidar su dominio del mercado.
Por ejemplo, en diciembre de 2023, Re.juve, un productor de zumos prensados en frío de Singapur, instaló unmáquina expendedorapara sus jugos prensados en frío en Tanglin Mall. La máquina está ubicada en el nivel B1, junto a Market Blue y frente a B for Bagel. Los jugos embotellados de Re.juve se elaboran exclusivamente con vegetales y frutas frescas 100% orgánicas, sin utilizar concentrados. La selección inicial de productos en la máquina con frente de vidrio incluirá los cuatro productos más populares de la compañía: Asian Green, u.GLOW, Beat That y Copacabana. También incluirá dos novedades: Beat Guava y Green Guava. Estos aspectos impulsan la expansión del mercado regional.
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Detalles del autor
Research Practice Lead
Anantika Sharma is a research practice lead with 7+ years of experience in the food & beverage and consumer products sectors. She specializes in analyzing market trends, consumer behavior, and product innovation strategies. Anantika's leadership in research ensures actionable insights that enable brands to thrive in competitive markets. Her expertise bridges data analytics with strategic foresight, empowering stakeholders to make informed, growth-oriented decisions.
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